Jablková marmeláda doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Prázdne miesta na zimu

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• jablká
• cukor
• filtrovaná voda
• škorica

Príprava jablkovej marmelády doma je jednoduchá, ak sa budete riadiť jednoduchým receptom krok za krokom. Odborníci na výživu a alergológovia odporúčajú túto pochúťku na použitie, pretože je prírodná, zriedka spôsobuje alergie, pomáha v boji proti cholesterolu a odstraňuje toxíny z tela.

Klasická jablková marmeláda

S trpezlivosťou ovocné pyré kvôli vysokému obsahu pektínu samé zhustne. Ak však nie je čas na varenie jabĺk, je lepšie použiť ako zahusťovadlo pektín, agar-agar alebo upravený škrob. Želatína v tomto prípade bude neúčinná.

Zloženie:

• prezreté jablká - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• filtrovaná voda - 0,5 l;
• škorica - štipka.

Príprava:

Z jabĺk odstráňte jadro a stopku, odrežte šupku a nakrájajte na kúsky

Nalejte obrobok do hrnca s hrubým dnom a naplňte ho vodou. Varte do pyré na miernom ohni za pravidelného miešania

Prenesieme na sito s hrubým pletivom a rozomelieme ho na viskóznu kašu. Ak máte mixér doma, rozdrvte ho, aby ste proces urýchlili

Zemiakovú kašu vrátime na panvicu, zohrejeme. Za stáleho miešania nalejte cukor

Varte na miernom ohni 1-1,5 hodiny, kým sa džem nezačne odlupovať zospodu. Nakvapkáme kvapku na tanier, a ak sa neroztečie, želatínový polotovar stiahneme zo sporáka

Marmeládu dáme do nádob a uzatvoríme vzduchotesnými viečkami. Skladujeme v chladničke alebo zvinuté v sterilizovaných nádobách, ako obyčajný džem

Táto polotekutá, želé podobná možnosť by bola ideálna na domáce pečivo. A aby bola jablková marmeláda podľa jednoduchého receptu krok za krokom hustejšia, musí sa štyri hodiny variť do tmavšej farby.

Domáca marmeláda so želatínou

Dlhodobé tepelné spracovanie ničí prospešné látky v ovocí. Aby ste zachovali čo najviac vitamínov, musíte skrátiť dobu prípravy maškrty a použiť zahusťovadlo, aby bolo viskóznejšie.

Príprava:

Pyré uvarte podľa predchádzajúceho receptu s rovnakým množstvom prísad

Chováme 5-7 lyžíc. l. želatínu podľa návodu so studenou vodou. Obvykle to trvá 40 minút

Zahrejte vo vodnom kúpeli, ale nepriveďte do varu

Hotové zahusťovadlo nalejte do želé pyré a premiešajte. Vyberte panvicu zo sporáka

Preložíme na plech alebo do zapekacej misy na rožky, potiahnuté pergamenovým papierom, vymastené maslom

Plochou špachtľou vyrovnáme vrchnú vrstvu a necháme 1-2 dni schnúť pri izbovej teplote. Vrch zakryte gázou, aby sa hmyz nedostal do kontaktu so sladkosťou. Ak chcete urobiť zaujímavejšie figúrky pre deti, dajte pyré do silikónových foriem

Vyberte z formy a nakrájajte na prúžky pomocou noža alebo vykrajovátka. Posypte práškom alebo cukrom, krok za krokom, bez toho, aby ste vynechali jeden kúsok

Domácu jablkovú marmeládu najľahšie konzervujete tak, že ju prenesiete do vzduchotesnej nádoby a dáte do chladničky.

Marmeláda z jablkovej šťavy

Keď nie je chuť kupovať pre deti sladkosti z obchodu, ktoré sú plné farbív a potravinárskych prídavných látok, ktoré majú negatívny vplyv na zdravie, je načase pripraviť si jablkovú marmeládu doma podľa jednoduchého receptu krok za krokom.

Zloženie:

• domáca jablková šťava - 200 ml;
• agar -agar - 5 g.

Príprava:

Šťavu nalejeme do misky s hrubým dnom, pridáme zahusťovací prášok a premiešame

Kastról položte na sporák a na miernom ohni priveďte tekutinu do varu

Nalejte želé do silikónovej formy

Nechajte 4 hodiny stuhnúť pri izbovej teplote alebo dajte na 30 minút do chladničky

Vyberieme z formy a dáme na tanier

Z tohto množstva ingrediencií vyjde asi 10-12 drobností, ktoré sa deťom a vegetariánom skutočne budú páčiť.

Odšťavte marmeládu s dužinou

Aby bola jablková marmeláda doma hustejšia, musíte do nej dostať čo najviac pektínu. V tomto jednoduchom receptúre krok za krokom nevyhadzujeme jadro ovocia, ale varíme ho v 1 pohári vody 20 minút spolu so semenami. Ide o to, že obsahuje aj pektín, ktorý pomáha zahustiť pyré.

Zloženie:

• prezreté jablká zimných odrôd - 3 kg;
• filtrovaná voda - 200 ml;
• cukor - 1 kg.

Príprava:

Jablká nakrájame na plátky a vložíme do misiek. Bujón z jadier prefiltrujeme cez sito. Vložte jablká do hrnca a posypte cukrom, nalejte pohár tekutiny s vysokým obsahom pektínu

Zapnite stredný oheň a duste, kým nebude grgať. Neustále miešajte a varte, kým jablká nezačnú odšťavovať, zmenšovať svoj objem a byť mäkké: asi 20 minút

Znížte teplo na minimum a rozomlejte mixér bez toho, aby ste ho vybrali zo sporáka. Nerobíme hmotu homogénnou, bude takto chutnejšia

Pyré varíme štyri hodiny za miešania každých 30-60 minút, prikryjeme viečkom zo sieťoviny. Dosiahneme tak maximálnu hustotu a konzistenciu jogurtu

Plech prikryjeme papierom na pečenie a vylejeme obsah formy. Vyrovnanie povrchu. Marmeládu sušíme v rúre pri 100 ° C dve hodiny. Do rámu dverí vložíme jednoduchú ceruzku, aby vyšla vlhkosť

Hmotu vyberieme a necháme cez noc úplne vychladnúť, prikryté listom pergamenu. Potom opäť vysušte a vychladnite. Opakujeme 2-3 krát

Papier z domácej jablkovej marmelády vyberieme podľa jednoduchého receptu krok za krokom a necháme dve hodiny zvetrávať

Krájajte nožom alebo pomocou foriem a skladujte v uzavretých nádobách, pričom každú vrstvu prikryte papierom na pečenie

Zaujímavé! Jablkový závin: recepty s fotografiami

Lahôdku môžete uložiť pri izbovej teplote v kuchynskej skrinke alebo v špajzi na šitie. Prípadne môžete nádoby vložiť do chladničky, aby ste počas pitia čaju nezabudli podávať. A aby to bolo zaujímavejšie, pridáme akékoľvek korenie alebo citrusovú kôru. To dodá chuť a lahodnú pachuť.

Apple-hrušková marmeláda

Jablková marmeláda, vyrobená doma bez chemických prísad podľa jednoduchého receptu krok za krokom, bude vynikajúcim doplnkom k pečeniu. Dá sa použiť na ozdobenie koláčov. Na to stačí nakrájať pochúťku na malé kúsky.

Zloženie:

• hrušky a jablká - po 250 kg;
• cukor - 300 g;
• zhelfix - 1 lyžička;
• citrónová šťava.

Príprava:

Ovocie ošúpeme a až potom odvážime v čistej forme, bez šupky. Varte do mäkka na minimálnom ohni, ako v predchádzajúcom jednoduchom receptúre krok za krokom

Rozdrvte v miske mixéra na jednotnú konzistenciu, aby jablková marmeláda doma nebola horšia ako skladovaná

40 g cukru zmiešame so želatínou. Väčšinu cukru pridáme do pyré a nádobu dáme na sporák, pričom nastavíme priemernú teplotu ohrevu horáka. Zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí, necháme variť

Znížime teplotu a pridáme zahusťovadlo, varíme 10 minút a 1 minútu pred koncom zemiakovej kaše pridáme trochu citrónovej šťavy. Premiešame

Nalejte do formy pokrytej papierom na pečenie a nechajte deň pri izbovej teplote

Otočte ho hore dnom, vyberte papier a nechajte schnúť ďalších 24 hodín

Zaujímavé! Najchutnejší jablkový džem na zimu: recepty

Nakrájajte na kolieska a posypte cukrom

Lahodnú pochúťku je možné ľahko pripraviť z akéhokoľvek ovocia a bobúľ, pričom chuť doplní korením (koriander, škorica, muškátový oriešok) alebo pridaním kôry z citrusov, orechov a obilnín. Ukáže sa to zaujímavé a veľmi chutné.