Obsah:

Ako zmraziť repu v mrazničke na zimu
Ako zmraziť repu v mrazničke na zimu

Video: Ako zmraziť repu v mrazničke na zimu

Video: Ako zmraziť repu v mrazničke na zimu
Video: ЗАГОТОВКА еды впрок. Заморозка ПОЛУФАБРИКАТОВ. Вакуумирование ПРОСТЫХ ПАКЕТОВ! # 2/2 2024, Marec
Anonim

Repa je jednou z tých zeleninových plodín, ktoré je možné na zimu zmraziť v mrazničke. Existuje však niekoľko spôsobov, ako zmraziť. Uvažujme o najobľúbenejších.

Výber a príprava repy na mrazenie

Pred zmrazením repy v mrazničke na zimu musíte vedieť, akú koreňovú plodinu je možné použiť na tieto účely. Je lepšie dať prednosť mladému ovociu, ktoré je bordové alebo tmavočervené. Ovocie by zároveň nemalo byť príliš malé a hlavne by nemalo mať žiadne chyby a znaky, že už začalo hniť.

Image
Image

Najvhodnejšie sú neskoré odrody. Má bohatšiu chuť a farbu. takáto zelenina je odolná voči náhlym poklesom teploty.

Predbežná príprava zeleninovej plodiny je, že korene sa musia dobre umyť kefou a olúpať. V tomto prípade musí byť odstránená vrstva pokožky veľmi tenká, preto je lepšie použiť škrabku na zeleninu ako nôž.

Image
Image

Zaujímavé! Najlepšie spôsoby, ako zmraziť brokolicu na zimu

Repa so štetinami na povrchu nie je vhodná na mrazenie, taká okopanina je veľmi húževnatá.

Metódy zmrazovania

Rozdiely v metódach zmrazovania repy sú v tom, v akej forme je zelenina. Koreňovú plodinu je možné odoslať na celú chladnú zimu. Potom pre každú zeleninu musíte použiť samostatné vrecko alebo nádobu. Tým sa zachová chuť a tvar.

Pred použitím musí byť taká repa úplne rozmrazená, pretože ak je zmrazená, potom ju nastrúhať alebo nakrájať nebude fungovať.

Image
Image

Na boršč

Ak potrebujete repu zmraziť na zimu v boršovej mrazničke, je lepšie ju vziať surovú. V tomto prípade môžu byť plody nakrájané na prúžky, kúsky alebo použiť strúhadlo.

Metóda je jednoduchá: okopaninu balíme do vriec alebo nádob a dáme do mrazničky. Zeleninu pred použitím nie je potrebné rozmrazovať.

Ďalší spôsob, ktorý vám umožní vyrobiť taký polotovar, s ktorým môžete variť veľmi chutný boršč:

  1. Surovú repu pomelieme na hrubom strúhadle.
  2. Zeleninu pošleme na horúcu panvicu (s maslom).
  3. K jednému ovociu pridajte lyžičku cukru a lyžicu octu.
  4. Zalejeme vodou, premiešame, dusíme 20 minút.
  5. Ochlaďte obrobok, rozdeľte ho do pohárov spolu so soľankou a vložte do mrazničky.
Image
Image

Pri prvých chodoch musí taký polotovar úplne rozmraziť, takže ho dostávame von za 12 hodín.

Na vinaigrette

Vinaigrette je lahodný a výživný šalát, ktorý sa pripravuje hlavne v zime. Môžete tiež zmraziť repu, aby ste to urobili.

Aby sme to urobili, vezmeme koreňovú plodinu krásnej vínovej farby, dobre ju očistíme pod tečúcou vodou a varíme, kým nie je úplne uvarená. Potom, čo zelenina úplne vychladne, olúpte šupku.

Aby sme v budúcnosti uľahčili proces prípravy šalátu, nakrájame repu na kocky. Balíme do nádob a dávame do mrazničky. Repu pred použitím rozmrazte, niektoré gazdinky ju však pridávajú do šalátu priamo v mrazenej forme.

Image
Image

Repu je potrebné rozmraziť iba pri izbovej teplote, rýchle rozmrazenie zabije všetky živiny v nej a samotná zelenina sa stane mizernou.

Varené

Na zimu môže byť repa zmrazená čerstvá aj varená. Varenú zeleninu je možné použiť do rôznych šalátov.

Repa sa musí najskôr uvariť spolu so šupkou a celým oddenkom, inak stratí svoju bohatú farbu. Potom musí byť koreňová plodina ponorená do prevarenej vody a varená do mäkka (asi 2-3 hodiny). Varenie starej repy trvá dlhšie.

Image
Image

Potom je potrebné zeleninu ochladiť a ošúpať, a aby sa v budúcnosti nevenovalo veľa času vareniu, môže byť v tejto fáze nakrájaná akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potom, čo je prípravok zabalený v nádobách alebo vreciach, zmrazte.

Spolu s repou môžete mrkvu okamžite zmraziť a potom ju použiť ako prípravu na boršč.

Image
Image

Pyré

Zeleninou sa môžete zásobiť na zimu vo forme cviklového pyré. Táto metóda je vhodná najmä pre rodiny s malými deťmi. A ak do pyré pridáte trochu cesnaku, ale dospelí také občerstvenie neodmietnu.

Za týmto účelom varte koreňovú plodinu, ochlaďte, očistite a rozomlejte v mixéri. Pyré dajte do nádob a zmrazte.

Image
Image

Zaujímavé! Novoročné šaláty s hubami: nové produkty roku 2021

Ako zmraziť vrchy repy

Nie veľa ľudí vie, že môžete zmraziť nielen samotnú koreňovú plodinu, ale aj jej zelené vrcholy, ktoré obsahujú veľa užitočných látok. Môžete variť boršč z vrcholov, pripraviť šalát, kastról, závin a mnoho ďalších jedál.

Fázy zmrazovania:

  1. Vyberieme dobré šťavnaté listy, očistíme ich pod tečúcou vodou a potom osušíme.
  2. Bylinky pomelieme, ale nie veľmi najemno.
  3. Balíme do vrecúšok a mrazíme.
Image
Image

Mrazenie repy - čo je ešte dobré vedieť

Pre väčšiu bezpečnosť je lepšie repu zmrazovať po častiach - zeleninu tak nebudete musieť niekoľkokrát rozmrazovať a mraziť, kvôli čomu stratí svoje živiny. Je tiež lepšie poslať koreňovú zeleninu do mrazničky bezprostredne po zbere. Čím skôr prejde do zimného skladu, tým lepšie.

Pokiaľ ide o výber obalov, potom budú stačiť nádoby na potraviny alebo bežné vrecká, ktoré výrazne ušetria miesto v mrazničke.

Image
Image

Názory na skladovanie takéhoto výrobku sa líšia. Niektorí veria, že sa dá skladovať 4 mesiace, iní, že s prípravkom sa za rok nič nestane. Optimálne obdobie je od 6 do 8 mesiacov.

Musíte sa tiež zoznámiť so správnym procesom odmrazovania. Je dôležité mať na pamäti, že zeleninu musíte rýchlo zmraziť a pomaly rozmrazovať, aby sa zachovali cenné látky.

Rada:

  • nádobu s mrazničkou je možné umiestniť na spodnú policu chladničky;
  • môže byť ponechaný na kuchynskom stole pri teplote +18 ° C;
  • je dovolené používať repu bez odmrazovania, najmä ak je zelenina už nakrájaná;
  • ak je potrebné repu uvariť, potom je rozmrazovanie tiež voliteľné, v tejto forme sa uvarí rýchlejšie.
Image
Image

Zaujímavé! Ako soľiť lososa doma

Je neprijateľné rozmrazovať zeleninu v mikrovlnnej rúre alebo pod horúcou vodou.

Repu môžete na zimu zmraziť v mrazničke v akejkoľvek forme a dokonca aj v kombinácii s inou zeleninou - metóda závisí od želaní hostesky. Ale v každom prípade je lepšie použiť čerstvé a mladé plody stolových odrôd.

Image
Image

+

Výsledky

  1. Repu môžete zmraziť v akejkoľvek forme: surovú, varenú, celú, na kúsky, strúhanú.
  2. Na zmrazenie sú vhodné mladé plody stolových odrôd bez chýb a známok hniloby.
  3. Repu je lepšie rozmraziť na spodnej polici chladničky alebo na kuchynskom stole, ale nie pod horúcou vodou alebo v mikrovlnnej rúre.
  4. Spolu s repou môžete zmraziť aj inú zeleninu, napríklad mrkvu. Vznikne tak hotový dresing na boršč.

Odporúča: