Škorica: výhody a škody

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Škorica je známe korenie, ktoré sa aktívne používa pri varení a dokonca aj v ľudových receptúrach. Odporúča sa však starostlivo preštudovať všetky prospešné vlastnosti škorice a kontraindikácie, aby ste pochopili, ako výživný dostupný produkt sľubuje.

Pochopenie pôvodu škorice

Škorica je strom vavrínovej rodiny, ktorý pochádza z Cejlónu, Indie a Číny. Pomocou medených nožov je možné odstrániť tenké vrstvy vnútornej časti kôry, ktoré sa následne sušia na tienistých miestach. Keď pásy suché, výsledné časti kôry sa zafarbia dozlatista.

Pásy sa potom jemne zvinú do tvaru rúrky. Škoricová tyčinka by mala byť krehká. Varený výrobok má príjemnú ovocnú arómu, štipľavú chuť so strednou sladkosťou.

Škorica: výhody a škody

Čínska škorica (cassia) sa získava podobne ako škorica cejlónska a indická. Cassia sa však získava iba zo stromov, ktoré už majú 10 rokov. Vďaka tomu majú škoricové tyčinky výraznejšiu arómu a chuť.

V poslednej dobe sa škorica často predáva ako mletý prášok. Jeho prospešné vlastnosti sú však stále zachované rovnako ako bohatá aróma a chuť.

Kupujúci môžu nájsť v ponuke široký sortiment korenia, ktoré ohromujú svojou vôňou a chuťou:

1. Výrobok z Číny, Laosu, Indonézie a Kambodže sa používa na výrobu kasie s hrubými, hrubými úlomkami kôry. Táto škorica má hnedočervenú farbu a sivasté škvrny.
2. Cassia Vera rastie v juhozápadnej časti Indie. Takýto výrobok je vybavený nie veľmi bohatou arómou. Chuť je navyše horká a sťahujúca. Výrobok má drsný povrch a svetlo hnedú farbu.
3. Vietnamská škorica sa vždy získava z kôry mladých rastlín. Toto korenie sa úspešne používa v orientálnom varení. Vietnamská škorica sa často pridáva do mäsitých jedál a polievok.
4. V Indonézii môžete získať škoricu z rovnomenného kríka a jej mladých výhonkov. Toto korenie sa vyznačuje červeno-žltým vnútorným povrchom a béžovým odtieňom na vrchu. Korenie má výraznú arómu, pálivú chuť.
5. V Brazílii a na Srí Lanke je možné získať cejlónsku škoricu, ktorá je považovaná za najvyššiu kvalitu. Jeho rozdielmi sú jemná aróma a sladká chuť.

Doteraz sa všeobecne uznáva, že skutočná škorica by sa mala získavať iba z kôry rovnomenného stromu. Z tohto dôvodu sa iba z Cejlónu dodáva skutočné korenie.

V každom prípade má škorica špeciálne zloženie, ktoré určuje jej chuť a vôňu, výhody a kontraindikácie:

• Za vôňu a chuť sú zodpovedné prírodné éterické oleje (napríklad cinnamaldehyd);
• taníny, ktoré sú veľmi užitočné pre každú osobu;
• živica a škrob (obe zložky sú obsiahnuté iba v malých množstvách).

Škorica je teda považovaná za jedno z najdôležitejších korení súčasnosti.

Ako môže byť škorica dobrá

Škorica má antioxidačné, antimikrobiálne a analgetické vlastnosti. Užitočné vlastnosti škorice sú vždy spôsobené jej jedinečným zložením:

1. Zloženie výrobku obsahuje takú špeciálnu látku ako eugenol … Práve táto látka spôsobuje depresívny účinok na baktérie, ktoré môžu byť potenciálne nebezpečné pre zdravie každého človeka. Varením sa zničí eugenol. Je potrebné poznamenať, že teplota zahrievania škorice môže dosiahnuť 80 stupňov, po ktorej ukazuje úžasné vlastnosti.
2. Taníny a prírodné éterické oleje do značnej miery určujú špeciálne liečivé vlastnosti rastliny. Je možné poznamenať, že korenie je veľmi dôležité pre rôzne prechladnutia a vírusové ochorenia. Škorica má antipyretické účinky.
3. Škorica je často dobrá Gastrointestinálny trakt a dokonca sa dá použiť aj na liečbu miernych chorôb. Škorica sa zvyčajne užíva vnútorne s prírodným medom.
4. Škorica sa úspešne používa v rôznych liekoch … Je to spôsobené tým, že orientálne korenie je veľmi užitočné. Navyše, prírodný škoricový esenciálny olej môže byť začlenený do takmer akéhokoľvek účinného prípravku. Škoricový olej eliminuje bolestivý syndróm, kŕče, zmierňuje plynatosť a tonizuje ľudské telo. V dermatológii sa škorica úspešne používa pri liečbe kožných plesní, na odstránenie akné, papilómov, ekzémov a bradavíc.
5. Škorica podporuje úplné vstrebanie cukru … Súčasne klesá hladina glukózy a cholesterolu v krvi, vďaka čomu sa zlepšuje blahobyt mnohých ľudí. Prítomnosť polyfenolu v korení robí zo škorice účinný analóg inzulínu. Nie je prekvapením, že dokonca aj diabetici sa vyzývajú, aby konzumovali škoricu s mierou v boji proti vysokej hladine cukru v krvi.
6. Škorica stimuluje mozgovú aktivitu a zvyšuje koncentráciu … Vďaka tomu je zaručená zvýšená pozornosť aj k tým najmenším detailom a dynamická aktivita.
7. Škorica je veľmi užitočná pre hypertonikov … Korenie sa odporúča konzumovať denne, kým sa krvný tlak normalizuje.
8. Škorica posilňuje imunitný systém … Nie je prekvapujúce, že starší ľudia a deti majú často záujem o používanie orientálneho korenia, pretože tonizujú a zlepšujú odolnosť tela voči rôznym vírusom.
9. Škorica sa aktívne používa v dietetike … Je to kvôli jeho čistiacim vlastnostiam. V prvom rade škorica zbaví človeka toxínov a toxínov. Potom dochádza k zlepšeniu tráviacich funkcií, aktivácii metabolických procesov. Zdravou diétou budú navyše špeciálne koktaily (napríklad pohár kefíru, pol lyžice zázvorového prášku a škorice, štipka červenej papriky). Následne si človek môže všimnúť aktiváciu metabolických procesov a odstránenie nadbytočných kíl. Prvé výsledky budú viditeľné asi o týždeň.
10. Škorica sa úspešne používa v aromaterapii … Dôvodom je skutočnosť, že aróma škoricového esenciálneho oleja je veľmi užitočná na odstránenie depresívnych stavov, neuróz a akýchkoľvek obáv.
11. Niet divu, že je to prirodzené škoricový olej sa často používa na vonné sviečky a žiarovky … Zneužívanie je však veľmi nežiaduce, pretože sa môžu objaviť vedľajšie účinky (bolesť hlavy, apatia).
12. V kozmetike sa škorica veľmi často používa.… Škorica sa napríklad používa na liečbu vypadávania vlasov a lupín. Pozitívny účinok má eugenol.

Mnoho mužov je pripravených oceniť výhody orientálneho korenia pre svoje mužské zdravie. Existuje nárast testosterónu, prevencia prostatitídy.

Takéto úžasné výhody prispievajú k tomu, že orientálne korenie sa úspešne používa na rôzne účely.

Výživné a lahodné škoricové nápoje

Sú to prospešné vlastnosti škorice, ktoré umožňujú pripraviť účinné ľudové prostriedky. Niektoré nápoje s prídavkom škorice zároveň nielen potešia svojou chuťou, ale aj prospejú.

Každý si navyše môže pripraviť výživný chutný nápoj:

1. Škoricový čaj … Tento nápoj je veľmi jednoduchý na prípravu. Musíte si vziať jeden a pol pohára vody a škoricovú tyčinku. Potom sa nápoj varí na miernom ohni asi 20 minút. Potom musí čaj vychladnúť, aby škorica vylúhovala a ukázal svoje výhody. Teraz si môžete vychutnať svoj výživný nápoj.
2. Káva. Ľudia často varia škoricovú kávu. Podľa potreby môžete do instantnej kávy pridať mletú škoricu. Môžete tiež uvariť kávu: vezmite 2 lyžice mletej kávy a škoricovú tyčinku, zalejte zmes vodou a varte na miernom ohni. Pripravený nápoj musí byť filtrovaný.
3. Kefír alebo mlieko … Škorica sa často pridáva do mlieka a mliečnych nápojov. Môžete napríklad použiť pohár teplého mlieka a tretinu čajovej lyžičky škorice alebo pohár kefíru a lyžičku škorice.

Takéto nápoje vás prekvapia svojou chuťou a prospešnosťou. Nie je prekvapujúce, že orientálne korenie sa aktívne používa na kulinárske účely.

Kontraindikácie pre konzumáciu škorice

Je potrebné vziať do úvahy existujúce kontraindikácie škorice. Správne používanie orientálneho korenia do značnej miery závisí od toho. Navyše, pre niektorých ľudí nie je škorica vôbec vhodná a dokonca môže byť škodlivá:

1. Škoricu by ste nemali konzumovať vo veľkom množstve. V opačnom prípade korenie negatívne ovplyvní žalúdok. Niekedy sa môžu objaviť vedľajšie účinky, ako sú žalúdočné vredy, zvýšená črevná citlivosť. Výhody sú možné len pri obmedzenej konzumácii škorice.
2. Ľudia so slabým srdcom a vysokým krvným tlakom by mali pochopiť, že škoricu by ste nemali konzumovať často a príliš veľa. Východné korenie zvyšuje srdcovú frekvenciu, zvyšuje krvný tlak.
3. Škoricu by nemali užívať tehotné ženy a dojčiace matky. Orientálne korenie má veľmi silný vplyv na hormonálne pozadie každej ženy. Napríklad tehotné ženy môžu mať kontrakcie maternice, po ktorých nasleduje potrat.
4. Výrobok obsahuje toxický kumarín, ktorý je vo veľkom množstve veľmi nebezpečný pre pečeň a obličky. Z tohto dôvodu je nežiaduce aktívne používať orientálne korenie pri varení pri problémoch s obličkami a pečeňou.
5. Deti do 3 rokov by škoricu nemali brať.

Odporúča sa vziať do úvahy tieto kontraindikácie škorice pre úspešné použitie výrobku.

Koreninové tyčinky sa skladujú až jeden rok, mleté - až 6 mesiacov. Skladovanie je možné iba na tmavom a suchom mieste.