Lahodné perníkové sušienky na Nový rok 2020 vlastnými rukami

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  pekáreň

• Čas varenia:

  2 hodiny

Prísady

• múka
• cukor
• škorica
• zázvor
• muškátový oriešok
• Klinček
• soľ
• sóda
• maslo
• med
• vajíčko

Aký nový rok 2020 bez chutných, voňavých a krásnych perníkov! Takéto pečivo je možné nielen položiť na slávnostný stôl, ale použiť aj ako ozdobu novoročného stromu. Ponúkame niekoľko receptov s fotografiami perníkov, ktoré môžete piecť vlastnými rukami.

Perník

Aj keď vaša rodina skutočne nemá rád perníky, potom bude každý potešený navrhovaným receptom s fotografiou pečenia na Nový rok 2020. Takúto pochúťku je možné pripraviť s deťmi, určite by radi vykrajovali tematické figúrky z cesta vlastnými rukami. Pochúťka sa ukáže byť veľmi chutná a naplní dom arómami nadchádzajúcej dovolenky.

Zloženie:

• 350 g múky;
• 150 g cukru;
• 5 g mletej škorice;
• 5 g zázvoru;
• štipka muškátového orieška;
• štipka klinčeka;
• ¼ h. L. sóda;
• štipka soli;
• 100 g masla;
• 50 ml medu;
• 1 kuracie vajce.

Príprava:

1. Studené maslo nakrájajte na kocky a pošlite do misy mixéra spolu s múkou, sódou, škoricou, muškátovým orieškom, zázvorom, sódou, klinčekmi a medom.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nedostanete omrvinky a dajte ich na stôl.
3. V strede urobíme malú priehlbinu, zapichneme vajíčko, zamiesime cesto, ktoré zozbierame do gule, zabalíme do plastu a pošleme na pol hodiny do chladničky. Ak sa cesto drobí, potom pridajte 1 čajovú lyžičku studenej vody, kým sa múková hmota nezbiera do gule.
4. Potom vyberieme vychladnuté cesto, rozvaľkáme ho na vrstvu hrubú aspoň 1 cm a formičkami vykrajujeme akékoľvek novoročné figúrky. Ak sa perník bude používať ako ozdoba vianočného stromčeka, potom v každom výrobku okamžite urobíme malé otvory.
5. Postavy prenesieme na plech s pergamenom a pošleme ich do rúry na 15 minút pri teplote 170 ° C.
6. Hotový perník chladte 5 minút a potom ho preneste na mriežku.

Na ozdobu si môžete urobiť polevu z vaječného bielka, ktorý pomelieme so 150 g práškového cukru a 3 kvapkami citrónovej šťavy. Polevu dáme do cukrárskeho vrecka a kým nezmrzne, ozdobíme perníkové cesto.

Medový perník

V Rusku boli medovníčky vždy považované za symbol zábavy a osláv. A aby aj Nový rok 2020 prešiel v dobrej nálade, navrhujeme, aby ste si takéto pečivo upiekli vlastnými rukami. Navrhovaný recept s fotografiou je veľmi jednoduchý, perfektne sa tu kombinuje med, škorica a citrón.

Zloženie:

• 200 ml tekutého medu;
• 200 g masla;
• 100 g cukru;
• 1 citrón;
• 400 g múky;
• 3 kuracie vajcia;
• 1 lyžička sóda;
• 2 lyžičky mletá škorica;
• mletý klinček podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• 100 g tmavej čokolády (na ozdobu).

Príprava:

Do misky nalejeme med a rozpustené maslo, premiešame

• Kuracie vajcia rozdelíme na žĺtky, ktoré rozdrvíme spolu s cukrom a tiež na bielkoviny, ktoré jednoducho šľaháme, kým sa nestanú penou.
• A teraz do zmesi masla a medu pridajte šľahané žĺtky a bielky a tiež kôru z polovice citrónu.

• Ďalej do výslednej hmoty po častiach pridávajte múku a vymiesite husté a tesné cesto.
• Cesto stočíme do žemle, zabalíme do fólie a vložíme na 2 hodiny do chladničky.
• Potom rozvaľkáme vychladnuté cesto na vrstvu a pomocou šablón vykrajujeme akékoľvek novoročné figúrky.

Polotovary na cesto prenesieme na plech s pergamenom a vložíme do rúry na 10-15 minút, teplota 180 ° C

• Hotový perník vyberieme a vychladíme.
• Na ozdobu roztopte tmavú čokoládu vo vodnom kúpeli. Môžete si vyrobiť novoročný veniec z perníka, na to jednoducho upevníme farebné výrobky zlatou šnúrou.

Zaujímavé! Jednoduché a chutné sendviče do nového roku 2020

Perníčky s spáleným cukrom

Jednoduchý, ale neobvyklý recept s fotografiou perníkov, ktoré môžete upiecť vlastnými rukami na Nový rok 2020, je možnosťou na spálený cukor. Upečené výrobky majú neobvyklú farbu a sú veľmi jemné, jemné a chutné.

Zloženie:

• 100 g cukru;
• 150 ml medu;
• 1, 5 čl. l. zmes korenia;
• 150 g masla;
• 1 kuracie vajce;
• 50 ml vriacej vody;
• 1 lyžička sóda;
• 350 g múky

Na glazúru:

• 1 kuracie vajce;
• 170 g krupicového cukru;
• 1 lyžička ocot (9%);
• potravinárske farbivá.

Príprava:

• Berieme kastról s hrubým dnom a vysokými stenami, aby po pridaní sódy bikarbóny neunikol jej obsah. Nalejte cukor do hrnca, dajte ho na oheň a nechajte ho, kým sa úplne nerozpustí.
• Potom odstavíme z ohňa, zalejeme vriacou vodou roztopený kryštálový cukor a tiež zalejeme medom a podľa potreby plníme akékoľvek korenie. Môže to byť škorica, klinček, zázvor alebo muškátový oriešok.

• Vrátime sa k ohňu a pridáme sódu, po pridaní ktorej bude hmota peniť, a tu musíte všetko premiešať bez zastavenia.
• Teraz vložte kúsky masla a akonáhle sa úplne rozpustí, vyberte panvicu a ochlaďte jej obsah na teplotu 60 ° C.

• Potom vložte vajíčko a všetko znova rýchlo premiešajte, inak sa vajíčko jednoducho zvinie. Potom po častiach pridávame múku a vymiesime hutné cesto.
• Cesto zabalíme do fólie a dáme na deň do chladničky. Mimochodom, takéto cesto môže byť bezpečne uložené na chladnom mieste až 3 týždne.

Potom cesto rozvaľkáme na vrstvu hrubú 4 mm a pomocou foriem vykrajujeme perníčky, ktoré pečieme na plechu s pergamenom 8 minút pri teplote 200 ° C

• Hotový perník vychladnite a vyberte z neho papier.
• Teraz vezmeme všetky prísady na glazúru, premiešame, natrieme požadovanými farbami a ozdobíme upečené pečivo.

Aby glazúra nestratila lesk, je tu jedno tajomstvo: perníky po odoslaní pošleme na 5 minút do rúry predhriatej na 50 ° C. Tým sa poleva rýchlo vysuší a bude lesknúť

Tula perník

Perník je atribútom katolíckych Vianoc, ale v Rusku sa vždy piekol perník Tula, ktorého história siaha viac ako 300 rokov do minulosti. A aby sme sa neodchyľovali od tradícií, ponúkame recept s fotografiou perlí Tula, ktoré môžete do nového roku 2020 upiecť vlastnými rukami.

Zloženie:

• 150 ml medu;
• 2 vajcia;
• 80 g masla;
• 120 g cukru;
• 2 lyžičky mletá škorica;
• 1 lyžička sóda;
• 300 g múky (+ na pridanie);
• 200 g hustého džemu.

Na glazúru:

• 2 lyžice l. mlieko;
• 4 lyžice l. práškový cukor.

Príprava:

Vajcia vrazíme do misy a bielky so žĺtkami spojíme pravidelným šľahačom

Teraz pridajte maslo, med, pridajte cukor, sódu a škoricu na dochutenie, premiešajte a pošlite všetko do vodného kúpeľa

• Hneď ako sa cukor a maslo úplne rozpustia, pridajte múku a udržujte v ohni, kým sa všetky sypké a suché prísady úplne nespoja do homogénnej hmoty.
• Potom hmotu prenesieme na stôl posypaný múkou, necháme chvíľu vychladnúť a pustíme sa do aktívneho miesenia, v prípade potreby pridáme múku. Cesto by malo byť mäkkej konzistencie ako plastelína. Môže to byť trochu lepkavé, pretože je tu prítomný med, nemali by ste na to zabúdať, takže nemusíte cesto mlátiť múkou, inak bude perník suchý.

Teraz cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, jednu časť rozvaľkáme priamo na pergamene na vrstvu s hrúbkou 5 mm, povrch vymastíme hustým džemom sladkokyslej chuti. Náplň by nemala byť príliš sladká - stačí slivkový, jablkový alebo čierny ríbezľový džem

• Potom tiež vyvaľkáme druhú polovicu cesta na vrstvu, na vrstvu dáme džem, okraje zatlačíme a krájame kučeravým nožom. Zo zvyškov cesta môžete vystrihnúť figúrky a dať ich v ľubovoľnom poradí na povrch perníka.
• Teraz vložíme výrobok priamo na pergamen na plech a pošleme ho do rúry na 30-40 minút, teplota je 180 ° C.

Hotový perník vymastíme polevou, na to primiešame mlieko s práškovým cukrom, zahrievame na ohni 3-4 minúty a pečivo namočíme do výsledného sirupu. Hneď ako bude perník úplne vychladnutý, môžete ho podávať na stôl.

Zaujímavé! Lahodné recepty na domáce sušienky z ovsených vločiek

Perník lebkuchen

Lebkuchenský perník je tradičné vianočné pečivo, ktorého recept je známy v každej nemeckej rodine. Toto pečivo má neuveriteľnú arómu, pretože sa tu používa veľké množstvo korenia.

Skúste si do nového roku 2020 upiecť také perníčky vlastnými rukami, ako na fotografii, a dostanete lahodnú pochúťku, ktorá vás zahreje v chladných zimných večeroch.

Zloženie:

• 500 g múky;
• 150 ml medu;
• 100 g bieleho cukru;
• 100 g trstinového cukru;
• 100 g masla;
• 1 veľké vajce (alebo 2 malé);
• 1, 5 lyžičky prášok do pečiva;
• ½ lyžičky sóda;
• štipka soli;
• 1 lyžička škorica;
• ½ lyžičky muškátový oriešok;
• ½ lyžičky mletý klinček;
• ½ lyžičky mletý badián;
• ½ lyžičky mletý aníz;
• ½ lyžičky mletý zázvor;
• 50 g mandlí;
• horká čokoláda na polevu (voliteľné).

Príprava:

1. Maslo pošleme do duseného mäsa, pridáme dva druhy cukru a nalejeme med.
2. Obsah držíme v ohni, kým sa maslo nerozpustí a cukor sa úplne nerozpustí, ale v žiadnom prípade zmes nepriveďte k varu.
3. Teraz do medovej zmesi preosejeme všetky koreniny, ktoré sú uvedené v zozname zložiek. Potom naplníme sódu práškom do pečiva, vmiešame vajíčka, premiešame, po častiach pridáme múku a vymiesime cesto.
4. Potom cesto vložíme do vrecka a necháme niekoľko hodín v chladničke, alebo lepšie celú noc.
5. Potom vyberieme základňu na perník, dáme ju na izbovú teplotu a stočíme do vrstvy hrubej aspoň 1 cm.
6. Teraz z cesta vystrihneme figúrky, vložíme ich na plech s pergamenom a do rúry na 12-15 minút, teplota 175 ° C.
7. Ak je to žiaduce, ozdobte hotový perník čokoládovou polevou, na to jednoducho vezmeme tmavú čokoládu, rozdrobíme ju na kúsky a rozpustíme na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.

V mnohých krajinách sú perníky ozdobou slávnostného stola. Preto môžete tiež udržiavať tradície a piecť chutné a krásne dobroty na Nový rok 2020 vlastnými rukami. Mimochodom, perníčky môžu byť tvarované (najčastejšie sa pečú v severných krajinách), tlačiť, keď sa na prípravu výrobkov používa špeciálna perníková doska, a rezať, ktoré skôr pripomínajú sušienky, sa pečie vo forme rôznych figúrky a zdobené glazúrou, bielou alebo farebnou.