Čo variť na Vianoce 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Pohostinné hostesky starostlivo premyslia nielen novoročné, ale aj vianočné menu. Čo uvariť na Vianoce 2021 rýchlo a chutne - ponúkame niekoľko receptov s fotografiami krok za krokom. Všetky jedlá sú jednoduché a zdravé.

Ryžová kutia s pomarančovým džúsom

Na Vianoce 2021 si môžete pripraviť svoje obľúbené jedlá. Na slávnostnom stole však musí byť niečo - to je kutia ako symbol prosperity a prosperity. V dávnych dobách sa pripravovalo zo pšenice, ale dnes je obzvlášť obľúbená ryžová kutia, ktorá sa ukazuje byť jemnejšia a chutnejšia.

Zloženie:

• 1 šálka ryže
• 100 g hrozienok;
• 100 g sušených marhúľ;
• 100 g sušených sliviek;
• 100 g mandlí;
• 100 g lieskových orieškov;
• 2,5 šálky pomarančovej šťavy
• 1 polievková lyžica l. med.

Príprava:

1. Dobre umytú ryžu nalejte do hrnca, zalejte ju pomarančovým džúsom a varte do mäkka.
2. Lieskové oriešky a olúpané mandle opražíme na suchej panvici a potom nakrájame oriešky na malé kúsky.
3. Nakrájame sušené marhule.
4. Sušené slivky pomelieme.
5. Hrozienka podľa potreby sparíme a potom ich spolu so zvyškom sušeného ovocia a orieškov vlejeme k hotovej ryži. Pridajte med, premiešajte.

Hrozienka a všetko sušené ovocie je lepšie pridať do ryže tesne pred podávaním - dlhým skladovaním strácajú chuť. A ak je v recepte použité čerstvé ovocie, môže kvasiť.

Šaláty a občerstvenie na Vianoce

Na Vianoce 2021 nie je potrebné pripravovať gurmánske šaláty a občerstvenie. Udržujte jedlá jednoduché, ale chutné. V dávnych dobách sa pripravovala vinaigretta, aspik a domáce klobásy, ale dnes existujú ďalšie zaujímavé recepty, všetky s fotografiou.

Želé „Sliepka pod snehom“

• celé kura;
• mrkva;
• 1 cibuľa;
• soľ, nové korenie;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1-2 tavené syry;
• 0,5-1 litra náplne.

Na 1 liter náplne:

• 1 liter kuracieho vývaru;
• 20 g želatíny;
• 2 lyžice l. chren;
• 5 lyžíc l. majonéza;
• šťava z 1 citrónu.

Príprava:

Z mŕtvoly vtáka odrežte prebytočný tuk, nakrájajte ho na kúsky, vložte do hrnca, zalejte čistou vodou a zapáľte

• Hneď ako voda začne vrieť, odstráňte penu, dajte celú cibuľu, mrkvu pre chuť a arómu. Osolíme, okoreníme a varíme, kým nie je varené (asi hodinu).
• Potom z vývaru vyberieme všetku zeleninu a kura. Tekutinu prefiltrujeme a kuracie mäso oddelíme od kostí.

• Výsledné filé ihneď vložte do formy, potom posypte jemne nasekaným cesnakom a rozotrite tavený syr na hrubom strúhadle v tenkej vrstve.
• Odmeráme pohár vývaru, necháme vychladnúť a namočíme želatínu.
• Do zvyšného vývaru dajte chren, majonézu, všetko premiešajte.

• Nahrejte napučanú želatínu, pridajte ju do plnky a potom šťavu z malého citrónu, premiešajte.
• Kuracie mäso naplňte, posypte nasekaným čerstvým kôprom a ozdobte podľa želania napríklad kvetmi nakrájanými z mrkvy.

Aspikik vložíme do chladničky, kým nestuhne

Na aspik je lepšie použiť akúkoľvek časť kuracieho mäsa, okrem prsníka, na toto jedlo je dosť suché.

Kráľovsky jazyk

• 1 varený bravčový jazyk;
• 100 g tvrdého syra;
• 200 g šampiňónov;
• 2 vajcia;
• zelenina a majonéza podľa chuti;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Ošúpané šampiňóny nakrájame na malé kocky, pošleme na panvicu a opražíme na malom množstve oleja do mäkka. Huby počas toho osolíme a okoreníme

Varené vajcia nakrájame na tenké plátky

• Akýkoľvek tvrdý syr rozotrite na jemnom strúhadle.
• Bravčový jazyk predvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
• Každý kus bravčového jazyka namažte majonézou, navrch dajte vyprážané huby a znova naneste tenkú sieťku majonézy.

Teraz na huby dajte varené vajíčko, potom trochu majonézy, všetko posypte strúhaným syrom a predjedlo ozdobte vetvičkami čerstvého kôpru

Bravčový jazyk je skutočná lahôdka. Musíte ho variť najmenej dve hodiny s prídavkom soli a korenia, potom bude chutný a jemný.

Šalát na vianočný veniec

• 300 g kuracieho filé;
• 350 g nakladaných húb;
• 250 g ananásu (konzervovaného);
• 100 g tvrdého syra;
• 4 vajcia;
• 1 cibuľa.

Na tankovanie:

• 250-300 ml hustého jogurtu;
• 1 polievková lyžica l. horčica.

Marináda na cibuľu:

• 100 ml vody;
• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• 1 polievková lyžica l. ocot;
• 0,5 lyžičky soľ.

Na ozdobu:

• kôprová zeleň;
• jogurt;
• čerešňa.

Príprava:

Začnime s cibuľou, pretože je potrebné ju nakladať. Aby ste to urobili, nakrájajte zeleninu na malé kocky, pridajte soľ a cukor, nalejte do octu a horúcej vody. Miešajte a nechajte pôsobiť 10 minút

• Nakladané huby nakrájajte na malé kúsky, nalejte do misy.
• S prídavkom soli a korenia varte hydinové filé (je lepšie to urobiť vopred), potom nakrájajte na kúsky a pošlite mäso na huby.

• Pridajte konzervovaný ananás nakrájaný na kocky a najemno nastrúhaný syr.
• Uvarené vajcia rozdrvte na hrubom strúhadle, nalejte do misky so zvyškom surovín, pridajte nakladanú cibuľu.

• Na dresing zmiešajte hustý jogurt s horčicou, výslednú omáčku pošlite do šalátu, všetko dobre premiešajte a pokračujte k tvorbe misky.
• Rozdelený krúžok sme položili na široký tanier, do stredu - pohár alebo pohár vody. V tomto prípade namažte formu a nádobu rastlinným olejom.

• Šalát rozložíme do formy, vyrovnáme a potom odstránime všetok prebytok.
• Na šalát položíme sieť iba z jedného jogurtu, veniec ozdobíme polovičkami čerešní a kôprom.

Aby bolo kuracie mäso v šaláte šťavnaté, po uvarení filé schlaďte priamo vo vývare.

Teplé jedlá na vianočný stôl

Každá národná kuchyňa má svoje tradičné vianočné jedlá. V Rusku bolo teda bravčové mäso nevyhnutne varené a v bohatých rodinách bol slávnostný stôl ozdobený kojencom pečeným s kašou.

Ale ak neviete, čo uvariť rýchlo a chutne na Vianoce v roku 2021, potom môžete podávať moriaka s brusnicovou omáčkou, ako v Anglicku, kapra s hubovou náplňou, ako v Českej republike, alebo hus pečenú s jablkami, ako v r. Nemecko.

Turecko s brusnicovou omáčkou

• 600 g morky (steaky);
• tymián, rozmarín;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na omáčku:

• 200 g brusníc;
• 1 pomaranč;
• 150 ml červeného vína (suché);
• 2 lyžice l. med;
• akékoľvek sladidlo podľa chuti.

Príprava:

Ak máte čas a chuť, potom môžete piecť celé morčacie mäso, ale ak potrebujete jedlo rýchlo uvariť, vezmite si steaky z morčacích pŕs. Mäso osolíme, okoreníme, okoreníme, pridáme olej z rozmarínu a tymianu, premiešame a necháme 15 minút

V tejto dobe pripravte omáčku. Brusnice pošleme do duseného mäsa, zalejeme vínom a tiež pridáme šťavu a kôru z jedného pomaranča. Zapálime a varíme, kým bobule nezačnú prasknúť

Potom brusnice pomelieme ponorným mixérom, výslednú omáčku necháme vychladnúť

Vrátime sa k steakom, ktoré pošleme na panvicu a opekáme 3-4 minúty z každej strany. A aby bolo mäso jemné a mäkké, zabaľte ho do fólie a nechajte 10 minút

• Do vychladnutej omáčky vmiešame med, ochutnáme. Ak je omáčka príliš kyslá, pridajte viac medu alebo iného sladidla.
• Nakrájanú morku dáme na tanier, zalejeme omáčkou a podávame s pečenými zemiakmi a zeleninou.

Morčacie mäso, podobne ako kuracie prsia, má nízky obsah tuku, takže ak mäso preexponujete na oheň, ukáže sa, že je suché a bez chuti.

Český vianočný kapor

• kapor s hmotnosťou 1, 3 kg;
• 150 g šampiňónov;
• 100 g cibule;
• 2 lyžice l. citrónová šťava;
• 50 g masla;
• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Nadrobno nakrájanú cibuľu smažte na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji tri minúty. Potom pridajte nadrobno nakrájané šampiňóny

• Hneď ako sa prebytočná tekutina odparí, dajte kúsok masla, soľ, korenie a smažte 3-4 minúty.
• Ošúpanú, vypitvanú škvrnu dobre utrite zvonku aj zvnútra soľou a korením. Potom napcháme hubovú plnku.

• Korpus namažte maslom a pošlite do rúry na 15 minút (teplota 180 ° C).
• Potom, čo rybu vyberieme, zalejeme rozpusteným maslom a pečieme ďalších 15 minút.
• Hotového kapra opäť namažte olejom a podávajte.

Ak dodržujete české tradície, tak kapra treba 3 dni pred varením namočiť do piva.

Vianočná hus s jablkami

• hus s hmotnosťou 4,5 kg;
• pre soľanku na 1 liter vody 25 g soli.

Na marinádu na 1 kg hmotnosti vtáka:

• 1 lyžička horčica;
• 1 polievková lyžica l. med;
• ½ lyžičky každý. soľ a korenie;
• ½ lyžičky suchý cesnak;
• ¼ h. L. korenie na kuracie mäso;
• kôra ½ pomaranča.

Na plnenie:

• 4-5 kyslých jabĺk;
• 1-2 pomaranče;
• 100 g sušených sliviek;
• 100 g sušených marhúľ.

Príprava:

1. Pripravíme jatočné telo husi: odrežeme vnútorný tuk, odrežeme extrémne falangy krídel, nezabudnite odstrániť žľazy na chvoste. Vtáka namočte na dva dni do slaného nálevu.
2. Na marinádu pridajte do medu všetky koreniny, korenie, horčicu a kôru z polovice pomaranča. Dôkladne premiešajte.
3. Na náplň vyberieme pomaranče, odlúpneme z nich kôru a každú nakrájame na štyri časti. Jablká tiež rozdelíme na štyri časti a vykrojíme semienka.
4. Jablká, pomaranče, sušené marhule a sušené slivky posielame do celkového kontajnera, premiešame.
5. Husu zvnútra potrieme polovicou celej porcie marinády, naplníme ju ovocím, špáradlami odrežeme brucho alebo zošijeme niťami.
6. Rez na krku tiež zľahka natrieme marinádou. Ak je miesto, položte ovocie, odlúpnite šupku alebo zošite.
7. Hlboký plech prikryte alobalom, dajte husu, opatrne ju zo všetkých strán potrite zvyšnou marinádou.
8. Vtáka zapečatíme do fólie a necháme niekoľko hodín, lepšie cez noc. Potom ho pošleme do rúry predhriatej na 140 ° C, pečieme rýchlosťou 1 hodinu na 1 kg hydiny.
9. Po uplynutí polovice potrebného času husu rozložíme a zalejeme rozpusteným tukom a šťavou. Postup opakujeme každých 20-30 minút.
10. Hneď ako je hus pripravená, rozložte fóliu a varte ďalších 20-30 minút.

Sušené ovocie a pomaranče dajte do plnky podľa želania, hlavnou zložkou sú kyslé alebo sladkokyslé jablká.

dezerty

Ani jeden sviatočný stôl sa nezaobíde bez dezertov. Na Vianoce 2021 môžete piecť kozy - rýchle a chutné jedlo ruskej kuchyne vo forme rôznych zvierat. Môžete si tiež vyrobiť vianočnú guľatinu, vynikajúci francúzsky koláč alebo anglický puding. Existuje množstvo receptov s fotografiami, vyberte si, čo vám najviac chutí.

Vianočný log

• 120 g múky;
• 5 vajec;
• 100 g cukru.

Na krém:

• 3 pomaranče;
• 200 g masla;
• 2 vaječné žĺtky;
• 200 g cukru;
• 40 g kukuričného škrobu

Na ozdobu:

• 200 g tmavej čokolády;
• 70 g masla;
• 7 g cukru;
• 10 g múky;
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
• 30 ml vaječného bielka;
• 20 g brusníc;
• potravinárske farbivo (zelené).

Príprava:

Začnime sušienkou. Prvým krokom je oddelenie žĺtkov a bielkov. Druhé šľahajte, až kým nebude svetlá pena. Potom postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým sa nevytvoria trvalé vrcholy

• K vyšľahaným bielkom pridávame jeden po druhom žĺtky, pričom neprestávame pracovať s mixérom.
• Nalejte preosiatu múku v 2-3 prístupoch, premiešajte špachtľou a rozotrite cesto na plech pokrytý pergamenom.

• Cesto rovnomerne rozotrieme na plech, vložíme do rúry na 10-15 minút (teplota 180 ° C).
• Hotovú sušienku ihneď dáme na uterák, odstránime pergamen a zvinieme do rolky, necháme vychladnúť.

• Na pomarančový krém vytlačte šťavu, prefiltrujte, nechajte pol pohára nektáru, zvyšok nalejte do hrnca a zapáľte.
• Žĺtky pomelieme s kryštálovým cukrom.
• Vo zvyšnej šťave zrieďte škrob. Hneď ako šťava vrie, pridajte cukor so žĺtkami a prilejte zriedený škrob. Za stáleho miešania uvaríme smotanu, kým nezovrie.
• Potom, čo sa hmotnosť ochladí, a potom sa zmieša so šľahaným maslom.

• Na impregnáciu uvarte sirup. Je to jednoduché: cukor a vodu zmiešajte v rovnakých pomeroch. Priveďte do varu, varte 2-3 minúty.
• Vychladnutú sušienku roztiahnite, namočte ju dobre sirupom a potom rovnomerne rozložte puding navrch.

Piškótu jemne obalte krémom v rolke, potom vo filme a dajte na pár hodín do chladničky

Teraz, ako na fotografii, urobíme guľatinu sušienok

Na ozdobu dajte do misky kúsky čokolády a masla. Zahrievame vo vodnom kúpeli, kým nezískame homogénnu hmotu

• Rolku prikryte čokoládovou polevou, napodobňujúcou kôru stromu.
• Na ozdobu tiež vyšľahajte bielka s cukrom, potom preosejte múku a prášok do pečiva. Pridajte zelené potravinárske farbivo a šľahajte.
• Výsledná hmota je naplnená plastovými pohármi na 1/3 objemu, vložená do mikrovlnnej rúry na 1 minútu.
• Hneď ako sa sušienkový mech ochladí, ozdobte guľatinu spolu s brusnicami. Navrch posypeme práškovým cukrom.

Hlavnou vecou nie je preexponovať sušienku v rúre, inak ju nebudete môcť stočiť do rolky.

vianocny puding

• 250 g sušeného ovocia;
• 15 g orechov;
• 1 vajce;
• 70 g strúhanky z bieleho chleba;
• 70 ml pomarančovej šťavy;
• kôra z 1 pomaranča;
• 50 g masla;
• 50 g cukru;
• 1 lyžička škorica;
• 0,5 lyžičky nové korenie;
• 1 lyžička vanilkový extrakt.

Príprava:

1. Akékoľvek sušené ovocie a oriešky pošleme podľa chuti do misky, pridáme k nim šťavu a pomarančovú kôru, zapichneme vajíčko, vložíme všetky koreniny a na záver strúhanku čerstvého bieleho chleba. Všetko dobre premiešajte.
2. Výslednú hmotu rozotrieme na naolejované formy, prikryjeme fóliou a zafixujeme gumičkami.
3. Formy vložíme do hrnca s vriacou vodou a varíme pod vekom 1, 5-2 hodiny. Puding môžete variť v multivarke pomocou režimu Steam.
4. Hotový dajte na tanier a podávajte teplé ozdobené krémom, smotanou a čerstvými bobuľami.

Počas procesu varenia je veľmi dôležité sledovať hladinu vody. Formy by mali byť napoly namočené vo vode.

Na vianočný stôl je tradične pripravených 12 jedál, ale ak si želáte, na Vianoce 2021 môžete rýchlo a chutne uvariť niečo, čo bude kombinovať tradície rôznych národov. Potom bude vaša dovolenka najneobvyklejšia a dobroty budú rozmanité a veľmi chutné.