Paradajky vo vlastnej šťave na zimu „Olíznite si prsty“

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Paradajky vo vlastnej šťave sú jednoduchým a veľmi chutným občerstvením na zimu, doslova si budete olizovať prsty. Teraz sa podelíme o recept na taký polotovar v rôznych možnostiach varenia.

Paradajky vo vlastnej šťave bez octu

Paradajky v šťave sú jednoduchým spôsobom, ako pripraviť chutné občerstvenie na zimu. Tieto paradajky budú vynikajúcim doplnkom akéhokoľvek jedla a dajú sa použiť aj na prípravu omáčok a marinád.

Zloženie:

• 4,5 kg paradajok (hustých);
• 3,5 kg paradajok na nalievanie;
• 5 lyžíc l. soľ;
• 6 lyžíc l. Sahara;
• 5 hráškov nového korenia;
• 4 bobkové listy.

Príprava:

• Na recept potrebujete husté paradajky, ako aj prezreté paradajky na šťavu.
• Husté paradajky sa dobre umyjú pod tečúcou vodou, sušia a rozložia do sterilných pohárov.

• Mäkké ovocie nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pomeľte ich mlynčekom na mäso.
• Nalejte strúhané paradajky do hrnca, pridajte soľ a cukor. Podľa potreby pridajte korenie a bobkový list. Premiešame a zapálime.

V tejto dobe nalejte paradajky do pohárov vriacou vodou, prikryte viečkom a prikryte uterákom

• Odstráňte penu z paradajkovej náplne a varte od okamihu varu 10-15 minút.
• Vypustite vodu z paradajok a naplňte zeleninu paradajkovou plnkou, pevne zatiahnite viečka.

Aby paradajky nepraskli, môžete odrezať hrot plodu alebo doň napichnúť špáradlom v oblasti stopky.

Paradajky v talianskom štýle vo vlastnej šťave

V Taliansku sa paradajky vo vlastnej šťave nazývajú „pelati“. Táto konzervácia sa často používa pri príprave rôznych talianskych jedál. Ale samotné paradajky sú také chutné, že si budete olizovať prsty. Napíšte si preto recept na všestranné občerstvenie na zimu.

Zloženie:

• 1,6 kg paradajok;
• 2 lyžičky cukor (na 1 liter nádoby);
• 1 lyžička soľ (na 1 liter nádoby).

Príprava:

Na paradajkách urobíme priečne rezy a spustíme ich do hrnca s vriacou vodou, počkáme 2 minúty

• Potom zeleninu preložíme do studenej vody, kým úplne nevychladne.
• Potom ľahko odlúpneme kôru z paradajok a ihneď ich pevne vložíme do čistých pohárov.

• Do každého nalejte soľ a cukor, prikryte viečkami.
• Dno panvice prikryte utierkou, vložte plechovky s paradajkami, zalejte horúcou vodou a pasterizujte 30 minút a potom zatvorte viečkami.

Ak paradajky dodali málo šťavy, môžete pridať 50-70 ml prevarenej vody.

Paradajky vo vlastnej šťave s octom

Nie všetky ženy v domácnosti radi používajú ocot v prípravkoch na zimu, ale táto zložka je najlepšia konzervačná látka, ktorá vám umožní uložiť občerstvenie aj v obyčajnom byte.

Zloženie:

• paradajky;
• 1, 5 čl. l. soľ;
• 3 lyžice l. Sahara;
• 1 polievková lyžica l. ocot.

Príprava:

Na ukladanie do pohárov vyberte husté paradajkové plody, opláchnite ich a dobre osušte. Mlčte mäkšie ovocie, kým nepohodlným spôsobom nezískate šťavu

• Na každý liter výslednej šťavy pridajte 3 polievkové lyžice. l. cukor a 1,5 lyžice. soľ. Premiešame a zapálime.
• V tejto dobe vložte paradajky do sterilizovaných pohárov.

• Po zelenine zalejeme horúcou vodou a necháme 10 minút odstáť vo vriacej vode prikryté pokrievkou.
• Vraciame sa k šťave. Ak vrie, odstráňte penu, ktorá sa objaví, a počkajte 10 minút.
• Vypustite vodu z plechoviek a do každej nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica octu. Môžete si vziať stôl, ale iba 6%, víno alebo jablko.
• Podľa octu nalejte paradajkovú šťavu a zatočte viečka pohárov.

Na získanie 1 litra paradajkovej šťavy budete potrebovať 1, 2-1, 5 kg paradajok, ale všetko závisí od odrody.

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovou pastou

Recept na paradajkový pretlak je rýchly spôsob, ako pripraviť paradajky na zimu vo vlastnej šťave. Táto možnosť zo série „Olízneš si prsty“môže prísť vhod, keď nie je dostatok čerstvých paradajok na nalievanie.

Zloženie:

• rajčinová pasta;
• paradajky;
• 1 lyžička Sahara;
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• 20 korení;
• 3 bobkové listy;
• 1, 5 lyžičky ocot (9%).

Príprava:

Vyberáme malé a husté plody rajčiaka, vopred ich umyjeme, osušíme a dáme do sterilných nádob

• Teraz je potrebné paradajky zahriať. Za týmto účelom ich naplňte vriacou vodou a nechajte ich pod vekom 5-10 minút.
• V prípade paradajkovej šťavy rajčiakovú pastu zrieďte v prevarenej vode v pomere 1: 1.
• Na 1 liter výslednej náplne pridajte 1 lyžičku. cukor a 1 polievková lyžica l. soľ. Vložíme tiež bobkový list, korenie, premiešame, zapálime a po varení varíme 10 minút.

Vypustite vodu z paradajok, nalejte 1, 5 lyžičky do každej nádoby. ocot, potom paradajková omáčka. Poháre stiahneme viečkom

Rozhodne by ste mali sledovať proces varenia paradajkovej omáčky a pravidelne ju miešať, inak sa môže spáliť.

Paradajky vo vlastnej šťave s paprikou

Na prípravu takejto zimnej prípravy potrebujete iba paradajky a papriku bez paradajkovej omáčky, soli a cukru. Vďaka tomu si zelenina zachová svoju prirodzenú chuť.

Príprava:

Z paradajok najskôr odlúpneme kôru, a preto zalejeme vriacou vodou ovocie. Potom vypustíme vodu a ľahko odstránime kožu. Nezabudnite odrezať stopku

• Ovocie sladkej papriky nakrájajte na polovicu, očistite semienka a zeleninu nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
• Nalejte korenie do cedníka a blanšírujte vo vriacej vode 2-3 minúty.

• Pripravené sterilizované poháre pevne naplňte dusenou paprikou a lúpanými paradajkami.
• Dno panvice prikryte uterákom, vložte nádoby so zeleninou, prikryte ich viečkami, zalejte vodou a sterilizujte. Čas závisí od objemu plechovky - od 20 do 30 minút. Potom zatiahneme viečka.

Akékoľvek konzervovanie miluje čistotu, preto by ste plechovky nemali umývať starou špongiou s tukom a mikróbmi.

Zaujímavé! Kórejské paradajky: najchutnejší recept

Paradajky vo vlastnej šťave

Ponúkame najchutnejší recept na zimu „olíznite si prsty“- plátky paradajok vo vlastnej šťave. Lahodné predjedlo ideálne na prípravu hlavných jedál, omáčok a marinád.

Zloženie:

• paradajky;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 1 lyžička Sahara;
• 5-10 hráškov čierneho korenia;
• 2 hrášok nového korenia.

Príprava:

1. Pripravené paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte stopky, nakrájajte na plátky a ihneď ich pošlite do sterilných pohárov.
2. Hrášok z čierneho a nového korenia vložte priamo do nádoby so zeleninou a tiež pridajte soľ a cukor. Poháre prikryjeme viečkom.
3. Vložíme do hrnca s vodou, zapálime a od varu sterilizujeme 40 minút. Potom zatiahneme viečka.

Pred sterilizáciou je možné do vody pridať soľ, takže teplota varu sa zvýši na 100 ° C.

S cesnakom

Paradajky sa dobre kombinujú s inou zeleninou, rôznym korením a bylinkami, takže s príchuťami môžete vždy experimentovať. Ak pridáte pravidelný cesnak, občerstvenie bude chutnejšie a pikantnejšie.

Zloženie:

• 2 kg paradajok;
• 2, 2 litre paradajkovej šťavy;
• 1 hlava cesnaku;
• stonky kôpru;
• 1 lyžička koriander;
• 0,5 lyžičky korenie;
• 2 lyžice l. soľ;
• 3, 5 čl. l. Sahara.

Príprava:

Všetky paradajky olúpeme na záložky a nalejeme tradičným spôsobom - pomocou vriacej vody. Paradajky, ktoré sa používajú na šťavu, nakrájajte na plátky, odstrihnite stopku a pošlite ich do mlynčeka na mäso

Paradajkovú šťavu so soľou a cukrom dajte na oheň, po varení varte 20 minút. V tejto dobe nakrájajte strúčiky cesnaku s taniermi

• Do šťavy dáme cesnak, nadrobno nakrájané stonky kôpru, koriandrové semienka a korenie.
• Teraz poukladáme paradajky samotné, necháme 5 minút prevrieť.

Potom, čo paradajky, spolu s náplňou, pošleme ich do sterilných pohárov a pevne utiahneme viečka

Na konzerváciu môžete použiť smotanové paradajky, ktoré sú hustejšie a po tepelnom ošetrení zostanú neporušené.

Paradajky vo vlastnej šťave s chrenom, cesnakom a paprikou

Ak je to žiaduce, do každej nádoby s paradajkami môžete vložiť cesnak a lúpaný koreň chrenu. Vyskúšajte však zaujímavejšiu verziu lahodného a slaného občerstvenia, ktoré sa dá dokonca podávať na slávnostnom stole.

Zloženie:

• 1,2 kg paradajok;
• 2 papriky;
• 30 g koreňa chrenu;
• 3 veľké strúčiky cesnaku;
• ½ zväzku petržlenovej vňate;
• 0,5 litra vody;
• ¼ pohárov cukru;
• 1/8 šálky soli
• ¼ šálky octu.

Príprava:

1. Začnime prípravou zmesi, s ktorou posunieme vrstvy paradajok v banke. Za týmto účelom nakrájajte sladkú papriku na polovicu, nakrájajte stonky spolu so semenami a ovocie dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Polovice papriky nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pomeľte ich mlynčekom na mäso.
3. Pripravíme si ostatné suroviny. Cesnak ošúpeme, koreň chrenu tiež treba ošúpať a nakrájať na kúsky.
4. Cesnak spolu s chrenom tiež prejdeme mlynčekom na mäso a preložíme na strúhané korenie.
5. K nakrájanej zelenine pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
6. Malé plody paradajok prekrojíme na polovice a vykrojíme stopky.
7. Plechovky dobre očistíme sódou, opláchneme a sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom.
8. Ako naplniť nádoby: rozotrite lyžicu zmesi korenia, byliniek, cesnaku a chrenu. Na vrch zmesi dajte vrstvu polovíc paradajok, pokrájajte.
9. Potom znova dajte na paradajky lyžicu pikantnej zmesi, a tak vrstvu po vrstve naplňte nádobu až po plecia. Posledná vrstva paradajok by mala byť úplne pokrytá zmesou.
10. Nalejte soľ a cukor do hrnca s vodou, zapáľte a po varení dajte sústo. Vypnite kúrenie.
11. Obsah nádob nalejte marinádou, prikryte viečkom a vložte do hrnca, ktorého dno je potrebné prikryť uterákom. Zalejeme vodou a po prevarení sterilizujeme aspoň 15 minút.
12. Pevne utiahnite viečka a po vychladnutí preneste do skladu.

Marináda je voliteľná. Počas procesu sterilizácie bude zelenina produkovať šťavu.

Paradajky vo vlastnej šťave sú vynikajúcim zimným občerstvením, ktoré vás poteší svojou chuťou. Nezabudnite si vziať na vedomie navrhované recepty a doplniť svoju zbierku najlepších zimných polotovarov zo série „Olízni si prsty“.