Najchutnejšie recepty z baklažánu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  Druhé kurzy

• Čas varenia:

  1-1,5 hodiny

Prísady

• baklažán
• paradajky
• majonéza
• cesnak
• múka
• soľ
• slnečnicový olej

Baklažánové jedlá sa varia po celom svete. Táto modrá zelenina sa hodí k mnohým prísadám, či už je to zelenina, mäso alebo syr. A ak ste nikdy nevarili baklažány, potom ponúkame niekoľko jednoduchých receptov s fotografiami chutných jedál.

Vyprážaný baklažán s paradajkami a cesnakom

Baklažány na panvici s cesnakom a paradajkami sú kulinárskou klasikou. Napriek tomu, že recept je veľmi jednoduchý, jedlo sa ukáže ako chutné, svetlé a chutné, ako na fotografii.

Zloženie:

• 2 baklažány;
• 3-4 paradajky;
• majonéza;
• 2-4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice l. múka;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Baklažány umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a nakrájame na plátky hrubšie ako 0,5 cm

Pretože zelenina obsahuje solanín, látku s horkou chuťou, je nevyhnutné ju zbaviť. A za to posypeme modrými soľou a necháme pol hodiny. Počas tejto doby zelenina dodá šťavu, s ktorou horká chuť zmizne

Baklažány preto vytlačte zo šťavy, ktorá vyšla, obalené v múke a opražte na oleji do zlatista. Potom ho preložíme na obrúsok, aby sme odstránili prebytočný tuk

Paradajky, ako modré, sú nakrájané na kruhy

Varenie omáčky: prelisované strúčiky pikantnej zeleniny nalejte do majonézy a premiešajte. Berieme cesnak podľa chuti, komu to chutí ostrejšie, dáva viac a naopak

Baklažány dajte na širokú misku, namažte cesnakovou omáčkou a navrch dajte kruh paradajok. To je všetko, lahodné a aromatické predjedlo je pripravené, môžete ho podávať na stôl.

Nakladaný baklažán - rýchly recept

Baklažán je možné použiť na prípravu rôznych diétnych, ale chutných jedál. Navrhovaný recept s fotografiou určite osloví tých, ktorí milujú zeleninové občerstvenie s pikantnou chuťou. Všetky použité ingrediencie sú jednoduché a dostupné. Samotný proces výroby nakladaných baklažánov je veľmi jednoduchý a hlavne rýchly.

Zloženie:

• 1,2 kg baklažánu;
• 3 sladké papriky;
• zväzok petržlenu;
• 6-7 strúčikov cesnaku;
• 1 cibuľa šalátu;
• 1 mrkva;
• 1 horká paprika;
• 2 lyžičky soľ;
• 2 lyžičky Sahara;
• 2 lyžičky mletý koriander;
• 8 lyžíc l. zeleninový olej;
• 5 lyžíc l. ocot (9%).

Príprava:

Z baklažánu odrežeme stopky a ovocie pomerne často popicháme vidličkou

Modré varte 10-15 minút, zelenina by mala zmäknúť

Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, strúčiky cesnaku nasekajte na taniere. Papriku nakrájajte na prúžky, nakrájajte feferónku a petržlenovú vňať očistenú zo semien

Teraz nalejte horúcu a sladkú papriku, cibuľu, petržlenovú vňať, cesnak a mrkvu do misy. Rovnako ako soľ, cukor a mleté korenie. Suroviny dobre premiešajte rukami, aby zelenina dala šťavu

• Baklažány ochladíme a nakrájame na kocky.
• Vezmeme vhodný kontajner, môžete použiť kastról, položiť tenkú vrstvu zeleniny, potom vrstvu modrej a v tomto poradí rozložíme všetky prísady.

Ďalej zmiešajte olej s octom a marinádou, nalejte obsah panvice, navrch dajte tanier a vložte záťaž

Baklažány posielame na 24 hodín na chladné miesto a po dni podávame na stôl pikantné, chutné a aromatické občerstvenie.

Baklažánové pisto

Pisto je zeleninový prívarok, ktorý sa často vyrába v Španielsku. Navrhovaný recept s fotografiou takejto baklažánovej misky určite osloví mnoho žien v domácnosti, pretože je diétny, chutný a ľahko sa pripravuje.

Zloženie:

• 250 g baklažánu;
• 500 g paradajok;
• 150 g sladkej zelenej papriky;
• 150 g sladkej červenej papriky;
• 200 g cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 6 lyžíc l. olivový olej;
• 1 lyžička paprika;
• 2-3 štipky cukru;
• soľ podľa chuti;
• 1 polievková lyžica l.paradajkový pretlak (ak je to potrebné);
• červené a čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

Nakrájajte strúčiky pikantnej zeleniny, tiež nakrájajte cibuľu na malé kocky

V hlbšej panvici rozpálime olej, pridáme cibuľu a cesnak, opekáme do mäkka, 7-8 minút

Potom pridajte červenú a zelenú papriku nakrájanú na kocky a smažte ďalších 7-8 minút

Baklažány nakrájajte na kocky a pošlite ich na zeleninu, za občasného miešania smažte 12-15 minút

Ako posledné pridáme paradajky nakrájané na plátky spolu s paprikou, soľou, červeným a čiernym korením a cukrom. Ak paradajky nie sú veľmi zrelé, pridajte paradajkový pretlak

Misku varte ďalších 15 minút a vyberte z tepla

Zaujímavé! Najchutnejší gruzínsky baklažán

Na želanie je možné pisto pripraviť aj s vyprážanými vajíčkami. Za týmto účelom 5 minút pred varením urobte priehlbinu v zeleninovom guláši, vložte do nej vajíčko a prikryte vekom.

Predjedlo z baklažánu so zeleninovou náplňou

Ďalšou možnosťou pre tých, ktorí držia diétu. Toto je recept na baklažánové lodičky so zeleninovou náplňou. Miska sa ukáže byť výživná, chutná a krásna, ako na fotografii. Recept na samotné predjedlo je veľmi jednoduchý a rýchly.

Zloženie:

• 1,5 kg baklažánu;
• 2 sladké papriky;
• 2 paradajky;
• 1 mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• feferónky podľa chuti;
• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• 3 lyžice l. Sahara;
• 2 lyžice l. soľ;
• 3 lyžice l. ocot;
• korenie podľa chuti;
• bazalka podľa chuti;
• petržlen podľa chuti;
• 2 bobkové listy.

Príprava:

Hrniec s vodou dajte na oheň, pridajte lyžicu soli a priveďte k varu. Z modrých odrežeme stonky, nožom urobíme rezy pozdĺž plodov, aby nám vznikli akési vrecká

Ovocie ponorte do vriacej vody a varte 20 minút

• Do hrnca nalejeme asi 250 ml vody, pridáme korenie podľa chuti a vložíme bobkové listy. Tiež nalejte 2 polievkové lyžice cukru a lyžicu soli.
• Pošleme to do ohňa, privedieme k varu, vypneme kúrenie. Nalejte ocot a olej, premiešajte a nechajte marinádu úplne vychladnúť.

Papriku a paradajky nakrájame na malé kocky. Zeleninu dáme do misy a pridáme k nej prelisované strúčiky cesnaku

Tiež do misky so zeleninou nalejte jemne nakrájanú petržlenovú vňať a bazalku, nakrájanú mrkvu a jemne nakrájanú feferónku

Hotové baklažány vložíme do cedníka a zaťažíme nimi, aby z plodov vyšla všetka prebytočná tekutina

Zeleninu dobre premiešajte a baklažány napchajte vzniknutou plnkou

Plnené modré vložíme do misy alebo panvice, naplníme marinádou, prikryjeme a dáme na 4 hodiny na chladné miesto, alebo lepšie na celú noc.

Baklažán s mletým mäsom - lahodný turecký recept

Baklažánové jedlá sa často pripravujú v Turecku. Ponúkame veľmi jednoduchý recept s fotografiou jedného z týchto jedál s mletým mäsom, ktoré sa bude páčiť najmä mužskej polovici. Baklažány so šťavnatou mäsovou náplňou sú mäkké a veľmi chutné. Môžu sa podávať ako hlavné jedlo alebo ako príloha k ryži alebo zemiakom.

Zloženie:

• 2 baklažány;
• 250 g mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 feferónky;
• 3 paradajky;
• 2 lyžice l. rajčinová pasta;
• zväzok petržlenu;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička korenie;
• 3 lyžice l. zeleninový olej;
• 2 poháre vody.

Príprava:

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a vlejeme do panvice s rozpáleným olejom, restujeme dozlatista

• Potom rozotrite mleté mäso na zeleninu. Berieme jahňacie alebo hovädzie mäso, nezabúdajte, že bravčové mäso sa v Turecku nekonzumuje.
• Mleté mäso smažte s cibuľou 3-4 minúty a pridajte 1 lyžicu paradajkovej pasty, premiešajte a smažte ďalšiu 1 minútu.

Z paradajok olúpeme kôru, dužinu nastrúhame alebo použijeme mixér na sekanie

• Nalejte paradajkovú hmotu na panvicu s obsahom, premiešajte a duste 3-4 minúty. Teraz k prísadám pridajte strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom, nakrájanú feferónku. Tiež pridajte soľ, korenie, premiešajte a po 10 minútach pridajte petržlenovú vňať, všetko dobre premiešajte a odstráňte z tepla.
• Vezmeme baklažány, umyjeme ich, necháme stonky a, ako je znázornené na fotografii, vyrežeme jadro.

Vnútri malých modrých trocha osolíme, naplníme mäsovou plnkou a vložíme do formy. Na vrch dajte strúčik červenej papriky a plátok paradajky

Do hlbokej misky nalejte 2 šálky vody a primiešajte paradajkový pretlak spolu so soľou a korením. Výslednú zmes nalejte do formy na plnený baklažán

Zaujímavé! Lahodné recepty z baklažánu na zimu

Modré posielame do rúry na 45 minút, teplota je 200 ° C. Hotové baklažány podávajte s omáčkou.

Pečený baklažán s kuracím mäsom

V rúre môžete variť najrozmanitejšie jedlá z baklažánu. Jeden z jednoduchých receptov sú pečené modré s kuracím mäsom. Miska sa ukazuje ako výdatná, chutná, veľmi chutná a jemná, ako na predložených fotografiách.

Zloženie:

• 2 baklažány;
• 600 g kuracieho filé;
• 180 g tvrdého syra;
• 3 paradajky;
• 2 lyžice l. sójová omáčka;
• soľ a korenie podľa chuti;
• cesnak podľa chuti;
• korenie na kura podľa chuti;
• petržlen a kôpor.

Na omáčku:

• 2 lyžice l. kyslá smotana;
• 2 lyžičky paradajkový kečup;
• soľ a bylinky podľa chuti.

Príprava:

Hydinové filé umyjeme, osušíme, nakrájame na taniere, dáme do misy

Nalejte sójovú omáčku do mäsa, pridajte akékoľvek korenie na kura, premiešajte a nechajte filé marinovať 15 minút

Pripravené plody baklažánu nakrájajte na kolieska, posypte soľou a nechajte chvíľu pôsobiť, kým sa zo zeleniny neuvoľní tmavá horká šťava, ktorú potom treba scediť

Syr nakrájame na tenké plátky, ale môžete ho aj zomlieť na bežnom hrubom strúhadle

Paradajky nakrájame na pol krúžky. Kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno

Vezmeme zapekaciu misku a rozložíme baklažány v prvej vrstve, posypeme syrom a naukladáme nakladané kuracie kúsky

Na mäso poukladáme paradajky a opäť modré

Pripravíme omáčku a na to jednoducho zmiešame kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku s paradajkovým kečupom. Podľa potreby pridajte akékoľvek korenie a bylinky

Obsah formy nalejte kyslou smotanou a pošlite do rúry na 50 minút pri teplote 180 ° C

Po vybratí kastróla z rúry posypeme nasekaným cesnakom a zvyšným syrom. Vrátime sa do rúry a potom, čo sa syr rozpustí, môžete misku podávať na stôl a posypať čerstvými bylinkami.

Baklažán z baklažánu v pomalom hrnci

Mnoho žien v domácnosti miluje varenie jedál v pomalom hrnci, dokonca aj z baklažánu. Takže pomocou takéhoto kuchynského spotrebiča môžete uvariť lahodný baklažánový kaviár. Recept s fotografiou je veľmi jednoduchý a je vhodný na každodenný stôl aj na zimnú prípravu.

Zloženie:

• 3 baklažány;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 2 sladké papriky;
• 3 paradajky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Baklažány ošúpeme, rozdrvíme na kocky, vložíme do misy a naplníme soľankou z 1 litra vody a 1 polievkovej lyžice. lyžice soli

Do misky multivarkára nalejte olej, zapnite režim „Vyprážanie“a hneď ako sa olej zahreje, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do priehľadnosti

Prejdeme mrkvou cez strúhadlo a pošleme ju do cibuľovej zeleniny, smažíme 5 minút. Potom papriku nakrájajte na kocky, pridajte ich do misy so zvyškom surovín a smažte ďalších 5 minút

Baklažány vyberieme zo slaného nálevu, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu a vložíme ich k zelenine, restujeme 10 minút

Teraz pridajte na kocky nakrájané paradajky spolu s nasekaným cesnakom, soľou a korením. Z režimu „Vyprážanie“prepneme na program „Stew“a varíme kaviár 50 minút. Na konci varenia podľa potreby pridajte bylinky

Po signáli bude kaviár pripravený, môže sa ihneď podávať, ale je veľmi chutný aj za studena. Ak zvýšite počet prísad, môžete kaviár rozložiť v sterilných nádobách a na zimu zachovať lahodné občerstvenie.

Baklažán na zimu

Na zimu si môžete pripraviť rôzne baklažánové občerstvenie. Napríklad jedlo ako lecho, ktoré je jednoduché a príprava je jednoduchá. Vďaka receptu s fotografiou krok za krokom bude každá žena v domácnosti schopná pripraviť lahodnú zimnú zeleninovú prípravu.

Zloženie:

• 2 kg baklažánu;
• 500 g sladkej papriky;
• 500 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 1 kg paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 100 g cukru;
• 2 lyžice l. soľ;
• 70 ml octu;
• 250 ml rastlinného oleja.

Príprava:

Pripravené baklažány nakrájajte na malé kocky, vložte do vriacej osolenej vody a varte 5 minút. Potom dáme do cedníka a vychladíme

Ošúpanú sladkú papriku nakrájame na pásiky

Paradajky nakrájajte na polovicu a prejdite strúhadlom

Ošúpanú cibuľu nakrájame na štvrtiny alebo prúžky, nalejeme do hlbšej panvice s rozpáleným olejom a opečieme do mäkka. Teraz pridajte strúhanú mrkvu k cibuľovej zelenine a prísady smažte 10 minút

Ďalej rozložte papriky a potom pošlite strúhané paradajky

Baklažány tiež poukladáme, premiešame a dusíme 40 minút

V procese dusenia pridajte soľ a cukor a nalejte ocot. Na úplný koniec dajte najemno nasekaný cesnak

Hotové lečo rozložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme, ochladíme pod teplou dekou a odložíme do skladu.

Baklažánové jedlá sú vždy chutné a výživné. Navrhované recepty s fotografiami sú jednoduché, nevyžadujú si špeciálne znalosti o varení a čase. Hlavnou vecou je vybrať dobré ovocie s hladkou a lesklou pokožkou.