Najlepšie recepty z baklažánu na zimu bez sterilizácie

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  medzery

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• baklažán
• paradajky
• paprika
• štipľavé papriky
• zeleninový olej
• ocot
• cukor
• soľ

Baklažány sú v zimných prípravkoch veľmi obľúbené, pretože je to jeden z mála výrobkov, ktoré pri tepelnom spracovaní nemôžu stratiť svoje cenné vlastnosti. Zvážte najlepšie recepty s podrobnou fotografiou baklažánu na zimu bez sterilizácie.

Recept na lahodný baklažán na zimu

Baklažány sú vynikajúco kombinované s inou zeleninou, takže na zimu môžete pripraviť rôzne občerstvenie bez sterilizácie. Ponúkame jeden z najlepších podrobných receptov s fotografiou šalátu, ktorý je pripravený rýchlo, ale vždy sa ukáže ako chutný a chutný.

Zloženie:

• 2 kg baklažánu;
• 3 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 1 horká paprika;
• 3 hlavy cesnaku;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 150 ml octu (9%);
• 250 g cukru;
• 2 lyžice l. soľ.

Príprava:

Paradajky nakrájajte na kúsky a skrútte ich v mlynčeku na mäso, môžete použiť mixér

Ošúpanú sladkú papriku nakrájajte na kocky a ihneď pošlite do paradajkového pretlaku

Ďalej položte nakrájanú feferónku, ktorú tiež očistíme od semien, ale to nie je potrebné pre milovníkov slaného občerstvenia

Baklažán nakrájame na kocky, necháme bokom

Postrúhané paradajky so zeleninou dajte na oheň, pridajte cukor a soľ. Po uvarení zeleniny ju varte 15 minút

• Položíme baklažány a varíme šalát ďalších 15 minút.
• Pridajte jemne nasekaný cesnak a olej, varte 10 minút.

Na konci nalejte ocot, premiešajte, odstráňte z tepla, položte do sterilných pohárov a pevne utiahnite viečka

Na konzerváciu je lepšie použiť mladé plody baklažánu. Prakticky v nich nie sú žiadne semená, a čo je najdôležitejšie, hovädzie mäso z konzervy, ktoré je toxickou látkou.

Baklažány na zimu, ako huby

Jednoducho, rýchlo a bez sterilizácie môžete pripraviť baklažány na zimu, ako huby. Zároveň na recept s fotografiou krok za krokom budete potrebovať veľmi málo prísad a modré sa skutočne ukážu s chuťou húb. Niektoré ženy v domácnosti tvrdia, že je to najchutnejšie a najlepšie predjedlo z baklažánu.

Zloženie:

• 2 kg baklažánu;
• 2 bobkové listy;
• 12 čiernych korení;
• 20 g soli;
• 1 liter vody (na marinádu);
• 40 ml octu (9%);
• 20 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• cesnak.

Príprava:

Baklažány ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Nalejte do hrnca, zalejte vodou a po prevarení povarte 3 minúty (dlhšie to netrvá, inak sa baklažány jednoducho rozvaria)

• Do každej sterilizovanej nádoby vložte nakrájaný cesnak a niekoľko korení, naplňte baklažánmi.
• Na marinádu dajte bobkový list do hrnca s vodou, pridajte soľ, cukor a nalejte olej.
• Hneď ako soľanka vrie, vypnite oheň, pridajte ocot, premiešajte a bez čakania na chladenie naplňte baklažán marinádou.

• Poháre s občerstvením zrolujeme viečkom a uistite sa, že ich necháte pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
• Na zimné prípravy nie je aromatický olej vhodný, iba rafinovaný. Používame nie malú soľ (zelenina ju absorbuje v prebytku), ale iba veľkú.

Baklažánové baklažány

Baklažánový baklažán je jedným z najlepších receptov na zimnú prípravu, ktorý je možné pripraviť aj bez sterilizácie a dokonca aj bez octu. Šalát je veľmi chutný, je pripravený jednoducho a dobre skladovaný, hlavnou vecou je postupovať podľa podrobných pokynov s fotografiou.

Zloženie:

• 3 kg baklažánu;
• 700 g cibule;
• 1,5 kg sladkej papriky;
• 3 chilli papričky
• 2,5 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 300 ml rastlinného oleja;
• petržlen;
• 2 lyžice l. Sahara;
• 1 polievková lyžica l. soľ.

Príprava:

Papriku, najlepšie červenú, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky

Baklažány nakrájajte na štyri časti a potom na kúsky (nie príliš veľké, ale ani malé). Dobre pridajte, zalejte vodou, prikryte tanierom a navrch dajte útlak

• Paradajky zalejte vriacou vodou, počkajte 5 minút a potom vodu sceďte.
• Ďalej urobíme rezy na paradajkách, odstránime kožu a nakrájame na malé kúsky.

• Strúčiky cesnaku, ošúpanú čili papričku, petržlenovú vňať alebo bazalku nakrájame nadrobno.
• Cibuľu nakrájame na štvrtiny.

• Baklažány scedíme osolenú vodu, opláchneme a vytlačíme prebytočnú tekutinu.
• Na panvici rozpálime olej a orestujeme cibuľu. Pridajte sladkú papriku - nemusíte ju vyprážať, ale iba mierne stmaviť.

• Paradajky posielame do ohňa, po uvarení pridáme opraženú cibuľu s korením.
• Ďalej položte baklažány, pridajte čili papričku a nalejte zvyšný olej. Tiež pridajte soľ, cukor, všetko premiešajte a varte 30 minút.

Potom pridajte cesnak s bylinkami, premiešajte a duste ďalších 10 minút

Hotový šalát okamžite rozložíme do sterilných pohárov a nenecháme žiadne medzery. Viečka hermeticky zrolujeme, zabalíme, ochladíme a potom prenesieme do skladu.

Baklažán v kórejskom štýle s mrkvou

Pre všetkých fanúšikov kórejskej kuchyne ponúkame jeden z najlepších receptov s krok za krokom fotografiami baklažánu na zimu s kórejskou mrkvou. Predjedlo je veľmi chutné, je pripravené jednoducho bez sterilizácie.

Zloženie:

• 2 kg baklažánu;
• 500 g mrkvy;
• 80 g soli;
• 80 g cesnaku;
• 200 ml octu (9%);
• 200 ml rastlinného oleja;
• 2-3 bobkové listy;
• 5-7 hráškov čierneho korenia;
• 5-7 hrášok nového korenia;
• 30 g kórejského korenia na mrkvu;
• 2,5 litra vody.

Príprava:

Baklažán nakrájajte na malé kocky, mrkvu nastrúhajte pre kórejské šaláty, pošlite ich priamo na panvicu a naplňte vodou

Nalejte soľ a zapáľte. Hneď ako sa obsah panvice rozvarí, pridajte bobkový list, nové korenie a čierny hrášok. Nalejte ocot a varte pod vekom 5 minút

Po baklažánoch s mrkvou ich vložíme do cedníka, aby sa z nich odstránila všetka tekutina

Nalejte olej do akéhokoľvek vhodného riadu, zohrejte ho a položte modrú a mrkvu. Ďalej pošleme cesnak nasekaný v mixéri a pridáme korenie na kórejskú mrkvu. Za stáleho miešania zeleninu zahrievajte 5 minút

Potom šalát rozložíme na sterilizované horúce poháre a zvinieme viečka

Ak chcete na druhý deň skúsiť občerstvenie, potom osmažte baklažány, pridajte k nim mrkvu, papriku, bylinky, cesnak, ale aj korenie, ocot a sójovú omáčku. Všetko premiešajte, nechajte deň v chladničke.

Baklažán v adjike na zimu

Takýto recept s podrobnou fotografiou prípravy na zimu osloví najmä tých, ktorí milujú baklažán a adjiku. Predjedlo sa ukáže byť veľmi chutné, pikantné, pripravené bez zbytočných starostí a sterilizácie. Túto konzerváciu určite vyskúšajte, možno sa pre vás stane jednou z najlepších.

Zloženie:

• 2 kg baklažánu;
• 2 kg paradajok;
• 1 sladká paprika;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1-2 feferónky;
• 250 g cukru;
• 3 lyžice l. soľ;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 ml vínneho octu.

Príprava:

Pripravíme si paradajky. Z ovocia odlúpnite kôru a pokiaľ je to možné, odstráňte semená. Nakrájajte na kúsky a pošlite do mixéra

Spolu s paradajkami ihneď dajte sladkú papriku, ktorú očistíme od semienok, taktiež pokrájaných na kúsky, pálivú papriku (len ju pomelieme priamo so semienkami)

• K zelenine pridajte strúčiky cesnaku, ktoré môžete tiež trocha nakrájať, a zeleninu prerušte na kašovú konzistenciu.
• Nalejte paradajkovú hmotu do hrnca, pridajte soľ, cukor, olej, zapaľte a varte 15 minút.

V tejto dobe nakrájajte baklažány na kocky. Vložíme ich do adjiky a varíme 20 minút, odpočítavame tiež od momentu varu

Potom pridajte ocot, varte ďalších 5 minút. Hotové občerstvenie zabalíme do sterilizovaných pohárov

Dnes existuje niekoľko receptov na baklažán v adjike. Môžete ich teda vyprážať a potom skombinovať v nádobe s omáčkou, ale takéto konzervovanie bude potrebné dodatočne sterilizovať.

Baklažán z baklažánu na zimu

Najlepší a najchutnejší kaviár je možné pripraviť na zimu nielen z cukety, ale aj z baklažánu. Občerstvenie je pripravené jednoducho, bez sterilizácie. Všetky ingrediencie sú k dispozícii, a preto stojí za to si všimnúť aj tento recept s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• 4 kg baklažánu;
• 1,5 kg paradajok;
• 0,5 kg sladkej papriky;
• 0,5 kg cibule;
• 40 g cesnaku;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 50 ml octu (9%);
• 20 g soli;
• 30 g cukru.

Príprava:

• Berieme baklažány a pomocou noža (môžete použiť špáradlo) urobíme dierovanie na rôznych miestach. To sa musí vykonať bez problémov, pretože zelenina sa upečie a pri nesprávnom skladovaní môže explodovať v pohároch.
• Vložíme ich na mriežku a vložíme do rúry na 20-25 minút pri teplote 200 ° C.

Upečené baklažány ochladíme, prekrojíme na polovice a lyžicou vyberieme dužinu

Paradajky, papriku a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a oddelene prejdeme mlynčekom na mäso

• Baklažány prechádzame mlynčekom na mäso.
• Potom cibuľu opečte na panvici predhriatej na oleji, až kým nebude priehľadná.
• Potom rozložte papriky na cibuľovú zeleninu, premiešajte a smažte 10 minút.

Nalejte zvyšný olej do hrnca, posuňte vyprážanú zeleninu a nalejte strúhané paradajky. Miešajte, priveďte k varu a varte 30 minút

• Potom, čo rozložíme baklažány, dusíme 25 minút.
• Potom pridajte cukor a soľ, dobre premiešajte a duste 2-3 minúty.
• Pridajte ocot a cesnak pretlačený lisom.

Varte kaviár s octom a cesnakom 2-3 minúty. Hotové občerstvenie balíme do pohárov, ktoré je potrebné sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom. Zatvoríme viečka a po vychladnutí konzerváciu uložíme

Baklažány môžete na zimu konzervovať bez sterilizácie rôznymi spôsobmi. Navrhované recepty s fotografiami krok za krokom sú originálne a zdravé, pretože sú všetky obohatené o korenie, korenie a zeleninu. Aby však konzervácia dopadla skutočne najlepšie a najchutnejšie, musíte ju uvariť bez spěchu a v dobrej nálade.