Ako udržať syr dlho čerstvý v chladničke

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Mliečne výrobky majú tendenciu sa rýchlo kaziť. Mnohí sa preto zaujímajú o to, ako udržať syr dlho čerstvý v chladničke. Existujú určité pravidlá pre balenie a obsah už otvorených výrobkov. Zoznámenie sa s nimi vám umožní dlho udržať čerstvosť syra.

Mrazenie jedla je skvelá cesta von

Vo väčšine prípadov môžete potraviny konzervovať až do otvorenia zmrazením. Táto metóda však nie je vhodná pre syry. Existuje niekoľko dôvodov, prečo je najlepšie to neurobiť:

1. Výrobok stráca svoju arómu.
2. Dochádza k zmene chuti.
3. Zmeny v konzistencii syra.
4. Silné drobenie.
5. Mnoho odrôd sa po odmrazení stane gumovými.

Ak je zmrazenie jediným spôsobom, ako syr dlhodobo uchovávať, malo by sa to urobiť s prihliadnutím na všetky pravidlá.

Výrobok musí byť vybratý z obalu alebo zo sľudy. Po otvorení obalu by mal byť syr nakrájaný na tenké plátky alebo strúhaný. Takže si lepšie zachová svoju chuť a konzistenciu. Výrobky budú musieť byť z bezpečnostných dôvodov zabalené do špeciálnych vreciek na zips a označené nálepkami.

Zaujímavé! Najlepšie spôsoby, ako zmraziť zeleninu na zimu

Syr môžete nechať v mrazničke najviac tri mesiace.

Pravidlá pre umiestnenie produktu do chladničky

Je obvyklejšie skladovať syr v chladničke, ale musíte vedieť, ako dlho môže zostať čerstvý. Mali by ste tiež vziať do úvahy zvláštnosti obalu a umiestnenie výrobku. Optimálna teplota závisí od druhu:

1. Väčšinu syrov je potrebné skladovať pri teplote + 6-8 ℃.
2. Drahé odrody dovážané z Francúzska nestratia svoju chuť a konzistenciu pri teplejšej teplote, v priemere + 10 ℃.
3. Výrobcovia odporúčajú skladovať niekoľko typov na chladnom mieste s teplotou od 0 do + 4 ℃.

Mali by ste si pozorne prečítať odporúčania uvedené na obale.

Vlhkosť tiež zohráva dôležitú úlohu pri skladovaní syra. Optimálna hladina je v rozmedzí 85-90%. V prípade zvýšenia tohto indikátora musí byť vedľa výrobku umiestnená kocka cukru. Absorbuje všetku prebytočnú vlhkosť a umožní produktu zostať čerstvý oveľa dlhšie.

Ktorý obal je lepšie použiť a kam dať syr

Pred otvorením výrobného obalu by ste ho mali nechať v zapečatenej sľude. Ak bol výrobok zakúpený vo filme alebo taške, je potrebné ho previesť na niečo iné. Pergamen pomôže zabrániť sušeniu a plesniam. Kus budete musieť zabaliť do papiera a zalepiť lepiacou páskou.

Sklenené alebo smaltované nádoby zachovávajú chuť a vôňu syra. Môže to byť nádoba, malta alebo hrnček s vekom. Syr sa neodporúča skladovať v plaste ani pred otvorením obalu, ani po ňom. Výrobok bude absorbovať zápach tohto materiálu a získa nepríjemnú pachuť.

Syry rôznych odrôd nie je možné skladať do jednej nádoby alebo zabaliť do jedného listu papiera. Majú rôzne vlastnosti a požiadavky na skladovanie.

Syr by mal byť umiestnený na policiach v chladničke. Na skladovanie sú vhodné aj zásuvky na zeleninu a ovocie. Majú špeciálne prostredie, ktoré umožňuje výrobkom zostať dlho čerstvé. Je lepšie nevkladať syr do dverí. Teplota a vlhkosť na tomto mieste nezodpovedajú skladovacím normám pre tento mliečny výrobok.

V niektorých prípadoch môže byť syr zabalený do papiera a zabalený do plastového vrecka. Táto metóda sa používa vtedy, keď je potrebné vziať si výrobok so sebou na cesty. Ako druhé balenie môžete použiť aj plastovú nádobu alebo vákuové vrecko.

Ak nie je papier na pečenie, môže byť nahradený fóliou. Zachová tiež chuť tohto mliečneho výrobku a zabráni jeho vysušeniu. Fólia sa často používa na skladovanie tavených alebo mäkkých syrov.

Čo robiť, ak syr začne plesnivieť

V dôsledku nesprávneho skladovania sa na syre môže niekedy vyvinúť pleseň. Ak lézia nie je silná, potom ju možno opatrne odrezať nožom. Zostávajúci kus bude potrebné zabaliť do pergamenu a vložiť do chladničky.

Aké termíny je potrebné dodržať

Ak sú splnené všetky podmienky skladovania, potom môžete syr nechať v chladničke po otvorení obalu v priemere 1 týždeň. Odporúčajú to nielen odborníci na kvalitu výrobkov, ale aj šéfkuchár.

Zaujímavé! Ako zmraziť čerešne na zimu

U niektorých odrôd sa toto obdobie môže predĺžiť alebo skrátiť:

1. Syr Adyghe si zachováva svoju chuť vo vákuu alebo pod sklom 30 dní.
2. Údený pigtail by nemal byť ponechaný v chladničke dlhšie ako 10 dní, ak je syr uložený v pergamene.
3. Je lepšie nechať tofu v pôvodnom obale, ale ak je poškodené, preneste syr každý deň na nový pergamen alebo vzduchotesné balenie nie dlhšie ako 7 dní.
4. Gurmánske odrody nemusia byť vložené do chladničky, majú radi teplo, preto je lepšie nechať ich v skrini alebo na stole až 2-3 dni.
5. Tavené syry je možné skladovať až 2–3 dni.
6. Tvrdé odrody je možné v prípade krájania chladiť až 15 dní. Celé hlavy je možné skladovať za všetkých podmienok maximálne dva mesiace.
7. Syr v slanom náleve má najkratšiu trvanlivosť. Po otvorení obalu ich môžete nechať v chladničke maximálne 1-2 dni.

Výsledky

Na skladovanie syrov v chladničke platia špeciálne pravidlá. Musia byť dodržané, aby výrobok zostal dlhšie čerstvý. V priemere jeho trvanlivosť v prípade otvoreného obalu nie je dlhšia ako 7 dní. Všetko však závisí od druhu syra.

Neodporúča sa zmrazovať tento výrobok. Stráca chuť a arómu. Ak však nie je možná iná možnosť skladovania, musí byť umiestnená do mrazničky v sekanej alebo strúhanej forme. V takom prípade musí byť obal zapečatený.

Neodporúča sa skladovať syr iba v plastovom alebo celofáne. Je lepšie ho vložiť do sklenenej nádoby alebo smaltovanej nádoby. Pergamen je vhodný aj na skladovanie syra v chladničke.