Lahodné šaláty bez majonézy na Nový rok 2019

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  omáčka

• Čas varenia:

  15 minút

Prísady

• jogurt
• horčica
• citrónová šťava
• ocot
• cesnak
• korenie

Správna výživa je dôležitá kedykoľvek a dokonca aj na novoročné sviatky. To však vôbec neznamená, že sa budete musieť vzdať svojich obľúbených jedál, pretože na Nový rok 2019 môžete variť známe šaláty, ale iba bez majonézy. Dnes existujú rôzne chutné a jednoduché recepty na jedlá, v ktorých sa namiesto majonézy používajú omáčky, ktoré môžu pridať nové chuťové poznámky aj k jednoduchému zeleninovému občerstveniu.

Možnosti šalátových dresingov na Nový rok 2019

V posledných rokoch sú najobľúbenejšie šaláty bez majonézy. Pretože v domácej kuchyni nie sú také skúsenosti, musíte si požičať recepty od ostatných.

Najjednoduchším dresingom na studené predjedlá je olivový olej; zložitejšie omáčky obsahujú rôzne prísady a koreniny, ktoré môžu drasticky ovplyvniť chuť známeho jedla.

Jogurtový dresing

Túto verziu omáčky si dychtivo vyberajú tí, ktorým záleží na ich postave. Je ľahký, chutný, plný a je ideálny na prípravu šalátov bez majonézy na Nový rok 2019.

Zloženie:

• 100 ml prírodného jogurtu;
• 1 polievková lyžica lyžica horčice (sladká alebo horká);
• 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
• 2 lyžice lyžice vínneho octu (biele);
• strúčik cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Nalejte jogurt do misy, vytlačte citrusovú šťavu a pridajte lisovaný plátok pikantnej zeleniny.
2. Do surovín nalejte ocot, olej, pridajte korenie podľa chuti a všetko poriadne premiešajte.

Sójová omáčka do šalátu

Prídavok sójovej omáčky zvýrazní chuť šalátu a vďaka tekutej konzistencii je ideálny do hustých šalátov.

Zloženie:

• 6 lyžíc lyžice sójovej omáčky;
• 7 lyžíc lyžice olivového oleja;
• 6 lyžíc lyžice balzamikového octu;
• zelenina podľa chuti: pažítka, bazalka;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Do misky nalejeme sóju, olej, ocot, premiešame.
2. Zeleninu nasekáme nadrobno a spolu s korením zaspíme s tekutými prísadami, všetko poriadne premiešame.

Uhorkový šalátový dresing

Takáto osviežujúca a slaná kyslá smotana je vhodná k mäsovým šalátom, znižuje množstvo kalórií a ľahké občerstvenie.

Zloženie:

• 2 čerstvé uhorky;
• 100 g smotanového syra;
• 2 lyžice lyžice kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zeleň podľa chuti.

Príprava:

1. Uhorky pomelieme priamo v šupke na jemnom strúhadle. Strúhaná hmota zeleniny musí byť vytlačená zo šťavy, ktorá vyšla, pretože môže pokaziť chuť hotového občerstvenia.
2. Strúčik cesnaku pretlačte lisom a bylinky nasekajte nadrobno.
3. Kombinujeme všetky nakrájané prísady, pridáme k nim kysnutú smotanu, syr a korenie, všetko dôkladne premiešame.

Zázvorový dresing

Táto omáčka je vhodná pre tých, ktorí majú radi teplé občerstvenie. Ako viete, zázvor má zvláštnu chuť, ktorá môže úplne zmeniť chuť hotového šalátu.

Zloženie:

• 200 ml kyslej smotany (15%);
• 2 čajové lyžičky horčice;
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru;
• kôprová zeleň podľa chuti.

Príprava:

1. Na omáčku môžete použiť mletý sušený zázvor aj čerstvý, stačí vziať koreň s veľkosťou 2 cm a rozdrviť ho na jemnom strúhadle.
2. Do kyslej smotany nalejeme zázvor, nadrobno nakrájaný kôpor a vložíme horčicu, premiešame a omáčku necháme 30 minút lúhovať.

0

Šalátový dresing z vínneho octu

Studená omáčka na báze vínneho octu ju robí sviežou, ľahkou a príjemne kyslou.

Zloženie:

• 2 lyžice lyžice vínneho octu;
• 6 lyžíc lyžice olivového oleja;
• 1 čajová lyžička horčice;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Do misky nalejeme ocot a dáme horčicu, premiešame a necháme zmes vyvariť.
2. Potom vezmeme metličku a začneme prilievať olej tenkým prúdom, pričom všetko aktívne porazíme.
3. Pridajte korenie podľa chuti a všetko znova upravte.

Kuracie šaláty

Lahodné a svetlé šaláty s kuracím mäsom bez majonézy budú dobrou voľbou pre nový rok 2019. Všetky recepty (s fotografiami) sú jednoduché, chutné a originálne. Kuracie prsia sa spravidla používajú na prípravu studeného občerstvenia a prísady ako med, horčica, sójová omáčka, prírodný jogurt sa stávajú základom omáčok.

Ľahký šalát z kuracieho filé s jablkom a zelerom

Ľahký šalát s kuracím mäsom, zelerom a jablkom je dobrou voľbou na slávnostný stôl.

Zloženie:

• 150 g kuracieho filé;
• 1 jablko;
• 4 lyžice lyžice vlašských orechov (mandle);
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 polievková lyžica lyžica olivového oleja;
• koreň zeleru.

Príprava:

1. Zeler a jablko ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky.
2. Hydinové filé uvaríme a nakrájame na malé kúsky.
3. Orechy opražte na suchej panvici a potom nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Všetky pripravené suroviny poukladáme do porciovaných váz, dochutíme olivovým olejom a korením. Navrch posypeme orieškami.

Snehové záveje s vtipnými snehuliakmi

Šalát "Snehové záveje" je ideálnym jedlom pre novoročné menu. Predjedlo sa vďaka vtipným snehuliakom ukáže byť ľahké a originálne.

Zloženie:

• 250 g kuracie prsia (varené, údené);
• veľká varená mrkva;
• 2 varené zemiaky;
• 1 uhorka;
• 100 g syra;
• 5 varených vajec.

Na omáčku:

• 200 ml prírodného jogurtu;
• 100 g fazule v konzerve (biela);
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvičky kôpru.

Pre snehuliakov:

• 4 prepeličie vajcia;
• 2 perá zo zelenej cibule;
• polovica varenej mrkvy;
• 8 púčikov klinčeka.

Príprava:

• Prvým krokom je príprava omáčky, za týmto účelom nalejeme fazuľa do mixéra, vložíme strúčiky cesnaku, rozdrvíme prísady.
• Potom k nim pridajte jogurt a nadrobno nakrájaný kôpor, premiešajte a dajte omáčke vylúhovať.

Teraz vezmeme varené vajcia, rozdelíme ich na polovicu, odstránime žĺtok a s pridaním soli a pár lyžíc omáčky ich premiešame vidličkou

• Výslednou hmotou naplňte bielkoviny.
• Teraz vezmeme plochú misku a tri zemiaky priamo nad ňu, urobíme voľnú vrstvu, to znamená, že ju nerozdrvíme lyžičkou.
• Zemiakovú vrstvu mierne osolíme, zalejeme omáčkou a tiež troma mrkvami, túto vrstvu osolíme a ochutíme dresingom.

Hydinové mäso nakrájajte na kocky, dajte na mrkvu a po ďalšej vrstve omáčky vyložte kocky uhorky, zeleninu môžete nechať bez omáčky alebo ju trochu posypať dresingom

Z polovíc plnených vajíčok robíme záveje, len ich dajte na šalát konvexnou stranou nahor. Vyplňte priestor medzi nimi omáčkou vo forme malých kvapiek, ale to je prípad, ak uhorková vrstva nebola namočená

Tri syry cez celé občerstvenie, akoby na neho padali snehové vločky

• Teraz vyrábame snehuliakov. Vezmite uvarené prepeličie vajcia a odrežte špicaté okraje. Dve vajíčka s takýmito okrajmi spojíme špáradlom.
• Z mrkvy vystrihneme klobúky a nos, na kukátko a gombíky použijeme klinčekové púčiky, na perá kôprové vetvičky a na šatky cibuľové perie.

Snehuliakov dáme na šalát a predjedlo pošleme na chladné miesto, aby bolo pred podávaním dobre nasýtené

Novoročné šaláty s krevetami bez majonézy

Krevety, rovnako ako ostatné morské plody, sú častým hosťom na sviatočných stoloch. Sú nielen chutné a zdravé, ale tiež sa hodia k mnohým prísadám, čo znamená, že s nimi na Nový rok 2019 môžete pripraviť tie najvyberanejšie šaláty bez majonézy.

Každá hosteska si zároveň bude môcť vybrať nové aj osvedčené recepty (s fotografiami) jedál s krevetami.

Ľahký a chutný krevetový šalát

Na prípravu chutného občerstvenia nie je potrebné používať obrovské množstvo prísad, iba samotné mäkkýše, trochu zeleniny, korenia a samozrejme omáčku, ktorá zdôrazní vynikajúcu chuť hotového občerstvenia.

Zloženie:

• 300 g kreviet;
• 15 čerešňových plodov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zväzok šalátu;
• štipľavé papriky;
• 4 lyžice lyžice olivového oleja;
• Parmezán;
• balzamikový ocot;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Krevety nalejte do vriacej vody, počkajte jednu minútu a škeble vyhoďte do cedníka. Ochlaďte a očistite od škrupiny.
2. Na rozohriatom olivovom oleji orestujeme cesnakové podložky, ako aj feferónky, prekrojené na polovicu a olúpané zo zrniek.
3. Hneď ako je zelenina opečená, vyberte ju a dajte na ňu krevety, smažte dve minúty.
4. Na rovnú misku poukladáme listy šalátu, na vrch dáme polovice čerešní a zlaté krevety, predjedlo ochutíme olivovým olejom, balzamikovým octom, osolíme a posypeme strúhaným parmezánom.

Šalát z kreviet na snehovom vankúši

Túto verziu originálneho predjedla určite ocenia všetci hostia pri stole. Na dressing sa používa domáca omáčka na báze prepeličích vajec.

Zloženie:

• 200 g tvrdého syra;
• 400 g kreviet;
• 4 varené vajcia;
• 100 g šalátových listov.

Na omáčku:

• 7 prepeličích vajec;
• 150 ml oleja (rastlinného, olivového);
• 1 čajová lyžička horčice;
• 1 čajová lyžička kryštálového cukru;
• vápno;
• štipka soli;
• korenie podľa chuti;
• kôpor a koriander podľa chuti.

Príprava:

Tri syry na strúhadle alebo špeciálnym nožom na ovocie premeníme výrobok na rezance. Bielky a žĺtky rozdrvíme na strúhadle oddelene, žĺtky vymiešame so syrom

• Krevety povarte 5 minút a ošúpte ich.
• Na omáčku rozšľahajte prepeličie vajcia so soľou, kryštálovým cukrom a horčicou. Potom tenkým prúdom prilejte olej, kým mixér neprestane fungovať.

Hneď ako bude omáčka jednotnej farby a konzistencie, pridajte k nej kôru a limetovú šťavu, korenie a nadrobno nakrájanú zeleninu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte omáčke vylúhovať

Listy šalátu dajte na rovnú misku, z bielkovín urobte vankúš, dajte naň hmotu syra a žĺtka, vyložte krevetami, posypte limetkovou kôrou, zalejte omáčkou alebo podávajte samostatne

Šunkové šaláty

Šaláty bez majonézy nie sú len použitím niektorých druhov zeleniny, ale aj mäsových pochúťok. Na Nový rok 2019 si teda môžete vziať jednoduché a chutné recepty (s fotografiami) jedál s prídavkom šunky.

Šalát so syrom Mozzarella pod bylinkovým dresingom

Podľa východného kalendára je rok 2019 rokom ošípaných, čo znamená, že bravčové jedlá nie je možné variť. Ale keď hosteska vidí tak chutné a krásne jedlo so šunkou na stole, je nepravdepodobné, že by ho tvorca receptu urazil.

Zloženie:

• guľa syra Mozzarella;
• 150 g paradajok;
• 150 g šalátových listov;
• polovica červenej cibule;
• 50 g šunky;
• 50 g olív;
• soľ a korenie.

Na omáčku:

• 3 vetvičky čerstvej bazalky;
• vetvička čerstvého rozmarínu;
• strúčik cesnaku;
• 6 lyžíc lyžice olivového oleja;
• 3 lyžice lyžice balzamikového octu;

Príprava:

Do misky mixéra vložíme čerstvý rozmarín a bazalku, plátok pikantnej zeleniny, zalejeme octom a olejom, pomelieme a získame voňavý šalátový dresing

Odmerajte 1/3 výslednej omáčky a nalejte do misky, pridajte polkruhy červenej cibule, zelenú šalát, všetko trochu osolte, premiešajte a dajte na servírovaciu misku

Na vrch poukladáme paradajky nakrájané na plátky, posypeme nakrájanými olivami, zalejeme dresingom a poukladáme plátky mozzarelly

Šunku poukladáme po okrajoch predjedla, všetko posypeme čerstvo mletým korením, ešte raz všetko okoreníme bylinkovým dresingom a predjedlo naservírujeme na stôl.

Taliansky šalát so šunkou a cestovinami

Taliansky šalát so šunkou je dosť výdatné jedlo, pretože sa tu používajú cestoviny. Ale ak vezmete recepty (s fotografiami) občerstvenia bez majonézy, potom môžete znížiť obsah kalórií v hotovom jedle.

Zloženie:

• pohár malých cestovín;
• 10 mini mozzarelly;
• 3 paradajky;
• strúčik cesnaku;
• 100 g šunky;
• olivový olej podľa chuti;
• listy bazalky.

Príprava:

1. Cestoviny uvarte v osolenej vode a potom vložte výrobky do cedníka, aby z nich zmizla všetka tekutina.
2. Potom nalejte cestoviny do šalátovej misy, pridajte k nim na kocky nakrájanú šunku a paradajky. Môžete si vziať čerešňu a nakrájať ovocie na polovicu.
3. Mini-mozzarellu rozdelíme na polovice a spolu s najemno nasekaným strúčikom cesnaku odošleme k ostatným surovinám šalátu.
4. Šalát premiešame, ochutíme olivovým olejom, ozdobíme lístkami bazalky a misku naservírujeme na stôl.

Hovädzie šaláty na Nový rok 2019 bez majonézy

Recepty s fotografiami studených jedál s hovädzím mäsom zabezpečujú pridanie majonézy, čo ich robí veľmi výdatnými a ťažkými, ale na Nový rok 2019 môžete bez tohto dresingu variť mäsové šaláty a používať ľahšie a menej výživné prísady.

Tbilisi šalát s červenou fazuľou a hovädzím mäsom

Šalát "Tbilisi" je svetlé a chutné jedlo, na prípravu ktorého sa používajú najjednoduchšie prísady.

Ale v tomto predjedle sú vybrané tak dobre, že výsledkom je vynikajúca kombinácia chutí.

Zloženie:

• 200 g hovädzieho mäsa;
• plechovka červených fazúľ;
• červená cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• ovocie červenej sladkej papriky;
• 50 g vlašských orechov;
• 5 lyžíc lyžice olivového oleja;
• 1 polievková lyžica lyžica vínneho octu;
• 1 čajová lyžička chmeľu-suneli;
• zväzok koriandra;
• mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, ak je zelenina pikantná, ponorte ju na 2 minúty do horúcej vody.
2. Papriku a predvarené hovädzie mäso nakrájame na prúžky.
3. Strúčiky cesnaku a koriandra nakrájame nadrobno.
4. Orechy opražíme na suchej panvici a nakrájame nadrobno.
5. Do šalátovej misy nalejte červenú fazuľu, cibuľu, cesnak, orechy, bylinky, mäso a papriku.
6. Na dresing nalejte ocot do olivového oleja a premiešajte.
7. Obsah misky na šalát zmiešajte s omáčkou, hotovému šalátu dajte trocha vylúhovať a môžete podávať.

Šalát s hovädzím mäsom a zeleninou

Hovädzie mäso, rovnako ako mnoho iných druhov mäsa, sa hodí k zelenine, omáčkam a dochucovadlám. Preto odvážne vyberieme recept (s fotografiou) a začneme krok za krokom pripravovať slávnostné jedlo.

Zloženie:

• 300 g hovädzieho mäsa;
• hlava čínskej kapusty;
• 2 čerstvé uhorky;
• 1 sladké a kyslé jablko;
• žiarovka;
• 5 lyžíc lyžice olivového oleja;
• 2 lyžice lyžice dijonskej horčice;
• 1 polievková lyžica lyžica citrónovej šťavy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Hovädzie mäso uvaríme, vychladíme a nakrájame na prúžky.
2. Na prúžky nakrájajte aj uhorky, čínsku kapustu a olúpané jablko. Drvené ovocie určite posypte citrónovou šťavou, aby svojou tmavou farbou nepokazilo šalát.
3. Cibuľu nakrájame na štvrtiny.
4. Do misky nalejte olej, vytlačte citrónovú šťavu, dajte horčicu, pridajte soľ, korenie a všetko dôkladne premiešajte.

Všetky zložky misky spojíme do krásnej misky, zalejeme pikantným dresingom a podávame.

Novoročné šaláty s morčacím mäsom

Turecko je možné použiť na varenie chutných a hlavných zdravých šalátov, najmä ak neberiete recepty (s fotografiami) jedál, s ktorými sa používa majonéza. Naoko jednoduché mäso sa hodí k zelenine, ovociu a obilninám.

Caesar šalát s morčacím mäsom

Mnoho gurmánov si zamilovalo šalát Caesar a každá žena v domácnosti má svoju vlastnú verziu varenia svetoznámeho jedla. Takýto šalát je obzvlášť dôležitý pre oslavu Nového roku 2019, pretože v roku ošípaných by ste nemali variť bravčové občerstvenie.

Zloženie:

• 300 g morčacieho filé;
• 500 g šalátových listov (romano);
• 300 g čerešní;
• 70 g parmezánu;
• 300 g toastového chleba;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 ml olivového oleja;
• 10 g kapary;
• 15 g ančovičiek;
• 100 ml jogurtu (prírodného);
• 1 polievková lyžica lyžica sójovej omáčky;
• 2 kuracie vajcia;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Morku pečieme vo fólii, nakrájame na plátky alebo rozložíme na vlákna.
2. V prípade krutónov nakrájajte chlieb na štvorce. Do misky nalejeme 50 ml oleja, vlejeme roztlačený strúčik cesnaku, soľ a korenie, premiešame.
3. Do vzniknutej zmesi vložíme kúsky chleba, premiešame a dáme na plech, pečieme do zlatista 12 minút (teplota 200 ° C).
4. Na dresing uvarte vajíčka, dajte ich do mixéra spolu s kaparami, ančovičkami a sójovým korením. Prerazíme prísady.
5. Potom pridajte 20 g strúhaného parmezánu a zalejte 50 ml oleja, všetko znova premiešajte. Do zálievky sa pridáva aj prírodný jogurt, omáčku však môžete pripraviť aj bez nej.
6. Listy šalátu nahrubo natrháme, dáme na tanier, na vrch poukladáme polovice čerešní, posypeme krutónmi, vložíme upečeného moriaka, zalejeme omáčkou a posypeme parmezánom.

Morčací šalát v listoch šalátu

Novoročné šaláty by mali byť nielen chutné, ale aj krásne. Pôvodné studené morčacie jedlo sa teda môže podávať v listoch šalátu. Šalátový moriak môže byť grilovaný, pečený alebo v pare.

Zloženie:

• 500 g morčacieho filé;
• ovocie sladkej papriky;
• hlava čínskej kapusty;
• 4 krajce bieleho chleba;
• 2 lyžice lyžice rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti;
• syr podľa chuti.

Na tankovanie:

• 200 ml kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica lyžica horčice;
• 1 čajová lyžička kryštálového cukru;
• 1 polievková lyžica lyžica olivového oleja;
• zelené cibule;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Najprv vezmeme všetky ingrediencie na omáčku, okrem zelenej cibule, vložíme ich do akejkoľvek nádoby a miešame metličkou. Používame pikantnú alebo sladkú horčicu, všetko závisí od chuti. Ak sa použije sladký dresing, potom sa nepridáva cukor. Na konci pridajte kolieska zelenej cibule a znova premiešajte. Omáčku dáme na chladné miesto, aby bola dobre vylúhovaná

Chlieb nakrájame na kocky a orestujeme ho na troche oleja do zlatista, krutóny je možné osoliť a okoreniť

Sladkú papriku rozdelíme na 4 časti, zbavíme jadierok a vydlabeme stopky. Zeleninu vložte do grilovacej panvice a uhlie z oboch strán. Potom dajte papriku na alobal, prikryte a nechajte chvíľu odstáť, kým sa mäso varí

Morku nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme, zmiešame s lyžicou oleja a mäso opekáme 12 minút, taktiež ho preložíme do alobalu, uzavrieme a vychladíme na „kovovom“papieri

• Odstráňte vrchné listy z vidlice čínskej kapusty.
• Vychladnutú morku nakrájame na malé kocky, paprike zbavíme šupky a dužinu nakrájame nadrobno.
• Do každého člna z kapustných listov dajte kúsky mäsa, korenie, veľkoryso polejte ingrediencie omáčkou, posypte krutónmi a posypte strúhaným syrom.

Lode s náplňou dáme na krásne jedlo a podávame.

Šalát s prepeličími vajíčkami a cherry paradajkami bez majonézy

Dnes prepeličie vajíčka používa na varenie takmer každá gazdinka. A napriek tomu, že môžu byť nahradené kuracím mäsom, takýto výrobok robí každý šalát chutnejším a zdravším.

Zloženie:

• šalátová zmes;
• čerstvá uhorka;
• 10 čerešňových plodov;
• 10 sušených paradajok;
• malý zväzok zelenej cibule;
• listy bazalky purpurovej;
• 5-6 prepeličích vajec;
• 3 lyžice lyžice mäkkého kozieho syra;
• malý zväzok kôpru;
• pár kvapiek balzamikového octu.

Príprava:

1. Šalátovú zmes dajte do akejkoľvek vhodnej misky, dajte na ňu čerstvú uhorku, nakrájanú zelenú cibuľu a listy bazalky. A tiež niekoľko čerešňových plodov nakrájaných na polovicu a sušených paradajok nakrájaných na 3 časti.
2. Prísady osolíme, okoreníme, posypeme balzamikovým octom, premiešame a necháme 15 minút.
3. Do misky dáme kozí mäkký syr, pridáme do neho nadrobno nakrájaný kôpor, premiešame a vzniknutú hmotu prenesieme do cukrárskeho vrecka.
4. Pomocou krásnej trysky tvarohovú hmotu ukladáme po častiach na polovice prepeličích vajec a cherry paradajok.
5. Šalát položte na krásne jedlo, ozdobte polovicami čerešní a vajec so syrom.

Mnoho gurmánov si nevie predstaviť varenie bez majonézy. Je to určite chutné, ale nie zdravé, ale šaláty bez škodlivých dresingov môžu byť chutné a zdravé. Hlavná vec je, že sa neboja experimentovať s prísadami a objaviť nové možnosti prípravy nových chutných jedál.