Potravinový kalendár podľa dňa na Vianoce po roku 2020-2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Jasličkové narodenie 2020-2021 sú dni, kedy sa pravoslávni kresťania prostredníctvom očisty duše a tela pripravujú na svetlé vianočné sviatky. Preto je pre laikov dôležité poznať denný potravinový kalendár, ktorý im pomôže dodržiavať pôst podľa všetkých cirkevných kánonov.

Pravidlá stravovania na vianočný pôst

Rozhdestvenskij (Filippov) pôst začína 28. decembra 2020 a končí 6. januára 2021. Ak sa pozriete na denný kalendár potravín pre laikov, potom je taký prísny ako pôst.

V utorok, štvrtok a cez víkend môžu byť do jedálneho lístka zaradené ryby. V pondelok je dovolené variť teplé jedlo s prídavkom oleja.

Počas Pôstu narodenia Pána sú aj dni suchého jedla. Toto je streda a piatok, v také dni môžete jesť iba surovú zeleninu, ovocie, kyslé uhorky bez oleja, orechy, med, chlieb, med a soľ. Piť vodu.

Posledný pôstny týždeň je najprísnejší. Pondelok, streda a piatok sú suché dni. Utorok a štvrtok - teplé jedlo bez oleja, cez víkendy - s maslom.

Na Štedrý večer, konkrétne 6. januára, sa budete musieť jedla úplne vzdať, kým sa na oblohe neobjaví prvá hviezda.

Na cirkevné sviatky, ktoré pripadajú na pôst, môžete jesť ryby. Toto je sviatok vstupu Theotokos a Mikuláša.

Nie je potrebné, aby laici dodržiavali vianočný pôst 2020-2021 v plnom rozsahu. Môžete teda odmietnuť dni suchého stravovania, ale je najlepšie dohodnúť si denný kalendár jedál s duchovným mentorom.

Menu vianočného príspevku

Napriek tomu, že počas pôstu sa budete musieť vzdať mäsa a mliečnych výrobkov, zoznam povolených potravín je dosť veľký. A ak správne zostavíte menu podľa denného kalendára potravín pre laikov, veriaci nebudú musieť na vianočný pôst 2020-2021 hladovať.

Pôstne polievky na každý deň

V pôstnych dňoch sa mäso nemôže jesť, takže varenie bohatej polievky nebude fungovať. Existujú však recepty, vďaka ktorým môžete variť chudé, ale veľmi chutné jedlá. Také polievky budete chcieť vyskúšať nielen nalačno.

Borsch

• 250 g fazule (konzervované);
• 160 g cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 300 g repy;
• Kapusta 230 g;
• Mrkva 120 g;
• 400 g zemiakov;
• 4 lyžice l. zeleninový olej;
• 2 lyžice l. rajčinová pasta;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• 2 lyžice l. citrónová šťava.

Príprava:

Ošúpané a nakrájané zemiaky vložíme do hrnca s 3 litrami vody, varíme 10 minút

V tejto dobe vložte do panvice s rastlinným olejom repu, ktorá bola predtým nakrájaná na tenké kocky. Zalejeme citrónovou šťavou a na miernom ohni dusíme 10 minút. Potom pridajte paradajkový pretlak, cukor, zamiešajte a ďalej varte 5 minút

• Tiež na panvici s maslom orestujte na kocky nakrájanú cibuľu 3 minúty.
• Potom do zeleniny pridajte nakrájanú mrkvu, smažte ďalšie 3 minúty.

Vyprážanú cibuľu s mrkvou posielame k zemiakom, ako aj nakrájanú kapustu. Varte 10 minút

Fazuľu dajte do hrnca a po 3 minútach soľ, korenie, bobkový list a repu. Varte 3 minúty

Teraz zostáva pridať iba strúhaný cesnak a vypnúť oheň. Boršč prikryjeme pokrievkou, necháme 15 minút lúhovať a podávame s čerstvými bylinkami.

Hubová polievka

• 600 g húb;
• 200 g cibule;
• 400 g zemiakov;
• 150 g mrkvy;
• 100 g perličkového jačmeňa;
• 3 bobkové listy;
• 1 vetvička rozmarínu;
• 1, 8 litra vody (zeleninový vývar);
• 2 lyžice l. olivový olej;
• 2 lyžice l. múka (+ 3 polievkové lyžice. l. voda);
• soľ a korenie.

Príprava:

Ihneď v hrnci na olivovom oleji orestujte na kocky nakrájanú cibuľu a potom ju smažte so šampiňónmi 5 minút

Potom pošleme mrkvu, jačmeň, zemiaky, soľ, korenie, bobkový list a rozmarín na panvicu

Zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou, po prevarení varíme 1 hodinu

Potom z polievky vyberieme bobkový list a vetvičku rozmarínu, vlejeme múku zriedenú vo vode, prikryjeme pokrievkou a misku povaríme ďalších 10 minút. Podávame s čerstvými bylinkami.

Kyslá kapustnica s hubami

• 1 kg kyslej kapusty;
• 50 g sušených húb;
• 280 g cibule;
• 400 g zemiakov;
• Mrkva 170 g;
• 3 lyžice l. zeleninový olej;
• 1 bobkový list;
• 1 polievková lyžica l. Sahara;
• čierne korenie a hrášok;
• 300 ml kapustnej soľanky.

Príprava:

Sušené huby posielame do hrnca, do ktorého musíte vopred naliať 3 litre vody. Varte po varení 2 hodiny

Kyslú kapustu vložíme do panvice s malým množstvom oleja, zalejeme 500 ml horúcej vody a dusíme 1 hodinu

• Hubový vývar precedíme, šampiňóny nakrájame a spolu so zemiakmi vrátime na oheň, varíme 15 minút.
• Cibuľu opražte na panvici 3-4 minúty a potom rovnaké množstvo orestujte s mrkvou.

Po vyprážaní zeleniny spolu s kyslou kapustou pošleme na panvicu, pridáme cukor, soľ a všetky koreniny. Varte 30 minút

Potom nalejte kapustovú soľanku, kapustovú polievku priveďte do varu a odstráňte z tepla, nechajte 2 hodiny.

Chudé šaláty - 5 jednoduchých receptov

Vzhľadom na denný kalendár jedál pre laikov môže byť do ponuky vianočného pôstu 2020-2021 zaradená široká škála šalátov. Môžu byť veľmi uspokojujúce alebo ľahké. Ponúkame niekoľko receptov na každý deň naraz.

S morom a kyslou kapustou

• 150 g morských rias;
• 150 g kyslej kapusty;
• 50 g zobákov;
• 2 lyžice l. zeleninový olej;
• 0,5 lyžičky Sahara.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
2. Do misy posielame morskú a kyslú kapustu, cibuľu a tiež brusnice.
3. Nalejte cukor, nalejte olej a premiešajte. Lahodný, výživný a ľahký šalát je pripravený.

S kapustou a zeleným hráškom

• 500 g kapusty;
• 1 plechovka olív;
• 1 plechovka zeleného hrášku;
• 1 zväzok kôpru;
• 2 lyžice l. horčičné zrná;
• 1 lyžička med;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 3 lyžice l. zeleninový olej;
• 0,5 lyžičky korenie;
• 2 lyžice l. citrónová šťava.

Príprava:

Kapustu pokrájame na pásiky

Olúpané olivy nakrájame na kolieska

• Kôpor nakrájame nadrobno.
• Na dressing zmiešajte v miske horčicu, med, citrónovú šťavu, olej, soľ a korenie.

Kapustu, olivy, hrášok a kôpor posielame do šalátovej misy. Nalejte dresing a premiešajte

S jablkami a mrkvou

• 2 jablká;
• 2 mrkvy;
• 50 g hrozienok;
• 50 g orechov;
• 2 lyžice l. med;
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava.

Príprava:

1. Jablká olúpané zo šupky a semien potrieme na hrubom strúhadle, ihneď nalejeme do ovocia citrónovú šťavu a premiešame.
2. Ošúpanú mrkvu prepasírujte na hrubom strúhadle.
3. Mrkvu dáme do misy s jablkami, pridáme hrozienka a orechy.
4. Med používame na dressing do šalátov.

Orechy je vhodné vopred opražiť na suchej panvici.

S kapustou a nakladanými hubami

• 1,2 kg kapusty;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 mrkva;
• 1 zväzok petržlenovej vňate;
• 2 čerstvé uhorky;
• 1 plechovka hrachu;
• 1 plechovka medového agarika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice l. jablčného octu;
• 5 lyžíc l. zeleninový olej;
• korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

Kapustu nakrájame nadrobno

Rozdrvte zväzok zelenej cibule, ktorú môžete v prípade potreby nahradiť cibuľou

Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle

Nadrobno nasekajte veľký zväzok petržlenovej vňate

Čerstvé uhorky nakrájajte na tenké prúžky

• Kapustu, všetku zeleninu, mrkvu, hrášok, uhorku a nakladané huby dajte do misy.
• Strúčiky cesnaku prelisujeme, šalát osolíme, okoreníme, ochutíme jablčným octom a rastlinným olejom.

Teplé bezmäsité jedlá

Zoznam povolených produktov obsahuje všetky druhy obilnín, čo znamená, že ponuka vianočných pôstov 2020-2021 môže byť pestrá, jedlá sú chutné a hlavne zdravé. Ponúkame niekoľko receptov na chudé teplé jedlá, ktoré je možné pripraviť podľa denného kalendára jedál pre laikov.

Ovsené vločky v rúre

• 100 g ovsených vločiek;
• 1 jablko;
• hrsť čerešní;
• vlašské orechy;
• zeleninový olej.

Príprava:

• Ovsené vločky zalejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť 10 minút.
• V tejto dobe očistíme jablko od kôry a semien, nakrájame ovocie na malé kocky.
• Vlašské orechy trochu pomelieme.
• Pridajte jablko, orechy, čerešne a med do ovsených vločiek, premiešajte.

• Hrniec vymastíme olejom a naplníme ovsenými vločkami.
• Hrniec pošleme do rúry predhriatej na 180 ° C a za 10 minút budú chutné a zdravé ovsené vločky pripravené.

Jačmeň s hubami

• 250 g perličkového jačmeňa;
• 3 poháre vody;
• 1 lyžička soľ;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 250 g húb;
• polovica sladkej papriky;
• 5 lyžíc l. zeleninový olej.

Korenie (podľa chuti a želania):

• 0,5 lyžičky sušený cesnak;
• štipka pálivej papriky;
• štipka chmeľu-suneli;
• 0,5 lyžičky paprika;
• 0,5 lyžičky bazilika;
• štipka čierneho korenia;
• 2 strúčiky cesnaku

Príprava:

• Jačmeň umyjeme, nalejeme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a po prevarení varíme 40-50 minút.
• Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu a papriku nakrájame na pásiky, šampiňóny na tenké taniere.

• Cibuľu rýchlo orestujeme na rozpálenom oleji a na prudkom ohni, potom ju spolu s mrkvou pražíme doslova pol sekundy.
• Potom pridajte huby, smažte 3 minúty, potom dajte všetko korenie a papriku, premiešajte.

Vypustite vodu z perličkového jačmeňa a preneste ho na panvicu na zeleninu a huby, premiešajte a po minúte vyberte hotové jedlo z ohňa

Kotlety z červenej šošovice

• 250 g červenej šošovice;
• 1 mrkva;
• 1 zemiak;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• akékoľvek zelené;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1 lyžička kurkuma;
• 0,5 lyžičky muškátový oriešok;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• strúhanka;
• zeleninový olej.

Príprava:

Šošovicu umyjeme, varíme 10 minút, scedíme prebytočnú tekutinu

• Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme do zlatista.
• Zemiaky a mrkvu vopred uvarte, zeleninu nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
• Šľahačkou pomocou mixéra rozdrvíme šošovicu na pyré.
• Zeleninu tiež prerušíme a obe hmoty spojíme.

Pridajte cibuľu, cesnak, soľ, korenie, muškátový oriešok a kurkumu, dobre premiešajte

Zelenú kôpru nasekáme nadrobno, vsypeme do mletej šošovice, premiešame. Ak hmotnosť kotletiek nie je príliš viskózna, pridajte krupicu, mleté ovsené vločky alebo múku

Formujeme kotlety, pečieme ich v strúhanke, opečieme na troche oleja do zlatista z oboch strán.

Pečenie na poste

Nie je potrebné vzdať sa pečenia na vianočný pôst 2020-2021. A ak sa pozriete na denný kalendár potravín pre laikov, potom cez víkendy a cirkevné sviatky môžete uvariť niečo vynikajúce.

Dnes existuje veľa receptov na chudé pečivo, ktoré nepoužívajú prísady zakázané počas pôstu.

Koláč s jablkami

• 1 šálka krupice
• 1 šálka múky;
• 1 pohár cukru;
• 1 kg jabĺk;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• zeleninový olej.

Príprava:

Jablká očistíme a potrieme na hrubom strúhadle

• V miske zmiešame múku s krupicou, cukrom a práškom do pečiva.
• Dno formy vymastíme olejom, vysypeme tretinou suchej zmesi a poukladáme vrstvu jabĺk.

Jablká prikryte vrstvou suchej zmesi a potom znova poukladajte ovocie

Potom pridajte suchú zmes, jablká. Poslednú vrstvu zľahka posypte zmesou suchých surovín

Koláč posielame do rúry na 40-45 minút (teplota 180 ° C). Potom vyberieme, ochladíme a dáme na tanier

Sušienky s marmeládovou náplňou

• 185 ml rastlinného oleja;
• 100 ml jablkovej a hroznovej šťavy;
• 80 g cukru;
• štipka soli;
• 3 lyžičky prášok do pečiva;
• štipka vanilínu;
• 0,5 lyžičky pomarančová šupka;
• 0,5 lyžičky citrónová kôra;
• 450 g múky;
• marmeláda.

Príprava:

• Pomaranč a citrón sparíme vriacou vodou, kôru ošúpeme na jemnom strúhadle.
• Do preosiatej múky nalejte soľ a vanilín, premiešajte.
• Nalejte šťavu do misky s maslom a potom pridajte kôru, soľ a cukor, všetko dôkladne premiešajte.
• Po častiach pridávame múčnu zmes a vymiesime cesto. Rozdelíme na časti a stočíme do guličiek.

Každú guľku sploštíme, vložíme plátok marmelády a stiahneme okraje

Sušienky poukladáme na plech s pergamenom a vložíme na 15 minút do rúry (teplota 180 ° C)

Hotové pečivo ochlaďte a podľa potreby posypte práškovým cukrom

Oranžová mana

• 2 pomaranče;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 200-250 g krupice;
• 50 g múky;
• 1 lyžička sóda;
• štipka soli.

Na glazúru:

• 2 lyžice l. kakao;
• 3 lyžice l. Sahara;
• 3 lyžice l. voda;
• 1 polievková lyžica l. zeleninový olej.

Príprava:

1. Z pomaranča odlúpnite kôru a vytlačte šťavu. V miske ju zmiešajte so krupicou. Potom pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.
2. Potom po častiach vložte kôru, sódu a preosejte múku, miesite homogénne cesto.
3. Mannu posielame do rúry na 40 minút (teplota 180 ° C).
4. Na polevu pridajte do hrnca kakao, cukor, vodu a olej. Všetko dobre premiešajte a zohrejte na miernom ohni, bez varu.
5. Hotovú mannu vyberieme z rúry, ochladíme, vyberieme z formy a polejeme polevou.

Vianočný pôst v rokoch 2020-2021 nie je len odmietnutím mäsa a mliečnych výrobkov, pretože hlavnou vecou v človeku je jeho duša. Ak nemôžete dodržať denný rozvrh jedál pre laikov, nenechajte sa odradiť. Počas pôstu je dôležité naučiť sa odpúšťať, pomáhať druhým a dávať almužnu.