Recept na domáce namočené jablká

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Prázdne miesta na zimu

• Čas varenia:

  1-2 mesiace

Prísady

• jablká
• soľ
• cukor
• listy ríbezle, maliny, čerešne, mäty
• voda

Doma si môžete pripraviť veľmi chutné občerstvenie vo forme namočených jabĺk podľa jednoduchého receptu krok za krokom s fotografiou. Ukázalo sa, že sú šťavnaté a energické.

Nakladané jablká v pohároch

Nakladané jablká si môžete uvariť doma podľa jednoduchého receptu s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• jablká - 10 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 200 g;
• listy: ríbezle, čerešne, maliny, mäta (meduňka);
• voda - 5 l.,

Príprava:

Jablká zalejeme varenou, ale vychladnutou marinádou, preto ju hneď uvaríme, aby mala v správnom čase správnu teplotu

• Do pripravenej nádoby nalejte vodu, pridajte soľ a cukor, zohrejte a priveďte k varu. Marinádu varíme asi päť minút, kým sa suroviny úplne nerozpustia, necháme vychladnúť.
• Jablká malej veľkosti, odroda vhodná na takéto spracovanie (Antonovka, Anis, Pepin), starostlivo vytriedime a odmietneme nekvalitné, umyjeme.

• Ovocné stopky jabĺk nie je potrebné odtrhávať, môžu sa položiť „chvostom“. Pripravené listy namočte na niekoľko minút do vody a opláchnite a osušte. Listy rozložíme v prvej vrstve do pripravených umytých pohárov, ktoré opláchneme vriacou vodou alebo zohrejeme nad parou.
• Ďalej položte do nádob na listy vrstvu jabĺk, takže vrstvy striedame, kým nie je nádoba úplne naplnená, končiac listami. S počtom listov to nepreháňame, aby sme nepokazili chuť jabĺk.

Ak sme už dokončili prípravné práce a marináda ešte nevychladla, vložíme ju do veľkej nádoby so studenou vodou a ochladíme na izbovú teplotu.

Nádoby naplnené jablkami naplňte marinádou a jablká úplne ponorte do vody. Nádoby prikryte viečkom, nechajte kysnúť

Začiatok fermentácie a jej trvanie závisia od teploty okolia. Počas celého procesu kvasenia odstraňujeme vzniknutú penu

Zaujímavé! Recept na najchutnejšie chrumkavé konzervované uhorky

Hneď ako sa pena prestane vytvárať, zavrieme nádoby s jablkami plastovými viečkami a dáme ich na pár mesiacov do suterénu. Po uplynutí stanoveného času môžete nakladané jablká vybrať a jesť

Nakladané jablká s kapustou a mrkvou

Domáce nakladané jablká sú obzvlášť chutné, keď sú varené s kapustou a mrkvou.

Zloženie:

• jablká - 1 kg;
• kapusta 2 kg;
• mrkva - 2-3 ks.;
• soľ - 2 lyžice l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Z kapusty odstráňte vrchné listy, mrkvu a jablká opláchnite. Nakrájajte kapustu ostrým nožom, nie príliš jemne, na strúhanie kapusty môžete použiť špeciálne zariadenie

Mrkvu ošúpeme a rozotrieme na hrubom strúhadle, vložíme do nádoby s kapustou

Do pripravenej zeleniny pridajte soľ a cukor, dôkladne rozomlejte

Polovicu pripravenej zeleniny dáme do nádoby, v ktorej ju budeme kvasiť spolu s jablkami

Vrstvu kapusty a mrkvy opatrne zhutníme, naukladáme pripravené jablká (vhodnej odrody, napríklad Antonovka)

Medzi jablká tiež položíme kapustu s mrkvou, všetko dáme dosť tesne a pevne pritlačíme

Na vrch poukladáme zvyšnú pripravenú zeleninu, zhutníme a naložíme záťaž

Fermentačnú nádobu naplnenú zeleninou a jablkami necháme pár týždňov pri izbovej teplote. Potom nádobu s jablkami a zeleninou odstránime na mesiac na chladnom mieste, potom sa môžu konzumovať

Nakladané jablká vo vedre s horčicou a sladom

Nakladané jablká, varené doma podľa jednoduchého receptu s horčicou a sladom, sú veľmi chutné.

Zloženie:

• zimné jablká - 10-12 kg;
• ražný slad - 75 g (môže byť nahradený 200 g ražnej múky);
• soľ - 100 g;
• cukor - 400 g;
• horčica - 3 lyžice. l;
• voda - 10 l;
• zmes čerešňových, malinových a ríbezľových listov.

Príprava:

Pripravíme si jablká: ako obvykle zlikvidujeme zlé, umyjeme dobré, nepoškodené. Listy umyjeme, jablká a listy vložíme do vrstiev do dobre umytého smaltovaného vedra alebo veľkokapacitného hrnca

Do vychladnutej prevarenej vody pridajte soľ, cukor, slad a horčičný prášok, všetko dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí

Nalejte pripravenú marinádu s jablkami, tesne zabalenú v smaltovanej nádobe, vložte gázu a záťaž. Po prvé, na jablká môžete položiť tanier alebo okrúhlu plochú misku s priemerom menším ako je panvica alebo vedro, naložiť ľubovoľné zaťaženie

Všetko necháme pri teplote 22-25 ° C, týždeň, ak je teplota nižšia, potom až dva týždne. Dali sme to na chladné miesto bez odstránenia záťaže. Hneď ako skončí kvasenie kyselinou mliečnou, stojíme mesiac

Zaujímavé! Hroznový kompót na zimu

Tkaninu nie je potrebné každý týždeň oplachovať, ako sa to bežne robí pri skladovaní namočených jabĺk, pretože sme pridali veľké množstvo horčičného prášku, ktorý dodá jablkám pikantnú chuť a pomôže predchádzať plesniam

Nakladané medové jablká

Uvarené jablká uvaríme podľa veľmi jednoduchého receptu doma s medom.

Zloženie:

jablká neskorých odrôd

Na marinádu na jednu 3 -litrovú nádobu:

• soľ - 2 lyžice l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• med - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Jablká s hustou dužinou malej veľkosti sa umyjú a rozložia do pripravených pohárov a položia sa čo najtesnejšie

Do naplnených pohárov nalejte studenú vodu až po plecia, znova ju nalejte do nádoby pripravenej na marinádu

V závislosti od počtu výsledných pohárov pridajte do vody soľ, cukor a med, všetko dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí

Na urýchlenie procesu rozpúšťania môže byť voda mierne zahriata a pred naliatím do pohárov ochladená na izbovú teplotu.

Nalejte pripravenú marinádu do pohárov husto naplnených jablkami, prikryte plastovými viečkami a nechajte týždeň pri izbovej teplote

Poháre uzavrieme viečkom a odložíme na chladné miesto na ďalšie dozrievanie do 1, 5-2 mesiacov

Nakladané jablká v sudoch podľa starého receptu

V dobách našich prababičiek si nakladané jablká z drevených sudov veľmi vážili a vždy sa podávali s domácim jedlom. Takúto pochúťku si môžete pripraviť podľa jednoduchého starého receptu doma v obyčajnom plastovom sude.

Zloženie:

• jablká odrody Antonovka - 20 kg;
• ražná slama - veľký zväzok;
• voda - 10 l;
• kamenná soľ - 250 g;
• cukor - 750 g;
• horčičný prášok - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

Slamu sparíme vriacou vodou a vložíme ju najskôr do vhodnej nádoby. Prikryté vekom zohrievajte slamku najmenej 30 minút

Dôkladne vyčistite plastový potravinový bubon vhodnej veľkosti a vložte doň plastové vrecko na nakladanie

Sparenú ražnú slamu položte na dno suda s vreckom. Jablká pripravíme, opláchneme a poukladáme vo vrstvách do suda striedavo s dusenou slamou

Posledná vrstva by mala byť slama.

Všetky prísady na marinádu rozpustite v teplej vode, ochladte na izbovú teplotu a nalejte do suda. Sud musí byť úplne naplnený marinádou

Zaujímavé! Najchutnejšie recepty z baklažánu

Zhromažďujeme a uviažeme vrecko na solenie na vrch. V tejto forme necháme sud s jablkami jeden a pol až dva mesiace v chladnom suteréne, potom si vychutnáme zdravú pochúťku zo srdca

Namočené jablká šťavou z kaliny

Nakladané jablká môžete variť doma s novou chuťou pomocou jednoduchých receptov s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• jablká - 20 kg;
• kalina šťava - 2 l;
• cukor - 1 kg;
• kamenná soľ - 50 g;
• voda - 8 litrov.

Príprava:

• Jablká pripravíme ako obvykle, pevne ich poukladáme stopkami nahor do akejkoľvek vhodnej nádoby.
• Zrieďte soľ a cukor v teplej vode, kým sa úplne nerozpustí, pridajte vopred vylisovanú čerstvú šťavu z kaliny, premiešajte.
• Marinádu vychladnutú na izbovú teplotu nalejte do pohárov alebo nalejte do iných nádob s položenými jablkami.
• Zatvoríme nádoby, držíme na teplom mieste 5-7 dní a vložíme ich do suterénu na 1, 5-2 mesiace, potom sa môžu jablká konzumovať.

Nakladané jablká s rakytníkom v tekvicovom pyré

Nakladané jablká môžete variť doma podľa veľmi neobvyklého originálneho receptu.

Zloženie:

• jablká - 4 kg;
• rakytník - 500 g;
• tekvica - 3 kg;
• voda - 300 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 500 g.

Príprava:

• Umyté pripravené jablká vložíme do vhodných nádob v hustých vrstvách a posypeme ich predtým umytými bobuľami rakytníka. Zahrejte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, rovnako ako tekvicu, nakrájanú na malé kúsky.
• Tekvicu uvaríme do mäkka, vypneme oheň a ochladíme na izbovú teplotu. Celú hmotu rozmixujte ponorným mixérom.
• Výsledné tekuté tekvicové pyré nalejte do nádoby s jablkami. Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu vody. Nádobu s jablkami s rakytníkom držíme v tekvicovom pyré týždeň na teplom mieste s teplotou nie nižšou ako 22-23 ° С a nie vyššou ako 25-26 ° С.
• Zatvoríme nádobu s jablkami s vekom a dáme ju na dva mesiace do suterénu. Na stôl podávame chutné aromatické jablká s plodmi rakytníka.

Existuje veľa receptov na výrobu namočených jabĺk, vyberieme niekoľko, ktoré nám najviac chutia, a začneme kulinársky proces, ku ktorému kreatívne pristúpime.