Svetový deň vajec: Najlepšie najlepšie recepty z celého sveta

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Stále robíte na raňajky praženicu alebo praženicu? Potom ideme k vám! Na počesť blížiaceho sa sviatku, Svetového dňa vajec, ktorý sa bude oslavovať 9. októbra, zmeníme vaše gastronomické preferencie a je jedno, či ste sa vedome alebo nevedome obmedzili vo výbere jedál - už nechcete pripravte sa o kulinárske špeciality. Koniec koncov, vašu pozornosť upúta desať najlepších receptov … alebo skôr zoznam deviatich spôsobov varenia vajec. Prečo nie okrúhle číslo? A aby sa dátum dovolenky dobre pamätal. Tak, poďme!

Pošírované vajíčko

Začnime možno francúzskym receptom, ktorý je v našej krajine známy, ale zriedka sa používa. V zhone každodenného života je ťažké nájsť si čas na takéto experimenty. Táto technika vyžaduje zručnosť a len veľmi málo ľudí uspeje na prvýkrát, ale napriek tomu stojí za to to vyskúšať. Takto varené vajcia sú mimoriadne chutné: krémový žĺtok, jemný biely - budete si olizovať prsty! Je pravda, že chuť je priamo závislá od stupňa čerstvosti jedla. V ideálnom prípade by mali byť vajcia varené „priamo z kuracieho mäsa“, ako sa hovorí v bežnom jazyku. Chyba je dva až tri dni.

Táto technika vyžaduje zručnosť a len veľmi málo ľudí uspeje na prvýkrát, ale napriek tomu stojí za to to vyskúšať.

Odporúčania sú jednoduché. Pridajte ocot do hrnca s vodou, zapáľte a počkajte, kým sa zo dna zdvihnú malé bublinky. Tento moment by ste nemali nechať ujsť, pretože jedným z tajomstiev varenia je, že voda by nemala vrieť. Mala by byť schopná „len tak“. Potom lyžicou alebo stierkou roztočte lievik a opatrne nalejte vajíčko (žĺtok by mal zostať neporušený). Varte minútu na miernom ohni, potom vypnite sporák a panvicu odložte na päť až desať minút. Vytiahneme vrecko na vajíčka a dáme ho na obrúsok, aby sa prebytočná tekutina absorbovala. Počkáme niekoľko sekúnd a na tanier dáme horúce pošírované vajíčko - francúzske raňajky sú pripravené!

Vajcia "Benedict"

Keďže sme začali s „pytliakom“, je logické pokračovať vajíčkami „Benedikt“. Aké je to spojenie? Doslova povedané, chlieb je tradičné americké jedlo, ktoré je sendvičom z dvoch polovíc muffinu so sázenými vajíčkami, slaninou a omáčkou.

Podľa jednej verzie toto jedlo vynašiel šéfkuchár newyorskej reštaurácie Delmonico’s, ktorého pravidelní zákazníci požadovali diverzifikovať menu. Jemný manželský pár sa ukázal byť manželom Benediktom. Takže priezvisko bolo opravené v názve.

Proces varenia začína varením varených vajec, ale súčasne sa pripravuje ollandezová omáčka. Maslo sa rozpustí v hrnci. Potom vo veľkej mise zmiešajte dva žĺtky s dvoma lyžičkami citrónovej šťavy. Misky sa vložia do vriacej vody a za stáleho miešania sa naleje predtým rozpustené maslo. Pár minút a omáčka zhustne. Zostáva len opečiť toast a slaninu a potom zostaviť misku. Voila, vajcia Benedikt na večernom stole!

Vajcia "Orsini"

Aké raňajky sa podávali Claude Monetovi? Estét a gurmán uprednostnili … obyčajné vajíčka. Ale pripravili mu ich špeciálnym spôsobom. Ako? Teraz to zistíte.

Na prípravu jedla „Raňajky aristokrata“(druhé meno pre vajíčka „Orsini“) budete potrebovať:

Prečítajte si tiež

Dom | 24.12.2019 Kedy sa rozsvietia vajíčka a veľkonočné koláče v roku 2020

• vajcia - 2 ks.
• ražný chlieb - 2 plátky
• maslo - 30 g
• soľ
• zeleň

Proces varenia je jednoduchý:

Bielok sa oddelí od žĺtkov. Prvé sú vložené do misy a porazené soľou do peny. Tieto sú distribuované v oddelených kontajneroch, aby sa zachovala integrita.

Plech alebo forma na pečenie je pokrytá špeciálnym papierom na pečenie. Na to sú položené „hniezda“proteínovej peny. Žĺtky sú starostlivo umiestnené do výklenkov. Potom sa všetko vloží do rúry predhriatej na sto osemdesiat stupňov na desať až pätnásť minút (kým sa neobjaví zlatá kôra).

Plátky chleba, vopred vyprážané, potrieme maslom. Na vrch sú rozložené „vajíčkové hniezda“. Miska je ozdobená bylinkami. Jednoduché, elegantné, neobvyklé!

Kokotové vajcia

Prečo cocotte? Z názvu jedál, v ktorých sú varené - výrobcovia koktailov. Klasická verzia je malá kovová panvica s dlhou rukoväťou. Existujú však aj keramické odrody, ktoré pripomínajú malé poháre. Práve v nich je najvhodnejšie variť toto porciované jedlo.

Tradičný recept obsahuje minimum prísad: vajíčka, smotanu, bylinky. Forma je naolejovaná. Do nej sa naleje zmes vajec a krému a mizne vo vodnom kúpeli. Na konci procesu sa pridajú zelené.

Máme záujem o ďalšiu možnosť, populárnu na juhu Francúzska - vajíčka cocotte s morskými plodmi. Na prípravu jednej porcie budete potrebovať:

Prečo cocotte? Z názvu jedál, v ktorých sú varené - výrobcovia koktailov. Klasická verzia je malá kovová panvica s dlhou rukoväťou.

• 1 kuracie vajce
• 50 ml krému
• 1 polievková lyžica lyžicu najemno nastrúhaného parmezánu
• hrsť olúpaných kreviet alebo vareného koktailu z morských plodov
• 1/4 stonky póru
• kúsok masla

Cibuľa je nakrájaná a vyprážaná na oleji, potom sa do panvice naleje smotana. Hneď ako zmes vrie, pridá sa syr. Potom sa riad vyberie z ohňa. Do horúcej hmoty sa pridávajú morské plody. Všetko sa zmieša a naleje do koktailovačov. Posledným krokom pred rúrou je naliatie vajíčka do každej formy. Pečenie prebieha pri teplote sto osemdesiat stupňov desať minút. Nič zložité - zvládne to aj kuchár začiatočník.

Škótske vajcia

Takmer za najstarší britský recept sa považujú vajcia pečené v mletom mäse. Podľa niektorých zdrojov túto metódu varenia prvýkrát použila v roku 1738 londýnska spoločnosť Fortnum & Mason, dodávateľ kráľovského dvora. V tlačenej forme bol proces varenia popísaný v knihe „Nový systém domáceho varenia“vydanej v roku 1809.

Budete potrebovať:

• vajcia
• mleté mäso
• obľúbené korenie
• strúhanka

Vajcia sa varia a chladia. Mleté mäso je rozdelené na časti, z ktorých sa tvoria koláče s hrúbkou jedného centimetra. V strede každého z nich je vajíčko, potom sú okraje koláčov zovreté. Ďalej sa vrecká na mäso namáčajú do vaječnej zmesi a stáčajú sa v strúhanke. Po smažení rezňov z mäsa a vajec v chladničke na desať až pätnásť minút môžete začať smažiť. Tu je jednoduchý starý recept!

Shakshuka

Shakshuka je tradičné izraelské jedlo. Aj keď je podľa niektorých zdrojov Tunisko považované za jeho vlasť. Miska s neobvyklým názvom pre ruské ucho sú vajcia vyprážané v pikantnej paradajkovej omáčke. V skutočnosti sú to naše miešané vajíčka a paradajky.

Prečítajte si tiež

Novinky | 07.02.2015 Nové kaše BYSTROV: zdravé raňajky pre energický deň!

Ingrediencie:

• vajcia
• paradajky (jedno na vajíčko)
• paprika
• cibuľa a cesnak
• korenie: kmín, paprika, feferónka, čierne korenie, soľ
• rastlinný olej na vyprážanie

Základom jedla je omáčka. Cibuľu, cesnak, papriku, feferónku a paradajky nakrájame nadrobno. Olej sa zahrieva v malej panvici a zelenina sa vypráža. Potom sa pridá korenie a všetko sa premieša. Zmes sa dusí, kým sa paradajky nezmenia na hustú omáčku. Do nej sa nalejú vajíčka (aby sa nepoškodil žĺtok). Na miernom ohni pripravte misku, dajte ju na taniere a posypte bylinkami.

Sardínske vajcia

Čo hovoríte na vyprážané vajíčka? Ak dávate prednosť ľahkým raňajkám, potom sú sardínske vajcia tou správnou cestou. V skutočnosti sú občerstvením. Sada ingrediencií je snom minimalistu: vajíčka, olivový olej, vínny ocot, cesnak, soľ a … strúhanka. Vajíčka sa uvaria, rozkrojia na polovicu a z oboch strán osmažia na zmesi oleja, octu a soli. Na ďalšej panvici (alebo v tej istej, po uvarení vajíčok) sa vypráža cesnak, bylinky a drobky do zlatista. Hotová hmota je položená na polovice vajec - talianske jedlo je pripravené!

Palacinky ableskiver

Čo s tým majú spoločné vajíčka? A faktom je, že tradičné dánske jedlo je vyrobené z cesta, v ktorom je viac vajíčok ako ostatných prísad. Vo všeobecnosti ide o vyprážané vajcia. Proces varenia je jednoduchý, ak máte špeciálne jedlá. Bielka vyšľaháme do peny. V samostatnej miske zmiešajte múku, žĺtky, soľ, cukor, maslo a cmar. Do zmesi sa pridá proteínová pena. Potom sa cesto naleje do otvorov vo forme a varí sa pod neustálou kontrolou (palacinky sa musia vo výklenkoch otáčať).

Mrazené vajíčka miešané vajíčka

Celé tajomstvo spočíva v predpríprave: vajíčka sa uchovávajú v mrazničke tri dni!

A na záver - najpodivnejšie jedlo neznámeho pôvodu. Ak varíte miešané vajíčka, potom také neobvyklé. Celé tajomstvo spočíva v predbežnej príprave: vajíčka sa uchovávajú v mrazničke tri dni! Potom sa vyberú a rozložia do kontajnerov, čím sa v škrupinách vytvoria malé otvory. Proteín steká nadol, žĺtok zostáva. Prvá je vyprážaná ako obvykle. Druhý - mrazený, hustý a elastický - je jednoducho položený na vrch. Vyzerá to neobvykle, ale atraktívne.

Tu nájdete počet rôznych jedál, ktoré môžete pripraviť z bežných vajec. Každá krajina má tradičné recepty. Využite kulinárske objavy zámorských gurmánov a spestrte si jedálny lístok. Oslávte Svetový deň vajec s rekordným počtom nových jedál!