DIY vianočné perníky v roku 2022 podľa chutných receptov

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Vianočný perník je v mnohých krajinách tradičným pečivom a pečie sa viac ako tisíc rokov. V Rusku bolo vždy zvykom pridávať do cesta med, v Európe - orechy a na východe - korenie. Ponúkame vám, aby ste sa neodchyľovali od tradícií a na Nový rok 2022 upiecli vlastnými rukami tie najchutnejšie perníčky. Všetky navrhované recepty s fotografiami sú jednoduché, ale zaujímavé.

Čokoládové perníky na Nový rok 2022

Na Nový rok 2022 navrhujeme uvariť vynikajúci čokoládový perník. S týmto pečivom sa k vám domov dostane atmosféra blížiacich sa novoročných sviatkov. Recept si určite všimnite, pretože takéto perníčky sa nedajú porovnať s kupovaným pečivom.

Zloženie:

• 2 vajcia;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 150 ml kyslej smotany;
• 200 g cukru;
• štipka soli;
• 11 g prášku do pečiva;
• 30 g kakaa;
• 450 g múky;
• 30 ml medu;
• 1 lyžička škorica;
• štipka kardamónu;
• ¼ h. L. muškátový oriešok;
• ¼ h. L. klinčeky;
• 1 lyžička zázvor;
• 1 lyžička pomarančová šupka.

Na glazúru:

• 100 g krupicového cukru;
• 3 lyžice l. mlieko.

Príprava:

• Na cesto rozbite vajíčka do misy, pridajte k nim cukor spolu so soľou a dobre premiešajte bežnou šľahačkou.
• Teraz nalejte maslo, med a vložte kyslú smotanu (najlepšie mastnú), všetko znova dobre premiešajte.

• Potom pridajte všetky koreniny, škoricu, pomarančovú kôru spolu s nastrúhaným čerstvým zázvorom, premiešajte.
• Do výslednej hmoty preosejeme múku, pridáme kakao a prášok do pečiva. Dobre premiešajte, aby ste pri výstupe dostali vláčne, jemné cesto, ktoré sa vám nelepí na ruky.

• Cesto zozbierame do gule, vložíme do vrecka a dáme na 30 minút do chladničky.
• Pracovnú plochu poprášime múkou, vyložíme cesto, ktoré tiež jemne posypeme múkou a zvinieme do vrstvy hrubej 1 cm.

• Formičkou vykrajujeme perníčky s priemerom 5, 5 cm, pozbierame zvyšné cesto, zrolujeme a opäť vykrajujeme perník.
• Polotovary prenesieme na plech s pergamenom a pošleme ich do rúry na 15 minút pri 180 ° C.

Keď perníčky vychladnú, môžete ich ozdobiť polevou, na ktorú stačí primiešať práškový cukor s mliekom

Ak sú perníky príliš suché, dajte ich do nádoby, dajte plátky čerstvých jabĺk, zatvorte a nechajte cez noc. Medovník nasaje vlhkosť a opäť zmäkne.

Perník Lebkuchen

Lebkuchenský perník je tradičné vianočné pečivo vo francúzsko-bavorskom meste Norimberg. Cesto na pečenie môžete miesiť s pšeničnou, ražnou a kukuričnou múkou a môžete tiež pridať akékoľvek korenie a korenie, dokonca aj čili prášok.

Zloženie:

• 250 g múky;
• 75 g mletého zázvoru;
• ½ lyžičky sóda;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 1 lyžička zázvor;
• 1 lyžička škorica;
• ½ lyžičky muškátový oriešok;
• ½ lyžičky mletý klinček;
• 1 polievková lyžica l. pomarančová šupka;
• 1 polievková lyžica l. citrónová kôra;
• 200 ml svetlého medu;
• 85 g masla.

Krok za krokom recept s fotografiou:

• Do múky pridajte sódu bikarbónu a prášok do pečiva a preosejte do misy.
• K suchým prísadám pridajte mleté korenie: zázvor, muškátový oriešok, klinčeky a škoricu. Tiež pridajte mandle, mleté v mlynčeku na kávu, premiešajte.

• Odstráňte kôru z pomaranča a citrónu, ale iba žltú časť, nedotýkajte sa bielej dužiny, je veľmi horká.
• Kúsok pridajte k ostatným surovinám, premiešajte.

Med a maslo dajte do nádoby, za občasného miešania rozpustite vo vodnom kúpeli

• Rozpustený med a maslo vlejeme do suchej zmesi a vymiesime vláčne cesto, ktoré necháme 30 minút odpočívať.
• Z cesta vytvarujeme perník. Môžu byť vyrobené jednoducho okrúhle alebo použiť rôzne formy.

Výrobky poukladáme na plech s pergamenom a vložíme na 15 minút do rúry (teplota 180 ° C)

Hotové pečivo ozdobte cukrovou polevou alebo jednoducho posypte práškom

Takéto perníčky sa skladujú veľmi dlho, ak ich dáte do sklenenej alebo plechovej nádoby s tesným vekom.

Vianočný perník "vianočná guľa"

Vianočné perníky sú najlepším pečivom na Nový rok 2022. Dnes existujú rôzne recepty s fotografiami, ale ak chcete skúsiť niečo neobvyklé, odporúčame vám vyrábať perníčky na vianočné gule vlastnými rukami. Nie je to len chutné pečivo, ale aj neobvyklý darček alebo zaujímavá dekorácia na novoročný stromček.

Zloženie:

• 400 g cukru;
• 200 ml vriacej vody;
• 200 g masla;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička sóda;
• 1 lyžička zázvor;
• ½ lyžičky muškátový oriešok;
• ½ lyžičky kardamóm;
• ½ lyžičky klinčeky;
• 1 vajce;
• 800 g múky.

Na glazúru:

• 1 vaječný bielok;
• 150 g krupicového cukru;
• 2-3 kvapky citrónovej šťavy.

Príprava:

V hrnci s hrubým dnom rozpustíme cukor a začneme miešať, až keď sa začne topiť spodná vrstva. Čakáme, kým sa cukor úplne rozpustí, do tej doby farba znateľne stmavne. Je veľmi dôležité neprevariť, inak bude hotový perník chutiť horko

• K rozpustenému cukru postupne prilievajte vriacu vodu a rýchlo premiešajte.
• Potom pridajte maslo akejkoľvek teploty. Počkáme, kým sa maslo rozpustí a pridáme zázvor, kardamón, muškátový oriešok a škoricu, pridáme soľ a sódu.

Odstráňte zmes z tepla a úplne vychladnite, vmiešajte vajíčko a miešajte do hladka

Nakoniec v niekoľkých fázach preosejeme múku, vymiesime vláčne cesto, ktoré dáme do vrecka a dáme na noc do chladničky

Odpočinuté cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-4 mm

Pomocou plastovej gule z fólie vyrobíme pologule a vložíme do nich cesto, pečieme pri 180 ° C 7-9 minút

Polotovary nechajte vychladnúť na formách a potom opatrne odstráňte fóliu. Okraje pologuli orezáme nožom tak, aby do seba tesne zapadli

• Na polevu vyšľaháme bielka s prídavkom práškového cukru a citrónovej šťavy.
• Otočte hemisféry v glazúre, prebytočný obsah otriasajte a položte na rovný povrch. Ak je to žiaduce, do glazúry je možné pridať farbivo akejkoľvek farby.

Na okraj jednej pologule naneste glazúru, naneste druhú polovicu budúcej gule a ihneď prilepte v slučke zo saténovej stuhy

Okraje ozdobte polevou, ale o niečo hustejšej konzistencie, a na guľky nakreslite ľubovoľné vzory

Zaujímavé! Sušienky na Nový rok 2022 podľa chutných receptov s fotografiami

Takéto cesto je možné bezpečne skladovať v chladničke až mesiac a zakaždým, aby potešilo príbuzných lahodným perníkom.

Vianočný perník s plnkou

Novoročné perníčky s náplňou sú ďalším receptom na chutné a neobvyklé pečivo, ktoré sa nedá nájsť v žiadnom obchode. Pri varení nie je nič ťažké - všetko je jednoduché, rýchle a chutné.

Zloženie:

• 200 g cukru;
• 300 g múky;
• 150 ml mlieka;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1 vaječný bielok;
• 40 g kakaového prášku;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 200 g karamelovej karamely.

Na glazúru:

• 1 vaječný bielok;
• 100 g krupicového cukru;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

• 100 g múky preosejeme do misky, potom pridáme cukor a zalejeme horúcim mliekom, všetko dobre premiešame do homogénnej konzistencie.
• Teraz nalejte maslo, vaječný bielok, pridajte kakao s práškom do pečiva, všetko znova premiešajte.

• Potom v niekoľkých krokoch pridajte zvyšnú múku a vymieste viskózne cesto.
• Cesto rozotrieme na pomúčenú dosku, zhora ho trocha poprášime múkou, rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a pomocou akejkoľvek formy vykrajujeme polotovary.

Teraz dajte karamel na jednu polovicu, okraje namažte vyšľahaným žĺtkom, prikryte druhou polovicou a zaštipujte okraje

• Všetky polotovary vložíme na plech s pergamenom a pošleme ich do rúry na 15 minút pri 180 ° C.
• Na polevu si vyšľaháme bielka s kyselinou citrónovou a práškovým cukrom.
• Vychladnutý perník zo všetkých strán potrieme polevou.

Ak sa bojíte použiť surové vajíčka na polevu, môžete ich dobre umyť mydlom a octom - Salmonella neznáša kyselinu.

Perníkový domček

Na Nový rok 2022 môžete piecť rôzne novoročné perníčky, ale bude veľmi zaujímavé vyrobiť si skutočnú perníkovú chalupu vlastnými rukami. Takéto recepty s fotografiami určite potešia ženy v domácnosti, ktoré milujú nielen chutné varenie, ale aj vytvorenie niečoho krásneho a neobvyklého.

Zloženie:

• 165 ml medu;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička škorica;
• 1 lyžička strúhaný zázvor;
• 2 lyžičky sóda;
• ½ lyžičky muškátový oriešok;
• 1 vajce;
• 125 g masla;
• 400 g múky

Na glazúru:

• 200 g krupicového cukru;
• 1 vaječný bielok;
• 2-3 kvapky citrónovej šťavy.

Príprava:

1. Med posielame do duseného mäsa spolu s cukrom, zázvorom, škoricou a muškátovým orieškom. Zapálime a za stáleho miešania privedieme k varu.
2. Po varení udržiavajte v ohni ešte asi minútu, aby sa kryštálový cukor úplne rozpustil.
3. Potom odstráňte z tepla, nalejte do misy, pridajte sódu, premiešajte.
4. Teraz dajte maslo, všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké.
5. Hneď ako sa hmota zahreje, môžete vo vajíčku zajazdiť. Zamiešajte.
6. V malých častiach nalejte preosiatu múku, všetko dobre premiešajte, aby ste nakoniec dostali vláčne, jemné a mierne lepivé cesto.
7. Predtým, ako s cestom ďalej pracujete, zabaľte ho do fólie a dajte na chladné miesto aspoň na pol hodiny.
8. Potom vyvaľkáme a pomocou šablón vystrihneme detaily pre budúci dom.
9. Polotovary opatrne preneste na plech s pergamenom a pečte 10 minút pri 180 ° C.
10. Na polevu preosejeme krupicový cukor k bielku, pridáme citrónovú šťavu, všetko dobre 2-3 minúty šľaháme.
11. Každý detail domu ozdobíme glazúrou a akonáhle zaschne, orežte okraje nožom, aby boli rovnomerné.
12. Naneste glazúru a zostavte dom. Pre lepšie lepenie zvnútra namažte glazúrou.
13. Kĺby častí zvonku sú namazané hrubou vrstvou glazúry. Na niekoľko hodín odchádzame z perníkovej chalúpky.

Detaily domu môžete tiež upevniť rozpustenou čokoládou, karamelom alebo karamelom. Na ozdobu môžete použiť mandle, dražé, lízanky, obilné podložky, marshmallow, kúsky čokolády.

Perník je jednoduché, ale chutné pečivo, ktoré sa už stalo symbolom nového roka a vianočných sviatkov. Do procesu určite zapojte aj deti, určite sa im bude takáto aktivita páčiť. Zároveň rozvíjajú motoriku, hmatové vnemy a kognitívnu aktivitu. Novoročné perníčky môžete podávať na slávnostnom stole, zavesiť na vianočný stromček alebo rozložiť v krásnych škatuliach a predviesť ako darček.