Ako uchovávať čerstvé bylinky v chladničke

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

Zelenina, ovocie alebo bylinky dostupné v sezóne sú často trikrát lacnejšie ako hotové mrazené potraviny dostupné v obchodoch počas zimy. Na otázku, ako správne skladovať zeleninu v zime v chladničke, nie je možné jednoznačne odpovedať, pretože všetko závisí od konkrétneho produktu.

Ako uchovávať kôpor

Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete uchovávať takéto zelené v chladničke, mali by ste ich pred položením na zimu najskôr dôkladne umyť a vysušiť. Potrebujete iba odrezať konce kôpru, hrubé stonky je možné zmraziť oddelene a pridať ich pri varení polievky.

Mrazený kôpor

Ako by mala byť taká zelenina správne skladovaná v chladničke? Aby sa pripravili na zimu, vezmú umytý a sušený kôpor so stonkami, vyhodia pokazené vetvičky. Nakrájajte na malé kúsky a vložte do plastovej nádoby.

Takto zmrazený kôpor by mal mať čo najmenej vlhkosti a z nádoby, v ktorej ju mrazíme, je potrebné čo najviac odstrániť vzduch. Môžete naň vyvinúť mierny tlak, ale poklepanie na nádobu funguje lepšie.

Zaujímavé! Ako správne skladovať cuketu doma v byte

Malo by sa pamätať na to, že pri použití takého kôpru je potrebné minimalizovať čas potrebný na jeho odstránenie z mrazničky - nemal by sa vopred rozmrazovať.

Mrazenie podľa rôznych receptov

Existuje aj recept na mrazenie kôpru v trochu inej forme. Zelenina sa podľa neho varí s vodou. Príprava kôpru - pranie, sušenie, rezanie sa vykonáva ako v predchádzajúcom receptúre. Potom musíte umiestniť časti kôpru do hliníkového alebo smaltovaného cedníka a na minútu ponoriť do vriacej vody. Jedná sa o druh pasterizácie.

Potom kôpor prefiltrujte a ihneď naplňte studenou vodou, znova prefiltrujte. Pripravte si malé plastové vrecká alebo nádoby s tesne priliehajúcim vekom a po častiach pridajte kôpor. Pripravené balíčky sú okamžite zmrazené.

Solený kôpor

V tejto forme kôpor nezmrazuje, ale musí byť neustále skladovaný v chladničke. Konzervačnou látkou v tomto receptúre je soľ (musí to byť kamenná alebo morská soľ). Na túto metódu sú najvhodnejšie malé konzervy, napríklad horčičné alebo chrenové. Kôpor umyjeme, osušíme, olúpeme zo stoniek, nakrájame nadrobno.

Do nádoby najskôr nalejte asi 5 mm soli. Potom naneste vrstvu kôpru tesne asi 2 cm Posledná vrstva by mala byť lemovaná soľou. Solený kôpor skladujte v chladničke.

Petržlenová vňať

Milovníkom tohto aromatického výrobku neuškodí vedieť, ako petržlenovú vňať na zimu správne skladovať. Ak je vložený do vzduchotesnej nádoby, môže byť skladovaný niekoľko dní. Je dôležité, aby bylinky a nádoba boli úplne suché.

Zaujímavé! Repu na zimu šetríme doma

Ak chcete petržlenovej vňate obnoviť čerstvosť, vložte ju do vody, dôkladne ju umyte, preneste do uzavretej nádoby a dajte do chladničky. Ďalším spôsobom je namočiť bylinky do studenej vody a octu.

V studenej vode vydrží petržlen v dobrom stave 2-3 dni, v chladničke vydrží dlhšie čerstvý. Za týmto účelom: zabaľte umytý zväzok utierkou a umiestnite chladničku na najteplejšie miesto. Listy je možné tiež nakrájať, zabaliť do plastového boxu a zmraziť.

Ako zmraziť petržlen

Začnite tým, že petržlenovú vňať umyjete vo vode. Musí byť dôkladne vysušený, inak sa v mrazenej nádobe objaví ľad. Petržlenovú vňať je najlepšie sušiť v šalátovej odstredivke. Prípadne ho môžete položiť na handričku a nechať uschnúť. Môžete ho tiež jemne vysušiť papierovou utierkou.

Ďalej jemne nasekajte sušenú petržlenovú vňať. Nepotrebujete nasekať stonky, ale iba listy. Potom by ste mali nasekané naliať do nádoby, ktorú môžete vložiť do mrazničky. Na to si môžete vybrať plastové nádoby na potraviny alebo poháre.

Potom sa balík uzavrie a vloží späť do mraziaceho boxu. Keď je v zime potrebná petržlenová vňať, bude to stačiť na to, aby ste z nádoby (ručne alebo lyžičkou) získali potrebné množstvo. Mrazenú petržlenovú vňať je najlepšie konzumovať do 6-8 mesiacov.

Cesnak

Mladý cesnak je najlepšie skladovať na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste. Nedávajte do chladničky, pretože na chladných miestach zhorkne.

Cesnak zostane dlho čerstvý, ak ho ošúpete, vložíte do nádoby a prilejete olej. Tento olej je možné ďalej použiť do šalátov alebo na vyprážanie.

Pažítka a šalát

Ide o výrobky, ktoré sa rýchlo kazia a vädnú. Ako získate prístup k čerstvej zelenine, ktorá zostane vždy vynikajúca?

Mrazená cibuľa

Postupnosť akcií na jeho prípravu je nasledovná:

1. Čerstvo zozbieranú zelenú cibuľu umyte, osušte a jemne nasekajte.
2. Zabaľte ho do plastových vriec alebo nádob. Zmraziť.

Mrazená cibuľa je perfektne skladovaná a vďaka nej máte vždy prístup k svojim obľúbeným jedlám, najmä k miešaným vajíčkam a bylinkám.

Mnoho ľudí odporúča umyť cibuľu a petržlenovú vňať alebo kôpor v studenej vode a dôkladne vysušiť. Potom si môžete vziať niekoľko listov papierovej utierky, položiť na ňu bylinky a zrolovať do vrecka. Ďalej ho musíte vložiť do nádoby na zeleninu a vložiť do chladničky.

Ďalším, aj keď podobným spôsobom, ako predĺžiť čerstvosť zelenej cibule až o týždeň, je nakrájať ju (po umytí a osušení) a vložiť do sklenenej misy alebo nádoby. Kontajnery tohto typu by mali byť tesne uzavreté a vložené do chladničky.

Manipulácia so šalátom

To isté môžete urobiť so šalátom. Jeho zelené listy rýchlo vädnú. Ponechanie v plastovom vrecku, v ktorom sa šalát často predáva, len urýchli proces rozkladu. Plast a nedostatok vzduchu navyše spôsobujú tvorbu karcinogénnych dusitanov. Zlikvidujte tiež fóliu a šalát zabaľte do papierových utierok alebo ľanu.

Zaujímavé! Mrkvu skladujeme na zimu v chladničke

Listy šalátu by mali byť dôkladne umyté, ponorené na niekoľko minút do veľmi studenej vody a vysušené. Potom starostlivo zabalené listy so savým papierom alebo handrou vložíme do chladničky. Použitie papiera je v tomto prípade veľmi dôležité, pretože pomáha odstrániť prebytočnú vodu z listov, vlhkosť urýchľuje hnilobu zeleniny.

Vďaka umývaniu a ponoreniu do studenej vody zároveň zabránime vysychaniu a žltnutiu zelených listov. Pri správnom skladovaní v chladničke si šalát zachová svoju krásnu zelenú farbu, prirodzenú pevnosť a chrumkavosť.

Ako zmraziť šalát? Je potrebné oddeliť listy a dobre ich umyť. Potom by ste mali listy osušiť uterákom a jemne s nimi manipulovať. Šalát najlepšie zamrzne, keď je na povrchu čo najmenej vody. Sušené listy vložte do mraziacich vreciek a odstráňte čo najviac vzduchu.

Slamku môžete použiť na „odsatie“prebytočného vzduchu okolo listov. Potom vložte bylinky do mrazničky. Mrazený šalát je potrebné použiť do 6 mesiacov od okamihu zmrazenia.

Bonus

1. Zeleninu je potrebné pred uskladnením na zimu vysušiť. To zvýši trvanlivosť výrobku.
2. Mladý cesnak nie je vhodný na chladenie.
3. Šalát, kôpor a petržlen je možné vákuovo baliť. Tento systém zvyšuje trvanlivosť.