Stravovanie cez deň na Pôst Nanebovzatia 2020 a ponuky na týždeň

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  teplejšie

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• mrkva
• krupica
• Cibuľa
• strúhanka
• zeleninový olej
• soľ
• korenie

Uspievajúci pôst v roku 2020 bol zriadený na počesť Usnutia Najsvätejšej Bohorodičky. Je najkratšia, trvá dva týždne - od 14. do 27. augusta. Pravoslávni sa počas pôstu budú musieť vzdať mäsa a mliečnych výrobkov, preto potrebujete vedieť dennú výživu laikov, aby ste si zostavili správne menu na týždeň.

Pravidlá výživy v pôstnom aspekte

Dormition Fast z roku 2020 sa svojou závažnosťou rovná Veľkému pôstu. Preto mäso, vajcia a všetky mliečne výrobky budú musieť byť vylúčené z každodennej stravy laikov. Ale v ponuke na týždeň môžete zahrnúť jedlá zo zeleniny, húb, všetkých druhov obilnín, bobúľ a orechov.

Podľa cirkevného kalendára sú pondelok, streda a piatok suché dni, v utorok a vo štvrtok môžete variť teplé jedlo, ale bez oleja. V sobotu a nedeľu sú povolené teplé jedlá s maslom a dokonca aj trochou vína. Ale 19. augusta pri Premenení Pána môžete podávať rybie pokrmy a víno.

Laici nemusia dodržiavať prísny pôst, takéto pravidlá platia pre mníchov. Pri zostavovaní chudého menu by ste mali vziať do úvahy vek, prítomnosť chronických chorôb a vlastnosti tela. Každý, kto sa rozhodne postiť sa, sám alebo spoločne s duchovným mentorom, určuje mieru jeho prísnosti. Ponúkame denný potravinový kalendár pre laikov na Uspávací pôst v roku 2020, pomocou ktorého bude možné zostaviť chudé menu na týždeň.

Pôstne menu: recepty

Napriek tomu, že pre laikov by jedlá na Nanebovzatí Panny Márie pre rok 2020 nemali obsahovať mäso a mliečne výrobky, týždenné pôstne menu môže byť pestré, chutné a zdravé.

Mrkvové kotlety

V dňoch pôstu môžete variť svetlé a úžasne chutiace mrkvové kotlety. Miska je pripravená z jednoduchých surovín, ale kotlety sú veľmi šťavnaté, jemné a chutné.

Zloženie:

• 650 g surovej mrkvy;
• 50 g krupice;
• 1 cibuľa;
• strúhanka;
• zeleninový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Mrkvu uvaríme do mäkka, ošúpeme a nakrájame na jemnom strúhadle

Postrúhanú zeleninu podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme krupicu a premiešame. Výslednú mrkvovú hmotu nechajte 15 minút

• V tejto dobe nakrájajte cibuľu na malé kocky a restujte do svetlej zlatohnedej farby s prídavkom malého množstva rastlinného oleja.
• Opečenú cibuľu pridajte k mrkvovej hmote, premiešajte.

Teraz vytvarujeme rezne z mrkvového cesta, chlieb v strúhanke a vyprážame na rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista

Ak je to žiaduce, krupicu je možné nahradiť ovsenými vločkami. Pre arómu a chuť môžete pridať aj bylinky, papriku, koriander alebo cesnak

Chudé palacinky bez mlieka a vajec

Aj bez vajec a mlieka môžete robiť palacinky. Chudé pečivo je chutné, nadýchané a veľmi chutné.

Zloženie:

• 250 ml vody;
• 230 g múky;
• 2, 5 čl. l. Sahara;
• ¼ h. L. soľ;
• ¼ h. L. sóda;
• 10 g živých kvasníc.

Príprava:

Do pohára nalejte 70 ml teplej vody, vložte kúsky živého droždia, pridajte 1 čajovú lyžičku cukru, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút

• V tejto dobe preosejte múku do misky, pridajte soľ, sódu a zvyšný cukor a premiešajte.
• Nalejte kvasnicovú zmes a zvyšnú teplú vodu, vypracujte cesto.

• Potom cesto prikryte obrúskom a nechajte 15 minút odpočívať a trochu kysnúť.
• Potom cesto vyberieme lyžicou, dáme na panvicu predhriatu s olejom a opekáme z oboch strán do zlatista.

Hotové palacinky najskôr dajte na obrúsok, aby ste z nich odstránili prebytočný tuk, potom ich preložte do misky, posypte obyčajným cukrom alebo práškovým cukrom

Ryžové gule s hubami

Ryžové guľky plnené hubami sú chudé, ale chutné a uspokojujúce jedlo. Vyzerá to veľmi chutne, takže sa dá variť nielen počas pôstu, ale aj na prázdniny.

Zloženie:

• 1 šálka ryže
• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• 200 g hubovej náplne;
• 5-6 st. l. strúhanka.

Príprava:

Ryžu uvaríme v osolenej vode do hustoty a viskóznosti

• Po vychladnutí nalejte olej a rukami hnette, aby bola ryža homogénnejšia a lepkavejšia.
• Krájaciu dosku posypeme strúhankou, navrch dáme trochu ryže, vytvoríme koláč, potrieme hubovou plnkou.

Po zovretí okrajov sformujeme guľku a chlieb v strúhanke

Keď sú všetky ryžové guľky pripravené, opečte ich do zlatista na panvici s rastlinným olejom

Hubový kaviár je tiež veľmi jednoduchý na varenie. Za týmto účelom uvarte huby, zatočte ich v mlynčeku na mäso a potom ich opečte s cibuľou. Pridajte nejaký cesnak, bylinky a korenie

Chudý pilaf s hubami

Pilaf s hubami je ďalšie jedlo, ktoré je možné variť počas pôstu. Recept je jednoduchý, pilaf je výdatný, aromatický a veľmi chutný. Používame akékoľvek huby, dokonca môžete použiť aj obyčajné huby.

Zloženie:

• 1 šálka ryže
• 300 g húb;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• Korenie pre pilaf;
• 2 poháre vody;
• zeleninový olej;
• cesnak podľa želania.

Príprava:

• Očistenú mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na štvrtiny.
• Šampiňóny alebo akékoľvek iné huby nakrájajte na veľké kúsky.

• Nalejte olej do panvice, vložte mrkvu a cibuľu, zeleninu smažte 5-7 minút.
• Vložíme do nich huby, smažíme, kým sa neodparí všetka tekutina a huby nie sú hnedé.

Potom vylejte dobre umytú ryžu, dajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte

• Potom naplňte obsah panvice vriacou vodou a znova premiešajte.
• Po varení prikryte vekom a pilaf pripravte na miernom ohni. Ak je to žiaduce, na konci pridajte cesnak.

V pôstnom aspekte na rok 2020 by denné jedlá pre laikov mali byť nielen pestré, ale aj zdravé. Do ponuky na týždeň môžete zaradiť aj také jedlo ako pilaf so sušeným ovocím. Za týmto účelom rozomlejte mrkvu, sušené marhule a sušené slivky, opečte korenie, pridajte ryžu, vodu, pripravte ich.

Polievka z karfiolového pyré

Počas pôstu môžete variť rôzne zdravé zeleninové jedlá. Karfiolová polievka je veľmi chutná a výživná.

Zloženie:

• 500 g karfiolu;
• 200 g zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• soľ a korenie podľa chuti;
• zeleninový olej.

Príprava:

Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle

Do hrnca nalejte trochu oleja a pošlite do neho zeleninu, cibuľu smažte mrkvou 3 minúty

• Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na malé kocky.
• Prenesieme do hrnca so zeleninou a potom pridáme kvetenstvo karfiolu.
• Nalejte vodu tak, aby zakrývala zeleninu. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

V tejto dobe môžete vyrábať krutóny. Za týmto účelom nakrájajte bochník na kocky, posypte soľou, nalejte olejom, premiešajte a sušte v rúre 10 minút pri teplote 180 ° C

Akonáhle sú zemiaky úplne uvarené, zeleninu rozdrvte tyčovým mixérom dohladka

• Polievku vrátime na sporák, osolíme, okoreníme, privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
• Hotové jedlo podávajte s krutónmi a bylinkami.

Polievkové pyré je možné variť z tekvice, brokolice, húb alebo šošovice, existuje veľa možností, takže chudé menu rozhodne nebude nudné

Pôstny šalát „Čerstvosť“

Na Nanebovzatie pôstu je nevyhnutné pripraviť zeleninové šaláty, pretože sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Šalát môžete dochutiť obyčajným rastlinným alebo olivovým olejom, ale je lepšie pripraviť si pikantný dresing, vďaka ktorému jedlo chutí špeciálne.

Zloženie:

• 300 g čínskej kapusty;
• 130 g reďkovky;
• 130 g čerstvej uhorky;
• 1 sladká paprika;
• 1 mrkva;
• 50 g zelenej cibule;
• 20 g čerstvých byliniek.

Na tankovanie:

• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• 1 lyžičkagranulovaná horčica;
• 0,5 lyžičky Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička citrónová šťava;
• 1 strúčik cesnaku

Príprava:

Z čínskej kapusty odstráňte stopku a nakrájajte na prúžky

• Mrkvu pomelte na bežnom strúhadle alebo strúhadle na kórejské šaláty.
• Uhorku, reďkovku a papriku nakrájajte na tenké prúžky.

Na dresing nalejte do malej misky rastlinný olej, citrónovú šťavu, pridajte soľ, cukor, pridajte horčicu a potrite cesnak

• Všetko dôkladne premiešajte.
• Teraz prenesieme všetku zeleninu do šalátovej misy spolu s nakrájanou zelenou cibuľkou, zalejeme dresingom, premiešame a lahodný šalát je pripravený.

Chudý kapustový a hubový koláč

Kapustový a hubový koláč je recept na chudé jedlo, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravuje. Tento koláč je ešte chutnejší ako ten, ktorý je pripravený z mliečnych výrobkov. Súčasne sa ukazuje byť veľmi jemný a jemný.

Suroviny na cesto:

• 260 g múky;
• 3 g prášku do pečiva;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml teplej vody;
• 0,5 lyžičky soľ.

Na plnenie:

• 300 g kapusty;
• 300 g húb;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Navyše:

• ¼ h. L. sóda;
• 30 ml vody.

Príprava:

• Keďže sa cesto rýchlo miesi, začneme plnkou. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu nakrájajte na strúhadle.
• Do panvice nalejeme olej, pridáme zeleninu a orestujeme. Cibuľa by mala byť mierne zlatistá a mrkva mäkká.

• Kým je zelenina opečená, kapustu nakrájame na tenké prúžky.
• Potom zeleninu pošleme do panvice, zmiešame s cibuľou a mrkvou.
• Soľ, korenie a smažte.

Uvaríme lesné huby alebo šampiňóny, nakrájané na malé kúsky

• Hneď ako sa kapusta začne smažiť, pridajte huby a premiešajte.
• Na konci zalejeme kôprové bylinky, premiešame a odstavíme z ohňa.

• Plnku preložíme na rovnú misku a ochladíme na izbovú teplotu.
• Na cesto nalejte teplú vodu, olej do misy, dajte soľ a prášok do pečiva, premiešajte.
• Potom pridáme múku a vymiesime cesto, ktoré by malo svojou konzistenciou pripomínať krehké pečivo.

• Hotové cesto prikryte, nechajte 10 minút odpočívať a potom ho rozdeľte na dve rovnaké časti.
• Teraz rozvaľkáme prvý kus na vrstvu s hrúbkou 5 mm, vložíme ho do formy a navrch položíme plnku a rozložíme ho na rovnomernú vrstvu.

• Potom tiež vyvaľkáme druhý kus cesta na vrstvu, položíme na plnku a stiahneme okraje.
• V strede koláča urobíme malý otvor, aby mohla unikať para.

• Sodu rozmiešajte v teplej vode a výslednou zmesou namažte povrch koláča. Chuť sódy nebude, ale objaví sa krásna kôra.
• Koláč posielame do rúry na 30-35 minút (teplota 180 ° C).

Môžete si tiež urobiť koláč naplnený kapustou (alebo hubami) a varenými zemiakmi. V bežných dňoch - z mäsa a zemiakov.

Pomarančové muffiny s makom

Počas pôstu môžete variť aj sladké pečivo, hlavnou vecou nie je používať na varenie vajíčka, maslo a iné mliečne výrobky. Receptov na chudé pečenie je veľa, ale my chceme ponúknuť takú možnosť ako pomarančové muffiny s makom.

Zloženie:

• 3 pomaranče;
• 160 g múky;
• 160 g krupice;
• 40 g maku;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 8 g vanilkového cukru;
• štipka soli;
• 0,5 lyžičky sóda;
• 1 lyžička prášok do pečiva.

Príprava:

1. Mak zalejte vriacou vodou na 10 minút, potom vodu sceďte.
2. Pomocou škrabky na zeleninu odlúpnite kôru z jedného pomaranča na prúžky bez bielej vrstvy a potom každý nakrájajte na tenké prúžky.
3. Vytlačte šťavu zo všetkých pomarančov. Na test budete potrebovať 220 ml, ak sa ukáže menej, potom vezmite ďalší pomaranč alebo jednoducho pridajte vodu.
4. Potom nalejte cukor do maku a trochu ho rozdrvte.
5. Potom prilejeme olej a šťavu. Tiež vsypte krupicu, preosiatu múku, soľ, sódu, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Vymiesime cesto strednej hrúbky.
6. Teraz nechajte cesto odpočívať 10-15 minút, potom pridajte kôru, premiešajte.
7. Cesto rozotrieme do foriem a pošleme do rúry na 30-35 minút pri teplote 180 ° C.
8. Muffiny sú veľmi krehké, preto ich vyberáme z foriem až po úplnom vychladnutí, inak sa pečivo jednoducho rozpadne.

Uspievajúci pôst roku 2020 pripadá na leto, takže jedlo pre laikov, podobne ako jedálny lístok na týždeň, môže byť pestré, pretože práve v tomto období prebieha čerstvá zelenina, ovocie, bylinky, lesné plody a huby. Nezabudnite však, že hlavným bodom pôstu je očistenie duše, takže v také dni sa musíte zdržať prejavovania hnevu, negatívnych myšlienok a činov.