Ako si vyrobiť košíčky doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-12 17:48

• Kategória:

  Pekáreň

• Čas varenia:

  1-1,5 hodiny

Prísady

• mlieko
• maslo
• múka
• prášok do pečiva
• cukor
• vaječné bielky
• soľ
• krém
• práškového cukru

Niektorí labužníci označujú cupcakes ako košíčky, ktoré sa pečú priamo v pohároch. Ale v skutočnosti sú to malé koláče s krémovými klobúčikmi, ktoré sa dajú ľahko a jednoducho vyrobiť doma. A existuje veľa podrobných receptov s fotografiami takéhoto pečenia, budeme ich považovať za najzaujímavejšie.

Cupcakes - klasický recept

Drobné koláče, ako sú košíčky, je možné upiecť si kedykoľvek doma, a to bez akéhokoľvek dôvodu. Dnes existuje niekoľko možností pre takéto pečenie, ale stojí za to začať s klasickým receptom krok za krokom s fotografiou.

Zloženie:

• 120 ml mlieka;
• 100 g masla;
• 200 g múky;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 150 g cukru;
• 2 vaječné bielky;
• štipka soli.

Na krém:

• 150 ml krému (33%);
• 2 lyžice l. práškový cukor.

Príprava:

Vezmeme maslo izbovej teploty, rozdrvíme ho s cukrom a štipkou soli

Potom zapichneme vajíčka, premiešame a po častiach pridáme múku a prášok do pečiva. Na záver prilejeme mliečny nápoj a vymiesime riedke a krehké cesto

Formy naplňte cestom a vložte do rúry na 25 minút pri teplote 170 ° C. Po košíčku ho vyberieme a úplne vychladíme

V tejto dobe šľahajte vychladnutú smotanu s práškovým cukrom, až kým nebude trvanlivá nadýchaná hmota

Košíčky ozdobíme krémom pomocou cukrárskeho vrecka a podľa potreby ozdobíme pečivovými korálkami

Zaujímavé! Ako originálne ozdobiť sleďový šalát pod kožušinou

Dnes si môžete kúpiť novú pomôcku na dekor trikolóry. Na to potrebujete tri vrecká, ktoré naplníme krémom akejkoľvek farby. Každý segment vložíme do samostatnej obálky a utiahneme ho jedinou maticou. Ukazuje sa, že krémy sa navzájom nemiešajú a po nanesení vyjde zaujímavá farebná kombinácia.

Vanilkové košíčky so smotanou

Vanilkové cupcakes sú jednoduchým foto receptom krok za krokom na pochúťku, ktorú si môžete rýchlo upiecť doma. Malé jemné koláče a veľa smotany - a čo je ešte potrebné na to, aby ste z takéhoto dezertu mali skutočné potešenie.

Zloženie:

• 80 g masla;
• 100 g cukru;
• 2 lyžice l. vanilkový cukor;
• 2 kuracie vajcia;
• 150 g múky;
• 50 ml mlieka;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• štipka soli.

Na krém:

• 3 vaječné bielky;
• 120 g cukru;
• 170 g masla;
• vanilka podľa chuti;
• potravinárske farbivo podľa potreby.

Príprava:

Do misy mixéra posielame dva druhy cukru a zmäkčený krémový výrobok, šľaháme, kým nezískame ľahkú penivú hmotu

Vajcia po jednom vmiešame do olejovej zmesi a všetko dobre rozšľaháme

Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva a soľou, do porcie pridáme porcie

Teraz nalejeme mlieko, premiešame a na výstupe dostaneme také cesto ako na fotografii, ktoré rozložíme do plechoviek

Košíčky pošleme do rúry a pečieme 20 - 25 minút, teplota 170 ° С. Hotové pečenie vyberieme a necháme ho úplne vychladnúť

Na krém nalejte bielky do misky bez kvapky žĺtka, pridajte k nim cukor, premiešajte a vložte do vodného kúpeľa, šľahajte do bujnej peny

Vyberte proteínovú hmotu z kúpeľa, ochlaďte a potom ju porazte maslom a vanilkou. Časť krému prenesieme do samostatnej misky, pridáme farbivo a miešame, kým nezískame jednotnú farbu

Teraz vložte farebný krém do cukrárskeho vrecka a akoby ho rozotrite po stenách a do vnútra vložte biely krém

Košíčky ozdobíme krásnou viacfarebnou čiapočkou a podľa potreby ozdobíme bobuľami, listami mäty, vetvičkami rozmarínu alebo levandule

V obchodoch sa často namiesto vanilkového cukru predáva lacný analóg, takže je lepšie variť takýto výrobok doma. Za týmto účelom vezmite 2 vanilkové lusky, nakrájané na malé kúsky a zmiešajte s 1 kg cukru. Nalejte do nádoby a trvajte na chladnom a tmavom mieste tri týždne.

Snickers cupcakes

Snickers Cupcakes sú lahodný domáci dezert s bohatou arašidovou a karamelovou príchuťou. Podrobný recept s fotografiou je zároveň veľmi jednoduchý a všetky ingrediencie sú k dispozícii.

Zloženie:

• 180 g múky;
• 40 g kakaa;
• 1 lyžička sóda;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 240 g cukru;
• 75 g masla;
• 150 ml kefíru;
• 1 vajce;
• 100 ml kávy.

Na karamel:

• 150 g cukru;
• 150 ml krému (30 - 35%);
• 60 g masla;
• 3 g soli;
• 100 g arašidov.

Na krém:

• 200 g smotanového syra;
• 60 g krupicového cukru;
• 80 g slaného karamelu;
• 200 ml krému (30 - 35%).

Príprava:

Do hlbokej misky preosejeme múku, pridáme sódu, kakao a prášok do pečiva, premiešame metličkou. Ďalej nalejte cukor a znova všetko premiešajte

Nalejte rozpustené maslo a kefír do inej nádoby, premiešajte

Vejeme vajíčko a rozmixujeme do hladka

Teraz do tekutej zmesi po častiach pridajte suché prísady, dobre premiešajte, kým sa úplne nespoja

Nalejte horúcu kávu, všetko dôkladne premiešajte aj obyčajnou šľahačkou

Výsledným cestom naplňte formy do 2/3 ich celej výšky, vložte ich do rúry na 15 - 17 minút, teplota 160 ° C. Po košíčkoch vyberieme a úplne vychladneme

Pokiaľ ide o karamel v ohni, úplne rozpustite cukor, potom po častiach nalejte teplú smotanu, zahrievajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia

Odstráňte karamel z tepla a ihneď do neho vložte maslo a pridajte soľ, premiešajte, až kým nebude hladký

Na krém nechajte 80 ml karamelu a zvyšok nalejte do cukrárskeho vrecka a chladte 30 minút na chladnom mieste

Pokiaľ ide o smotanu v miske mixéra, pošlite smotanový syr spolu s práškovým cukrom, šľahajte, kým sa úplne nespojí

Potom pridajte karamel a nalejte studenú smotanu, pokračujte v šľahaní, kým nezhustne. Výsledný krém preneste do cukrárskeho vrecka s nástavcom „uzavretá hviezda“, chladte 1 hodinu

Arašidy nalejte na plech s pergamenom a sušte v rúre 15 minút pri teplote 150 ° C. Potom, čo sa orechy ochladia a nasekajú

Teraz do muffinov pomocou cukrárskej trysky, špeciálneho zárezu alebo lyžice urobíme priehlbiny, ktoré naplníme osoleným karamelom a arašidmi

Košíčky ozdobte krémom, navrch nalejte karamel, posypte arašidmi a podľa potreby pridajte čokoládové kúsky Snickers

Zaujímavé! Varenie lahodnej kaše s tekvicou a prosom na sporáku

Získať taký dezert nie je veľmi ťažké, hlavnou vecou je miesiť cesto rýchlo a opatrne, aby sa nerozpustilo z rozpusteného masla.

Bounty cupcakes

Taký krok za krokom recept s fotografiou cupcakes by mal byť určite pripravený doma pre tých, ktorí milujú čokoládovú tyčinku Bounty. Chuťovo je dezert jednoducho úžasný: čokoládový koláč, jemný krém a kokosová náplň vo vnútri.

Suroviny na cesto:

• 75 ml kyslej smotany (15%);
• 75 ml mlieka;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 vajce;
• 100 g cukru;
• 140 g múky;
• 20 g kakaa;
• 5 g prášku do pečiva;
• 10 g škrobu;
• štipka soli.

Na plnenie:

• 50 g kokosových vločiek;
• 50 ml vaječnej zmesi;
• 50 ml krému (33%);
• 15 g múky;
• 5 škrobu.

Ganache:

• 125 ml krému (33%);
• 250 g čokolády;
• 10 g masla.

Príprava:

Začneme tým, že urobíme ganache, a na to zohrejeme, ale nerozvaríme smotanu a neroztopíme v nej kúsky čokolády. Všetko dobre premiešajte, aby bola zmes hladká a homogénna, prikryte fóliou a pošlite ju na 2-3 hodiny do chladničky

Na cesto nalejte do misky mixéra vajíčko, mlieko, kyslú smotanu a maslo, pridajte soľ a cukor, šľahajte 5 minút. 50 ml výslednej zmesi nalejte do misky na krém

V samostatnej nádobe zmiešajte preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva. A po častiach zavádzame do tekutej zmesi suché prísady. Všetko dobre premiešajte

Na náplň jednoducho nalejte do kokosových vločiek vaječnú zmes, smotanu, pridajte múku so škrobom a všetko dôkladne premiešajte. A zo vzniknutej kokosovej hmoty vyvaľkáme malé guľky s hmotnosťou 15 g

Teraz vložíme kokosové guľky do foriem, naplníme ich čokoládovým cestom a dáme piecť do rúry na 20 - 25 minút, teplota 180 ° С

Ganache vyberieme z chladničky a rozšľaháme mixérom s prídavkom masla

Ganache prenesieme do kulinárskeho vrecka s uzavretým hviezdicovým nástavcom a ozdobíme košíčky, ak je to žiaduce, použijeme aj iný dekor cukroviniek

Pri pečení košíčkov neotvárajte dvierka rúry, inak jednoducho odpadnú. Skúsení kuchári odporúčajú dokonca nechať pečivo trochu vychladnúť priamo v rúre.

Košíčky „červený zamat“

Koláč „Red Velvet“je koláč známy po celom svete, ale robí ho nepríjemným, čo sa nedá povedať o podrobnom recepte na cupcakes. Taký jemný a slávnostný dezert, ako na fotografii, je možné pripraviť doma.

Suroviny na cesto:

• 220 g múky;
• 180 g cukru;
• 180 ml kefíru;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 2 vajcia;
• 10 g kakaa;
• 2/3 lyžičky každý sóda a prášok do pečiva;
• 1 lyžička gley farbivo;
• vanilkový extrakt.

Na krém:

• 300 g smotanového syra;
• 100 g krupicového cukru;
• 100 ml ťažkej smotany.

Príprava:

Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuha. Do rozšľahaných vajíčok pridajte vanilkový extrakt a červené farbivo

Nalejte sódu do nápoja z fermentovaného mlieka, premiešajte a čakajte na reakciu

Do múky nasypeme kakao, prášok do pečiva, metličkou vymiešame dohladka. Tiež nalejte olej do kefíru so sódou a premiešajte

Teraz zapneme mixér na nízke otáčky a do vaječnej zmesi pridáme suché a tekuté prísady, navzájom sa striedame, počínajúc a končiac múkou

Výsledné bohaté červené cesto dajte do formičiek a pečte košíčky 18-20 minút, teplota 180 ° C

Hotové pečivo potom dajte na mriežku a úplne vychladnite

Na krém vezmite veľmi studený smotanový syr a šľahajte ho 1 minútu s práškovým cukrom. Potom nalejte ľadovo studenú ťažkú smotanu a miesite, kým nezískate jemnú hmotu

Pomocou kulinárskeho vrecka naneste krém na košíčky, jeden koláč môžete rozdrviť a posypať drobnými drobenkami na hotový dezert

Cupcake krém je možné pripraviť aj zo smotanového syra, práškového cukru a masla. Tento krém je hutnejšej konzistencie.

Cupcakes sú úžasný dezert, ktorý vyzerá chutne, jasne a slávnostne. Takéto koláče je možné piecť doma, pretože všetky recepty s fotografiami krok za krokom sú veľmi jednoduché. Pritom môžete experimentovať s rôznymi prísadami, kombinovať farby a hľadať pre ne najlepšie a najjemnejšie polevy.