Vianočná kutia: recepty s fotografiami krok za krokom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  občerstvenie

Prísady

• pšenica leštená
• mak
• vlašské orechy
• hrozienka
• med
• cukor
• soľ

Hlavným symbolom medzi pravoslávnymi je vianočná kutia, recept na kutia na Vianoce s fotografiou, čitateľom predstavíme jednoduché recepty. Kutia patrí k pôstnym jedlám, pretože pôst sa končí 7. januára na Vianoce a pravoslávni kresťania začínajú oslavovať Štedrý večer s výskytom prvej hviezdy na oblohe.

Kutia má v názve niekoľko interpretácií - je to kolivo, oily, eve, sat. Tradície podávania kutya na slávnostné a spomienkové večere sa zachovali už od čias našich predkov Slovanov. Historici navyše zaznamenali skutočnosť, že na pohreboch v starovekom Grécku a Byzancii sa podáva „sladká kaša“.

V preklade zo starovekej gréckej kutie znamená „varená pšenica“. Na varenie používajte pšenicu, ryžu, perličkový jačmeň, jačmeň, ovos a iné plodiny. Ochutíme strúhaným makom, ovocím, orieškami, medom, hrozienkami.

Vianočná pšeničná kutia

V dávnych dobách sa verilo, že čím bohatšia a chutnejšia je kutia, tým väčšia prosperita rodina očakáva v nasledujúcom roku a dobrý výnos na poliach. Na Štedrý večer, keď sa objaví prvá hviezda, sa jedlo začína lyžicou kutie. Obed je tiež zakončený lyžicou tohto jedla, pamätajúc si všetkých zosnulých príbuzných.

Podľa pravidiel sa vianočná kutia pripravuje z pšenice, ale v dnešnej dobe je táto kultúra nahradená ryžou, jačmeňom a ovosom. Ponúkame recept na skutočnú slávnostnú kutya s orechmi, medom a hrozienkami.

Zloženie:

• leštená pšenica - 1 sklo;
• pyré z maku - 100 gramov;
• vlašské orechy - 100 gramov;
• hrozienka - 100 gramov;
• med podľa chuti (na dresing);
• cukor - 1 polievková lyžica l;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mletú pšenicu niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Voda by mala byť studená, dokonca aj ľadová, pretože v horúcej vode sa zrno okamžite naparí a po uvarení dostaneme hustú kašu

Po dobrom opláchnutí zrno zbavte prebytočnej vody - hoďte do cedníka. Pšenicu zalejte dvoma pohármi studenej vody

Zrno dáme na sporák, premiešame. Po uvarení dusíme na miernom ohni pol hodiny bez otvorenia veka. Na konci varu pridajte soľ podľa chuti a znova premiešajte

Príprava maku. Naplňte ju 70 ml vody, dajte pomalý oheň, aby chradol. Potom, čo sa voda v miske s makom odparí, pridajte ďalší pol pohára vody a znova prikryte. Je dôležité, aby voda v maku nevrčala, mala by sa postupne odparovať

Začnime s vlašskými orechmi. Rozomelte na požadovanú konzistenciu. Smažte na panvici bez oleja

Hrozienka musíme naliať vriacou vodou tak, aby voda zakryla výrobok o 2 prsty. Keď sa voda ochladí, musí sa vypustiť cez cedník

Potom, čo je pšenica uvarená, vložíme ju tiež do cedníka, aby zostávajúca voda bola sklenená. Vypražené a vychladnuté orechy pomelieme rukami a zbavíme ich zbytočných šupiek

Mak pomelieme s cukrom, kým sa neuvoľní biela kaša

Pripravené suroviny zmiešame a podľa chuti dochutíme medom

Podávame k stolu v krásnej miske, ozdobenej orechmi a hrozienkami na vrchu. Dobrú chuť

Kutya rozhdestvennaya z ryže

Pšenicu je všeobecne ťažké nájsť v supermarketoch a obchodoch. Preto nie vždy máme možnosť pripraviť recept na kutya správne, ako ho pripravovali naše veriace babičky a prababičky. Kutya Vianoce vyrobené z ryže nebudú horšie ako pšenica.

Zloženie:

• ryža - ½ šálky;
• nasekané mandle - ½ šálky;
• nasekané vlašské orechy - ½ šálky;
• mak - ½ šálky;
• hrozienka - ½ šálky;
• sušené marhule - ½ šálky;
• med podľa chuti (na dressing).

Spôsob varenia:

Na začiatok naplňte mak vriacou vodou a nechajte 1, 5-2 hodiny v pare

Sušené marhule vopred nasekajte (môžete ich nechať na plátky, ak sú malé). Zmiešajte s hrozienkami a zalejte vriacou vodou. Varte v pare 1, 5-2 hodiny. Keď sa hrozienka so sušenými marhuľami sparia, scedíme vodu, budeme ju potrebovať

Do vody, ktorú sme scedili zo sušeného ovocia, pridajte vodu do objemu 1,5 šálky (300 ml). Zapálili sme. Po uvarení pridajte do tejto tekutiny dobre umytú ryžu. Prikryjeme a varíme do mäkka bez miešania

Kým sa ryža varí, pomelte vlašské orechy a mandle. Môžete jemne nasekať nožom alebo nakrájať v mixéri (podľa uváženia každého)

Hotovú ryžu vyberte zo sporáka a ochlaďte na teplotu 50-60 stupňov. Ak zostane trochu vlhkosti, je to dobré, potom bude jednoduchšie miešať obilniny s medom. Med a ryžu dobre premiešajte

Sparený mak scedíme, aby ostalo trochu tekutiny. Porazte mixér alebo rozomlejte v mažiari, môžete prejsť mlynčekom na mäso. Sušené marhule zmiešajte s hrozienkami, orieškami, mandľami a makom do hladka

Do výslednej kaše pridajte teplú ryžu zmiešanú s medom. Zmiešajte všetky prísady do hladka

Nové recepty na vianočné kutya

Naša moderná kresťanská spoločnosť sa už dávno vzdialila od štandardných receptov tradičnej kuchyne. Kutya receptov na Vianoce je na internete plno v rôznych variáciách varenia. Našim čitateľom ponúkneme aj niečo nové a originálne. Čaká na vás veľmi chutná, chutná a sladká vianočná kutia, recept s fotografiou a podrobný popis!

Zloženie:

• bulgur - 200 gramov;
• sušené slivky - 100 gramov;
• sušené marhule - 100 gramov;
• mandle - 100 gramov;
• vlašské orechy - 60 gramov;
• dátumy - 80 gramov;
• mandarínková šťava - 130 gramov (1-2 mandarínky);
• med - 30 gramov;
• mäta - 3 gramy (na ozdobu).

Spôsob varenia:

Bulgur dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Zalejte vodou a nechajte pôsobiť 20 minút

Obilniny varte na miernom ohni pod uzavretým vekom, kým nie sú uvarené

Slivky a sušené marhule zalejte vriacou vodou, nechajte 15-20 minút v pare

Olúpte mandle. Pre ľahké čistenie oparte vriacou vodou a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Niekoľko mandlí nechajte neolúpaných na ozdobu

Vlašské orechy opražíme na suchej panvici. Po vychladnutí jemne votrite rukami a odstráňte horkú šupku z orechov

Sparené sušené ovocie vyberieme z vody a osušíme na papierovej utierke. Sušené ovocie a datle nakrájajte na malé prúžky

Nasekajte orechy a mandle. Môžete to urobiť nožom alebo použiť mixér. Všetky pripravené suroviny zmiešame s teplým bulgurom. Pridajte mandarínkovú šťavu a med. Všetko znova premiešajte, až kým nebude hladké

Podávame na slávnostnom tanieri ozdobené mandľami a lístkami mäty.

Vianočná večera sa nezaobíde bez lahodných a voňavých kutya, pretože v dome a v rodine vytvára sviatočnú atmosféru. Šťastné prázdniny!