Ako uvariť vynikajúci olivierový šalát

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  Šaláty

• Čas varenia:

  1 hodina

Prísady

• varená klobása
• vajcia
• zemiak
• konzervovaný hrášok
• mrkva
• nálev
• Cibuľa
• majonéza
• soľ korenie

Mnoho ľudí pozná chuť šalátu Olivier od detstva, napriek tomu, že takéto jedlo vynašiel francúzsky kuchár. Klasický recept na šalát stále zostáva tajomstvom, ale ruská kuchyňa má svoje vlastné podrobné recepty s fotografiou takého chutného slávnostného jedla.

Olivier šalát s klobásou

Dnes existuje niekoľko variácií na prípravu šalátu Olivier, ale začneme klasickým receptom s klobásou, zemiakmi a majonézou. Napriek tak jednoduchému zloženiu sa jedlo ukazuje ako veľmi chutné, uspokojujúce a zalievajúce ústa, ako na fotografiách krok za krokom.

Zloženie:

• 200 g varenej klobásy;
• 2 vajcia;
• 2 zemiakové hľuzy;
• 1 mrkva;
• 150 g zeleného hrášku;
• 2 nakladané uhorky;
• 1 cibuľa;
• majonéza podľa chuti;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Uvaríme všetky ingrediencie potrebné na šalát. A hneď ako vychladnú, začneme pripravovať misku a zemiaky nakrájame na kocky

Mrkvu nakrájame na o niečo menšie kocky

Vajíčka tiež rozdrobíme na kocky

Nezabudnite na kyslé uhorky, tie tiež pomelieme na malé poháre

Teraz nakrájame cibuľu na kocky, a aby nepokazila hotovú misku svojou horkou chuťou, zeleninu sparíme vriacou vodou

Ďalej vezmeme doktorovu klobásu, s takou klobásou bol šalát pripravený v sovietskych rokoch. Nakrájajte na krásne kocky, takže je to najdôležitejšia ingrediencia

Potom pošleme všetky pripravené ingrediencie do šalátovej misy spolu s konzervovaným zeleným hráškom

Posypte soľou a korením podľa chuti, dajte majonézu, premiešajte, podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte misku na stôl

Zaujímavé! Najoriginálnejšie jedlá na Nový rok 2020

Na obliekanie nie je potrebné používať iba majonézu, môžete si vziať kyslú smotanu alebo ich zmiešať v rovnakých pomeroch, dokonca si môžete pripraviť svoju obľúbenú omáčku. Je lepšie okoreniť takýto šalát tesne pred podávaním, aby si lepšie zachoval čerstvosť.

Varenie „Oliviera“s kuracím mäsom

Recept na kuracie olivy je tiež jednou z možností na prípravu klasického šalátu. Miska sa ukáže ako nízkotučná, ale zároveň uspokojivejšia a jemnejšia. Podrobný recept s fotografiou sa veľmi nelíši od verzie s klobásou; na obliekanie je vhodná majonéza aj kyslá smotana.

Zloženie:

• 300 g kuracieho filé;
• 500 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 3-4 uhorky;
• 180 g zeleného hrášku;
• 2 vajcia;
• soľ a korenie podľa chuti;
• majonéza podľa chuti.

Príprava:

Uvarené a ošúpané zemiaky nakrájame na kocky

Uvarenú mrkvu pomelieme na malé kocky

Obrátime sa na hydinový filet, ktorý predvaríme do mäkka, nakrájame ho na vlákna a potom nakrájame na malé kúsky

Nasekáme uvarené vajíčka

Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky

Teraz pošleme všetky ingrediencie vrátane hrášku z konzervy do šalátovej misy

Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte majonézu, premiešajte a lahodné jedlo je pripravené

Aby sa predĺžila trvanlivosť šalátu, tesne pred podávaním ho osolte a okoreníte. Ak je to žiaduce, môžete recept doplniť čerstvými bylinkami. A na servírovanie jedál na slávnostnom stole môžete použiť porciované misky, takže šalát bude vyzerať reprezentatívnejšie.

Recept s klobásou a čerstvou uhorkou

Klasický recept na šalát Olivier sa zvyčajne pripravuje s nakladanými alebo nakladanými uhorkami, ale také jedlo sa môže podávať aj s prídavkom čerstvej zeleniny. Podrobný recept s fotografiou takejto pochúťky je rovnako jednoduchý, jedlo sa ukáže ako chutné a uspokojujúce.

Zloženie:

• 400 g klobásy;
• 270 g zeleného hrášku;
• 5 vajec;
• 2 mrkvy;
• 4 zemiaky;
• 1 uhorka;
• 6 lyžíc l.majonéza;
• petržlen;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Ako vždy, začneme varením zemiakov, vajíčok a mrkvy. Všetko chladíme a čistíme. Čerstvú uhorku pomelte na malé kocky. Zeleninu by ste nemali odlupovať zo šupky, inak dodá veľa šťavy a šalát bude vodnatý

Varená klobása alebo si môžete vziať šunku, nakrájanú na malé kocky

Teraz je ďalším krokom mrkva, nakrájajte ju na malé kocky

Ďalej zostáva tiež nakrájať zemiaky na kocky a nakrájať varené vajcia

Petržlenovú vňať nakrájame nadrobno

Teraz vložte všetky nakrájané prísady do spoločnej misky, nalejte zelený hrášok

Osolíme, okoreníme, premiešame a šalát ochutíme majonézou

Zaujímavé! Lahodné šaláty bez majonézy na Nový rok 2020

Pred podávaním nechajte misku trochu prevariť na chladnom mieste. Oliviera môžete podávať v spoločnom jedle alebo po častiach, pričom na ozdobu použite servírovací krúžok.

Recept na čerstvú uhorku a mäso

Šalát Olivier s čerstvou uhorkou je možné pripraviť s klobásou alebo s mäsom. Mäsový výrobok pre klasický recept s fotografiou krok za krokom môže byť vyhotovený vo forme teľacieho alebo hovädzieho mäsa, ale mnohé ženy v domácnosti poznamenávajú, že na takéto jedlo sa najlepšie hodí kuracie filety.

Zloženie:

• 300 g kuracieho filé;
• 4 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• 5 vajec;
• 1-2 čerstvé uhorky;
• 1 plechovka zeleného hrášku;
• zelené cibule;
• majonéza.

Príprava:

Uvarené zemiaky nakrájame na malé kocky, ihneď preložíme do misky

Teraz vezmeme hotové hydinové filé, nakrájané na malé kúsky a pošleme mäso na zemiaky

Ďalej vyložíme mrkvu, ktorú pomelieme na malé kocky

Čerstvé uhorky pomelieme na malé kocky, pridáme k ostatným surovinám

A teraz nalejte na kocky nakrájané vajíčka

Ďalej pridajte zelený hrášok a jemne nakrájanú zelenú cibuľu

Zmiešajte všetky prísady pridaním trochy soli, korenia a majonézy

Lahodný šalát je teda pripravený, zostáva premýšľať nad podávaním a zdobením, ale tu je výber len na vás.

Olivový želé šalát

Olivier je často pripravený na dovolenku, ale ak vás už unavuje neustála príprava šalátu s klobásou a zemiakmi, odporúčame vám prehrať klasický recept a pripraviť ho vo forme želé. A ako získať také neobvyklé jedlo, môžete zistiť z navrhovaného receptu s fotografiou krok za krokom.

Zloženie:

• 5 vajec;
• 200 g šunky;
• 2-3 g zemiakov;
• 1 veľká mrkva;
• 100 g zeleného hrášku;
• 100 g olív.

Na želé omáčku:

• 3-4 lyžice l. majonéza;
• 4 lyžice l. kyslá smotana;
• 1 lyžička obilná horčica;
• 150 ml hrachovej soľanky;
• 15 g želatíny.

Príprava:

Otvoríme nádobu s hráškom, nalejeme tekutinu do samostatnej misky a zamiešame v nej želatínu, necháme nabobtnať

Na omáčku zmiešajte majonézu s kyslou smotanou a obilnou horčicou

Olivy, ktoré je možné nahradiť nakladanými uhorkami, nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte na kocky a ostatné suroviny na šalát - zemiaky, mrkvu a šunku

Napučanú želatínu rozpustíme na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, ochladíme a vlejeme do omáčky, miešame do hladka

Teraz vložte všetky nakrájané prísady do spoločnej misky, nalejte hrášok, pridajte soľ a nalejte omáčku, premiešajte

Vezmeme obdĺžnikový tvar, prikryjeme ho fóliou, položíme tenkú vrstvu šalátu, do stredu vložíme celé varené vajcia po celej dĺžke

Ďalej zakryte kuracie mäso zvyšným šalátom, prikryte formu filmom, ak je to žiaduce, položte dosku na vrch a dajte útlak, pošlite ho do chladničky

Potom, čo vytiahneme šalát, stačí ho otočiť na rovnú misku, odstrániť formu s filmom a nakrájať hotového „Oliviera“na porcie, ozdobiť podľa potreby.

Olivier s krevetami

Ak má vaša rodina veľmi rada morské plody, určite sa vám bude páčiť recept krok za krokom s fotografiou „Oliviera“s krevetami. Ale okrem pochúťok z morských plodov recept používa morčacie mäso, ale kura je vhodné aj na varenie.

Zloženie:

• 150 g morčacieho filé;
• 100 g kreviet;
• 2 zemiaky;
• 2 vajcia;
• 1 mrkva;
• 3-4 uhorky;
• 100 g hrášku;
• 2 lyžice l. majonéza;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Morčacie mäso, zemiaky, mrkvu a vajíčka predvarte. Všetko ochladíme a čo treba vyčistiť

Krevety nalejte do už vriacej osolenej vody, varte ich pár minút. Potom, čo vyberieme morské plody, vychladnuté a čisté

Zemiaky nakrájajte na kocky a ihneď ich presuňte do veľkej šalátovej misy

Mrkvu nakrájame na malé kocky a zalejeme ňou zemiaky

Vajíčka nakrájame na kocky, pošleme ich aj na ostatné suroviny

Teraz nalejte uhorky do šalátovej misy, ktorú pomelieme ako ostatné suroviny

Uvarenú hydinu nakrájame na malé kúsky

Trochu kreviet si necháme na ozdobu, zvyšok pridáme do šalátu

Nalejte zelený hrášok

Takmer hotový šalát osolíme, okoreníme a ochutíme majonézou. Podávajte po častiach a ozdobte misku krevetami a podľa potreby vetvičkami petržlenu alebo kôpru.

Každá žena v domácnosti má svoj klasický a najchutnejší recept krok za krokom s fotografiou prípravy takého slávneho šalátu, akým je Olivier. Dúfame však, že v tomto článku ste dokázali objaviť ďalšie recepty na jedlo, ktorými potešíte svojich blízkych a prekvapíte hostí.