Menu na Nový rok 2022 - čo uvariť nové a zaujímavé

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Nový rok 2022 bude v znamení Tigra - toto zviera je nepokojné, ale milé a veľmi si váži dobré jedlo. Preto je dôležité zamyslieť sa nad tým, čo uvariť na slávnostný stôl, vybrať si najlepšie recepty s fotografiami a urobiť menu, ktoré osloví príbuzných, hostí a nového patróna.

Čo robiť a čo nerobiť v novom roku 2022

Na Nový rok 2022 môžete variť to, čo máte najradšej, vyberať si zaujímavé recepty s fotografiami sviatočných jedál. Ak však chcete potešiť nového patróna, pri zostavovaní ponuky by ste mali vziať do úvahy niektoré pravidlá.

Tiger nie je vyberavý na jedlo a je považovaný za takmer všežravca, ale nemá rád ryby. Ak naozaj chcete variť rybie jedlo, je lepšie piecť ho celé, pretože vo východnej kultúre je symbolom bohatstva.

Novoročný stôl by nemal byť prázdny, pretože Tiger miluje dobre jesť. Nie je ťažké uhádnuť, že jeho obľúbenou pochúťkou je mäso, takže na Nový rok 2022 môžete variť jedlá z akéhokoľvek mäsa, vrátane hydiny a morky. Pri príprave sviatočných pochúťok môžete použiť aj zeleninu a výrobky zo zlata, hnedej, žltej farby: zemiaky, kukuricu, papriky, ananásy, pomaranče atď.

Novému patrónovi sa tiež určite budú páčiť všetky druhy rezňov z klobás, syrov, mäsových pochúťok, ale aj zeleniny a ovocia na stole.

Na spôsob varenia neexistujú žiadne požiadavky: môžete dusiť, piecť, variť, údiť atď.

Tiger má negatívny vzťah k alkoholickým a šumivým nápojom, takže stôl by nemal byť ozdobený fľašami nielen so silným alkoholom, ale ani s obyčajnou limonádou.

Menu na nový rok 2022

V predvečer novoročných sviatkov každá žena v domácnosti premýšľa, čo uvariť nové a zaujímavé, aby sa stôl ukázal byť rozmanitý a chutný. Ponúkame niekoľko receptov s fotografiami slávnostných jedál, ktoré môžu byť zahrnuté v ponuke na Nový rok 2022.

Novoročné palacinkové vrecúška

Palacinkové vrecká plnené kuracím mäsom a hubami sú receptom na predjedlo, ktoré sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola. Vrecká sú veľmi chutné, jemné a uspokojujúce.

Suroviny na palacinky:

• 400 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• štipka soli;
• 1 lyžička Sahara;
• 170 g múky;
• 3 lyžice l. zeleninový olej.

Na plnenie:

• 300 g kuracích pŕs;
• 300 g húb;
• 100 g syra pigtail;
• pár vetvičiek petržlenu;
• 100 ml krému (20%).

Príprava:

Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme soľ a cukor, zalejeme mliekom a všetko metličkou premiešame dohladka

Teraz po častiach pridávame múku a vymiesime cesto

Panvicu vymastíme olejom a placky upečieme z oboch strán do zlatista

Prejdeme k plnke. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na masle dozlatista

V tomto čase nakrájajte hydinové prsia na malé kúsky, dajte ich na cibuľu, pridajte nadrobno nakrájané huby, smažte do mäkka

Do plnky nalejeme posekanú petržlenovú vňať, osolíme a zalejeme smotanou, všetko dobre premiešame a dusíme pár minút

Teraz dajte do stredu každej palacinky plnku, placku dajte do vrecka a zaviažte syrom, môžete použiť pierko zelenej cibule

Palacinkové vrecká je možné pripraviť nielen s kuracím mäsom a hubami, ale aj so smotanovým syrom a sleďmi alebo červenými rybami, chobotnicou, syrom a šunkou a dokonca aj s julienne.

yandex_ad_1

Občerstvenie „vianočné gule“

Vianočné gule sú originálnym a chutným predjedlom, ktoré si vyžaduje aj kuracie prsia a ďalšie dostupné produkty.

Zloženie:

• 2 kuracie prsia;
• 100 g syra;
• 1 strúčik cesnaku;
• sezamové semienka;
• čierne korenie podľa chuti;
• majonéza;
• Kôpor.

Príprava:

Kuracie mäso predvaríme a nakrájame na malé kúsky. Zelenú kôpru nasekajte najemno, cesnak a syr nakrájajte na strúhadle

Mäso posielame do spoločnej misky spolu so syrom, bylinkami a cesnakom

Pridajte majonézu, čierne korenie podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte

Zo vzniknutej hmoty vytvarujte guľky a stočte ich do sezamových semienok

Guľky rozložíme na misku, z čiernych olív a zeleného cibuľového peria urobíme čiapočku so slučkou

Sezamové semienka je možné nahradiť sladkou paprikou, strúhanou repou alebo mrkvou, potom budú guľky vyzerať ako mandarínky.

Šalát z kuracieho lístka "vianočná hračka"

Novoročný stôl je vždy spojený s vysokými nákladmi, ale na prípravu sviatočných jedál nie je potrebné kupovať drahé mäso. Na Nový rok 2022 si teda môžete pripraviť veľmi chutný, jemný a svetlý šalát s kuracou „vianočnou hračkou“.

Zloženie:

• 1 kuracie filé;
• 2 mrkvy;
• 3 varené vajcia;
• 100 g sušených sliviek;
• 100 g syra;
• 2 repa;
• soľ podľa chuti;
• zelené cibule;
• Cibuľa;
• majonéza.

Príprava:

Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5-7 minút

Šalátovú misku namažte majonézou v tvare hračky na vianočný stromček

Filet predvaríme, nakrájame nadrobno, dáme na misku s prvou vrstvou a zalejeme majonézou

Na vrstvu mäsa na jemnom strúhadle rozotrieme žĺtky a zľahka ich pridáme

Vodu zo sušených sliviek scedíme, osušíme od prebytočnej vlhkosti, nakrájame nadrobno, dáme žĺtky a všetko zalejeme majonézou

Uvarené mrkvy potrieme sušenými slivkami na jemnom strúhadle, trochu osolíme a zalejeme majonézou

Navrch úplne pokryte celý šalát syrom nastrúhaným na jemnom strúhadle a hojne namažte majonézou

Uvarenú repu pomelieme na jemnom strúhadle priamo na papierové obrúsky, aby sme odstránili prebytočnú šťavu

"Hračka" bude v páse, takže špáradlom nakreslíme čiary na povrch šalátu a vytvoríme pruhy repy

Bielka potrieme na jemnom strúhadle a rozotrieme na zvyšné prúžky

Urobíme chvost pre hračku a odrežeme vrchol z cibule

Vyberieme prsteň požadovanej veľkosti a vložíme doň pierko zelenej cibule, toto bude niť pre hračku

Šalát je možné naaranžovať do tvaru tigrej mláďaťa; takáto porcia jedla určite poteší nového patróna. Na ozdobu používame aj bielka, mrkvu a olivy.

Lahodný mäsový šalát na novoročný stôl

Ponúkame recept na vynikajúci mäsový šalát. Toto jedlo určite poteší tých, ktorí radi varia bez majonézy. Príprava šalátu je veľmi jednoduchá a rýchla, jedlo sa ukáže byť šialene chutné, svetlé a slávnostné.

Zloženie:

• 300 g teľacieho mäsa;
• 70 g šalátovej cibule;
• 100 g syra;
• 200 g paradajok;
• 100 g listov šalátu;
• 60 g olúpaných olív.
• olej na vyprážanie.

Na tankovanie:

• 3 lyžice l. olivový olej;
• 1-2 polievkové lyžice l. citrónová šťava;
• 1 lyžička horká horčica;
• soľ a korenie podľa chuti;
• sezamové semienka.

Príprava:

Šalátové listy dobre umyjeme, osušíme, rukami natrháme na kúsky a hneď dáme na servírovaciu misku

Tvrdý syr nakrájajte na malé kocky a položte na šalát

Navrch dáme šalátovú cibuľku, ktorú nakrájame na tenké štvrťkruhy, ako aj paradajky nakrájané na plátky a vykôstkované olivy prekrojené na polovicu

Teľacie mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici na rozohriatom oleji zo všetkých strán dozlatista

Sezamové semienka opražíme na suchej panvici niekoľko minút

Na dresing zmiešajte olej s citrónovou šťavou a horkou horčicou

Hotové mäso dáme na šalát, navrch osolíme, okoreníme, zalejeme dresingom a posypeme sezamom

V tomto recepte nie je najdôležitejšie mäso presušiť, teľacie mäso smažiť nie viac ako 10 minút.

Bravčové mäso v sladkokyslej poleve

Novoročný stôl sa nezaobíde bez teplých mäsitých jedál, z ktorých bude mať nový patrón obzvlášť radosť. Ak hľadáte niečo nové a zaujímavé na varenie na Nový rok 2022, navrhujeme zahrnúť do jedálneho lístka recept s fotografiou pečeného bravčového mäsa v sladkokyslej poleve. Miska sa ukáže byť veľmi chutná, chutná a slávnostná.

Zloženie:

• 1,7 kg bravčového karé (rebrá);
• 1 lyžička soľ;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• 6-8 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička zeleninový olej;
• 1 zelené jablko;
• 6 lyžíc l. kečup;
• 6 lyžíc l. sójová omáčka;
• 3 lyžice l. citrónová šťava;
• 1-2 polievkové lyžice l. Sahara;
• 1 lyžička sušený cesnak;
• 0,5 lyžičky škorica;
• červená feferónka podľa chuti.

Príprava:

Bravčové karé očistíme od filmov, odrežeme prebytočný tuk, posypeme zmesou soli a čierneho korenia, dobre potrieme

Očistené strúčiky cesnaku stočte do zvyšnej soli a korenia

Do chrbta urobíme prepichnutie a vložíme cesnak

Mäso namažte olejom, zabaľte do fólie a pošlite do rúry na 1 hodinu 45 minút (teplota 150 ° C)

Na polevu ošúpané jablko rozdrvíme na zemiakovej kaši, preložíme do hrnca

Do pyré pridáme cukor, kečup, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, škoricu, sušený cesnak a červenú papriku. Všetko dobre premiešajte, vložte do ohňa a varte polevu 20 minút

Mäso vyberieme, položíme na mriežku a veľkoryso vymastíme polevou

Mäso pošleme do rúry na 6-8 minút (teplota 250 ° C), potom ho obrátime, namažeme zvyšnou polevou a pečieme ďalších 6-8 minút

V bravčovom chrbte je málo tuku, takže hlavnou vecou nie je sušiť mäso. Pečieme s prepočtom: 30 minút na každých 500 g mäsa. Ak máte čas, chrbát môžete nechať 2 hodiny alebo cez noc, aby bol lepšie marinovaný a solený.

Kuracie mäso v medovo-pomarančovej marináde

Na Nový rok 2022 môžete kura jednoducho upiecť, je to jednoduché, rýchle a chutné. A aby bolo jedlo slávnostné, ponúkame recept na kráľovské kura v medovo-pomarančovej marináde na ovocnom vankúši.

Zloženie:

• kuracie mäso;
• 2 pomaranče;
• 1-2 jablká;
• 30 g masla;
• 3 lyžice l. Sahara;
• 50 ml vody;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 30 ml jablčného octu;
• 20 g medu;
• 60 g horčice;
• 2 hviezdy anízu;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

Jemným strúhadlom odlúpnite kôru z pomaranča

Pomaranč prekrojte na polovicu, z jednej vytlačte šťavu

Horčicu dajte do nádoby a dajte na ňu nohu tyčového mixéra. Potom zalejeme pomarančovým džúsom, jablčným octom, pridáme med a zalejeme olejom

Porazte marinádu vysokou rýchlosťou. Na začiatku šľahania neroztrhnite nohu mixéra zo spodnej časti plechovky a potom ju postupne dvíhajte

Nalejte pomarančovú kôru do marinády a premiešajte

Pripravený trup hydiny dobre potrieme soľou zvonku aj zvnútra

Potom kura veľkoryso namastíme marinádou a aby jedlo na novoročnom stole vyzeralo krásne, nohy zviažeme špagátom

Vložte pripravený korpus do rukávu na pečenie, nalejte zvyšnú marinádu a pošlite ho do rúry na 1 hodinu (teplota 180 ° C)

Potom odstrihneme rukáv, kura otvoríme a necháme 10 minút zhnednúť pri maximálnej teplote

V tejto dobe si pripravíme ovocný vankúš. Zvyšný pomaranč ošúpeme, rozoberieme na plátky

Jablká nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti ako plátky pomaranča

Varenie karamelu: nalejte cukor do suchej panvice, počkajte, kým sa neroztopí a nezíska krémovú farbu. Vložíme maslo a všetko rýchlo premiešame do hladka

Do výslednej zmesi nalejte horúcu vodu, premiešajte a zahrievajte, kým nie je hustá (asi 1-2 minúty)

Plátky jablka a pomaranča dajte do karamelu. Po minúte ovocie otočte, položte naň anízové hviezdičky, prikryte pokrievkou a ovocie duste niekoľko minút

Hotové ovocie krásne rozložíme na tanier, na vrch dáme upečené kura, namastíme marinádou

Ak chcete, môžete kura jednoducho upiecť s jablkami, pomarančmi, dule alebo so zemiakmi, pohánkou a inými prílohami.

Výbušný mandarínsky novoročný koláč

Na novoročný stôl musíte uvariť veľa jedál a niekedy na pečenie dezertu nezostane čas. Existuje však veľmi zaujímavý recept na koláč bez pečenia, dá sa pripraviť aj niekoľko dní pred sviatkom.

Ingrediencie pre prvú vrstvu:

• 160 g mandarínky;
• 20 ml vody;
• 4 g želatíny.

Pre druhú vrstvu:

• 90 ml mandarínkovej šťavy;
• 1 žĺtok;
• 4 g škrobu;
• 100 ml krému;
• 4 g želatíny.

Na penu:

• 200 ml gréckeho jogurtu
• 12 g želatíny;
• 1 lyžička vanilková pasta;
• 300 ml krému;
• 75 g krupicového cukru.

Na koláč:

• 100 g bielej čokolády;
• 60 g masla;
• 70 g kukuričných vločiek;
• 15 g výbušného karamelu.

Pre velúr:

• 120 g bielej čokolády;
• 60 g kakaového masla.

Príprava:

Pre prvú vrstvu rozdrvte olúpané plátky mandarínky mixérom, prepasírujte cez sito

Do mandarínkového pyré pridáme vodu, cukor a privedieme k varu

Pyré ochlaďte na 60 ° C, pridajte sypkú želatínu, premiešajte, nalejte do krúžku a pošlite do mrazničky

Na druhú vrstvu v hrnci rozdrvíme žĺtok s cukrom, pridáme škrob a mandarínkovú šťavu, varíme na miernom ohni do zhustnutia

Hmotu tiež ochladíme, zavedieme sypkú želatínu, premiešame a zatiaľ odstavíme

Tučnú studenú smotanu vyšľahajte do mäkka, spojte s mandarínkovou hmotou a premiešajte do hladka

Prvú vrstvu zalejeme penou a vrátime do mrazničky

Ako základ koláča vezmite bielu čokoládu a rozpustite ju v mikrovlnnej rúre s krátkymi strukovinami

Maslo šľaháme pri vysokých otáčkach 1-2 minúty, potom pridáme čokoládu, všetko dobre premiešame

Kukuričné vločky v mixéri prerušíme na drobenky a spolu s výbušným karamelom pridáme do masla a čokolády všetko dobre premiešame

Hmotu rozotrieme na rozdelený krúžok, rozložíme po celom dne, aby sa získal rovnomerný koláč, pošleme do chladničky

Na hlavnú penu pridajte do jogurtu práškový cukor, akúkoľvek vanilkovú príchuť, všetko dobre premiešajte. Sypkú želatínu vložíme do tenkého prúdu a opäť všetko dobre premiešame

Tučnú studenú smotanu šľahajte do mäkkých vrcholov a potom ju v niekoľkých fázach pridajte k hmote so želatínou, jemne premiešajte

Nalejte časť peny do formy, pošlite ju na 5 minút do mrazničky

Na vrch položte polotovar z dvoch vrstiev, navrch ho naplňte zvyšnou penou

Teraz dáme koláč na vrch, trochu ho zahrejeme a pošleme do mrazničky na 12-15 hodín

Po úplnom zmrazení zakryte koláč velúrom, potom dezert pošlite na 4 hodiny do chladničky a pred podávaním ho nechajte 30 minút na stole

Výbušný karamel nie je možné použiť so zložkami obsahujúcimi vlhkosť; je vhodný pre čokoládu, čokoládovú polevu, maslo a rastlinný olej.

Vytvorenie menu na Nový rok 2022 je náročné, ale príjemné. Navrhované recepty s fotografiami urobia váš stôl skutočne slávnostným a chutným. Na to nemusíte vždy hľadať niečo nové a zaujímavé, môžete si len uvariť svoje obľúbené jedlá, hlavné je, že ich máte vy a vaša rodina radi.