Najlepšie recepty z koláča z červeného zamatu

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  koláče

• Čas varenia:

  5 hodín

Prísady

• krémový syr
• syr
• cukor
• múka
• kefír
• prášok
• farbivo
• vajcia
• kakao
• prášok do pečiva
• sóda
• Jablkový ocot
• vanilín
• soľ

Ak chcete ozdobiť slávnostný stôl a príjemne prekvapiť hostí, môžete pripraviť tortu Red Velvet. Na tom nie je nič ťažké, ak sa budete riadiť podrobným receptom s fotografiou.

Existuje niekoľko možností na výrobu tohto dezertu, ale dnešný článok sa zameria na najjednoduchšie a najdostupnejšie variácie, ktoré zvládne každá žena v domácnosti.

Klasický recept na červený zamat s kefírom

Na prípravu neobvyklého amerického dezertu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• 400 ml krému;
• 400 g smotanového syra;
• 300 g granulovaného cukru;
• 250 g preosiatej múky;
• 200 ml kefíru;
• 120 g masla;
• 100 g prášku;
• 10 g potravinárskeho farbiva;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 polievková lyžica l. kakaový prášok;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 1 lyžička prášok na pečenie;
• 1 lyžička jablčného octu;
• 1 lyžička vanilín;
• 0,5 lyžičky stolová soľ.

Hlavné fázy prípravy:

V hlbokej nádobe sa preosiata múka spojí s kakaom, práškom do pečiva a soľou. Všetko sa niekoľkokrát jemne premieša lyžicou

Zmäknuté maslo šľahajte mixérom asi 2 minúty. Potom sa do neho pridá granulovaný cukor a všetko sa znova šľahá, kým sa nedosiahne maximálna homogenita

Kuracie vajcia s polovicou čajovej lyžičky vanilínu a červeného potravinárskeho farbiva sa šľahajú v samostatnom tanieri pri minimálnej rýchlosti

1 polievková lyžica jablčného octu sa naleje do kefíru (1, 5 pohárov). Zmes sa premieša a nechá sa stáť 7-10 minút. Toto sa nazýva cmar

Počas tejto doby sa do múky pridáva maslo, šľahané s cukrom. Potom sa tam odošle aj zmes kefír-ocot (cmar)

Zostáva len pridať rozšľahané vajcia s farbivom a octom hasenú sódu bikarbónu. Všetko sa dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota

• Ak cesto nie je dostatočne lesklé, môžete pridať trochu viac farbiva. Ak sa používa prášok, musí sa najskôr mierne zriediť vodou.
• Spodok okrúhleho tvaru je pokrytý pergamenovým papierom a boky sú dobre naolejované.

Polovica cesta sa naleje do pekáča, ktorý musí byť niekoľkokrát zasiahnutý o okraj stola. Takže? vyjde všetok prebytočný vzduch a koláč sa upečie rovnomerne

• Budúci koláč sa posiela do rúry (180 stupňov) na pol hodiny. Pripravenosť testu sa kontroluje špáradlom. Po torte ju musíte dať na papierovú utierku a počkať, kým úplne nevychladne.
• Rovnaké kroky sa opakujú s druhou časťou testu.
• Počas tejto doby je pripravený lahodný krém na tortu Red Velvet podľa jednoduchého receptu krok za krokom s fotografiou.
• Za týmto účelom šľahajte smotanu s práškovým cukrom a zvyšnou vanilkou 1-2 minúty. Potom sa pridá smotanový syr a všetko sa premieša lyžicou alebo silikónovou stierkou.

• Hotový krém sa posiela do chladničky najmenej 15-20 minút. To sa robí bez problémov, aby sa krémová hmota nerozšírila cez koláče.
• Chladené koláče sa nakrájajú na dve rovnaké časti. Na tento účel môžete použiť špeciálny nôž na pečivo alebo obyčajnú hodvábnu niť.

Každá polovica je opatrne potiahnutá silnou vrstvou krému (1-2 cm). Na samom konci je vrch dezertu a boky tiež pokrytý krémom

Červený zamat sa posiela do chladničky na 4-6 hodín. Ak to chcete ozdobiť, potom na to môžete použiť krémové ruže, viacfarebné kokosové vločky, čerstvé bobule, strúhanú čokoládu alebo rozdrvené úlomky zo sušienky.

V každom prípade bude koláč neuveriteľne chutný a najlepšie sa podáva rozrezaný. Vďaka tomu bude vyzerať oveľa pôsobivejšie.

Červený zamat s tvarohovým krémom

Nasledujúci krok za krokom fotografický recept na koláč z červeného zamatu je oveľa jednoduchšie implementovať doma. A to všetko vďaka jednoduchému krému z domáceho tvarohu.

Všetky potrebné ingrediencie ľahko kúpite vo svojom miestnom supermarkete:

• 0,5 kg bieleho kryštálového cukru;
• 320 g preosiatej múky;
• 250-350 g čerstvého tvarohu;
• 230 ml tučného kefíru;
• 120 g mäkkého masla;
• 50-70 g kakaa;
• 4 veľké vajcia;
• 2-3 lyžičky červené farbivo na pečenie;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 1, 5 šálky masla (rafinovaného).

Hlavné fázy prípravy:

V hlbokej nádobe sa zmieša preosiata múka, preosiaty kakaový prášok a cukor. Všetko sa jemne premieša drevenou špachtľou niekoľkokrát. V ďalšej miske sú zmiešané všetky tekuté prísady - kefír, rastlinný olej, vajíčka a potravinárske farbivo

Výsledná hmota sa zmieša s múkou a šľaha sa mixérom pri minimálnych otáčkach. Mali by ste získať homogénnu hladkú hmotu bez hrudiek, konzistenciou pripomínajúcu pastu

• Cesto odložíme na 30 minút. Počas tejto doby "získa silu", potom sa používa na tortu Red Velvet.
• Po uplynutí určeného času sa cesto rozdelí na 2 maximálne rovnaké časti. Pre väčšie pohodlie môžete použiť kuchynskú váhu.
• Okrúhla forma na pečenie je potiahnutá olejom a dno je pokryté pergamenovým papierom. V ňom je položená časť cesta, ktorá je odoslaná do rúry predhriatej na 180 stupňov.

• Po 35-35 minútach sa pripravenosť koláča skontroluje špáradlom. Ak stred ešte nebol upečený, potom je potrebné budúci koláč držať v rúre asi 15 minút.
• Forma sa položí na drevenú dosku a po vychladnutí sa z nej vyberie základňa červeného zamatu. To isté by sa malo urobiť s druhou časťou testu.
• Po úplnom vychladnutí sušienky sa odporúča zabaliť ju do plastového obalu a odoslať na 2 hodiny do chladničky. Vďaka tomuto triku bude cesto oveľa vláčnejšie a šťavnatejšie.

Na prípravu krému sa tvaroh spojí s cukrom a zmäknutým maslom. Hmota je šľahaná mixérom pri vysokej rýchlosti, kým nie je hladká. Na úplný koniec môžete pridať trochu vanilky pre príjemnú vôňu

Vrchy sú opatrne narezané z koláčov, aby bol koláč rovnomerný a plnkou bol oveľa lepšie nasýtený. Upravené sušienky je možné podľa chuti namočiť do čerešňového sirupu, aby získali chuť a šťavnatosť

Prvá časť sušienky je položená na krásnej miske a veľkoryso potretá krémom. Druhá sušienka je položená zhora rezanou stranou nahor a je tiež potiahnutá krémom

Boky sa spracujú so zvyšnou náplňou. Pre krásu sú rozdrvené sušienkovými drobkami, ktoré boli predtým odrezané

Ako nahradiť farbivo v obchode

Na implementáciu krok za krokom fotografie receptu na koláč z červeného zamatu môžete okrem zakúpeného potravinárskeho farbiva použiť prírodné produkty. Napríklad to môže byť repa.

Stačí uvariť 200 g olúpanej repy, postrúhať ju na jemnom strúhadle a pridať 2 veľké lyžice citrónovej šťavy alebo octu. Výsledná kaša sa zmieša a pridá sa priamo do cesta.

Čerstvé červené bobule - maliny, jahody, ríbezle alebo čerešne - môžu tiež pôsobiť ako farbivá. Umyjú sa pod tečúcou vodou, olúpu z listov a pomocou mixéra sa premenia na kašu. V tomto prípade nemusíte pridávať ocot alebo citrónovú šťavu.

Najlepší spôsob, ako podávať americký dezert, je cutaway - jeho vzhľad tak bude pútať ešte väčšiu pozornosť a hostia si rozhodne nezaprú potešenie vyskúšať takú krásu.