5 pravidiel pre výber najchutnejšej zmrzliny

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Pôvodná zmrzlina, ktorá bola pripravená v 19. storočí vo Francúzsku, sa receptom trochu líši od zmrzliny, ktorá bola v ZSSR veľmi obľúbená. Do francúzskej zmrzliny boli určite pridané napríklad vajíčka a kandizované ovocie. Napriek rozdielom sovietska zmrzlina potešila návštevníkov cudzincov, pretože bola vyrobená výlučne z prírodných surovín. To ovplyvnilo aj chuť dezertu.

Skutočnú zmrzlinu si dnes môžete vyskúšať až potom, čo strávite veľa času pri pulte a študujete etikety výrobcov. Pripravili sme pre vás päť základných pravidiel, ktoré vám pomôžu vybrať si správnu zmrzlinu.

1. Cítiť zmrzlinu

Nech to znie akokoľvek zvláštne, pred zmrzlinou by ste ju mali vyskúšať dotykom. Po prvé, prednosť by mala mať zmrzlina v polyméri a nie v papierových obaloch. V nej si zmrzlina lepšie zachová chuť i tvar a pomalšie sa topí. Za druhé, zmrzlina by sa mala skladovať v chladničkách v obchodoch pri teplotách pod -18 stupňov.

V prípade porušenia skladovacích podmienok sa pohár zmení na dotyk. Ak sú na obale viditeľné námrazy alebo kvapky vody, bol porušený teplotný režim. To ovplyvní chuť zmrzliny a navyše bude narušená textúra dezertu.

V takom prípade je lepšie hľadať zmrzlinu v inom obchode, kde monitorujú správne skladovanie výrobkov.

2. Vyberte si zmrzlinu bez rastlinných tukov

Presne povedané, zmrzlinu nemožno nazvať zmrzlinou, ak namiesto mlieka obsahuje aspoň gram rastlinného tuku. Kvalitná zmrzlina je výlučne mliečny výrobok. Niektorí výrobcovia však toto pravidlo zanedbávajú, a preto zanedbávajú zdravie kupujúcich. Obsah tuku v zmrzline môže byť bežne od 12 do 20%. A tiež čím menej zložiek v kompozícii je a čím sú prirodzenejšie, tým lepšie.

Skutočnú chuť zmrzliny nenahradia žiadne umelé látky. Všetky príchute a prísady v kompozícii by mali byť iba prírodné.

3. Cena zmrzliny nemôže byť nízka

Kvalitná zmrzlina nemôže byť príliš lacná. Len v ZSSR sa dal kúpiť pohár zmrzliny za 20 kopejok. Výrobca môže znížiť cenu zmrzliny iba znížením nákladov na samotné prísady.

Lacná zmrzlina je spravidla falošná, kde je mliečny tuk takmer úplne nahradený rastlinným tukom a pridáva sa viac cukru, ako je potrebné. Výsledkom je, že namiesto chuti, ktorá pochádza z detstva, môžete do pohára dostať nekvalitnú zmes.

4. Textúra zmrzliny by mala byť krémová a vzdušná

V zmrzline je dôležitá nielen chuť, ale aj textúra. Malo by byť bez hrudiek a ľadových kryštálov. Ich prítomnosť naznačuje porušenie výrobnej a skladovacej technológie. Textúru môžete vyhodnotiť pri odmrazovaní - skutočná zmrzlina sa na tanieri nezmení na vodnatú mláku. Roztopená zmrzlina by mala mať jednotný vzhľad a ľahkú krémovú penu.

5. Na obale musí byť uvedený GOST

Raz za rok zmrzlinu kontrolujú nezávislí odborníci z Roskontrolu. Zabezpečujú, aby sa skutočne dodržiavali GOST uvedené na obale. V roku 2018 bol tento súlad potvrdený zmrzlinou zlatého štandardu.

Táto značka už tri roky po sebe získava prvé miesto medzi tesneniami v nezávislom vyšetrení Roskontrolu, čo robí z „zlatého štandardu“šampióna medzi tmelmi.

Odborníci poznamenávajú, že svojou chuťou pripomína samotnú zmrzlinu z detstva, na ktorú mohol byť každý hrdý a ktorú cudzinci tak obdivovali.

Sundae je lahôdka, ktorá nás vracia do čias, keď sme si celá rodina pri prechádzke v parku kúpili zmrzlinu. Tento sladký krémový chlad bol príjemnou spomienkou, ktorú všetci zdieľame. Je ľahké ho osviežiť v pamäti - stačí si vybrať pohár s prírodnou zmrzlinou, čo znamená skutočnú chuť.