Mýty a fakty o káve

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Práve ním začíname svoj deň, udržiavame ho veselého počas pracovného dňa a tiež sa s ním rozmaznávame v útulných kaviarňach cez víkendy. O káve koluje množstvo mýtov a varovaní. Čas od času sú vyvrátené a prichádzajú nové. Rozhodli sme sa vyriešiť hlavné veci spolu s tými, ktorí o káve vedia všetko - odborníkmi na spoločnosť Nescafe. Zisťujeme teda celú pravdu o vašom obľúbenom nápoji.

Je pravda, že káva

… zlé pre srdce

Toto tvrdenie je nesprávne. Pri striedmej konzumácii nemá káva negatívny vplyv na srdce, avšak pri nadmernej konzumácii môže mať negatívny vplyv na ľudské zdravie. V Bostone (USA) lekári niekoľko rokov pozorovali 85 747 žien a za tento čas bolo medzi nimi zaznamenaných 712 prípadov kardiovaskulárnych chorôb. Tieto choroby boli najčastejšie zaznamenané u tých, ktorí pili viac ako šesť šálok denne, a u tých, ktorí kávu vôbec nepili.

Škótski lekári, ktorí skúmali 10 359 mužov a žien, zistili, že tí, ktorí pijú kávu, sú kardiovaskulárne ochorenia menej časté. Tieto údaje opäť potvrdzujú, že všetko je dobré s mierou.

… negatívne ovplyvňuje tehotenstvo?

Nie je to pravda. Početné štúdie ukazujú, že mierna konzumácia kávy tehotnými a dojčiacimi ženami je bezpečná pre ich zdravie a zdravie ich dieťaťa. Podľa výskumu je prijateľné dávkovanie pre tehotné a dojčiace ženy nie viac ako 200 mg kofeínu denne (2 šálky kávy).

… Návykové?

Áno a nie. Niektorí vedci sa domnievajú, že kofeín nie je návykový. Iní poznamenávajú, že tí, ktorí prestanú piť kávu alebo drasticky obmedzia obvyklý počet porcií, môžu trpieť bolesťami hlavy, byť roztržití, podráždení alebo ospalí, ale po chvíli tieto príznaky zmiznú. To sa však stane vždy, keď sa človek vzdá akéhokoľvek zo svojich zvykov.

… instantná káva nie je prirodzená?

Nie je to pravda. Instantná káva je 100% prírodný produkt, na výrobu ktorého sa používajú iba prírodné suroviny - kávové zrná. Výroba instantnej kávy zahŕňa výrobu kávového extraktu. Na jeho získanie sú zelené kávové zrná pražené, mleté a potom prechádzajú procesom varenia. Výsledkom je kávový extrakt - produkt identický s kávou uvarenou v turku alebo v kávovare.

Predtým, ako sa dostaneme do obalu - sklenených a plechových plechoviek alebo vrecúšok, získaný kávový extrakt premeníme na prášok alebo granule sušením rozprašovaním (prášková a aglomerovaná káva) alebo studeným sušením pri nízkych teplotách (mrazom sušená káva).

… zvyšuje hladinu cholesterolu?

To nie je pravda. Mierna konzumácia kávy opäť nemôže viesť k vysokej hladine cholesterolu. Tento účinok môže mať len veľmi veľké množstvo silnej, nefiltrovanej kávy. Taký nápoj by mal byť taký silný, že by ho mohol piť len málokto.

… Je diuretikum (má diuretický účinok)?

To nie je pravda. Je dokázané, že striedma konzumácia kávy nemá významný vplyv na metabolizmus voda-soľ. Naopak, konzumácia tohto nápoja (3-5 šálok denne) pokryje 40% dennej potreby tekutín v tele.

… stimuluje mozog?

Kofeín má skutočne afrodiziakálny účinok na centrálny nervový systém. Výsledok je vyjadrený prebúdzajúcim, posilňujúcim účinkom a zlepšením reakčného času, ktorý sa dostaví v priemere do dvadsiatich minút po vypití nápoja a môže trvať niekoľko hodín.

Bolo pozorované, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú kávu s mierou, majú menšie riziko vzniku Parkinsonovej choroby a Alzheimerovej choroby (demencie).

… môže ovplyvniť pevnosť kostného tkaniva, pretože "odplavuje" vápnik z tela?

Ak príjem vápnika zodpovedá potrebám tela, nestane sa to. Nadmerná konzumácia kofeínu však môže zvýšiť vylučovanie vápnika z tela u žien, ktoré nemajú dostatok tejto látky. Pitie kávy s mliekom môže tento účinok negovať.

… Je kontraindikovaný u hypertenzných pacientov?

To nie je pravda. Tvrdenie, že káva zvyšuje krvný tlak, je založené na údajoch od austrálskeho výskumníka Jacka Jamesa (publikované začiatkom roku 1998). Tvrdil, že 3-4 šálky kávy denne zvyšujú diastolický (spodný) krvný tlak o 24 mm Hg. Rovnaký nárast arteriálneho (krvného) tlaku však možno dosiahnuť jednoducho v priebehu emocionálneho sporu s partnerom.

Početné štúdie vedcov z rôznych krajín, uskutočnené počas 20 rokov, neodhalili žiadnu súvislosť medzi konzumáciou kávy a srdcovými chorobami, a vyvrátili tak tento mýtus. Angličtí lekári teda tvrdia, že „hypertenzívny“účinok kávy je krátkodobý. Holandskí vedci v štúdii so 45 ľuďmi, ktorí dlho pili pravidelnú kávu (5 šálok denne), zistili, že potom, čo títo ľudia začali piť kávu bez kofeínu, tlak klesol len o 1 milimeter ortuti.

… zlé pre pečeň?

Prave naopak. Káva má hepatoprotektívny (pečeň chrániaci) účinok, čím sa znižuje riziko cirhózy pečene. Káva môže navyše prispieť k zníženiu tvorby žlčových kameňov.