Čo jesť s anémiou z nedostatku železa

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Nielen tehotné a dojčiace ženy budú mať prospech z toho, keď budú vedieť, čo jesť pri anémii s nedostatkom železa. Tento problém sa môže objaviť u akejkoľvek osoby, bez ohľadu na vlastnosti tela a vek. Podľa odporúčaní špecialistov bude možné vrátiť hemoglobín na optimálnu úroveň a zbaviť sa nepríjemných pocitov charakteristických pre anémiu.

Základné zásady výživy pre anémiu

Hlavný zákaz sa týka pôstu. Ak je diagnostikovaná anémia s nedostatkom železa, mali by byť vylúčené akékoľvek obmedzujúce diéty zamerané na chudnutie. Ak ale potrebujete schudnúť a nepriberať, zameriavajú sa na celozrnné cereálie. Sú zdravým zdrojom mikroživín, sú bohaté na vlákninu a poskytujú dlhodobé zasýtenie.

Špeciálna diéta na liečbu anémie z nedostatku železa (IDA) zahŕňa používanie potravín bohatých na železo, vitamíny B9 a B12. Na normálnu absorpciu stopových prvkov je potrebná prítomnosť ďalších zložiek v ponuke, ktoré zodpovedajú zásadám vyváženej a zdravej výživy.

Železo prítomné v potravinách nie je telom absorbované na 100%. Vďaka správnej príprave produktov je však možné zvýšiť percento deliteľných mikroelementov.

Kľúčové diétne pravidlá pre anémiu z nedostatku železa u detí a dospelých:

1. Používajte prevažne surovú zeleninu. Niekedy môžu byť dusené alebo aspoň varené. Ale ak sa používa tepelné spracovanie, malo by byť krátkodobé.
2. Všetky druhy ovocia, s výnimkou broskyne, by sa mali jesť aj surové. Mnoho západných odborníkov zároveň zastáva názor, že ovocie a zeleninu je lepšie nekrájať, ale jesť ich celé.
3. Je dobré zaradiť do jedálneho lístka naklíčené semená a pražené orechy, z ktorých sa železo lepšie vstrebáva.
4. Pre milovníkov pečenia použite na výrobu cesta celozrnnú múku.
5. Strukoviny sú dobrým zdrojom železa, ale pre lepšiu absorpciu stopových minerálov by mali byť namočené.
6. Ovsené vločky je lepšie nevrieť, ale namočiť do vody alebo mlieka. Varené cereálie nedodávajú telu dostatok železa, pričom zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Ďalšie tipy, čo jesť pri anémii s nedostatkom železa:

1. Vyhnite sa káve a silnému čiernemu čaju. Vylúčte alkohol.
2. Obmedzte mlieko, ale nevzdávajte sa ho úplne.
3. Ak robíte zeleninové šaláty, pridajte k nim aspoň trochu pomarančovej šťavy, alebo pomaranč nakrájajte na plátky. Prítomnosť vitamínu C podporuje lepšiu absorpciu železa zo zložiek takejto misky.

Skúste do svojho jedálnička zaradiť čo najviac rozmanitých potravín, rastlinných i živočíšnych, bohatých na železo.

Kľúčové vitamíny a stopové prvky pre IDA

Strava žien i mužov by mala byť bohatá na látky, ktoré podporujú krvotvorbu. Svedčí o tom poznámka o správnej výžive pri anémii s nedostatkom železa, ktorú vypracovalo ministerstvo zdravotníctva Ruska. Dôležité je nielen železo, ale aj ďalšie kľúčové vitamíny a minerály. Ako hlavné vitamíny B9 je možné rozlíšiť kyselinu listovú a vitamín B12 nazývaný kyanokobalamín.

Železo je základnou súčasťou terapeutickej stravy. Keď ho nestačí v strave, telo neprodukuje dostatok hemoglobínu. Táto zlúčenina sa nachádza v dostatočnom množstve v červenom mäse, droboch, najmä v pečeni.

Pivovarské kvasnice sú tiež bohaté na železo. V menšom množstve je stopový prvok prítomný vo vajciach, morských plodoch, sušenom ovocí. Železo musí byť v strave kombinované s vitamínom C.

Vitamín B12 je možné získať zo živočíšnych produktov, ako je hovädzie mäso, pečeň, rybie filé, mliečne výrobky a vajcia. Výborným zdrojom folátu je tmavozelená listová zelenina, ako je brokolica a špenát. Vitamín B9 je bohatý na ovocie, fazuľu, orechy, kvasnice a pšeničné klíčky.

Zakázané potraviny

Okrem odporúčaných produktov by ste mali poznať aj zoznam zakázaných. Verí sa, že vápnik môže interferovať s absorpciou železa. Odborníci na výživu však neodporúčajú úplne opustiť zdroje tohto stopového prvku.

Čo ešte nemožno jesť s anémiou z nedostatku železa:

• tučné druhy mäsa a rýb;
• baranie a iné škodlivé živočíšne tuky;
• klobása a iné údené mäso, bravčové rebrá, ktoré neprinesú žiadny úžitok;
• margarín.

Nemusíte konzumovať nápoje, ako je silný čaj a káva, ktoré spomaľujú vstrebávanie železa a vo všeobecnosti negatívne ovplyvňujú vstrebávanie akýchkoľvek vitamínov a minerálov.

Odporúčania pre ženy a mužov

Najlepšie je konzumovať potraviny surové, ak je to možné. Mäso a ryby by mali byť dusené alebo dusené. To je to, čo ženy potrebujú jesť s anémiou z nedostatku železa, vrátane tehotenstva. Vyprážané nie je prísne zakázané, ale je lepšie obmedziť jeho prítomnosť v ponuke na minimum.

Nasledujúce pokyny sú rovnako dôležité pre ženy aj pre mužov:

1. Nevynechávajte raňajky. Ovsené vločky alebo pohánku varte radšej s mliekom alebo vodou, než aby ste ich varili. Kaša sa ukáže ako drobivá a veľmi užitočná. Pre tehotnú ženu, obzvlášť s nízkou hladinou hemoglobínu, môžu byť na raňajky pridané ďalšie posilňujúce prísady, ako napríklad kuracia pečeň. Pre lepšiu absorpciu železa z drobov je lepšie ich piť s bobuľovým kompótom alebo brusnicovou šťavou.
2. Rozdelte príjem potravy do 5 jedál.
3. Nezabudnite na občerstvenie. Ak nechcete jesť, môžete sa občerstviť niekoľkými sušenými datlami, orieškami, pár plátkami jablka, ale v žiadnom prípade tieto jedlá neignorujte.
4. Na obed si určite uvarte mäsité jedlo - to sú nutričné požiadavky na anémiu z nedostatku železa u mužov a žien. Môžete ho doplniť vývarom.
5. Na obed je dobré uvariť chudé hovädzie mäso, kuracie filety so zeleninou a ako dezert podávať ovocný šalát. Ak problém s nedostatkom hemoglobínu musí vyriešiť dojčiaca matka, potom by ste mali po konzultácii s pediatrom vybrať zoznam produktov. To je dôležité, aby sa zabránilo alergii dieťaťa.
6. Nízkotučný tvaroh s medom jedzte 2-3 krát týždenne. Je to dobrá voľba na popoludňajšie občerstvenie. Prirodzene, nemali by ste sa nechať unášať mliečnymi výrobkami, kým sa počet hemoglobínu nevráti do normálu.
7. Večeru pripravte zo zdravých, nízkokalorických potravín. Vynikajúcou možnosťou sú pečené ryby, doplnené kôprom alebo petržlenovou vňaťou a paradajkovým šalátom.

Niektorí ľudia sa čudujú, čo sa odporúča jesť pri anémii nedostatku železa u mužov, aj keď v tomto ohľade neexistuje žiadna rodová závislosť. Možno zástupcovia silnej polovice, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci, potrebujú na doplnenie zdrojov vylepšenú výživu.

Prečo sa zamerať na hemové železo

Nie každý vie, ale železo môže byť hemové a nehemové. Prvá sa absorbuje oveľa lepšie ako druhá. Príslušné druhy sa nachádzajú v rôznych potravinách. Aj keď konzumujete potraviny s nehemovým železom vo veľkom množstve, môžete sa stretnúť so suchou pokožkou, zníženou imunitou, nespavosťou a dokonca s nedostatkom kyslíka, rýchlou únavou a oslabením mentálnych schopností.

Železo, ktoré je anorganického pôvodu, môže byť pri anémii nielen zbytočné, ale môže tiež spôsobiť malé škody. Hemové železo sa nachádza iba v živočíšnych výrobkoch. Je lepšie asimilovaný človekom.

Nehem je neoddeliteľnou súčasťou rastlín. Z celkového objemu rastlín vstupujúcich do tela je absorbovaná iba desatina tohto železa. Jeho absorpciu môžete zlepšiť doplnením takýchto potravín o vitamíny B12 a C.

Výživa pre anémiu u starších ľudí

Niekedy je ťažké určiť anémiu z nedostatku železa v starobe, pretože príznaky sú v mnohých ohľadoch podobné chronickým patologiám. Ak sa však napriek tomu stanoví diagnóza ako IDA, zásady výživy budú približne rovnaké. Menu bude musieť byť doplnené o bielkoviny živočíšneho pôvodu, ktoré aktivujú syntézu hemoglobínu.

Zahrňte vo svojej strave hovädzie mäso a hovädziu pečeň a ďalšie mäsové jedlá. Používajte ich s ovocím a zeleninou, obzvlášť červenou a oranžovou. Jablká a granátové jablká by mali byť doplnkom k hlavnému menu.

Hemoglobín, ktorý sa konzumuje výlučne z rastlinných potravín, nemôže byť zvýšený. Pokiaľ ide o zeleninu, starší ľudia by mali uprednostniť uhorky, cukety, paradajky, červenú a žltú papriku.

Na zlepšenie zloženia krvi by sa mal prírodný tmavý med a šípková infúzia konzumovať najmenej raz denne.

Diéta pre deti

Jedlo odporúčané pre anémiu nedostatku železa u detí má svoje vlastné charakteristiky. Obvykle sú predpisované anti-anemickou diétou č. 11. Výrobky s bielou múkou, ktoré bránia vstrebávaniu železnej kávy a čaju, by mali byť vylúčené.

Rovnako ako v prípade dospelých, aj u detí musí byť kľúčovou formou železa heme. Je to železo, ktoré pochádza z mäsa, rýb a hydiny. V priemere sa dieťaťu s anémiou odporúča konzumovať asi 80-100 g mäsa alebo rýb, ktoré sú doplnené zeleninou a ovocím.

Ak nemá rád mäso, nemali by ste mu to dopriať, namiesto toho je lepšie experimentálne vybrať si jedlo, ktoré mu bude pripadať dostatočne chutné. Deti často odmietajú varené mäso vo forme celého kusu. Zároveň si radi pochutia na kotletách, dusených fašírkach a fašírkach.

Nesmieme zabudnúť na kyselinu listovú a zdroje medi, stopové prvky, ktoré prispievajú k tvorbe zdravých krviniek v rastúcom tele a zlepšujú krvotvorbu. Meď sa nachádza v pečeni, kešu, kakau, lieskových orieškoch, pistáciách a arašidoch.

Používanie obilnín by malo byť obmedzené, pretože interferujú s absorpciou železa. Jedinou výnimkou je pohánková kaša.

Výsledky

1. Ľudia s anémiou z nedostatku železa bez ohľadu na vek a pohlavie potrebujú potraviny s hemovým železom - chudé červené mäso, vnútornosti.
2. Pretože železo z potravín nie je úplne absorbované, kvôli jeho lepšiemu rozkladu by mali byť mäsové výrobky doplnené o čerstvé ovocie a zeleninu, ako aj šťavy na ich základe.
3. Je potrebné vylúčiť rýchle občerstvenie, silný čaj a kávu, alkoholické nápoje, pretože narúšajú vstrebávanie železa.