Tradičné vianočné jedlo z rôznych krajín

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Vianoce sú jedným z najobľúbenejších a najočakávanejších kresťanských sviatkov na celom svete. Mnohým sa to spája so šťastím, zábavou a dobrou náladou. Na Vianoce je zvykom stretnúť sa s rodinou, priateľmi a príbuznými, pripraviť chutné jedlá a prestrieť bohatý stôl. A každá krajina má svoje vlastné špeciálne tradičné jedlá, ktoré sa na vianočný večer vždy podávajú na stole. A bez ohľadu na to, že sa naše Vianoce oslavujú neskôr ako tie zahraničné, niektoré recepty si môžeme ľahko požičať.

Vianočný anglický puding

Zloženie:

100 g masla

100 g kryštálového cukru

100 g múky

100 g strúhanky

2 vajcia

0,5 lyžičky prášok do pečiva

150 g mlieka

štipka soli

300 g hrozienok, sušené marhule

sirup, šľahačka podľa chuti

Príprava:

Maslo nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Maslo, múku, sušienky a prášok do pečiva premiešajte rukami, kým sa neobjavia drobky.

Vajíčka rozbijeme do samostatnej misky, pridáme cukor, štipku soli a šľaháme 10 minút mixérom.

Do cesta pridáme rozšľahané vajíčka a premiešame. Potom nalejte mlieko a znova dobre premiešajte. Sušené marhule umyte a nakrájajte na veľmi malé kúsky, pridajte spolu s umytými a sušenými hrozienkami do cesta a dobre premiešajte.

Výsledné pudingové cesto preložíme do vymasteného pekáča, plech prikryjeme alobalom a dobre zaistíme.

Puding pripravíme vo vodnom kúpeli. Na dno širokého a hlbokého hrnca položte tanier hore dnom, položte naň formu na cesto a nalejte do nej vodu, kým nebude polovica pudingovej formy. Hrniec podlejeme vodou a pudingom, vložíme na stredný oheň a keď voda vrie, znížime teplotu. Misku zohrievajte 3 hodiny a v prípade, že sa odparí, pravidelne pridávajte vodu. Hotový puding ochladíme, preložíme z formy na tanier, zalejeme sladkým ovocným sirupom a ozdobíme šľahačkou.

V Anglicku Vianoce vítame s morčacím mäsom s brusnicovou omáčkou, podávaným s kapustou ružičky, vyprážanými zemiakmi, varenou alebo dusenou zeleninou. Ďalším obľúbeným jedlom je bravčové stehno, ozdobené čerešňami a klinčekmi. Tradičným dezertom je puding s hrozienkami, kandizovaným ovocím, ovocím a orechmi, ktorý sa zaleje zmesou rumu a likéru a pred podávaním zapáli. Britský vianočný nápoj je teplé pivo.

Vo Francúzsku tradičné vianočné jedlá - špeciálne pripravená morka s koňakom a smotanou, gaštany, foie gras, ustrice, údený losos a všetky druhy syrov. Ako dezert sa zvyčajne podáva vianočný stromček - krémový koláč a pre nápoje - francúzske šampanské a suché vína.

V Nemecku hlavným chodom vianočného stolu je hus s jablkami, sušenými slivkami a kapustou, losos so smotanou, bravčové mäso s kyslou kapustou, domáce pirohy. Na stole by malo byť 7-9 jedál z výrobkov, ktoré symbolizujú zrod života: vajcia, kaviár, pšenica, hrášok, fazuľa. Nemci ako tradičný nápoj pripravujú špeciálne vianočné varené víno a ako dezert uprednostňujú orieškový koláč a marcipánový koláč so smotanou alebo pusinkou.

V Taliansku žiadne Vianoce sa nezaobídu bez domácej kotekinskej bravčovej klobásy podávanej v bochníku spolu s hruškami, šalotkou, bobuľami borievky a mnohými koreninami. Na slávnostnom stole sú zvyčajne aj malé tortellini knedle, pečené jampone z bravčových stehien a tradičné cestoviny. Zvyčajným dezertom v tento deň je pannetónový koláč plnený sušeným ovocím a nápoje sú suché alebo šumivé víno.

V Španielsku na Štedrý večer je vyprážané jahňa, morka, dojča a jedlá z morských plodov. Ako dezert sa podáva turron so smotanou a orechmi, marcipán a sladkosti z vaječných bielkov, vyprážaných mandlí, medu a cukru.

Dánsky glag

Zloženie:

1 fľaša suchého červeného vína

2 škoricové tyčinky

2 suché púčiky klinčekov

4 semená kardamónu

¼ poháre hrozienok

¼ šálky mletých mandlí

hnedý cukor podľa chuti

Príprava:

Do hrnca nalejeme pol pohára vína, pridáme škoricu, klinčeky a kardamóm, dusíme 30 minút pod pokrievkou, ochladíme a necháme cez noc v chladničke.

Zahrejte zvyšné víno, zmiešajte s uvareným extraktom, pridajte hrozienka, mandle a hnedý cukor. Podávame v sklenených hrnčekoch. Na chuť môžete pridať citrónovú alebo pomarančovú kôru, trochu rumu.

V Dánsku vyprážaná hus plnená sušeným ovocím s hnedou omáčkou alebo pečeným bravčovým mäsom sa podáva na vianočnom stole so zemiakmi, červenou kapustou alebo omáčkou. Ako dezert je pripravená grütze - ryžová kaša, posypaná hustým čerešňovým sladkým želé a posypaná vyprážanými mandľami. Tradičnými dánskymi vianočnými nápojmi sú glögg, varené víno a pivo.

V Holandsku na štedrú večeru sa stretnú malé skupiny ľudí, každý prinesie panvicu a pripraví si vlastné jedlo zo zeleniny, mäsa, rýb, kreviet. Holanďania podávajú aj tradičné európske jedlá - vyprážané hovädzie, králičie, bažantie, šunkové, morčacie. Mäsové jedlá dopĺňa rôzna zelenina a šaláty, ovocie a omáčky.

V Nórsku tradičné rybie pokrmy, ale aj jahňacie alebo bravčové rebrá, pečené bravčové mäso, pyré z rutabaga, kyslá kapusta a varené zemiaky. V tento sviatok Nóri pijú pikantnú zemiakovú vodku a ako dezert sa podáva sedem druhov sušienok alebo sušienok.

Vo Švédsku Na Vianoce je zvykom jesť výdatné jedlá: nakladaný sleď, mäsové jedlá s kapustovou alebo bobuľovou omáčkou, šunka, paštéta z pečene, želé, domáca údená klobása, pečené zemiaky, ako aj národné jedlo kropkakor - guľky vyrobené zo zmesi varené zemiaky, šunka a slanina. Tradičným dezertom je ryžový nákyp podávaný s jediným mandľom ukrytým vo vnútri.

V Belgicku podáva sa kančie mäso, teľacia klobása s hľuzovkami, vianočka a rôzne vína. Ako dezert sa podávajú cougnous alebo cougnolles - drobné koláčiky v tvare malého Ježiška.

V Portugalsku na Vianoce jedia backalao, čo znamená „sušená solená treska“, umyté sladkým portským.

Vo Švajčiarsku neskutočne obľúbeným jedlom je syrové fondue, na prípravu ktorého sa používajú 3-4 špeciálne druhy syrov.

V Írsku podávajú údeného lososa s krevetovým kokteilom - kúskom ryby a kreviet, ktoré sú krásne položené na listoch zeleného šalátu a posypané omáčkou, a tiež so šunkou alebo moriakom.

Český zemiakový šalát

Zloženie:

300 g zemiakov

šťava a kôra z 1 limetky

50 ml olivového oleja

10 g čerstvého strúhaného zázvoru

zelené cibule

mleté biele korenie

Príprava:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 1 cm kocky a uvaríme v osolenej vriacej vode. Hotové zemiaky opláchnite studenou vodou a preložte do misy. Na dresing zmiešajte limetovú kôru a šťavu, zázvor, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, mleté biele korenie a olivový olej. Zemiaky ochutíme zmesou a dáme do chladničky. Kyslá smotana s nasekanou mätou sa môže podávať so šalátom.

V Českej republike mäso sa na Štedrý večer nejedáva, takže v tejto tradícii je vyprážaný kapor so zemiakovým šalátom vianočným jedlom. Je tiež zvykom pripravovať rôzne vianočné pečivo, ktoré sa rozdáva hosťom.

V Poľsku na sviatočný stôl na Štedrý večer by malo byť 12 jedál bez mäsa - podľa počtu apoštolov. Ako prvý je zvyčajne pripravený kysnutý repný vývar s malými knedľami - boršč s ušami a hlavným jedlom je kapor. Ako sladké jedlá sa podávajú perníky a sušienky. Na Štedrý večer Poliaci nepijú alkohol, ale na Štedrý večer sa schádzajú za stolom s rôznymi druhmi mäsa a vína.

V Maďarsku sviatočný stôl sa podáva s gulášom s obrovským množstvom papriky a mäsa, plnenou kapustou, kaprovou polievkou a pečenými rybami.

V Slovinsku na Vianoce sa podáva špeciálny vianočný chlieb, na pečenie ktorého sa používajú tri druhy múky: ražná, pšeničná a pohánková, ako aj krvavá klobása a pečená zverina alebo bravčové mäso.

V Srbsku pri štedrovečernom stole jedia prasa, kyslú kapustu a dusené mäso s údeným bravčovým mäsom, vianočným koláčom, a to všetko sa zapíja pálenkou.

V Bulharsku na Štedrý večer sú na stole iba chudé jedlá, vždy v nepárnom množstve: plnená červená paprika, kolieska zelnej kapusty, fazuľa alebo šošovica, lístkové cesto s tekvicou, kompót. Druhý deň jedia kapra, mäso so zeleninou a banitsa - lístkový koláč plnený tvarohom, syrom feta, teľacím mäsom, baklažánom a jablkami.

V Rumunsku Hlavnú úlohu na slávnostnom stole hrá bravčové mäso, doplnené rôznymi druhmi párkov a kyslej uhorky. Na Vianoce je zvykom piecť pirohy, do ktorých okrem náplne vkladajú mince - v ktorých kúsku je minca, zbohatne.

V Litve vianočný stôl by mal pozostávať z kutya, šalátov, jedál z rýb a iných chudých jedál. A len na samotné Vianoce, po povinnej rodinnej návšteve kostola, môžu katolíci ochutnať pečenú hus.

V Estónsku na Vianoce sa podáva krvavá klobása s prídavkom pálivého korenia a perličkového jačmeňa, varené zemiaky s kyslou smotanou, kyslá kapusta a dusená kapusta, tekvicový šalát a pikantné sušienky ozdobené farebnou polevou.

Vo Fínsku hlavným jedlom je vianočná šunka, ktorá sa konzumuje s horčicou alebo chlebom. Na sviatočnom stole jedia Fíni šunku, kuracie stehná, ryby, kastról s pečeňou s hrozienkami, šalát z červenej repy, pečenú repu alebo zemiaky. Varené víno je na Vianoce považované za tradičný nápoj.

V Grecku varia víno na víne a tradičný bazilopetový koláč, pečú prasiatko a podávajú k nemu pečené zemiaky.

V Arménsku Tradične varia sladký chudý pilaf s pistáciami, orieškami a sušeným ovocím; vždy pečú veľkonočné koláče, v jednom z nich ukryjú cent „pre šťastie“, pečú, vyprážajú alebo varia pstruhy.

Americká vianočná morka

Zloženie:

1 morka

50 g margarínu

30 g slaniny

soľ korenie

100 g strúhanky

100 g múky

20 g droždia

2 vajcia

1 lyžička majoránky

1 lyžička mletej citrónovej kôry

½ čajovej lyžičky kari

1 polievková lyžica nasekaná petržlenová vňať

3 lyžice lyžice kyslej smotany alebo prírodného jogurtu

Príprava:

Pripravený morčací korpus zvonku osolte a vo vnútri korte. Odstráňte šľachy z nôh, pripnite k nim kúsky slaniny. Na náplň rozriedime droždie v teplej vode, pridáme múku, vajíčka, sušienky, korenie, citrónovú kôru a bylinky, všetko zmiešame s kyslou smotanou alebo jogurtom. Turecka prišijeme, prsia položíme hore na mriežku a pečieme v rúre na miernom ohni dozlatista, pričom z plechu nalejeme šťavu. Prsia a nohy môžete prikryť fóliou, aby sa nespálili. Slaninu a alobal odstránime pol hodiny pred vybratím moriaka z rúry.

V SPOJENÝCH ŠTÁTOCH AMERICKÝCH Z európskych krajín sa požičiava mnoho tradícií, a preto sa na stole najčastejšie podáva morka s brusnicovou omáčkou, plnená chlebom, syrom, sušenými slivkami, cesnakom, fazuľou, hubami, jablkami alebo kapustou, ako aj teľacie mäso s korením a bylinkami. Rôzne štáty majú svoje špeciálne jedlá, ktoré sa väčšinou pripravujú na Vianoce. Hlavným nápojom dovolenky je vaječný likér - hustý kokteil z rozbitých vajec a smotany s prídavkom korenia.

V anglickej časti Z Kanady Vianočné večere sa veľmi nelíšia od amerických alebo amerických. Obľúbeným nápojom počas zimných prázdnin je vaječný likér - mliečny punč s rozšľahanými vajíčkami a alkoholom. Vo francúzskej časti Kanady sa najviac dodržujú francúzske zvyky.

V Mexiku v tento deň sa radšej vzdajú burritov a doprajú si pečené prasiatko ozdobené ryžou, paprikou a čiernymi fazuľami, ako aj rôzne zeleninové a tvarohové pochutiny. Nezmenená tequila sa podáva z alkoholických nápojov a ako dezert sa podávajú jednoduché koláče z kukuričnej múky.

V Argentíne Vianočný večer sa začína mäsom - pečeným pávom, hovädzím, bravčovým alebo morčacím mäsom - a končí sa plnými koláčmi a sladkými pudingami.

Brazília kombinuje vianočné tradície mnohých národov: hlavné jedlá slávnostného stola sú najčastejšie ryby alebo bravčové mäso, univerzálna príloha - farebná ryža, ovocný šalát a orechy.

V Peru rodina sa zvyčajne zíde pri morke plnenej mletým mäsom a orechmi a ozdobená plátkami čerstvého ananásu a višňami, čipsami a jablkovou omáčkou. Dezert obsahuje marcipán, hrozienka, mandle a panettone koláč so šálkou horúcej čokolády.

V Japonsku každé jedlo má zmysel. Napríklad soba - pohánkové rezance s vývarom - symbolizuje dlhovekosť. Japonci jedia aj osechi -riori - súbor morských plodov: ryby, krevety, ikry, homáre, ustrice, morské riasy, do ktorých sa pridáva ozónová polievka s ryžovými koláčmi. Z nápojov v tejto krajine pijú zelený čaj a ryžovú vodku.

V Austrálii vianočný stôl je najčastejšie grilovačka s krevetami, kuracím, bravčovým, jahňacím a hovädzím mäsom. Dezert je koláč so šľahačkou a ovocím alebo pusinkou.