Ako uvariť nadýchané kefírové palacinky tak, aby sa neusadili

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

• Kategória:

  pekáreň

• Čas varenia:

  45 minút

Prísady

• kefír
• sóda
• múka
• cukor

Počas vyprážania palacinky niekedy na panvici dobre kysnú a po vychladnutí sa zmenia na ploché koláče. Zistíme, prečo sa to stane, a povieme vám, ako variť nadýchané palacinky na kefíre, aby sa po vyprážaní neusadili.

Jednoduchá verzia sviežich palaciniek

Existujú 2 dôvody, prečo nie sú svieže: nesprávne proporcie výrobkov a porušenie teplotného režimu. Zistite, ako najľahšie pripraviť chutné pečivo. Hotové palacinky sú nadýchané a neusadia sa ani po vychladnutí.

Zloženie:

• kefír 3, 2% - 300 ml;
• sóda bikarbóna - 5 g;
• cukor - 1,5 lyžice. l;
• múka - 300 g.

Príprava:

Nalejte kvasený mliečny nápoj do misky vhodnej veľkosti. Nalejte sódu bikarbónu, soľ, cukor, všetko dobre premiešajte

Po častiach nalejte vopred preosiatu múku, premiešajte do hladka

Panvicu namažte rastlinným tukom, zohrejte. Vyložte cesto, zaoblené. Varte na strednom ohni z oboch strán dozlatista a krásne. Pre lepšie zhnednutie môžete zakryť, ale nie tesne. V opačnom prípade sa objaví kondenzácia

Palacinky poukladajte na plech vystlaný papierovou utierkou. Podávame s akoukoľvek sladkou omáčkou

Palacinky „Mini pyshechki“

Raňajkovať môžete rôznymi spôsobmi. Napríklad urobte omeletu, vyprážané vajcia, smažte palacinky alebo palacinky. Kefírové placky sú svieže a aby sa po vychladnutí neusadili, je dôležité vedieť, ako ich správne uvariť.

Zloženie:

• kefír 3, 2% - 500 ml;
• kuracie vajce - 1 ks.;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 3 lyžice l;
• soľ - ⅓ lyžičky;
• sóda - ½ lyžičky;
• múka - 300 g.

Príprava:

Fermentovaný mliečny nápoj sa odporúča vopred držať na kuchynskom stole, aby sa zahrial na izbovú teplotu. Spojte so sódou bikarbónou, dobre premiešajte

Rozbite vajíčko do nádoby zodpovedajúcej jeho objemu, vylejte maslo a pridajte soľ a cukor. Metličkou miešajte, kým sa produkty nerozpustia

Nalejte kvasený mliečny nápoj zmiešaný so sódou

Nalejte múku po častiach, a nie všetky naraz. Vymiesime husté cesto bez hrudiek. Prikryte a nechajte nádobu štvrť hodiny

Rozohrejte panvicu, pridajte olej. Smažte do mäkka. Hlavnou vecou je zapamätať si, že nemôžete miešať cesto

• Hotové koláče dajte na tanier s papierovými obrúskami. Preneste do krásneho jedla.
• Palacinky sa podávajú s medom, džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Lievance ako vata

Podľa predloženého receptu môžete na kefíre s vanilkovou príchuťou pripraviť chutné a nadýchané palacinky. Je to rýchla a jednoduchá možnosť, naučte sa ich variť bez toho, aby ste sa usadili.

Zloženie:

• kefír - 500 ml;
• kuracie vajce - 1 ks.;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• soľ - ½ lyžičky;
• múka - 400 g;
• sóda - ½ lyžičky;
• vanilín - 1 g;
• olej na vyprážanie.

Príprava:

Nalejte teplý kvasený mliečny nápoj do vhodnej nádoby. Pridajte vajíčko, pridajte cukor, vanilín a soľ. Pomocou šľahača dobre premiešajte

• Za miešania posielajte po častiach múku.
• Nalejte sódu bikarbónu, pokračujte v miesení.

• Výslednú hmotu nechajte 20 minút.
• Lyžicou dávame cesto do lyžice, dáme na rozpálený olej. Znížte teplotu a smažte na miernom ohni.

Pred podávaním potrite papierovými utierkami a podávajte so sladkou omáčkou na stôl

Palacinky s jablkom

Jablko pomôže diverzifikovať obvyklé palacinky. Pečivo získava originálnu chuť.

Zloženie:

• kefír 2, 5% - 250 ml;
• kuracie vajce - 1 ks.;
• cukor - 100 g;
• vanilín - 1 g;
• sóda - 1 lyžička;
• soľ podľa chuti;
• múka - 200-300 g;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Pošlite kefír, sódu do pohára a dobre premiešajte. Vzhľadom na prítomnosť kyseliny v nápoji sa výrobok ochladí, čo dodá pečivu v budúcnosti vzdušnosť a ľahkosť

• V miske mixéra zmiešajte vajíčko, cukor, poriadne vyšľahajte.
• Pridajte sladkú vaječnú zmes s kefírom.

• Podľa chuti osolíme, po častiach pridávame múku, vymiesime cesto.
• Pripravte jablko, odstráňte nevhodné časti pre jedlo vrátane šupky. Nakrájajte na stredné prúžky alebo nastrúhajte. Pošlite na cesto, premiešajte.

Smažte palacinky. Položte na tanier. Posypte sladkým práškom a podávajte s horúcim čajom

Vzduchové palacinky

Existuje obrovské množstvo receptov na výrobu nadýchaných palaciniek z kefíru. Aby sa pečenie po vychladnutí neusadilo, odporúča sa prísne dodržiavať uvedené pokyny.

Zloženie:

• kefír - 250 ml;
• voda - 40 ml;
• vajce - 1 ks;
• múka - 240 g;
• cukor - 3 lyžice l;
• soľ - ½ lyžičky;
• sóda - ½ lyžičky;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

• Spojte kefír a vodu, premiešajte, trochu zahrejte na sporáku.
• Rozbite vajíčko do inej nádoby. Pošlite do nej soľ, cukor, kefír a všetko dôkladne premiešajte.

Postupne v 2-3 dávkach pridávame múku, vymiešame dohladka

Pridajte sódu bikarbónu, premiešajte

Polievkovou lyžicou vložíme cesto po častiach do horúcej panvice. Na oleji opražíme palacinky z 2 strán

Hotové pečivo podávajte s kyslou smotanou a horúcim čajom

Palacinky s marhuľou

Na pitie čaju si môžete pripraviť voňavé a veľmi chutné palacinky. V predloženom recepte sú pečené 2 druhy: klasické a s prídavkom čerstvej marhule. Povieme vám, ako uvariť nadýchané palacinky na kefíre, aby sa neusadili.

Zloženie:

• kefír - 500 ml;
• kuracie vajce - 1 ks.;
• cukor - 1,5 lyžice. l;
• soľ - 1 lyžička;
• múka - 400 g;
• prášok do pečiva - 2,5 lyžičky;
• vanilín - 1 g;
• marhule - 4 ks.;
• olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Vo vhodnej miske pošlite kvasený mliečny nápoj zahriaty na izbovú teplotu.
2. Pohon v kuracom vajci. Potom nalejte cukor, vanilín a soľ, všetko dobre premiešajte.
3. Po častiach nalejte múku najvyššej triedy, miesite homogénne cesto. Aby sa získala vzdušnejšia konzistencia, odporúča sa múku 2-3 krát preosiať cez jemné sito.
4. Nalejte prášok do pečiva, premiešajte.
5. Namočte na kuchynský stôl na 10 minút a začnite piecť palacinky.
6. Veľkou lyžicou odoberieme časť cesta a vložíme do horúcej panvice s tukom.
7. Smažte na 2 stranách, pošlite na tanier vychladnúť.
8. Do zvyšného cesta pridajte nakrájané marhule, premiešajte.
9. Vytvarujte placky a opečte ich z 2 strán prikryté pokrievkou.
10. Lahodné, šťavnaté, nadýchané palacinky sú pripravené.

Ako variť nadýchané palacinky z kefíru, aby sa neusadili? Všetko je celkom jednoduché a jednoduché. Hlavnou vecou je postupovať podľa podrobných pokynov a po miesení cesta ho nemiešať. V opačnom prípade budú pečivo menej nadýchané a vzdušné. Do cesta môžete pre zmenu pridať hrozienka, čerstvé jablká alebo marhule. Nezabudnite vyskúšať výrobu palaciniek podľa predložených receptov.