Hustý čerešňový džem bez semien na zimu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Čerešňový džem je na zimu nenahraditeľný. Pohostenie môže byť natreté na buchty, palacinky, zmrzlinu alebo pečivo. Pozrite sa na recepty s fotografiami na prípravu chutného a hustého dezertu bez kôstok.

Čerešňový džem - jednoduchý recept

Višňový džem bez semien môžete dokonca pripraviť aj na zimu bez pridania želírovacích činidiel. A ako to urobiť hustým, môžete zistiť z navrhovaného receptu s fotografiou.

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• 800 g cukru.

Príprava:

Začíname s najnepríjemnejšou prácou, a to odstránením semien z čerešní. Môžete to urobiť vo vode, takže šťava nebude striekať a pretekať vám po rukách

• Nalejte bobule do hrnca, dajte na oheň a po varení čerešne varte 40 minút.
• Potom nechajte bobule úplne vychladnúť, môžete ich nechať cez noc.

• Potom čerešne rozdrvte ponorným mixérom, zapnite oheň, varte 40 minút a potom nechajte znova vychladnúť.
• Varte ešte 3 krát, ale 30 minút. V tejto fáze pravidelne miešajte bobuľovú hmotu, aby nespálila.

Po úplnom vychladnutí pridajte cukor, premiešajte, džem varte 20 minút a nalejte ho do sterilných pohárov

Na džem si dajte stredne až neskoro dozrievajúcu čerešňu. Tieto bobule sú sladšie, aromatickejšie a mäsitejšie.

Hustý čerešňový džem za 10 minút

Len za 10 minút môžete pripraviť lahodný čerešňový džem na zimu. Vďaka minimálnej dobe varenia je v dezerte zachovaná aróma a jasná chuť. A vďaka pridaniu agar-agaru zostane džem hustý aj pri izbovej teplote.

Zloženie:

• 1 kg čerešní (vykôstkovaných);
• 500 g cukru;
• 10 g agarového agaru.

Príprava:

Čerešne vopred roztriedime, opláchneme a zbavíme jadierok. Ak neexistuje žiadne špeciálne zariadenie, potom môžete použiť bežnú sponku do vlasov

Ošúpané bobule nalejeme do hrnca a prerušíme s cukrom ponorným mixérom

• Nalejte nastrúhané bobule do guláša s hrubým dnom, pridajte agar-agar, dobre premiešajte a chvíľu odstavte.
• Pošleme bobuľovú hmotu do ohňa, po varení varíme 5 minút, pričom odstránime výslednú penu. Odstavíme zo sporáka.

• Stewpan s agar-agarom dáme na oheň, za stáleho miešania začneme ohrievať. Ak hmota začne rýchlo hustnúť, potom je zahusťovadlo dobrej kvality.
• Do hrnca nalejte 100 ml vody a za aktívneho miešania zohrejte. Hmota by mala byť úplne homogénna.

• Potom, čo sa agar-agar prenesie do hrnca s džemom, dobre premiešajte, priveďte k varu a varte ďalších 5 minút.
• Nalejte hotový džem do sterilných pohárov a pevne utiahnite viečka.

Aby džem dobre zhustol, mali by ste použiť agar-agar s označením 900.

Čerešňový džem na pektínový koláč

Čerešňový džem je ideálny na výrobu rôznych pečív. Z uvedeného počtu surovín stačí džem na jednu vrstvu v koláči, na koláč však potrebujete dvojitú porciu.

Zloženie:

• 300 g čerešní (vykôstkovaných);
• 150 g cukru;
• 5 g pektínu.

Príprava:

• Lyžicu cukru dajte do misky s pektínom, premiešajte.
• Odkôstkované čerešne pomelieme pomocou mixéra. Môžete použiť čerstvé aj mrazené bobule.

• Čerešne nastrúhané s cukrom dáme do hrnca, premiešame a dáme na veľký oheň.
• Hneď ako hmota vrie, za aktívneho miešania pridajte pektín.

• Potom džem varíme 10-20 minút (čím dlhšie, tým bude hustejšie).
• Na konci premiešajte džem, vyberte z tepla a nalejte do čistej nádoby.

Po vychladnutí možno maškrtu použiť ako medzivrstvu v koláči, plnku do koláčov a iných dezertov.

Čerešňový džem so želatínou

Uvarený čerešňový džem uvarte tak, aby bol hustý, môžete použiť rôzne prísady, napríklad želatínu. Ponúkame ďalší recept s fotografiou lahodného dezertu na zimu.

Zloženie:

• 800 g čerešní (vykôstkovaných);
• 400 g cukru;
• 20 g želatíny.

Príprava:

Nalejte už vykôstkované čerešne do hrnca a potom vložte kryštálový cukor. Miešajte a nechajte bobule asi hodinu, aby šťava tiekla

• Akonáhle čerešňa uvoľní dostatok šťavy, pomocou tyčového mixéra rozmixujte bobule.
• Višňovú hmotu vložíme do ohňa a po varení ju varíme 15-20 minút.
• Instantnú želatínu zalejte horúcou vodou a miešajte, kým sa všetky granule nerozpustia.

• Do uvareného džemu pridajte želatínu, poriadne premiešajte.
• Čakáme na opätovné varenie, pokračujeme v ohni ďalšiu minútu a hotový dezert nalejeme do sterilných pohárov.

Pri zbere čerešní je lepšie zbierať bobule spolu so stopkou a vetvičky odstrániť tesne pred uviaznutím.

Čerešňový džem so škrobom

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie čerešňového džemu bez semien na zimu tradičným spôsobom s prídavkom škrobu. Dezert je rovnako hustý a škrob nijako neovplyvňuje jeho chuť.

Zloženie:

• 300 g čerešní (vykôstkovaných);
• 80 g cukru;
• 10 g kukuričného škrobu

Príprava:

1. Vložte čerstvé alebo mrazené bobule do hrnca, pridajte k nim cukor a dajte oheň. Ak je to žiaduce, bobule je možné nakrájať mixérom, ale môžete ich nechať celé.
2. Čerešne varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Škrob zrieďte vodou a nalejte do bobúľ, všetko rýchlo premiešajte.
4. Džem uvarte do požadovanej konzistencie.
5. Hotový dezert prenesieme do sterilnej nádoby alebo misky, prikryjeme fóliou, ochladíme a uložíme do chladničky.

Džem bez semien možno skladovať až 3 roky, ale so semenami - 7 mesiacov.

Čerešňový a ríbezľový džem

Čerešne sa dobre hodia k ovociu a iným bobuľovinám. Odporúčame zvážiť taký recept s fotografiou džemu - z čerešní a vykôstkovaných ríbezlí. Veľmi chutný, voňavý a zdravý dezert na zimu, ktorý určite ocenia všetci, ktorí majú chuť na sladké.

Zloženie:

• 800 g čerešní (vykôstkovaných);
• 200 g čiernych ríbezlí;
• 1 kg cukru;
• 1 balíček zhelixu;
• 1 balenie vanilkového cukru.

Príprava:

• Čerešne dobre umyjeme a semienka odstránime akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ríbezle tiež vytriedime z malých vetvičiek a listov, dobre opláchneme pod tečúcou vodou.
• Potom odložte tretiu časť bobúľ a zvyšok rozomeľte ponorným mixérom, kým nezískate pyré.

• Nalejte zhelfix a 2 polievkové lyžice do misy. lyžice cukru, premiešajte.
• Teraz na panvicu pošleme bobuľové pyré, celé bobule, cukor so žltačkou a vanilkový cukor (najlepšie s prírodnou vanilkou).
• Za stáleho miešania privedieme hmotu k varu. Potom pridajte zvyšný kryštálový cukor, dobre premiešajte, počkajte druhý var a varte 3 minúty.

Hotový džem vložte do pohárov, pevne zatvorte viečka

Čerešňový džem je možné pripraviť z egrešov, sliviek, jabĺk a dokonca aj z melónu.

Čerešňový džem s pomarančovou kôrou

Ponúkame ďalší zaujímavý recept na zimu čerešňového džemu bez semien s pomarančovou kôrou. Tento spôsob konzervovania zachová textúru, chuť a farbu bobúľ. Ukazuje sa, že dezert je jemný, nie krehký, so sladkou a kyslou chuťou a vôňou pomarančovej kôry.

Zloženie:

• 1,5 kg čerešní;
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava;
• 100 ml vody;
• kôra z 1 pomaranča;
• 30 g pektínu;
• 650 g cukru.

Príprava:

• Pripravené čerešne (čerešne si môžete vziať) zo semien odstránime, pošleme na panvicu.
• Višňu zalejeme citrónovou šťavou, čistou vodou a pridáme kôru z jedného pomaranča alebo citrónu.

• Cukor zmiešame s pektínom.
• Nalejte želírovací cukor do hrnca a jemne premiešajte.

Zapálime a za stáleho miešania privedieme k varu a potom varíme 5 minút

Na konci varu, ak je to žiaduce, môžete pridať malý ovocný likér alebo koňak. Hotový dezert nalejte do sterilných pohárov. Džem pri chladnutí hustne

Pomarančovú kôru je možné nahradiť citrónovou kôrou alebo škoricou, klinčekmi, muškátovým orieškom, badiánom.

Čerešňa obalená v čokoláde

Je to úžasný dezert, ktorý niektorí nazývajú džem a niektorí džem. Ale bez ohľadu na názov, také prázdne miesto stojí za vyskúšanie. Čerešne sú aromatické, šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné.

Zloženie:

• 1 kg čerešní (vykôstkovaných);
• 1 kg cukru;
• 100 g kakaa;
• 100 g čokolády (kakaové maslo).

Príprava:

1. Višne bez kôstky pošleme na panvicu spolu s cukrom. Po varení varte 5 minút a potom úplne vychladnite a nechajte niekoľko hodín.
2. Potom varte a znova vychladnite. Tento postup sa musí opakovať ešte 2 krát.
3. Potom, čo bobule dáme 5 -krát na sporák, počkáme na varenie a vložíme kúsky horkej čokolády alebo kakaového masla, pridáme kakaový prášok a všetko dôkladne premiešame.
4. Nechajte džem opäť prevrieť, počkajte 5 minút a hotový dezert rozložte do sterilných pohárov.

Ak neexistuje čokoláda, kakaové maslo, potom môžete použiť zvyčajné maslo, ukáže sa tiež chutné.

Čerešňový a malinový džem

Mnoho ľudí miluje malinový džem. Ale ak spojíte maliny s čerešňami, získate výbušný dezert z bobúľ. Džem získa novú chuť a stane sa aromatickejším.

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• 600 g malín;
• 1,2 kg cukru.

Príprava:

1. Čerešne dobre umyjeme pod tečúcou vodou a odstránime semená z plodov akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Bobule posielame do hrnca (najlepšie s hrubým dnom) spolu s cukrom a ihneď zapálime.
3. Po uvarení varíme 20 minút. V tomto procese odstráňte penu.
4. Po uplynutí času čerešňu spojíme s malinami, ktoré treba najskôr očistiť od vetvičiek, listov a opláchnuť.
5. Džem varte ďalších 20 minút. Nalejte horúci dezert do sterilných pohárov.

Ak je v receptoch hmotnosť čerešní uvedená bez semien, potom so semenami musíte vziať o 10% viac.

Višňový džem bez jadra je lahodný, hustý, podobný marmeláde. Uistite sa, že pripravíte taký dezert na zimu a tiež sa pokúsite uvariť džem so semenami. Niektoré gazdinky tvrdia, že dezert je voňavejší po semienkach.