Jedlo ako zážitok: nové menu v Tanuki

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Neobvyklé chute a vynikajúce kombinácie: autorské recepty založené na japonskej a panázijskej kuchyni.

Ponuka reštaurácií Tanuki je aktualizovaná dvakrát ročne. Šéfkuchár konceptuálnej značky Oleg Chakryan sa ako vždy zameriava na bohaté chute, viaczložkové recepty a autorskú prezentáciu panázijskej kuchyne. V sezóne jeseň-zima sú nové položky inšpirované kulinárskymi tradíciami Japonska, Číny, Thajska, Vietnamu, Kórey a Indie.

V prvom rade by ste si mali dať pozor na autorské závitky. Originálne „mramorové mango“s krevetami, čerstvým mangom a vzácnym mramorovým nori. Takeshi je neobvyklá kombinácia mušle, lososa a sladkej citrusovej omáčky. Na chladné obdobie sa tradične pripravovali teplé rolky - roláda s opečeným lososom, pečená rolka Matsuo s úhorom a svetlé Sweet Yuzu s tuniakom a lososom.

Rad temaki, druh obálok nori, ktoré sú v Japonsku šialene obľúbené, bol doplnený o štyri nové príchute: krab, losos s omáčkou yuzu, tuniak a hrebenatka. Ďalším čítaním japonskej kuchyne sú otvorené ruky.

Nové položky nájdete vo všetkých častiach ponuky: v polievkach - verzia už známeho Ramena, ale s krevetami; predjedlá - tataki z lososa a žltého chvosta, huby v chlebe z Kazoku, krevety v kataifi cestíčku. Radi by sme vyzdvihli šalát „Hoisin Duck“. Kačica je pre neho varená viac ako deň, analogicky so známou „pekinskou kačicou“: marinovaná, vyprážaná, vyprážaná a podávaná na vankúši zelene a ovocia s omáčkou Hoisin.

Teplé jedlá sú modernou verziou klasických receptov: rezance z kreviet v pikantnom kari, medailóniky z hovädzej sviečkovice s omáčkou z pečeného korenia, filé z morského vlka so špenátom a krémovým teriyaki.

Aktualizované menu ponúka aj možnosť vyskúšať niekoľko typických dezertov: „Cherry Suprem“a „Golden Yuzu“. Ten druhý je úžasný chuťou aj formou: pena ázijského citrusového yuzu s malinovou marmeládou pokrytá velúrom z bielej čokolády.

V ponuke baru budú hostia reštaurácie vítaní siedmimi novými sezónnymi punčmi, vareným vínom a nealkoholickými zvratmi. Čajový lístok doplní ovocné kombinácie z celého sveta - od ruských morušiek po tropické mango a mučenku. Medzi alkoholickými kokteilmi existuje niekoľko zmesí s rumom.

"Nové menu je vždy nový experiment," hovorí Oleg Chakryan, konceptuálny šéfkuchár. - Rád si vezmem zaujímavú ingredienciu a sledujem, ako sa prejavuje v rôznych kombináciách a rôznych receptoch. Ovocie yuzu si našlo svoje miesto napríklad pri rolkách, temaki, omáčkach a zákuskoch. Krevety vyznievajú inak v polievkach, šalátoch a predjedlách. Toto je moje umenie, o ktoré sa rád delím znova a znova. Pozývam všetkých, aby s novým menu Tanuki zažili jednotu chuti a gastronomickej estetiky.

Ak chcete získať ďalšie informácie, kontaktujte tlačovú službu Tanuki.

E-mail: [email protected]

+7 (915) 413 47 03

O Tanuki

Značku japonských reštaurácií „Tanuki“založil v Moskve v roku 2004 reštaurátor Alexander Orlov a partneri. Dnes je v Rusku, na Ukrajine, v USA a Kazachstane 72 reštaurácií.

Tanuki je jednou z popredných reštauračných skupín v Rusku, ktorých zariadenia si medzi obyvateľmi veľkých miest skutočne obľúbili vďaka trvalo vysokej kvalite jedla a služieb. Tu sa stretávajú s priateľmi, oslavujú narodeniny, dohodnú si rande a pracovné stretnutia.

V Moskve a moskovskom regióne bolo otvorených 60 reštaurácií Tanuki a ďalších 7 podnikov funguje vo Voroneži, Jekaterinburgu, Krasnodare, Nižnom Novgorode, Samare a Ufe. V USA funguje reštaurácia v Miami pod značkou Tanuki.

V reštauráciách Tanuki boli prijaté zvýšené bezpečnostné opatrenia a všetky pravidlá a odporúčania spoločnosti Rospotrebnadzor sú prísne dodržiavané. Jedlo je pripravené so zvýšenými dezinfekčnými opatreniami. Kuchári, kuriéri a ďalší zamestnanci nosia masky a rukavice. Všetky kontaktné povrchy sú dezinfikované niekoľkokrát denne, vzduch je zvlhčený a dezinfikovaný germicídnymi lampami, riad a kuchynské potreby sú spracovávané v profesionálnych umývačkách riadu pri maximálnych teplotách. Dodávka sa vykonáva bezkontaktne.

Geografia "Tanuki"

➔ Rusko

67 reštaurácií v Moskve, Voroneži, Jekaterinburgu, Krasnodare, Nižnom Novgorode, Samare a Ufe.

➔ Ukrajina

2 reštaurácie v Kyjeve.

USA

1 reštaurácia v Miami.

➔ Kazachstan

1 reštaurácia v Almaty

➔ SAE

1 reštaurácia v Dubaji

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official