Tak iná Veľká noc: Veľkonočné recepty na inom základe

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-31 13:51

Veľká noc alebo Jasné zmŕtvychvstanie Krista je najväčším sviatkom v kresťanskom svete. Okrem iných tradičných jedál by na stole mala byť samozrejme aj samotná Veľká noc - nielen symbol sviatku, ale aj zdravé a veľmi chutné jedlo.

Veľkonočné sviatky sa tradične vyrábajú z tvarohu, ale dnes existuje veľa veľkonočných receptov založených na iných základoch.

Kyslá smotana Veľká noc

Zloženie:

• Kyslá smotana - 2 kg (z tohto množstva získate Veľkú noc o hmotnosti 1, 2-1, 5 kg)
• Cukor - 1 pohár
• Vanilkový cukor - 1 lyžička
• Hrozienka, orechy, sušené marhule atď. - chuť

Spôsob varenia:

Kyslú smotanu mierne zohrejeme vo vodnom kúpeli. Do teplej rúry môžete vložiť plechovku kyslej smotany. Cedník položte na malý hrniec alebo misku a prikryte gázou. Gáza by mala byť 3-4 vrstvy! Alternatívne môžete použiť hustejšiu tkaninu. Zaviažte ho do uzla a zaveste ho na misku asi na deň - kým sa srvátka neprestane oddeľovať.

Po uplynutí tejto doby pridajte do výslednej hmoty pravidelný a vanilkový cukor, dôkladne premiešajte.

Ak je to žiaduce, pridajte hrozienka, sušené marhule, orechy a ďalšie dobroty. Preneste hmotu do krabice na pastu pokrytú gázou.

Nainštalujte malý útlak (asi 1 kg hmotnosti) a zabudnite na to na niekoľko hodín. A potom to opatrne vyberte.

Ozdobíme, schladíme a podávame.

Čokoládové veľkonočné sviatky

Zloženie:

Prečítajte si tiež

Dom | 2019-11-27 Ako odpovedať, odpusť mi v nedeľu odpustenia

• Čokoláda 75% - 150 g
• Tučný tvaroh - 1 kg
• Krém 35% - 200 ml
• Maslo - 120 g
• práškový cukor - 200 g
• Žĺtok - 2 ks.
• strúhaná pomarančová kôra - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Tvaroh pretrieme cez sito.

Mixérom rozšľahajte 100 g masla, kým nezískate jemný krém, pridajte tvaroh a znova prešľahajte.

100 g čokolády nalámajte na kúsky a vložte do misy.

Pridajte zvyšné maslo.

Misku vložte do hrnca s vriacou vodou a za stáleho miešania rozpustite čokoládu.

Veľkonočnú zapekaciu misu prikryte 3 vrstvami gázy a postupne polievkovou lyžicou ukladajte tvarohovú zmes.

Potom prikryte voľnými koncami gázy a Veľkú noc nechajte v úzkej miske. Dajte útlak na vrchol. Všetko vložte do chladničky na 24 hodín pod tlakom.

Jogurtová Veľká noc

Zloženie:

• Jogurt bez plniva - 1 l
• Kyslá smotana - 500 ml
• Cukor - 150-200 g.
• Žĺtok - 1 ks.
• Maslo - 40 g.
• Vanilín - 1 štipka
• Sušené ovocie - 50 g.

Spôsob varenia:

Najprv musíte skombinovať kyslú smotanu s cukrom, dôkladne premiešať.

Postupne pridávajte jogurt do kyslej smotany, miesite dohladka.

Vopred si pripravte gázu. Výslednú kysnutú smotanovo-jogurtovú hmotu dajte do gázy a dobre zabaľte, aby neboli žiadne otvorené miesta.

Vložíme do cedníka alebo inej dierovanej misky a dáme na 24 hodín do chladničky. Počas tejto doby prebytočná tekutina odtečie a hmota bude hustejšia.

Po dni môžete pokračovať. Do zmesi pridajte žĺtok a štipku vanilínu.

Tiež pridajte zmäknuté maslo.

Sušené ovocie zalejte vriacou vodou a podľa potreby nakrájajte. Skombinujte so zvyšnými ingredienciami. Poriadne vyšľaháme do hladka.

Hotovú zmes dajte do formy, predtým potiahnutej gázou, a dajte aspoň na ďalší deň do chladničky.

Veľká noc z kvaseného pečeného mlieka

Zloženie:

• Ryazhenka - 2 litre
• Mlieko - 2 litre
• 6 žĺtkov
• 1, 5 čl. Sahara
• Vanilín
• Odvodnenie. olej - 100 gr
• Kyslá smotana - 300 gr
• Hrozienka - 100 gr
• Sušené čerešne - 100 gr

Spôsob varenia:

Fermentované pečené mlieko spojte s mliekom. Pridajte žĺtky a kyslú smotanu, dobre premiešajte a dajte na stredný oheň.

Je dobré hmotu zahriať, ale v žiadnom prípade ju nevrieť! Akonáhle uvidíte, že sa začnú objavovať vločky, hrniec prikryte a umiestnite na teplé a tiché miesto na 10 hodín.

Sito prikryte gázou a opatrne doň vložte zrazenú hmotu. Zviažte gázu a zaveste na pohárik séra. Tento krok bude trvať najmenej 2 hodiny, ale najlepší výsledok sa dosiahne za 12 hodín.

Zrazenú hrudku dáme do misy, pridáme cukor, vanilín a zmäknuté maslo, vyšľaháme mixérom.

Pridajte umyté, oparené a sušené hrozienka a sušené čerešne. Dobre premiešajte.

Ryazhny hmotu preneste do veľkonočnej misky potiahnutej gázou a prikryte visiacimi okrajmi. Vložte bremeno na vrch a nechajte ďalších 12 hodín na teplom mieste. Nezabudnite oddeliť separačné sérum.

Veľkonočné sviatky v chladničke usporiadajte na stuhnutie, bez vybratia z formy, ďalších 6 hodín.

Vyberte formu a ozdobte Veľkú noc podľa svojich predstáv.

Veľkonočná ricotta a mascarpone s mandľami

Zloženie:

Prečítajte si tiež

Dom | 10.08.2021 Lunárny kalendár výsevov záhradníka a záhradníka na jún 2022

• syr Ricotta - 300 g
• syr Mascarpone - 250 g
• Trstinový cukor - 100 g
• Vanilín - 1 lyžička
• pražené mandle - 50 g
• Krém - 75 ml
• Horká čokoláda - 50 g
• Kandizované ovocie - 125 g

Spôsob varenia:

Formulár na Veľkú noc prikryte niekoľkými vrstvami gázy a trochu nechajte na okrajoch. Mascarpone, ricottu, cukor a vanilku rozmixujte mixérom dohladka.

" image" />

Zloženie:

• Syr Mascarpone - 500 g
• Vanilková zmrzlina - 100 g
• Citrón - 1 ks.
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Želatína (granule) - 20 g.

Spôsob varenia:

Citrón nakrájajte na tenké kolieska a dajte na 20 minút na tanier, posypte cukrom.

Roztopte zmrzlinu, oddeľte 2 polievkové lyžice a vložte do hrnca.

Nalejte želatínu do hrnca a nechajte 20-30 minút napučať. Potom zahrievajte na miernom ohni, kým sa želatína úplne nerozpustí, a pridajte k roztopenej zmrzline.

Premiešajte a preceďte cez sito, aby ste sa zbavili nechcených želatínových hrudiek.

Citrónové hrnčeky poriadne stlačte, uvoľnenú šťavu pridajte k syru Mascarpone.

K syru pridajte zmes zmrzliny so želatínou, premiešajte.

Výslednú hmotu vložte do pasochny a vložte do chladničky, kým na 2 hodiny úplne nestuhne.

Veľkonočné pečené mlieko

Zloženie:

• Plnotučné mlieko - 4 l
• Kyslá smotana - 1 pohár
• Žĺtok - 5 ks
• Maslo - 1 pohár
• Cukor - 2 šálky
• Krém - 1 pohár
• Soľ
• Vanilín

Spôsob varenia:

Plnotučné mlieko vložíme na 2-3 hodiny do horúcej rúry a hneď ako film vytvorený na povrchu zhnedne, ponoríme ho na dno a opakujeme 10-krát.

Naružovelé mlieko z upečených pien schlaďte na teplotu čerstvého mlieka, pridajte kyslú smotanu, 1 deň držte na teplom mieste, keď sa vytvorí tvaroh, tekutinu sceďte a podržte 1 hodinu pod tlakom.

Pretrieme cez sito, pridáme uvarené žĺtky, vanilín, soľ, utreté s maslom, premiešame, pridáme šľahačku, hmotu vložíme do veľkonočnej formy potiahnutej vlhkou gázou a držíme pod tlakom v chladničke.

Tvaroh Veľká noc pruhovaný

Zloženie:

• Tvaroh 5% - 800 g
• Maslo - 70 g
• Žĺtok - 2 ks.
• Kyslá smotana 25% - 4 polievkové lyžice
• Cukor - 120 g
• Mandle - 50 g
• Čučoriedky - 3-4 polievkové lyžice
• Citrón podľa chuti
• Vanilín - podľa chuti

Spôsob varenia:

Tvaroh rozdrvte cez sito, aby bol jemnejší a vzdušnejší. Vytvorte parný kúpeľ, do ktorého vložte misku so žĺtkami a 60 g cukru.

Šľaháme, kým zmes nezačne hustnúť, potom pridáme maslo a poriadne premiešame.

Celú zmes preneste do tvarohu a poriadne premiešajte.

Do samostatného hrnca dajte čučoriedky, pridajte kôru a citrónovú šťavu, 60 gramov cukru a varte 2-3 minúty.

Tvarohovú hmotu rozdelíme na dve časti, do jednej dáme čučoriedky a lyžicu kyslej smotany. A do druhej pridajte tri polievkové lyžice kyslej smotany, vanilky a nasekaných mandlí. Všetko zmiešať.

Teraz vyložte veľkonočnú formu gázou a postupne rozložte vrstvy. Každá vrstva musí byť dobre utesnená.

Potom odošlite Veľkú noc do chladničky na noc a ráno vyberte gázu a ozdobte mandľami.