Ako funguje kofeín a aké sú zdravé alternatívy kávy

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Ráno sa ním začína a vďaka nemu pokračuje energický pracovný deň. Pijú ho obyvatelia takmer všetkých krajín sveta a dokonca aj kozmonauti všetkých posádok ISS. Vedci neprestávajú študovať vlastnosti kávy a každú chvíľu sa v sieti objavia správy o jej úžasných výhodách, potom o jej nebezpečenstvách. Požiadali sme Annu Drobyshevovú, odborníčku na výživu a odborníčku na trhu iHerb s vitamínmi a prírodnými doplnkami pre zdravý životný štýl, aby vám povedala, ako káva v skutočnosti funguje a čím sa dá nahradiť.

Energetický mechanizmus

Je známe, že káva stimuluje nervový a kardiovaskulárny systém, zmierňuje ospalosť a zlepšuje náladu. Ako sa to však deje na biochemickej úrovni? Poďme na to prísť podrobnejšie.

Takmer všetky naše bunky obsahujú adenozín. Je to jedna z hlavných zložiek kyseliny ATP - palivo pre všetky metabolické procesy v tele.

Cez deň sa adenozín hromadí v bunkách a od jeho hladiny závisí aj naša únava. Môžete si predstaviť, že naše telo je vzpierač a adenozín je činka. Športovec postupne priberá na váhe, k činke pribúdajú nové taniere. V určitom okamihu sa však hmotnosť stane príliš veľkou a športovec je nútený odhodiť činku, aby sa nepoškodil.

Tak je to aj s adenozínom. Keď je jej priveľa, odstráni sa z buniek a pôsobí na špeciálne receptory, ktoré sa nachádzajú v nervových bunkách, srdcových bunkách, obličkách a cievnych stenách. Dáva im brzdný signál, hovorí im, že je čas zmierniť napätie a odpočívať.

Čo mení kávu v tomto procese? Molekuly kofeínu zaberajú priestor od adenozínu. Namiesto toho sa prichytia k správnym receptorom a zablokujú signál únavy. Výsledkom je, že športovec necíti hmotnosť činky, aj keď na nej nie je menej palaciniek. Preto, aby ste si neublížili, je dôležité včas sa zastaviť.

Kto a ako môže piť kávu

Ak máte problémy s kardiovaskulárnym systémom, nervovým systémom, gastrointestinálnym traktom alebo obličkami, je najlepšie vylúčiť kofeín. Pripomeňme si, že káva pôsobí na receptory, ktoré sa nachádzajú v orgánoch týchto systémov. Ak ste si všimli, že vám srdce po káve bije rýchlejšie, začnete sa báť, nemôžete si nájsť miesto - to sú tiež výstražné zvončeky, ktoré naznačujú: množstvo kofeínu by sa malo znížiť.

Ak nemáte sklony k takýmto problémom, môžete dýchať pokojnejšie a urobiť si šálku kávy ráno a popoludní. Ale nie viac. Dve šálky povzbudzujúceho nápoja denne sú optimálne množstvo. Tri až štyri šálky denne už zvyšujú riziko budúcich problémov.

Je však dôležité piť kávu nie na prázdny žalúdok, aby ste sa vyhli páleniu záhy. Najlepšie zo všetkých - počas raňajok alebo obeda. Ak nie je príležitosť na občerstvenie, pridajte do nápoja aspoň mlieko.

Ako nahradiť kávu

Ale čo keď ráno bez kávy nie je také dobré a deň už nie je taký produktívny ako obvykle? Priznajme si to, nie je to len kofeín. Chuť dobrej kávy s čokoládou, krémovými alebo orieškovými tónmi nám prináša dobrú náladu. Ráno vstať, ísť do obľúbenej kaviarne, vdýchnuť vôňu čerstvo uvareného nápoja v príjemnom prostredí alebo si ho dokonca uvariť sami je malý, ale veľmi dôležitý rituál, ktorý nabije energiou.

Dobrou správou je, že sa toho všetkého nemusíte vzdať. Teraz existujú alternatívne prírodné nápoje, ktoré vás potešia príchuťou kávy aj zdravím.

Koreň čakanky a púpavy sú jednou z najobľúbenejších alternatív. Tento nápoj neobsahuje kofeín, ale má kávovú príchuť bez horkosti alebo kyslosti. Jeho nápoj pochádza zo zmesi pražených koreňov. Pridajte jednu čajovú lyžičku nápoja - dostanete veľmi ľahký, slabý nápoj, viac ako čaj. Vezmite si jedáleň na plnú a plnú kávu. Čakanku a koreň púpavy je výhodné nielen variť, ale tiež pridávať do dezertov podľa rovnakého princípu ako bežná káva.

Ďalšou možnosťou je nápoj Pero na báze jačmeňa. Stala sa obľúbenou vďaka svojej bohatej chuti a prirodzenosti. Na to, aby ste dostali nápoj podobný káve, stačí jedna kopcovitá čajová lyžička na šálku. Podľa potreby je možné pridať mlieko a cukor alebo sladidlá. Je však dôležité mať na pamäti, že jačmeň obsahuje lepok.

Alternatívy kávy majú ďalšie plus: prichádzajú v rôznych príchutiach. Na spestrenie vyskúšajte svetlú praženú bylinkovú kávu Teeccino s čakankou a pomarančom. Rovnako ako ostatné alternatívy je bez kofeínu. Obsahuje organickú čakanku, jačmeň, datle, mandle, pomarančovú kôru a figy. Všetky dohromady dodávajú nezabudnuteľnú arómu a chuť, mierne jemnejšiu ako bežná káva. Princíp prípravy je rovnaký: podľa sily pripravte jednu čajovú lyžičku až jednu polievkovú lyžicu nápoja a podľa potreby pridajte mlieko a sladidlo.