Petrov post - potravinový kalendár podľa dňa v roku 2022

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Petrov pôst je mnohodenný letný pôst ustanovený na počesť pamiatky najvyšších apoštolov Petra a Pavla. V roku 2022 sa začne 20. júna a skončí 11. júla. Pre každého pravoslávneho je dôležité poznať základné pravidlá pôstu, odporúča sa mať poruke potravinový kalendár, aby ste každý deň mohli zostaviť pôstne menu.

Petrov príspevok - pravidlá

V pravosláví pôst vždy znamená dodržiavanie určitých pravidiel a cirkevných kánonov:

• odmietnutie živočíšnych produktov - všetky druhy mäsa, mliečnych výrobkov a vajec;
• počas pôstu nemôžete piť alkohol, s výnimkou sobôt a nedieľ, ako aj pravoslávnych sviatkov - v týchto dňoch môžete piť malé červené víno;
• nemôžete sa zúčastniť zábavných akcií, je lepšie oslavovať všetky sviatky v tichom rodinnom kruhu;
• stojí za to obmedziť sledovanie televízie a používanie internetu;
• je zakázané hádať, vykonávať magické rituály;
• podľa cirkevných kánonov sa nemôžete oženiť počas pôstu a manželia by sa mali zdržať intímnych vzťahov.

Hlavnou vecou je, že počas pôstu by ste nemali „naštvať“svojich blízkych, to znamená nadávať, cítiť hnev a páchať činy, ktoré môžu zničiť mierové vzťahy medzi ľuďmi.

Petrov pôst nie je príliš prísny a ak sa pozriete do kalendára potravín na rok 2022, ryby môžete variť v utorok, štvrtok a cez víkendy. V pondelok môžete jesť teplé jedlo, ale žiadny olej. Dni suchého stravovania pripadajú na stredu a piatok.

Pôstne menu s receptami

Počas pôstu nemôžete jesť mäso a mliečne výrobky, ale môžete variť ryby. Toto je letný pôst, keď sa začína zber ovocia a zeleniny. Zoznam povolených potravín tiež obsahuje všetky druhy obilnín, strukoviny, orechy a huby. Preto si môžete vytvoriť jednoduché menu s receptami na chudé, chutné a zdravé jedlá.

Ajapsandal - dusené zeleninové guláš

Petrov príspevok je leto, čo znamená, že zo zeleniny môžete variť rôzne chudé jedlá. Napríklad ajapsandal je v Zakaukazsku veľmi obľúbený. Jedná sa o zeleninový guláš, ktorý sa ukazuje ako veľmi chutný, pikantný, čo osloví najmä tých, ktorí milujú slané jedlá. Nalačno sa dusené mäso môže podávať ako nezávislé jedlo a každý iný deň ako príloha k mäsu.

Zloženie:

• paradajky;
• baklažán;
• mrkva;
• zemiak;
• Paprika;
• horúca chilli paprička;
• cesnak;
• Cibuľa;
• koriander a bazalka;
• zeleninový olej;
• cukor;
• soľ a čierne korenie.

Recept krok za krokom:

Modré nakrájajte na 2-3 cm kúsky, dajte ich do misy, posypte soľou, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút

V tomto čase si pripravíme ďalšiu zeleninu. Paradajky je potrebné olúpať. Za týmto účelom urobte na plodoch rezy, nalejte pár minút vriacou vodou

Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájajte na rovnaké kúsky ako baklažány

• Z paradajok scedíme horúcu vodu, zalejeme studenou vodou a necháme ešte minútu odstáť.
• Mrkvu nakrájajte na plátky hrubé 5 mm.

Z paradajok olúpeme šupku, vykrojíme stopky a nakrájame na veľké kúsky

Cibuľu a papriku nakrájame na veľké kocky

• Pálivú papriku nakrájame na malé prúžky, cesnak nasekáme.
• Nakrájame všetku zeleninu, baklažány opláchneme pod studenou vodou, vytlačíme prebytočnú vlhkosť a ideme na sporák.

V hlbokom kastróle s hrubým dnom rozohrejeme olej a všetku zeleninu orestujeme zvlášť na silnom ohni. Najprv zemiaky a baklažány dozlatista, potom cibuľu s pridaním mrkvy, papriky a polovice cesnaku a feferónky

• Hneď ako cesnak uvoľní chuť, pridajte paradajky, premiešajte a vráťte baklažány a zemiaky do duseného mäsa.
• Ďalej zalejeme zvyšným cesnakom feferónkou, bylinkami, pridáme cukor, soľ s čiernym korením podľa chuti. Všetko premiešame

Dusíme na miernom ohni pod pokrievkou maximálne 15 minút, aby zelenina nestratila tvar a nezmenila sa na kaviár. Pred podávaním by mala byť miska dobre vylúhovaná najmenej hodinu

Namiesto bazalky a koriandra môžete ako ďalšie korenie použiť petržlenovú vňať a mletý koriander.

Chudý zeleninový šalát

Na Petrov post možno zo zeleniny pripraviť rôzne šaláty. Odporúčame pripraviť jedno z týchto zdravých jedál. Šalát je taký chutný, že by ste ho určite mali zaradiť do jedálnička s chudými receptami.

Zloženie:

• 2 paradajky;
• akékoľvek šalátové zelené;
• 50-100 g vlašských orechov;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 lyžice l. olivový olej;
• 0,5 lyžičky ocot;
• soľ a korenie podľa chuti.

Podrobný recept na varenie:

1. Paradajky nakrájame na malé kúsky.
2. Orechy dajte do misy mixéra, ihneď dajte cesnak, môžete použiť čerstvý strúčik alebo lyžicu sušeného. Tiež nalejeme olej a ocot, všetko prerušíme na drobky.
3. Zeleninu posielame do šalátovej misy, na ňu poukladáme plátky paradajok a orieškový dresing.

Do takého šalátu je vhodná úplne akákoľvek zelenina, či už sú to uhorky alebo paprika, môžete dokonca použiť konzervovanú kukuricu.

Rybie kotlety

Chudé menu môžete diverzifikovať receptami na rybie pokrmy. Potravinový kalendár v Petrovom pôste nie je taký prísny: ryby sú povolené v utorok, vo štvrtok a cez víkend. Môže byť vyprážaný, pečený alebo veľmi krehké a dajú sa pripraviť chutné kotlety z bežných konzervovaných rýb.

Zloženie:

• konzervované ryby;
• 1 šálka ryže
• 3 zemiakové hľuzy;
• 1 cibuľa;
• soľ podľa chuti;
• múka na pečenie;
• olej na vyprážanie.

Príprava:

• Cibuľu nakrájame na malé kocky a zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili prebytočnú horkosť.
• Saury alebo sardinky z konzervy roztlačte bežnou vidličkou.

Zemiaky ošúpeme, uvaríme do mäkka s prídavkom soli a potom rozdrvíme na pyré

• Ryžu uvaríme v osolenej vode a uvaríme tak, aby bola viskózna.
• Teraz k drveným zemiakom pridajte rybu, ryžu a cibuľu, všetko dôkladne premiešajte.

Z mletého mäsa urobíme kotlety, chlieb v múke a opečieme na masle z oboch strán dozlatista

Kto nemá rád surovú cibuľu v kotletách, môže ju zľahka opražiť na rastlinnom oleji.

Chashushuli z húb a zemiakov

Počas pôstu môžete variť jedlá z rôznych obilnín, zeleniny a húb. Pre fanúšikov gruzínskej kuchyne odporúčame variť chudé chashushuli, ktoré sa v Gruzínsku varí v období mladých zemiakov.

Zloženie:

• 700 g mladých zemiakov;
• 500 g šampiňónov;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 lusk feferónky;
• 2 cibule;
• 50 g čerstvých byliniek;
• 2 paradajky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 lyžička chmeľ-suneli;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

• Mladé zemiaky dobre umyjeme, neodlupujeme kožu, pošleme ich na panvicu so zahriatym olejom. Smažte pod vekom do mäkka, asi 15-20 minút.
• Na sporák dáme ďalšiu panvicu, taktiež v nej rozpálime olej a zľahka orestujeme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Potom k nemu pridajte jemne nasekaný cesnak.

Šampiňóny nakrájame na taniere a orestujeme spolu s cibuľou a cesnakom

Hneď ako začnú šampiňóny šťavu, pridajte paradajky, nakrájajte ich na menšie kúsky. Nezabudnite tiež na feferónky, musíte ich najskôr pomlieť

Zemiaky preložíme na huby, osolíme, okoreníme a posypeme bylinkami, všetko premiešame a hotové jedlo odstavíme z ohňa

Podľa klasického receptu je také gruzínske jedlo pripravené z hovädzieho mäsa. Chashushuli je mäso dusené vo vlastnej šťave a pikantnej paradajkovej omáčke.

Grécka pečená cuketa

Odporúčame zaradiť do chudého menu lahodnú grécku cuketu. Toto jedlo určite poteší tých, ktorí milujú jednoduché a jednoduché recepty.

Zloženie:

• 500 g zemiakov;
• 1 cuketa;
• 2 paradajky;
• 2 cibule;
• 60 ml olivového oleja;
• ½ plechovky paradajok vo vlastnej šťave;
• soľ a korenie podľa chuti;
• petržlen.

Recept krok za krokom:

Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na tenké plátky

• Cuketu prekrojíme na polovicu, potom každú polovicu rozdelíme na polovicu a nakrájame na tenké plátky.
• Zemiaky s cuketou posielame do formy, potom cibuľu nakrájanú na malé kocky, paradajky nakrájané na malé kúsky a posekanú petržlenovú vňať.
• Do zeleniny pridajte paradajky z konzervy, soľ, korenie a olivový olej.

Zeleninu dobre premiešajte, pridajte trochu vody a vložte do rúry na 90 minút (teplota 200 ° C)

Pre arómu môžete pridať provensálske bylinky a pre pikantnosť strúčik cesnaku.

Chudý mrkvový koláč

Aj počas pôstu môžete variť pečivo, najmä ak existujú také úžasné recepty. Mrkvový koláč je veľmi chutný, krehký a drobivý.

Zloženie:

• 120 g cukru;
• 1 mrkva;
• 200 ml akejkoľvek ovocnej šťavy;
• 8 lyžíc l. zeleninový olej;
• štipka soli;
• 150 g múky;
• 10 g prášku do pečiva;
• 1-2 hrste vlašských orechov.

Príprava:

1. Na začiatok v miske zmiešajte cukor s prídavkom rastlinného oleja a štipkou soli.
2. Nalejte šťavu a všetko dobre premiešajte.
3. Do zmesi pridáme najemno nastrúhanú mrkvu.
4. Múku preosejeme s kypriacim práškom a vymiesime cesto.
5. Pridáme nasekané orechy, premiešame a cesto vylejeme do formy.
6. Koláč pošleme do rúry a pečieme 40 minút pri 180 ° C a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Na pečenie používame sladkú odrodu mrkvy. Do cesta môžete okrem orechov pridať aj hrozienka a akékoľvek iné sušené ovocie.

Nie je potrebné, aby laici striktne dodržiavali diétny kalendár Petrovho pôstu v roku 2022: napríklad v dňoch sucha môžete jesť, ale jedlo by malo byť jednoduché a skromné. Hlavnou vecou v pôste je venovať pozornosť duši, pretože jej základom je pokánie, pokora, modlitba a čítanie duchovných kníh.