Pravidlá skladovania kapusty doma v byte

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Čerstvá zelenina je cenný produkt. V zime je takmer nemožné nájsť hlávku kapusty, ktorá si zachovala celý rad užitočných vlastností. Ak pochopíte, ako správne skladovať kapustu doma v byte, zelenina si zachová nielen svoj atraktívny vzhľad, ale aj všetky kľúčové zložky.

Nuansy výberu

Najdostupnejším zdrojom živín pre zimnú výživu je biela kapusta. Ale aby ste našli optimálne podmienky pre dlhodobé skladovanie čerstvých hláv kapusty, musíte zistiť, v akom období sa zber uskutočnil. Zelenina zozbieraná v auguste a septembri je vhodná na zimné skladovanie.

Stopka takejto kapusty je dosť tvrdá a dužina sa vyznačuje hustou a pružnou štruktúrou, ktorá zaručuje dlhodobé skladovanie za vhodných podmienok - až 6 mesiacov.

Vzorky zozbierané počas hlavnej sezóny sú o niečo horšie. Ich trvanlivosť nepresahuje 2-3 mesiace. Odporúča sa okamžitá konzumácia čerstvej kapusty zozbieranej v máji, pretože si dlho nebude môcť udržať svoje prospešné vlastnosti.

Na dlhodobé skladovanie sa uprednostňujú odrody stredného a neskorého dozrievania. Pri nákupe kapusty na trhu je veľmi ťažké určiť dobu zrenia a odrodu. Gazdinkám pomôže množstvo jednoduchých pravidiel. Na začiatok by mala byť kapusta okrúhla a poddajná, kapusta pevná a listy silné.

Zaručené vhodné podmienky

Stojí za to držať kapustu doma v byte na balkóne, a ak áno, ako to urobiť? Prospešné a nutričné vlastnosti zeleniny môžete zachovať počas celej zimy za predpokladu, že je splnených niekoľko podmienok:

1. Vzorky zozbierané za suchého počasia sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Je veľmi dôležité, aby na listoch nebola žiadna vlhkosť - to povedie k ich hnilobe.
2. Popraskané hlávky kapusty sa vyhodia, pretože dlho nevydržia. Z nich pripravte pikantné nakladané občerstvenie. V tejto forme zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti.
3. Je dôležité vziať do úvahy, že teplota na skladovanie akéhokoľvek druhu kapusty v oblasti 0-1 stupňov je najprijateľnejšia. Moderné chladničky majú zónu čerstvosti, ktorá presne zodpovedá tomuto stavu. Ak chladnička nemá vhodné oddelenie, teplotu by ste mali nastaviť na nižšiu úroveň.
4. Pri štúdiu otázky, ako skladovať kapustu doma v byte na zimu, je potrebné vziať do úvahy, o akom odrode hovoríme. Ak ide o červenú kapustu, potom pred jej vložením do chladničky musíte vidlice zabaliť do plastového obalu. Uistite sa, že ste ho pevne zviazali, aby oblasť medzi filmom a hlávkami kapusty nezostala prázdna. Pri tomto spôsobe skladovania je potrebné film pravidelne meniť, pretože sa na ňom hromadí kondenzácia.

Dlhodobé skladovanie celých hláv kapusty je možné vykonať rôznymi spôsobmi. Kapustu napríklad zabaľte do kusu papiera a potom vložte do plastového vrecka s niekoľkými otvormi. Kapusta by sa mala uchovávať v chladničke a pravidelne meniť papier, ktorý absorbuje vlhkosť zo zeleniny.

Ruské gazdinky tiež kupujú karfiol. Vynára sa otázka, ako ho uložiť doma v byte. Vyššie uvedený spôsob je vhodný na jeho skladovanie. Možno použiť aj s brokolicou.

Jedinou výhradou je, že v prvých 2-3 týždňoch sa kapusta skladuje spolu s listami a potom sa musia olúpať.

Najlepšou možnosťou, ako uchovať karfiol a brokolicu, je však mráz. Na tento účel sa kapusta musí umyť, ľahko opariť vo vode (3-5 minút), potom ochladiť a rozobrať na kvetenstvo. Potom musí byť zelenina sušená, vložená do plastových vreciek a vložená do mrazničky. Rovnakým spôsobom môžete konzervovať aj ružičkový kel.

Na druhej strane môžete čerstvú bielu kapustu skladovať doma v byte tým, že ju zmrazíte, ale v budúcnosti nebude do šalátov vôbec vhodná. Vhodné iba na varenie a hnednutie. Proces mrazenia je úplne rovnaký ako v prípade brokolice a karfiolu, okrem toho, že brokolicu je potrebné nastrúhať.

Od -1 do + 0, 5 je optimálna teplota. Pomôže zachovať zeleninu. Ak teplota v miestnosti, kde budú zásoby uložené, klesne pod a dosiahne -2 stupne, hlávky kapusty začnú mrznúť.

Mnoho záhradkárov zastáva názor, že mrazené horné listy kapustu nepoškodzujú. Áno, táto zelenina je vhodná na dusenie, vyprážanie a varenie. Ale ak sa po pokuse o zmrazenie pokúsite kapustu skladovať pri odporúčanej teplote, neuspejete. Po rozmrazení sú horné oblasti poškodené patogénnymi baktériami.

Zhromaždené v krajine

Pri použití kapusty s neskorým dozrievaním by sa mala starostlivo skontrolovať, či nie je poškodená. Kapusta musí byť dôkladne vysušená, trhliny odrezať nožom. Aby sa zabránilo hnitiu zeleniny, je potrebné venovať pozornosť dolným listom a stonke. Ak sú špinavé alebo poškodené, spodná časť hlavy by mala byť odrezaná o 1-2 cm.

Vezmite do úvahy nasledujúce pravidlá o tom, či je možné rezanú kapustu dlhodobo skladovať doma v byte. Metódy ukladania v budúcnosti závisia od určitých nuancií:

1. Odhadovaná doba skladovania.
2. Podmienky skladovania.
3. Odroda kapusty.
4. Nemá zmysel zbierať mladú kapustu na následné skladovanie, kvôli množstvu vlhkosti začína hniť doslova za 5-7 dní.
5. Vzorky zozbierané počas hlavnej sezóny tiež nemožno dlhodobo skladovať. Pre tento typ je vhodné krátkodobé skladovanie v byte.

Ak ste si vedomí teploty, pri ktorej je možné kapustu skladovať, nebudú žiadne otázky o uchovávaní úrody.

Umiestnenie v chladiacom priestore

Samostatné slovo je hodné toho, ako skladovať kapustu doma v byte v chladničke. Chladiaca komora má svoje vlastné charakteristiky:

1. Pred pokládkou otvorte dvere na 1 deň. Také opatrenie je potrebné na zabezpečenie odstránenia vlhkosti.
2. Pred uskladnením musia byť vidlice zabalené vo fólii.
3. Kapustové hlavy zabaľte do 3 vrstiev, aby ste čo najviac vylúčili kontakt kapusty so vzduchom - takto budú dlho ležať.
4. Ak sú listy tmavé alebo mokré, mali by sa čo najskôr použiť do riadu.
5. Chladničku nepoužívajte na skladovanie veľkej zeleniny. Na to najlepšie poslúži stredne veľká kapusta.

Bonus

Závery článku sú tieto:

1. Pri dlhodobom skladovaní kapusty v chladničke a na balkóne musí byť vylúčená interakcia s vodou.
2. Je dovolené zabaliť vidlice do fólie alebo fólie, pričom v nich urobíte niekoľko otvorov.
3. Mladá kapusta nie je vhodná na dlhé skladovanie.