Varenie chutných koláčov s vajíčkom a cibuľou v rúre

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  Koláče

• Čas varenia:

  1 hodina

• Navrhnutý pre

  4 porcie

Prísady

• kefír 2,5% alebo domáci - 150 ml;
• vajce - 1 ks;
• pšeničná múka - 300 g;
• za studena lisovaný rastlinný olej - 80 ml;
• mlieko 2, 5% - 50 ml;
• soľ - ½ dielu lyžičky;
• suché droždie
• trstinový cukor - 1 lyžička;
• suché droždie - 1 lyžička

Nutričné hodnoty: 300 kcal Bielkoviny: 3 / Tuky: 32 / Sacharidy: 15

Výroba vajíčkových a cibuľových placiek v rúre na základe rôznych druhov cesta je jednoduchá a jednoduchá. Aby bolo cesto chutné a náplň šťavnatá, ponúka sa krok za krokom recept s fotografiou.

Dodržiavaním pomerov surovín môžete piecť chutné pirohy s rôznymi plnkami a ak zvýšite podiel trstinového cukru, môžete si urobiť sladkú verziu. Obvykle sa množstvo zvyšuje od 1 čajovej lyžičky do 1 polievkovej lyžice, v závislosti od preferencií.

Vaječné koláče na kefírovom ceste

Koláče s vajíčkami a cibuľou sú obzvlášť chutné v rúre a vyprážané, ak miesite cesto na základe zmesi oleja a kefíru. Hotové výrobky budú neuveriteľne jemné a bohaté a topia sa v ústach.

Suroviny na cesto:

• kefír 2,5% alebo domáci - 150 ml;
• vajce - 1 ks;
• pšeničná múka - 300 g;
• za studena lisovaný rastlinný olej - 80 ml;
• mlieko 2, 5% - 50 ml;
• soľ - ½ dielu lyžičky;
• trstinový cukor - 1 lyžička;
• suché droždie - 1 lyžička

Suroviny na náplň:

• zelená cibuľa - 1 veľký zväzok;
• kuracie vajce - 6-7 ks.;
• maslo - 2 polievkové lyžice l;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava cesta:

Mlieko zohrejeme v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku na izbovú teplotu. Nalejte s ním droždie a cukor, premiešajte. Necháme 15-20 minút, aby ožili. Je dôležité, aby sa cesto zmestilo do teplej miestnosti bez prievanu.

Kefír mierne zohrejeme vo vodnom kúpeli alebo ho necháme v teplej rúre. Vymiešame s maslom do hladka. Pridajte do penovej kvasnicovej hmoty.

Zavádzame zvyšné prísady a dôkladne premiešame. Postupne pridávame múku, cesto miesime metličkou. Keď je ťažké zasahovať, pokračujeme k poslednej fáze prípravy.

Cesto preložíme na pomúčenú dosku. Uhnetieme elastickú hmotu, ktorá sa vám nebude lepiť na ruky. Hotové cesto stočte do gule a nechajte 40-60 minút v miske teplé.

Cibuľu nakrájame nadrobno a v rozohriatej panvici zohrievame 7 minút na masle.

Uvarené vajcia ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Pridajte k zeleným a premiešajte bez vybratia zo sporáka.

Dochutíme korením a vypneme oheň.

Zosolené cesto rozdelíme na 14-15 kusov. Rozložíme na pracovnú dosku a rukami vypracujeme na koláče alebo vyvaľkáme valčekom.

Rozložíme náplň a vytvarujeme predĺžené koláče. Okraje opatrne zaštipneme, aby sa cesto v rúre neplazilo.

Poukladáme na plech a necháme 15 minút kysnúť. Vyšľaháme žĺtka a povrch karbonátok vymastíme silikónovým štetcom. To im dodá rudší a slzotvornejší vzhľad.

Koláče s vajíčkami a cibuľou pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15-20 minút do zlatista.

Podávajte teplé, aby sa naplno rozvinula chuť pečiva. Teplé koláče nebudú tak chutiť.

Koláče z lístkového cesta s vajíčkom a cibuľou v rúre

Táto verzia cesta je vhodná pre ženy v domácnosti, ktoré nevedia pracovať s kysnutým cestom alebo ho neradi miesia. Hotový lístkový výrobok z obchodu je skvelou náhradou. Z takého cesta môžete rýchlo a jednoducho pripraviť koláče.

Zloženie:

• lístkové cesto - 0,5 kg;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• kuracie vajce - 3 ks.;
• maslo - 2 polievkové lyžice l;
• soľ, mleté korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Vajcia uvarte a ochlaďte pod studenou vodou. Ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu.
2. Predhrejte panvicu a dajte na ňu maslo. Prepnite na mierny oheň a ľahnite si na prove. Dusíme 5-7 minút, potom pridáme vajíčka a korenie. Dusíme ešte minútu a vypneme sporák.
3. Pracovnú plochu posypeme múkou a vyvaľkáme vrstvu cesta, ako na halušky. Hrnčekom alebo špeciálnym tvarom s priemerom 10-12 centimetrov vystrihnite kruhy.
4. Na polotovary natrieme plnku a okraje zaštipneme, aby sa neplazili.
5. Koláče posypeme zelenou cibuľkou. Ak chcete, môžete nastrúhať tvrdý syr a posypať ním aj vrch.
6. Predhrejte rúru na 220 stupňov. Plech na pečenie vymastíme silikónovým štetcom v malom množstve slnečnicového oleja a rozotrieme naň polotovary.
7. Koláče posielame do predhriatej rúry a pečieme 15-20 minút.

Pečené koláče s cibuľou a vajíčkami na kysnutom cestíčku

Varenie nadýchaných vzdušných koláčov nebude trvať dlho. Hlavným pravidlom je vybrať čerstvé droždie, ktoré bude peniť a oživovať. Ak sa tak nestane, cesto môže byť odoslané kdekoľvek, ale nie do cesta.

Suroviny na cesto:

• prvotriedna pšeničná múka - 4 poháre so šmýkačkou;
• mlieko 2, 5% alebo domáce - 2 poháre;
• margarín na pečenie - 1 polievková lyžica l;
• kuracie vajce - 1 ks.;
• čerstvé droždie - 20-25 g;
• trstinový cukor a soľ - ½ dielu lyžičky.

Suroviny na náplň:

• kuracie vajce - 3 ks.;
• zelená cibuľa - ½ časti zväzku;
• maslo - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti hostesky.

Príprava:

1. Mlieko zohrejte, kým nie je teplé, ale nie horúce. Pridáme k tomu sypké korenie. Dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Pridáme kvások. Nechajme to 5 minút, aby ožili.
2. Múku dvakrát preosejeme, aby bola nasýtená kyslíkom. V strede urobíme zárez a zapichneme doň vajíčko. Potom prilejeme mliečno-kvasnicovú hmotu a poriadne premiešame.
3. Cesto preložíme na pomúčenú dosku a cesto jemne premiesime. Potom sformujeme do gule a necháme 20-30 minút kysnúť.
4. V tejto dobe uvarte vajíčka uvarené na tvrdo a ochlaďte ich pod tečúcou vodou.
5. Ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Osolíme.
6. Cibuľu nakrájame na malé kolieska a pridáme k nej vajíčko. Všetko dôkladne premiešajte.
7. Zosolené cesto rozdelíme na malé kúsky a dáme na ne plnku. Okraje zaštipneme a dáme na plech vymastený slnečnicovým olejom. Necháme 5 minút kysnúť.
8. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 až 200 stupňov 15-20 minút. Každá žena v domácnosti by mala nastaviť teplotu nezávisle, pretože vlastnosti svojej rúry pozná iba ona.