Tipy, ako uvariť vajíčka, aby na Veľkú noc nepopraskali

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 00:26

Dnes navrhujeme zistiť, ako správne variť vajíčka na Veľkú noc, aby nepraskli a boli dobre vyčistené.

Vlastnosti varenia vajec na dovolenku

Vajcia sú zdravým výrobkom. Asimilácia telom je 98%. Jedinečnosť vajíčok spočíva v prítomnosti veľkého počtu mikro a makro prvkov potrebných pre správne fungovanie ľudského tela. Z tohto dôvodu sa výrobok pridáva do mnohých jedál a tiež sa farbí na pravoslávny sviatok.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť vajíčka: natvrdo, vo vrecku, uvarené na mäkko. Každý z nich sa líši v konzistencii proteínu alebo žĺtka. Záleží na tom, ako žĺtok a bielok reagujú na zvýšenie teploty.

Žĺtok	Bielkoviny
0 až 63 stupňov - postupné zahusťovanie	0 až 60 stupňov - pomalé zahrievanie produktu
Pri 70 stupňoch - stáva sa tvrdým, získava žltý odtieň	Po 3 minútach varu pri 60 stupňoch je proteín mliečne biely, želé
Pri 77 stupňoch - drobí sa, je bledý	5 minút varenia pri 68 stupňoch - rôsolovitá, hustá konzistencia
Nad 80 stupňov - pripomína kriedu, je tam sivý okraj	7-9 minút pri 82 stupňoch - snehobiely
	od 10 minút a viac (82 - 100 stupňov) - konzistencia je hustá, pevná

Ak hovoríme o prepeličích vajciach, potom sú oveľa jednoduchšie na prípravu. Je to spôsobené tým, že ich škrupiny sú pevnejšie a nie sú náchylné na praskanie. Varia sa 2 minúty.

Iba pri správnom varení sa proteín stane elastickým a žĺtok získa jasnú a bohatú chuť.

Technológia varenia

Chuť a vzhľad hotového výrobku závisia od správnosti varenia vajec. Navrhujeme zvážiť, ako správne variť vajíčka na Veľkú noc, aby nepraskli.

1. Vyberte jedlo z chladničky. Uchovávajte pri izbovej teplote 2-3 hodiny. Vajcia by nemali byť ľadové. V dôsledku teplotného rozdielu začne škrupina praskať.
2. Nalejte vodu do hrnca, dajte oheň. Varte.
3. Vajcia vložte do varenej tekutiny pri izbovej teplote.
4. Po varení ihneď znížte teplotu zahrievania a varte 10 minút.
5. Nádobu s výrobkom vložte do studenej vody, aby vychladla.

Opísaná možnosť sa považuje za správnu. Vajcia neprasknú a budú sa dať ľahko lúpať. Ako dlho trvá ich varenie?

Spôsob varenia	Obchod	Domov
Uvarené na mäkko	5 minút	8 minút
Do tašky	6 minút	6 minút
Natvrdo	10 minút	13 minút

Iné spôsoby varenia

Vyššie opísaná metóda sa považuje za klasickú, ale existujú aj ďalšie možnosti.

1. So soľou Pridané, ak sa vajcia používajú pri izbovej teplote. Stačí do panvice hodiť 3-4 lyžičky. soľ. Škrupina nepraská a vajíčka sa neskôr dajú ľahko olúpať.
2. So sódou. Yai by mala mať izbovú teplotu. Ako bezpečnostnú sieť môžete pridať 5 g sódy bikarbóny. Táto metóda platí najmä pre najčerstvejšie vajíčka.

Vajcia môžete variť nielen na sporáku, ale aj v multivarke. Tu si musíte dobre prečítať pokyny pre zariadenie, aby ste správne nastavili teplotu, tlak a čas varenia.

Zhrňte

1. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne uvariť kuracie a prepeličie vajcia, aby nepopraskali a boli vhodné na farbenie na Veľkú noc: klasické, so sódou a soľou.
2. Kuracie a prepeličie vajcia majú rôznu dobu varenia.
3. Použitím tipov v praxi môžete prekvapiť hostí krásnymi originálnymi farbivami.