Novoročný stôl: 7 trikov pre krásnu prezentáciu jedál

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Akékoľvek jedlo môže chutiť ešte lepšie, ak je podávané vo vhodnom prostredí. A na novoročný stôl hrá umenie servírovania jednu z kľúčových rolí, pretože sviatočný duch sa skladá z detailov.

Šéfkuchári kulinárskeho programu „Super kuchár“(12+) z Food Network sa podelili o svoje tipy na to, ako originálne ozdobiť jedlá.

1. Zapamätajte si symbol nasledujúceho roka

Podľa východného kalendára je rok 2018 rokom žltého zemského psa. Figurína hrdinu tejto príležitosti, nainštalovaná na stole alebo vedľa neho, psa určite poteší a prinesie veľa šťastia, ale ak neveríte na horoskopy, jednoducho to spôsobí dotyk hostí.

123RF / Daria Artemenko

2. Používajte správne pomôcky

V Číne hovoria, že Pes je ľahostajný k luxusu a lesku - táto šelma sa viac zaujíma o monochromatické predmety a jednoduché materiály, ako je porcelán a sklo. A tu väčšina kuchárov súhlasí so starovekými astrológmi, pretože sú to obvyklé biele jedlá, ktoré sú nepísaným štandardom takmer vo všetkých reštauráciách na svete. Na takom tanieri môžete podávať akékoľvek jedlo bez obáv, že bude kontrastovať s riadom alebo sa „stratí“na farebnom pozadí.

A pred podávaním je potrebné taniere v rúre mierne zahriať - jedlo tak zostane dlhšie teplé a zachová sa tak jeho chuť a aróma.

3. Zmiešajte farby

Vďaka jasným prírodným prísadám sú aj klasické, dlho známe novoročné jedlá, zvodnejšie. Dobrou možnosťou je použiť kontrasty: jasne červené paradajky, žltkasté cestoviny a snehovo biele vajcia. Táto kombinácia bude vyzerať oveľa zvodnejšie ako len ľahká a nie príliš slávnostná kombinácia vajíčok a cestovín.

4. Neváhajte sa prikrášliť

Na to, aby ste jedlu dodali textúru a farbu, nemusíte ani meniť recept. Tanier stačí ozdobiť bylinkami alebo použiť polevy. Ak sa rozhodnete uvariť pre svojich hostí niečo z talianskej kuchyne, čerstvá bazalka vám príde na pomoc, na ázijské woky sú ideálne čierne sezamové semienka a do krémových polievok by ste mali špirálovo pridať trochu olivového oleja - bude to vyzerať rovnako ako v ponuke najlepších reštaurácií.

123RF / Maksim Shebeko

Občerstvenie s jedným zubom môžete podávať so špajdľami znázorňujúcimi symbol roka.

5. Porcie sa najlepšie robia malé

Taniere, ktoré sú naplnené do dvoch tretín, vyzerajú oveľa chutnejšie ako tie, kde jedlo leží po okraj. Toto je zlaté pravidlo podávania, ktoré je vždy dôležité mať na pamäti.

6. Príslušenstvo je krásne, ale musíš vedieť, kedy prestať

Girlandy, korálky a ozdoby na vianočný stromček sa vo svetle ohňa sviečok krásne mihotajú, ale zamyslite sa - sú skutočne potrebné na stole, obklopenom taniermi a príborom? Nemenej slávnostným, ale oveľa praktickejším riešením by bola váza so sušenými kvetmi a vetvami stromov (rovnakého smreka) s vpletenými korálkami.

123RF / Daria Artemenko

7. Vytvorte vôňu

Borovicové ihly, mandarínky, čerstvé pečivo a kura pečené v rúre - všetky tieto vône, a najmä ich kombinácia, sú v našej krajine silne späté s novým rokom a samy osebe spôsobujú chuť do jedla. Pocit očakávania sviatku je však možné posilniť pridaním niekoľkých ďalších poznámok. Sušené jablká, korenie (škoricové tyčinky, klinčeky, zázvor), mäta a oregano - jedným slovom, všetko, čo si vyžaduje vaša predstavivosť a chuť, môžete ladiť so svojim zložením aróm. Zozbierajte tieto ingrediencie do prúteného košíka a potom ich jednoducho umiestnite do miestnosti. Je to oveľa zdravšie ako vonné sviečky.