Obsah:

Tajomstvo mikrovlnnej rúry
Tajomstvo mikrovlnnej rúry

Video: Tajomstvo mikrovlnnej rúry

Video: Tajomstvo mikrovlnnej rúry
Video: 12 Hodin / Zvuky / MIKROVLNKA / Zvuk Mikrovlnné Trouby / Zvuk Mikrovlnky / Zvuk Mikrovlnnej Rúry 2024, Marec
Anonim

Mikrovlnnú rúru dnes používa takmer každý dom - rozmrazuje a ohrieva v nej jedlo, pripravuje jedlá. Už si nevieme predstaviť život bez tohto nádherného zariadenia a zdá sa, že sme si ho poriadne preštudovali. Ale napriek tomu existuje niekoľko neviditeľných spôsobov použitia, ako aj množstvo produktov, ktoré sa neodporúča dávať do mikrovlnnej rúry.

Image
Image

Ako funguje mikrovlnná rúra

Toto zázračné zariadenie vynašiel americký inžinier Percy Spencer v roku 1945 pri experimentovaní s magnetrónom. O dva roky neskôr vyrobila spoločnosť Raytheon prvú mikrovlnnú rúru a slúžila na vojenské účely. Sériovú výrobu mikrovlniek pre domácnosť zahájila spoločnosť Sharp až v roku 1962. V Sovietskom zväze sa mikrovlnné rúry začali vyrábať v 80. rokoch.

Mikrovlnná rúra ohrieva jedlo vďaka vysokofrekvenčnému elektromagnetickému žiareniu, ktorého vlny prenikajú 2,5 cm do vnútra jedla a pôsobia nielen na povrchu, ale v celom objeme. V dôsledku toho sa doba ohrevu výrazne skráti.

Potraviny s vysokým obsahom vody sa zahrievajú rýchlejšie. Mikrovlny sú absorbované molekulami vody, čo spôsobuje, že vibrujú. Pohybom sa molekuly navzájom zrazia a v dôsledku ich trenia sa produkt zahreje. O škodlivosti mikrovlnných rúr pre ľudí sa veľa diskutovalo, ale oficiálne dôkazy sa nikdy nepodarilo získať.

Čo by sa nemalo dávať do mikrovlnnej rúry

Každý vie, že v mikrovlnnej rúre nemôžete používať kovové riady, rovnako ako akékoľvek iné, ktoré majú kovové striekanie. K zahrievaniu potravín dochádza v dôsledku ich absorpcie elektromagnetickými vlnami. Kov ich odráža, čo môže viesť k poškodeniu zariadenia.

Potraviny s príliš vysokým obsahom vody a tesne zabalené by nemali byť vložené do mikrovlnnej rúry.

Potraviny s príliš vysokým obsahom vody a tesne zabalené by nemali byť vložené do mikrovlnnej rúry. Patria sem vajíčka alebo paradajky. V dôsledku zvýšenia teploty sa objem výrobku prudko zvýši, škrupina praskne a jej obsah sa rozptýli vo všetkých smeroch.

Je dôležité mať na pamäti, že akékoľvek tepelné spracovanie vedie k zničeniu živín, najmä v zelenine a ovocí. V tomto zmysle je mikrovlnná rúra ešte ničivejšia ako ostatné druhy varenia. Taký jemný výrobok, akým je brokolica, je obzvlášť citlivý na jeho účinky - zahrievanie zeleniny v mikrovlnnej rúre vedie k takmer úplnému zničeniu jej živín.

Image
Image

Elektromagnetické žiarenie má zlý vplyv na rozmrazovanie plodov, pričom premieňa v nich obsiahnutý glukozid (odvodený z glukózy) a galaktozid na karcinogénne látky. To isté sa stane, keď sa cesnak zahreje - minútové spracovanie môže znížiť jeho schopnosť ničiť karcinogény v mliečnej žľaze.

Zahrievanie v mikrovlnnej rúre pri nízkych teplotách výrazne ovplyvňuje vlastnosti materského mlieka, zvyšuje obsah E. coli a znižuje aktivitu lyzozýmu, enzýmu s antibakteriálnymi vlastnosťami, ktorý zabraňuje množeniu baktérií.

Mäso sa tiež neoplatí rozmrazovať v mikrovlnnej rúre. Rozmrazenie veľkého kusa trvá spravidla 15-30 minút, a kým je jeho stred rozmrazený, okraje majú čas „upiecť“. V momente, keď teplota vonkajších vrstiev mäsa dosiahne 60 ° C, sa v nich začnú aktívne množiť baktérie. Ak mäso nie je uvarené bezprostredne po rozmrazení, stane sa živnou pôdou pre choroboplodné zárodky. Navyše pri dlhodobom pôsobení elektromagnetických vĺn sa vitamín B12 v mäse ničí.

Neodporúča sa ohrievať jedlo v plastových nádobách resp potravinovú fóliu, pretože pri zahrievaní niektoré toxické látky prechádzajú z plastu do potravín a otrávia ich.

Neobvyklé spôsoby použitia mikrovlnnej rúry

Mikrovlnnú rúru možno okrem svojho priameho účelu - varenia a ohrievania jedla - používať aj nečakane. Možno ho napríklad použiť na dezinfekciu kuchynského riadu s cieľom jeho vyčistenia po kontakte s mäsom. Pridajte do vody citrónovú šťavu alebo stolový ocot a namočte nimi špongiu na umývanie riadu; Zostávajúce mäso opláchnite z plastovej dosky a potrite ho polovicou citrónu. Položky posúvajte v mikrovlnnej rúre 1 minútu.

Pomocou mikrovlnnej rúry je vhodné roztaviť med, stačí ho zahriať na priemernú teplotu 30-60 sekúnd. Maslo a hrudkový cukor sa tiež ľahko roztopia (najskôr naň musíte nakvapkať vodu).

Image
Image

V mikrovlnnej rúre je kvasnicové cesto pripravené iba za 15 minút! Cesto vložte do veľkej misy a prikryte plastovým vekom, nezabudnite naň položiť malý pohár vody. Spustite spotrebič na najnižšiu teplotu tri minúty, potom bez vyberania cesta urobte tri minúty pauzu, znova na šesť minút zapnite rúru a potom si dajte šesťminútovú prestávku.

Mikrovlnná rúra je schopná dodať sviežosť mierne zastaraným potravinám. Napríklad mleté korenie a chuťové prísady, ktoré boli zahrievané na vysoký výkon tridsať sekúnd, budú silnejšie voňať. Ak je starý chlieb zabalený v papierovej utierke a zahrieva sa jednu minútu, opäť bude mäkký.

Ak je starý chlieb zabalený v papierovej utierke a zahrieva sa jednu minútu, opäť bude mäkký.

Mandle alebo vlašské orechy ošúpete rýchlo a jednoducho, vložte ich do vriacej vody a zohrejte na plný výkon. Na mandle stačí tridsať sekúnd, na vlašské orechy štyri až päť minút.

Rúru je možné použiť aj na sušenie. Mikrovlnné sušienky sa pečú štyrikrát rýchlejšie - stačí ich rozložiť na tanier a zahriať na maximálnu teplotu dve až tri minúty a z času na čas ich obrátiť. Ak chcete vysušiť kôru z pomaranča alebo citrónu, stačí ho rozložiť na obrúsok a za občasného miešania zohrievať dve minúty na plný výkon. Ak po ochladení kôra vyschne a stane sa krehkou, preneste ju do tesne uzavretej nádoby. Zeleninu, zeleninu, orechy môžete sušiť rovnakým spôsobom.

A je tiež úžasné vyprážať semená v mikrovlnnej rúre - v malom množstve, v šiestich prístupoch jednu minútu, zakaždým rýchlo premiešajte.

Odporúča: