Tenké a chutné palacinky pre Maslenitsa v roku 2020

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Palacinky

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• mlieko
• vajcia
• cukor
• soľ
• múka
• vanilkový extrakt
• maslo

Rozlúčka so zimou je vždy spojená so slávnosťami a palacinkami. Podelíme sa o recepty na najchutnejšie palacinky, ktoré je možné upiecť pre Maslenitsu v roku 2020.

Palacinky na masopust s mliekom

Palacinky pre Maslenitsa v roku 2020 je možné piecť v mlieku. Ide o rokmi overený recept, vďaka ktorému sú palacinky jemné a chutné.

Zloženie:

• 1 liter mlieka;
• 4 vajcia;
• 4 lyžice l. Sahara;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 400 g múky;
• 2 lyžičky vanilkový extrakt;
• 40 g masla.

Príprava:

Vajcia vsypeme do misy, pridáme soľ a cukor, pridáme vanilkový extrakt a všetko dobre premiešame obyčajnou šľahačkou

Nalejte 0,5 litra mlieka, všetko znova dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké

Múku preosejeme do samostatnej misky, urobíme v nej priehlbiny a začneme sypať zmes vajec a mlieka. Všetko dobre premiešame, aby neboli hrudky

Potom prilejeme zvyšné mlieko, zamiešame a cesto necháme 15-20 minút odpočívať

Potom do cesta vlejeme rozpustené maslo, zamiešame

Panvicu predhrejeme, vymastíme olejom, vlejeme cesto a palacinky upečieme z oboch strán do zlatista

Hotové palacinky podávajte s kyslou smotanou, medom alebo džemom, môžete do nich tiež zabaliť akúkoľvek náplň.

Prelamované palacinky

Na Maslenitsa v roku 2020 sa na slávnostnom stole môžu podávať vynikajúce prelamované palacinky. V tomto receptúre sa cesto miesi s kefírom, vďaka ktorému sú palacinky tenké, s malými otvormi.

Zloženie:

• pohár kefíru;
• 1 pohár mlieka;
• 2 vajcia;
• štipka soli;
• 1 lyžička sóda;
• 2 šálky cukru;
• 120 g múky;
• 2 lyžice l. zeleninový olej.

Príprava:

Do misky s vajíčkami nalejte cukor a soľ, premiešajte do hladka

Teraz nalejte kefír do vaječnej zmesi a pridajte sódu, všetko znova premiešajte

Potom preosejeme múku, všetko dobre premiešame

Nalejte mlieko a maslo, vypracujte cesto, ktoré by malo vyzerať ako tekutý krém

Na dobre rozohriatej a naolejovanej panvici pečieme prelamované palacinky do zlatista

Prelamované palacinky je možné piecť v mlieku s prídavkom silne sýtenej minerálnej vody. Vďaka oxidu uhličitému sú palacinky vzorované a vzdušné.

Farebné palacinky

Dušičky sú svetlé a veselé sviatky, a preto vám ponúkame zaujímavý recept na pečenie. Skúste v roku 2020 upiecť farebné palacinky. Sú nielen chutné, ale aj krásne vďaka použitiu prírodných farbív.

Zloženie:

• 1 liter mlieka;
• 2 vajcia;
• 60 g cukru;
• 10 g soli;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 400 g múky;
• 150 g surovej repy;
• 1 lyžička kurkuma;
• 35 g čerstvej petržlenovej vňate;
• 200 g červenej kapusty.

Príprava:

Začneme miesením palacinkového cesta a na to nalejeme mlieko, vajcia do misy, pridáme soľ a cukor, všetko šľaháme metličkou

Potom nalejte múku do zmesi vajec a mlieka a premiešajte, až kým nebude hladká

Na konci pridajte olej, všetko premiešajte. Hotové cesto rozdelíme na 4 časti, nalejeme do rôznych misiek. Do 1 dielu cesta vlejeme kurkumu, premiešame

V ďalšej časti cesta na jemnom strúhadle rozdrvte surovú repu, premiešajte a zatiaľ odložte

Na ďalšiu farbu budete potrebovať ponorný mixér, do ktorého pošleme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Potom nalejte trochu palacinkového cesta a prerušujte, kým nebude hladké

Výslednú hmotu z mixéra nalejte do cesta, premiešajte a tiež zatiaľ odložte

Ako poslednú farbu dajte do mixéra tiež nakrájanú červenú kapustu, prilejte trochu cesta a prerušte

Výslednú hmotu nalejte do cesta a premiešajte

Teraz prejdeme každé cesto oddelene cez jemné sito

Na panvici vyprážajte viacfarebné palacinky, až kým nie sú mäkké

K takýmto palacinkám je veľmi vhodná slaná plnka. Petržlenovú vňať však možno nahradiť špenátom alebo kôprom.

Tekvicové palacinky

Na Dušičky v roku 2020 môžete piecť, ako slnko, svetlé a chutné palacinky. Tajomstvo receptu je veľmi jednoduché, na miesenie cesta potrebujete tekvicové pyré.

Zloženie:

• 300 ml mlieka;
• 150 g múky;
• 250 ml tekvicového pyré;
• 2 vajcia;
• 30 g trstinového cukru;
• ¼ h. L. soľ;
• 6 g prášku do pečiva;
• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• ½ lyžičky škorica;
• ¼ h. L. muškátový oriešok

Príprava:

Očistenú tekvicu nakrájame na kúsky, preložíme do hrnca, zalejeme trochou vody a na miernom ohni dusíme 15 minút, kým nie je mäkká

Potom rozdrvte mäkkú tekvicu ponorným mixérom alebo pravidelným drvením, až kým konzistencia zemiakovej kaše

Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme soľ, cukor, škoricu a muškátový oriešok, premiešame metličkou

Teraz pridajte do vaječnej zmesi tekvicové pyré a všetko premiešajte

Potom do výslednej hmoty preosejte múku s práškom do pečiva, cesto premiešajte špachtľou

Potom nalejte mlieko a všetko premiešajte, až kým nebude hladké. Cesto prikryjeme plastovou fóliou a necháme 10-15 minút odpočívať

Do cesta pridáme maslo, zamiešame a na rozohriatej panvici placky opečieme

Tekvicové palacinky sa najlepšie podávajú s medom, ktorý sa k tekvici hodí.

Plnené špenátové placky

Špenátové palacinky sa ukážu byť veľmi krásne a chutné, najmä ak im pripravíte náplň. Recept je veľmi jednoduchý a výsledkom je originálny predjedlo, ktoré sa v roku 2020 stane jasnou ozdobou slávnostného stolu pre Maslenitsu.

Suroviny na cesto:

• 250 ml vody;
• 250 ml mlieka;
• 250 g múky;
• 3 vajcia;
• štipka soli;
• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• 150 g špenátu;
• 4 lyžice l. zeleninový olej;
• 50 g masla.

Na plnenie:

• 250 g sleďového filé;
• 180 g taveného syra;
• 4 varené vajcia;
• polovica cibule;
• 1 mrkva.

Príprava:

Do misky s vajíčkami nasypeme cukor, dobrú štipku soli a vyšľaháme

Čerstvý alebo mrazený špenát pošleme do misy mixéra, nalejeme do neho vodu a prerušíme, kým nebude hladký

Teraz nalejte do vaječnej zmesi mlieko, zamiešajte a potom preosejte múku, miesite dohladka, nenechávajte hrudky

Potom vylejte špenátovú hmotu, olej, znova všetko premiešajte a nechajte cesto pol hodiny

V tejto dobe si pripravíme plnku. Začneme cibuľou, ktorú nakrájame na tenké kolieska, posypeme soľou, cukrom, zalejeme malým množstvom jablčného octu. Dobre premiešajte rukami a nechajte zeleninu marinovať

Filet zo sleďa nakrájajte na malé kocky

Bielky a žĺtky rozdrvíme na jemnom strúhadle oddelene

Uvarenú mrkvu potrieme strúhadlom. Panvicu predhrejeme, vymastíme olejom a placky opečieme z oboch strán

Keď sú všetky palacinky vychladnuté, každú namažte smotanovým syrom, potom na ňu dajte trochu bielka, rybu, po troche cibule, potom žĺtok a mrkvu

Jarné závitky stočte, nechajte pôsobiť 20 minút a pred podávaním rozkrojte na polovicu

Vajcia na palacinky by mali byť vždy šľahané oddelene spolu s cukrom a soľou, aby sa cesto ukázalo ako porézne.

Jablkové placky

Pre Maslenitsa v roku 2020 môžete tiež piecť jablkové placky. Pečivo pripravené podľa tohto receptu osloví najmä tých najmenších labužníkov a dospelí neodmietnu takú lahodnú pochúťku.

Zloženie:

• 750 ml mlieka;
• 4 vajcia;
• 3 lyžice l. zeleninový olej;
• 8 lyžíc l. múka;
• 3 lyžice l. Sahara;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 2 jablká.

Príprava:

Vajcia vložíme do nádoby, pridáme k nim soľ a cukor, premiešame, aby sme získali homogénnu zmes

Potom nalejte teplé mlieko, všetko znova premiešajte

Ďalej pošleme preosiatu múku a prášok do pečiva, všetko dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky

Teraz nalejte olej, premiešajte

Jablká olúpané zo šupky a semienka pomelieme na jemnom strúhadle, ovocie pridáme priamo do cesta a všetko premiešame

Panvicu dobre rozohrejeme, vymastíme olejom a cesto s jablkami rozložíme po celom povrchu

Palacinky pečieme z oboch strán dozlatista. Podávame s kyslou smotanou alebo rozpustenou čokoládou

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú zmiešať mlieko s múkou a až potom pridať rozbité vajcia, aby sa cesto určite ukázalo bez hrudiek.

Čokoládové placky

Pre tých, ktorí milujú čokoládu, odporúčame piecť čokoládové placky na Dušičky alebo v bežný deň. Recept je jednoduchý a palacinky sú vynikajúce.

Zloženie:

• 500 ml mlieka;
• 240 g múky;
• 2 vajcia;
• 120 g krupicového cukru;
• 40 g kakaa;
• 50 g masla;
• niekoľko kvapiek vanilkovej esencie;
• štipka soli;
• 1 polievková lyžica l. koňak podľa želania.

Príprava:

Do misky s múkou nalejte kakao, krupicový cukor, soľ, všetko dobre premiešajte a potom preosejte

Vajcia zľahka rozšľaháme, potom k nim pridáme mlieko, rozpustené maslo, brandy a pár kvapiek vanilkovej esencie. Všetko dobre premiešajte

Teraz do tekutej zmesi po častiach pridávajte suché prísady a vymiesite cesto

Palacinky pečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán

Na takéto palacinky môžete urobiť tvarohovú náplň. Za týmto účelom vezmite 300 g domáceho tvarohu, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany a 3 lyžice. lyžice cukru, premiešajte.

Tieto palacinky, odlišné chuti a vzhľadu, je možné upiecť pre Maslenitsu v roku 2020. Všetky recepty sú jednoduché, ale zaujímavé. Ak si prajete, môžete na sviatočný stôl pripraviť skutočný palacinkový koláč s rôznymi náplňami, napríklad s pudingom, tvarohom alebo kyslou smotanou, s kuracou a hubovou náplňou alebo hovädzou pečeňou s mrkvou, bylinkami a cesnakom.