Dešifrovanie čiarového kódu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Jesť jedlo je umenie. Na ktoré, bohužiaľ, moderný človek dokázal zabudnúť. Bohužiaľ, uponáhľané rodinné jedlá a odmerané čajové obrady zostávajú v dávnej minulosti. Vo svojom šialenom rytme života jeme čoraz viac akosi, niekde a niečo. Za ktoré platíme svojim zdravím. Koniec koncov, najbežnejší potravinársky výrobok môže byť plný prekvapení. Nemali by ste vystúpiť s letmým pohľadom na dátum spotreby, skúste si prečítať etiketu do konca. Okrem známych slov (cukor, tuk, smotana, maslo) určite uvidíte aj všelijaké skratky a nejednoznačné čísla. Celé tajomstvo spočíva v nich. Správnosť vášho výberu bude do značnej miery závisieť od toho, čo sa skrýva za týmito „hieroglyfmi“.

Mýty o čiarových kódoch

V dnešnej dobe takmer na každom produkte vidíte zložité čiarky, nazývané čiarové kódy. Na jeho prítomnosť na etiketách sme si už tak zvykli, že sme ho začali vnímať ako ukazovateľ kvality. Medzitým čiarový kód nemá nič spoločné s kvalitou tovaru. Nebola vytvorená ani tak pre spotrebiteľov, ako pre výrobcov a hlavne distribútorov.

V ďalekých sovietskych časoch nebolo po čiarovom kóde ani stopy. V období totálneho nedostatku tovaru ich bolo málo, dalo sa v nich ľahko orientovať, takže nebolo treba ďalšie kódovanie. Pri našej dnešnej hojnosti si predajca ani výrobca nedokáže zapamätať všetky mená. Krátke a kompaktné čiarové kódy tak nahradili dlhé certifikáty popismi produktov. Teraz stačí, aby predajca previedol tovar dole s čiarovým kódom nad pokladňou a všetky potrebné informácie sa zobrazia na obrazovke. To výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces skladovania a predaja výrobkov.

Teraz je kódovaný takmer všetok tovar, ktorý cirkuluje na svetovom trhu. Nie je to však vôbec potrebné. Ak je to žiaduce, výrobca nesmie na svoj výrobok vložiť čiarový kód, najmä preto, že nie je lacný. Na získanie číslovania komodít je potrebné zaplatiť vstupné (14 000 rubľov) do ruskej pobočky medzinárodného systému čísel komodít (EAN) a potom ročne zaplatiť asi 9 000 na údržbu systému. Výrobcovia však radšej vidia, je takmer nemožné predávať tovar bez čiarového kódu (väčšina obchodov ho odmietne prijať).

V 13-miestnom čiarovom kóde (európska norma) prvé dve číslice označujú krajinu; ďalších päť je kód spoločnosti; vlastnosti spotrebiteľa sú šifrované ďalšími piatimi číslicami (prvá je názov výrobku, druhá charakteristika spotrebiteľa, tretia je hmotnosť, štvrtá je zloženie, piata je farba). Posledná číslica čiarového kódu je kontrolná a slúži na určenie pravosti kódu.

Jediná vec, ktorú môže spotrebiteľ určiť čiarovým kódovaním, je krajina výroby. To však má aj svoje vlastné ťažkosti. Ak sa krajina výroby uvedená na štítku nezhoduje s údajmi čiarového kódu, neznamená to vždy, že vás napadol falzifikát. Niektoré firmy, ktoré vyrábajú tovar v jednej krajine, sú registrované v druhej. Alebo umiestnia svoje pobočky do tretích krajín. Možno ide o spoločnú produkciu. Vo všeobecnosti existuje veľa dôvodov.

Vzhľad čiarového kódu tiež hovorí málo. Môže byť celkom úzky a krátky a vôbec bez čísel. Skrátené kódovania sú v poriadku. Existuje však jeden spôsob, ako určiť pravosť tovaru pomocou čiarového kódu:

1. Zapamätajte si kontrolnú číslicu v čiarovom kóde (je posledná).

2. Sčítajte čísla na párnych miestach.

3. Výsledný súčet vynásobte tromi (podmienene dostaneme X).

4. Sčítajte čísla na nepárnych miestach, okrem kontrolného (podmienene dostaneme Y).

5. Pridajte X a Y (X + Y).

6. Vyhoďte prvú číslicu z výsledku (dostaneme Z).

7. Teraz odpočítajte Z (10-Z) od desiatich.

Mali by ste dostať kontrolnú číslicu. Ak sa nezhodujú, potom ste určite falošný. Ťažkopádny spôsob, ale iný spôsob neexistuje.

Nikde bez prísad

Potravinárske prídavné látky sú prítomné takmer vo všetkých potravinárskych výrobkoch a sú označené záhadným písmenom „E“(E194, E263 atď.). V tomto systéme sa môžete pohybovať pomocou prvých číslic kódu: E -1 * - sú to farbivá; E -2 * - konzervačné látky (predĺženie trvanlivosti výrobkov); E -3 * - antioxidanty (chránia potraviny pred oxidáciou); E -4 * - stabilizátory (zachovávajú konzistenciu, dodávajú viskozitu); E -5 * - emulgátory (vytvorte homogénnu zmes nemiešateľných fáz, napríklad vody a oleja); E1000 * - sladidlá, glazúry atď.

Doplnky sú prírodné (beta-karotén, šafran, ocot, soľ, korenie atď.) A syntetické. Okolo syntetických prísad sa odohráva najväčšie množstvo kontroverzií. Ekológovia tvrdia, že ich používanie je pre naše zdravie mimoriadne škodlivé, pretože sú pre telo cudzími látkami. Na druhej strane potravinársky priemysel dokazuje, že sú neškodné, a to na základe skutočnosti, že každý doplnok pred vstupom na trh prechádza dôkladným výskumom a používa sa v jasne stanovenom dávkovaní (nie je zdraviu škodlivé). V zásade majú pravdu obaja.

Nie všetky doplnky sú škodlivé. V Rusku je zatiaľ iba päť zakázaných:

- farbivá - E121 (citrusová červená) a E123 (amarant);

- konzervant E249 (formaldehyd)

- zlepšovače chleba E924a a E924b.

Ďalšie dve konzervačné látky - E216 a E217 - sú od roku 2005 dočasne zakázané (prebiehajú ďalšie testovania).

Na druhej strane, aj keď bol zistený škodlivý účinok toho istého amarantu, dlho sa používal pri výrobe sýtenej vody, cukríkov, zmrzliny a želé. Ale on, ako sa ukázalo, je nebezpečný v akomkoľvek množstve, pretože vyvoláva rast malígnych nádorov a spôsobuje patológiu plodu u tehotných žien.

Okrem toho existuje množstvo prísad, ktoré nie sú zakázané, ale ani ich používanie nie je povolené. Je ich viac ako sto, všetky sa zatiaľ testujú.

Moderný potravinársky priemysel si bohužiaľ nemožno predstaviť bez prídavných látok v potravinách. Napriek tomu by vás mal upozorniť dlhý zoznam E-kódov na výrobku, ako aj dlhá trvanlivosť výrobku (indikujúca prítomnosť konzervačných látok). Tiež stojí za to obmedziť konzumáciu údenín a obzvlášť údenín, pretože tradične obsahujú dusičnany (E251, E252) a dusitany (E250), ktoré vo vysokých koncentráciách pôsobia ako karcinogény. Nie je potrebné hovoriť, že doplnkové potraviny sa pre deti neodporúčajú. Ľudia so sklonom k alergiám by si tiež mali veľmi pozorne preštudovať zoznam E-kódov. A majitelia absolútneho zdravia by nemali toto odporúčanie zanedbávať.

Produkty pre mutantov

Podľa Greenpeace viac ako tretina potravinárskych výrobkov na ruskom trhu obsahuje geneticky modifikované zložky (GMI). A medzitým, ako často venujeme pozornosť tejto skutočnosti, keď ideme do susedného obchodu s potravinami. Kedysi, v Stalinových časoch, bola genetika v „pere“a prakticky sa nevyvíjala. Možnosti moderného genetického inžiniera sú nekonečné. Môže vziať gén platesy a transplantovať ho do paradajky. A všetko by bolo v poriadku, keby nám potom túto paradajku nekŕmili. Koľko z týchto „mutantov“denne zjeme, si každý môže domyslieť. Výrobcovia sa nijako neponáhľajú, aby nám odhalili svoje tajomstvá, napriek tomu, že sú k tomu povinní. Na príkaz hlavného hygienického lekára Ruska musia byť od roku 2002 všetky výrobky obsahujúce GMI označené. V roku 2002 aj v roku 2005 však bola táto objednávka úspešne ignorovaná. Je teda takmer nemožné určiť prítomnosť geneticky modifikovaných organizmov vo výrobku pomocou štítku, ale stojí za to to vyskúšať. Výrobca nás však niekedy o tom informuje, ale príslušná skratka (GMI) je vytlačená neuveriteľne malým písmom niekde „od okraja“.

Široké používanie transgénnych produktov je primárne spôsobené nízkymi nákladmi na ich výrobu. Je oveľa jednoduchšie pestovať zemiaky, ktoré zemiakový chrobák nejedí. Ale na druhej strane, prečo neveriť zemiakovému chrobákovi v tejto záležitosti. Ak sa taký znalec zemiakov radšej nedotkne „novej odrody“, niečo to hovorí. Mimochodom, včely tiež nikdy nepristanú na transgénnych rastlinách. Konzumuje ich iba človek, a aj to najčastejšie z nevedomosti.

Uistenia genetikov o neškodnosti geneticky modifikovaných produktov v zásade nepodporuje nič, rovnako ako vyhlásenia ich odporcov. To znamená, že nevieme, ako geneticky modifikované organizmy pôsobia na ľudí. Viacerí vedci sú však toho názoru, že bez toho, aby mali negatívne dôsledky na samotného spotrebiteľa, majú produkty genetického inžinierstva mimoriadne nepriaznivý vplyv na jeho potomstvo. Deti a tehotné ženy by preto v žiadnom prípade nemali konzumovať transgénne potraviny.

Nečakajte, že výrobcovia budú svoje výrobky poctivo označovať. Pre nich sa to rovná samovražde. Zatiaľ jedinou organizáciou v Rusku, ktorá nejako kontroluje tento proces, je Greenpeace. Ekológovia na stránke www. Greenpeace.ru pravidelne zverejňujú zoznamy produktov obsahujúcich GMI. Sú dosť rozsiahle a pozoruhodné.

Geneticky modifikované zložky sa najčastejšie nachádzajú vo výrobkoch zo zemiakov (čipsy), paradajok (paradajkové omáčky, kečup), kukurice v konzervách (konzervy) a samozrejme vo výrobkoch obsahujúcich sóju. Sója je veľmi užitočná, ale bohužiaľ je takmer vždy geneticky modifikovaná. Jeho prítomnosť možno nájsť v mäse a údeninách, polotovaroch, paštétach atď. Ak výrobok obsahuje „rastlinné bielkoviny“, potom je to sója.

S americkým tovarom je nevyhnutné byť veľmi opatrný. USA sú najväčším svetovým dodávateľom transgénnych produktov. GMI používajú také známe spoločnosti ako Coca-Cola, Nestle a ďalšie. Je tiež hlúpe predpokladať, že sója nie je súčasťou zloženia „rýchleho“jedla (hamburgery, cheeseburgery atď.).

Najsmutnejšie však je, že do detskej výživy sa pridáva geneticky modifikovaná sója. Pred tromi rokmi prepukol škandál s detskou výživou Humana. Niekoľko detí v Izraeli zomrelo, pretože zmesi chýbal zásadný vitamín B1 pre vývoj nervového systému. Mnoho vedcov spája záhadné zmiznutie tohto prvku s nepredvídateľným správaním transgénnych sójových bôbov prítomných v zmesi. Mladé matky by mali vedieť, že najbezpečnejšie jedlo pre dieťa je materské mlieko. Pre tých, ktorí sa napriek tomu rozhodli opustiť výhody dojčenia, by nebolo na škodu pozrieť sa na webovú stránku Greenpeace a zistiť, aké jedlo bolo testované na prítomnosť GMI. Ostatné však nezaškodí ani to.

Technologický pokrok nám mimoriadne zjednodušil život, urobil ho pohodlným a pohodlným. Ale bohužiaľ, nie všetky civilizačné výdobytky mali na naše zdravie priaznivý vplyv. Toto treba vziať do úvahy, než sa bezhlavo vrhnete do supermarketu a zmietnete všetko, čo sa vám dá strčiť pod ruku. Čiarový kód nám môže veľa povedať. Pamätajte si! Sme to, čo jeme.

Aké ďalšie prekvapenia na nás môžu čakať v supermarkete, sa dozviete prečítaním ďalších rovnako zaujímavých článkov v sekcii „Zdravie“na našom ženskom webe!