Ako sušiť kôpor na zimu doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Sušený kôpor sa používa nielen ako voňavé korenie, ale má aj liečivé vlastnosti, ak sa z neho vyrábajú odvarky. Je dôležité vedieť, ako správne sušiť kôpor na zimu doma. Mnohí sú na to zvyknutí, aj keď existuje aj niekoľko praktických rád a trikov, ktoré musíte použiť.

Zloženie a výhody sušeného kôpru

Kôpor, bez ohľadu na to, či je čerstvý alebo sušený, je skladom vitamínov a živín. Obsahuje:

• vitamíny skupiny A, B, C, E, K, PP;
• minerály: draslík, zinok, horčík, železo;
• esenciálne oleje;
• kyselina olejová, palmitová, linolová;
• flavonoidy sú prírodné antioxidanty.

Kôpor má nielen korenistú arómu, ale aj liečivé vlastnosti, s jeho pomocou môžete vyliečiť množstvo chorôb a nepríjemných symptómov, ako napríklad:

• nesprávna práca gastrointestinálneho traktu a tráviaceho systému;
• zápcha, abdominálna distenzia;
• porušenie menštruácie;
• nespavosť, neurózy;
• vysoký krvný tlak;
• zníženie ochrannej funkcie tela;
• zhoršenie videnia.

Jednoduchá odroda zelene, ktorá rastie u každého v záhrade a koľko prospechu obsahuje kôpor.

Zber a triedenie zelene

Konečný výsledok závisí od toho, ako správne sušiť kôpor na zimu doma. Kde začať predovšetkým - samozrejme, s prípravou zelene.

V tomto prípade „sa musíte riadiť osvedčenými radami:

• montážne obdobie môže pokračovať až do konca prvého letného mesiaca, kým sa na rastline nevytvoria dáždnikové súkvetia;
• zber sa odporúča v skorých ranných hodinách a slnečnom počasí, bez zrážok, čakať na uschnutie rosy na konároch alebo neskoro večer;
• kôprové kríky je potrebné vytiahnuť priamo z oddenku a okamžite ich odrezať;
• treba sa vyhnúť pomalým a neživým kríkom pokrytým žltosťou s príznakmi hniloby alebo poškodenia škodcom.

Odporúčame, aby ste kúpený kôpor ponorili na niekoľko hodín do roztoku vody a sódy, aby ste sa tak zbavili škodlivých látok.

Odporúča sa opláchnuť bylinky pod studenou tečúcou vodou, v žiadnom prípade by ste nemali kôpor opláchnuť pod teplou vodou, veľmi rýchlo stratí svoj čerstvý vzhľad a tvar a stane sa nevhodným na ďalšie sušenie.

Spôsoby sušenia kôpru doma

V skutočnosti existuje veľa spôsobov, iba jeden sa neodporúča robiť to v novinách alebo lesklých časopisoch. Vysvetlenie je veľmi jednoduché, atrament používaný na tlač je toxický aj po určitom počte rokov a mokré kôprové zelené sú v krátkom čase „nasýtené“škodlivými látkami a strácajú tak svoju vitamínovú hodnotu.

Sušenie v sušičke a v rúre sa považuje za najobľúbenejšie metódy, ale spôsob sušenia kôpru na zimu doma nájdete podľa podrobných odporúčaní:

• rúra by mala byť zahriata na maximálne 40 ° C;
• prvá vrstva je položiť nasekaný kôpor a na vrch položiť celé vetvy alebo pokryť plech na pečenie pergamenovým papierom;
• počas sušenia by sa dvierka rúry nemali zatvárať blízko, mala by sa nechať malá trhlina, aby sa dostal vzduch;
• postup trvá najmenej 3 hodiny, pričom list je potrebné pravidelne odstraňovať a greeny otáčať na druhú stranu.

V každej domácnosti je vstavaná rúra, rovnako ako kôpor, takže je veľmi jednoduché sušiť ju na zimu doma, na to nie sú potrebné žiadne ďalšie zariadenia.

Kôpor môžete sušiť v chladničke; na to je potrebné vetvičky nakrájať, položiť na plech na pečenie a prikryť obrúskom a potom jeden deň vložiť do chladničky.

Prirodzený postup sušenia, hoci trvá značný čas, ešte nevyšiel z módy. Obsahuje nasledujúce nuansy:

• sušiareň by mala byť suchá, mimo priameho slnečného žiarenia a hlavne vetraná, aby zeleň neabsorbovala cudzie pachy;
• povrch musí byť plochý;
• vetvičky môžu byť sušené celé alebo nasekané;
• v čase tento proces trvá 3-4 hodiny.

Táto metóda vám umožňuje zachovať korenistú arómu aj po sušení.

Správne skladovanie

Nestačí vedieť, ako pripraviť kôpor doma na zimu a vysušiť ho. Je tiež potrebné naučiť sa, ako sušené korenie správne skladovať.

Aby si kôpor dlho uchoval svoju voňavú arómu, mal by byť skladovaný na tmavom a suchom mieste, v sklenených nádobách so skrutkovacím viečkom alebo v nádobe na dochutenie.

Ak budú bylinky uložené na svetle, mali by byť v nepriehľadnej nádobe s tesne priliehajúcim vekom, napríklad v kovových plechovkách od kávy.