Ako zmraziť jedlo

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Mraznička je univerzálnejším miestom na uchovávanie potravín, ako si mnohí ľudia zvyknú myslieť. Väčšina majiteľov chladničiek v ňom skladuje iba mrazené polotovary, mäso, rýchlo mrazenú zeleninu a samozrejme ľad a zmrzlinu. V skutočnosti tam môžete uložiť takmer všetky potraviny, ktoré ste si kúpili na budúce použitie a ktorých trvanlivosť nie je dlhá.

Tri tipy na mrazenie:

1. Odstráňte vzduch z nádoby. Aby ste predišli poškodeniu chladom, odstráňte prebytočný vzduch z vrecka alebo nádoby, v ktorej budete potraviny zmrazovať.

2. Uvarené domáce jedlo zmrazte. Ak vždy nemáte dostatok času na úplné varenie, ale môžete si dovoliť stráviť jeden deň pri sporáku, variť do budúcnosti a mraziť hotové jedlá. Jediná podmienka: funguje to, ak máte kam rýchlo časť rozmraziť. To znamená, že napríklad v mikrovlnnej rúre je k dispozícii možnosť rozmrazovania, aby ste nemuseli rozkladať potraviny na rozmrazovanie v chladničke cez noc.

3. Dávajte si pozor na opätovné zmrazenie surových potravín. Ak zmeníte plány a chcete jedlo znova zmraziť, urobte to, kým je v strede stále pevné a obsahuje ľadové kryštáliky. Skúste tieto potraviny použiť čo najskôr, kým nestratia na kvalite.

Poznámka: V chladničke nastavte teplotu na maximálne 5 stupňov a v mrazničke na maximálne 17 stupňov.

Nasleduje zoznam toho, čo môžete bez problémov zmraziť na budúce použitie.

Mrazenie ovocia

Čo: šťava

Chladené: otvorené 7-10 dní, zatvorené 3 týždne.

Mraznička: 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: Trochu nalejte, aby ste nechali priestor na expanziu, zaistite lepiacou páskou. Po rozmrazení pretrepte.

Čo: banány

V chladničke: 2 týždne.

Mraznička: 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: Ošúpte, nakrájajte, dajte na podnos a zmrazte. Uchovávajte v uzavretej nádobe alebo vrecku.

Prečítajte si tiež

Recepty | 03.06.2020 Ako zmraziť čerešne na zimu

Čo: čučoriedky, maliny, čučoriedky.

V chladničke: 2-3 dni.

Mraznička: 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: položte na podnos a zmrazte. Uchovávajte v uzavretej nádobe alebo vrecku.

Čo: brusnice.

Chladené: 4 týždne.

Mraznička: 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: v pôvodnom neotvorenom balení alebo vo vrecku.

Čo: hrozno.

V chladničke: 1-2 týždne.

Mraznička: 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: oddeľte bobule od zväzku, vložte na podnos a zmrazte. Uchovávajte v uzavretej nádobe alebo vrecku.

Mrazenie pečiva

Čo: kvasnicový chlieb

V chladničke: neskladované (chlieb sa rýchlo kazí).

Mraznička: 3-6 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: V pôvodnom balení zabalené vo fólii alebo vrecku.

Čo: chlieb bez kvasníc (banánové lupienky, vdolky alebo sušienka)

V chladničke: neukladané.

V mrazničke: 2-3 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Mrazenie zeleniny

Čo: brokolica a karfiol (nakrájané na kúsky 2,5-3 cm)

V chladničke: 3-5 dní.

V mrazničke: blanšírované tri minúty, skladované 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

* na blanšírovanie zeleniny varte uvedenú dobu vo vriacej vode. Potom ich ponorte do ľadovej vody a osušte. To spomalí pôsobenie enzýmov, ktoré menia chuť, farbu a textúru. Varte mrazenú zeleninu bez rozmrazovania.

Čo: kapusta (nakrájané na plátky, len na tepelné spracovanie)

Chladené: 1 týždeň.

V mrazničke: blanšírované 1-1, 5 minút, skladované 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: mrkva (na kocky).

V chladničke: 2 týždne.

V mrazničke: blanšírované 2 minúty, skladované 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: kukurica (oddelené od pňa)

V chladničke: 1-2 dni.

V mrazničke: blanšírované 3 minúty, skladované 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: špargľové bôby

Chladené: 1 týždeň.

V mrazničke: blanšírované 3 minúty, skladované 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: malé zemiaky (čistený).

V chladničke: neskladované, stmavne a zmení chuť.

V mrazničke: blanšírované 3-5 minút, skladované 8-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Mrazenie mäsa

Prečítajte si tiež

Recepty | 05.03.2020 Ako zmraziť šťaveľ na zimu v balíčkoch

Čo: steak.

V chladničke: 3-5 dní.

Mraznička: 10-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: kotlety.

V chladničke: 3-5 dní.

Mraznička: 4-6 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: mäso na vyprážanie.

V chladničke: 3-5 dní.

Mraznička: 10-12 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: mleté mäso.

V chladničke: 1-2 dni.

V mrazničke: 3-4 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: surové párky.

V chladničke: 1-2 dni.

Mraznička: 1-2 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: párky v rožku a varené párky.

Chladené: otvorené 1 týždeň, zatvorené 2 týždne.

Mraznička: 1-2 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: v pôvodnom obale vo vrecku.

Čo: slanina.

V chladničke: 7 dní.

V mrazničke: 1 mesiac.

Ako uchovávať v mrazničke: v pôvodnom obale vo vrecku.

Čo: klobása.

Chladené: otvorené 3-5 dní, zatvorené 2 týždne.

Mraznička: 1-2 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: v pôvodnom obale vo vrecku.

Zmrazenie rýb

Čo: chudé ryby (treska, platesa, halibut)

V chladničke: 1-2 dni.

Mraznička: 3-6 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: tučné ryby (losos)

V chladničke: 1-2 dni.

V mrazničke: 2-3 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: morské plody (krevety, ustrice, lastúry, mušle, mäkkýše)

V chladničke: 1-2 dni.

V mrazničke: 3 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Mrazenie hydiny

Čo: celé jatočné telo

V chladničke: 1-2 dni.

Mraznička: 1 rok.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: kusy

V chladničke: 1-2 dni.

Mraznička: 9 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: mleté mäso

V chladničke: 1-2 dni.

V mrazničke: 3-4 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: surové párky

V chladničke: 1-2 dni.

V mrazničke: 1-2 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: vaječné bielky a žĺtky

V chladničke: 2-4 dni.

V mrazničke: 1 rok (žĺtky zmiešajte s 1-1,5 čajovou lyžičkou cukru alebo 1/8 čajovej lyžičky soli na ¼ šálky. Zabráni sa tým želatíne v žĺtkoch).

Ako uchovávať v mrazničke: v uzavretej nádobe, objemovo blízkej množstvu produktu, s poznámkou k počtu vajec.

Mrazenie mliečnych výrobkov

Čo: strúhaný syr

V chladničke: 1 mesiac.

V mrazničke: 3-4 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: vo vrecku.

Čo: tvrdý syr (čedar, švajčiarsky a parmezán)

V chladničke: 2 týždne.

Mraznička: 6 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: nakrájajte na malé kúsky, každú zabaľte do plastového obalu a potom zložte do vrecka.

Čo: mäkký syr (brie, nespracovaný syr a tvaroh)

Chladené: otvorené 3-4 týždne, neotvorené 6 mesiacov.

Mraznička: 6 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: nakrájajte na malé kúsky, každú zabaľte do plastového obalu a potom zložte do vrecka.

Čo: olej

V chladničke: 2-3 mesiace.

Mraznička: 6-9 mesiacov.

Ako uchovávať v mrazničke: až mesiac v pôvodnom balení, dlhšie vo vrecku.

Čo: mlieko

V chladničke: 7 dní.

Mraznička: 3 mesiace.

Ako uchovávať v mrazničke: Trochu nalejte, aby ste nechali priestor na expanziu, zalepte lepiacou páskou. Po rozmrazení pretrepte.