Ako uvariť lahodné kuracie srdcia

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Druhé kurzy

• Čas varenia:

  1,5 hodiny

Prísady

• kuracie srdcia
• žiarovka
• soľ korenie
• zeleninový olej

Kuracie srdcia sú cenovo dostupný výrobok, z ktorého môžete získať chutné a zdravé jedlá. A teraz sa podelíme o niekoľko receptov na ich varenie na panvici, rovnako ako odhalíme tajomstvo, ako správne vyprážať droby tak, aby boli mäkké a jemné.

Vyprážané kuracie srdcia s cibuľou

Najľahší spôsob varenia kuracích drobov na panvici je recept na vyprážané srdce s cibuľou. Takéto jedlo sa ukáže byť chutné, uspokojujúce, môže sa podávať s akýmkoľvek prídavným jedlom, napríklad so zemiakmi, ryžou alebo pohánkou.

Zloženie:

• 600 g kuracích sŕdc;
• 1 cibuľa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• zeleninový olej.

Príprava:

Kuracie srdcia dobre umyjeme, odrežeme z nich prebytočný tuk, vložíme do už predhriatej panvice s maslom

Fry drobky na prudkom ohni, akonáhle dajú šťavu, znížte teplotu a duste 40-50 minút

Po odparení všetkej tekutiny pridajte nakrájanú cibuľu, posypte korením a orestujte srdcia do zlatista

Varenie kuracích srdiečok je veľmi jednoduché, ale je dôležité, aby boli dusené vo vlastnej šťave. Ak ich vyprážate ihneď, potom sa ukážu ako tvrdé a bez chuti.

Kotlety z kuracieho srdca

Niektoré gazdinky podceňujú mäsové vedľajšie produkty, ale sú veľmi zdravé. Zároveň z nich môžete variť veľmi chutné a originálne jedlá, dokonca aj na obyčajnej panvici. Existuje teda zaujímavý recept na kotlety z kuracieho srdca.

Zloženie:

• 500 g kuracích sŕdc;
• 4-5 vajec;
• 150 g múky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• pikantné bylinky podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Srdce umyjeme, ostrým nožom odrežeme aortu a odrežeme droby medzi átriami. Ale rez robíme opatrne, aby sme ich neprerezali, srdiečka by sa mali otočiť. Teraz opustíme prítomný tuk a vyčistíme krv z predsiení

Pripravené srdcia vyložíme na dosku, prikryjeme alobalom a odšľaháme. Potom otočíme a postup zopakujeme

Teraz kotlety osolíme, okoreníme a dáme do misy

Vajcia vložíme do samostatnej misky, pridáme soľ a bylinky. Na takéto kuracie droby je veľmi vhodné korenie chmeľ-suneli. Pretrepte do hladka. Nalejte múku do samostatného taniera

Potom panvicu rozpálime s maslom. Každé srdiečko posypeme múkou, potom ho ponoríme do vaječnej zmesi, potom ho opäť upečieme v múke a opäť vo vajíčku

Zaujímavé! Nápady na nový rok 2020 Rok potkana

Vložíme do panvice, prikryjeme pokrievkou a karbonátky na srdiečku opečieme z oboch strán do mäkka

Aby bolo jedlo z kuracích sŕdc chutné, je lepšie vziať si čerstvé droby, nie mrazené. Ak sú srdcia voľné, s belavým kvetom alebo žltými škvrnami, mali by ste okamžite odmietnuť taký výrobok, ktorý nie je prvou čerstvosťou. Koniec koncov, srdce dobrej kvality by malo byť hladké, elastické a husté.

Kebab z kuracieho srdca

Môžete podávať lahodné kebaby z kuracích sŕdc. Taký neobvyklý recept na varenie mäsových drobov na panvici určite poteší každého. Kebab je pikantný a veľmi chutný, hodí sa k akejkoľvek prílohe.

Zloženie:

• 500 g kuracích sŕdc;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 nakladaná uhorka;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 40 litrov vody;
• 2 lyžice l. zeleninový olej.

Príprava:

Kuracie srdcia umyjeme, odstrihneme z nich všetko nepotrebné a navlečieme na špajle

Rozložíme ho priamo do studenej panvice s olejom, zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou, zapneme oheň a 15-20 minút varíme droby

V tejto dobe rozdrvte mrkvu na strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nakladanú uhorku nakrájajte na kocky

Hneď ako srdcia zmäknú, nalejte na ne cibuľu a mrkvu, prikryte a duste ďalších 10 minút

Potom obsah panvice osolíme a okoreníme, pridáme prelisovaný strúčik cesnaku, nakladané uhorky, premiešame a varíme pod pokrievkou ďalších 10 minút

Pred varením kuracích sŕdc je nevyhnutné odrezať tuk, všetky nádoby a film. Nie sú jedlé a môžu pokaziť chuť hotového jedla.

Čínske kuracie srdce

Tento recept na varenie kuracích sŕdc na panvici určite ocenia všetci fanúšikovia ázijskej kuchyne. Miska sa pripravuje jednoducho, rýchlo, ale ukazuje sa, že je veľmi chutná.

Zloženie:

• 400 g kuracích sŕdc;
• 1 paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky kukuričný škrob;
• 5 lyžíc l. sójová omáčka;
• 1 cibuľa;
• petržlen;
• 1 polievková lyžica l. zázvor;
• 1 lyžička Sahara;
• 1, 5 lyžičky ryžový ocot;
• 0,5 lyžičky chilli pasta;
• olivový olej.

Príprava:

Sladkú papriku nakrájame na pásiky. Ošúpaný koreň zázvoru nasekáme nadrobno a cesnak nadrobno

Petržlenovú vňať nakrájame a cibuľu nakrájame na štvrtiny

Pripravené kuracie srdcia tiež nakrájame na štvrtiny

Mäsové droby rozložíme na panvicu s horúcim olejom a smažíme 3 minúty. Aby boli srdcia dobre vyprážané, smažte po častiach

Potom cibuľu podávajte 2 minúty, potom k nej pridajte zázvor, cesnak a korenie, smažte za stáleho miešania 5 minút

Potom vráťte srdcia na panvicu so zeleninou spolu s chilli pastou, cukrom, sójovou omáčkou a ryžovým octom. A tiež nalejte škrob zriedený v 150 ml vody

Zaujímavé! Najchutnejšie sviatočné šaláty a občerstvenie do nového roku 2020

Všetko premiešajte, duste 4 minúty a na záver pridajte zeleninu

Pikantná pasta je vyrobená z čili a cesnaku, a ak neexistuje žiadne také korenie, potom jemne nasekajte čerstvý lusk horúcej červenej papriky, olúpaný zo semien.

Kuracie srdcia v syrovej omáčke

Kuracie srdcia môžu byť vyprážané na panvici s kyslou smotanou alebo smotanou. Existuje však ďalší recept na varenie kuracích drobov - v syrovej omáčke. Srdiečka sú veľmi chutné.

Zloženie:

• 500 g kuracích sŕdc;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kôprová zeleň;
• olivový olej;
• 100 ml vody;
• 100 g smotanového syra;
• 3 lyžice l. kyslá smotana;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Z už umytých kuracích srdiečok odrežeme tuk a droby prekrojíme na polovicu

Cibuľu nakrájame na tenké polkruhy, kôpor nakrájame a nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku rozdrvené nožom

Na panvici rozpálime olej, orestujeme cibuľu do priehľadnosti, potom poukladáme srdcia, pár minút opekáme a pridáme cesnak

Zalejeme vodou, premiešame, prikryjeme a dusíme 20-25 minút

Potom do panvice pošleme smotanový syr, kyslú smotanu, pridáme soľ, korenie a trochu zelene

Misku ešte pár dusíme a odstavíme z ohňa

Skúsení kuchári radia vyprážať srdcia v zmesi zeleniny a masla, takže budú jemnejšie. Ale musia byť varené na sporáku pod vekom. Usadí sa z nej para, ktorá nedovolí drobom vyschnúť.

Kuracie srdcia s hubami

Ukazuje sa, že je veľmi chutné, ak dusíte srdce s hubami. Miska je veľmi výživná, chutná a aromatická. Pre recept sú vhodné akékoľvek huby, môžete si vziať obyčajné huby.

Zloženie:

• 500 g kuracích sŕdc;
• 500 g šampiňónov;
• 6-7 paradajok;
• 4 lyžice l. krém;
• 1 polievková lyžica l. Francúzska horčica;
• 5 lyžíc l. zeleninový olej;
• 4 lyžice l. sójová omáčka;
• červené fazule (konzervované);
• soľ a korenie podľa chuti;
• zeleň, šalát.

Príprava:

Srdce umyjeme, odkrojíme z neho prebytočné množstvo a varíme v osolenej vode 30 minút. Huby opláchneme pod vodou, ak sú čiapky veľké, potom ich prekrojíme na polovicu a tiež varíme 15 minút v osolenej vode

Teraz smažte srdcia na panvici 7 minút, vložte ich do misy

Ďalej pošleme huby na panvicu a hneď ako sú mierne opečené, vrátime srdcia

Zelenú cibuľu a kôpor nakrájame nadrobno, sójovú omáčku zmiešame s horčicou

Omáčku posielame spolu s bylinkami na panvicu s hubami a mäsovými drobmi

Potom vezmeme malé ovocie paradajok a nakrájame na plátky

Teraz nalejte smotanu do panvice, premiešajte a duste pod vekom 5 minút

Potom rozložte paradajky, fazuľu, pridajte korenie, duste ďalších 10 minút pod vekom a hotové jedlo podávajte s listami šalátu

Mrazené kuracie srdcia by ste si nemali kupovať na varenie, pretože aj to najšetrnejšie mrazenie má zlý vplyv na ich chuť a textúru.

Ak ste nikdy neskúsili kuracie srdiečka, teraz je načase to napraviť. Všetky navrhované recepty na varenie kuracích drobov na panvici sú veľmi jednoduché a ak budete postupovať podľa rád, môžete získať chutné a zdravé jedlo. Hlavnou vecou je vybrať čerstvý výrobok a dusiť ho najmenej 20 minút.