Veľký pôst 2022 - denný výživový kalendár na 40 dní

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

V roku 2022 sa pôst začne 7. marca a potrvá do 23. apríla, je najdlhší a najprísnejší. Počas pôstu sa musíte modliť, navštevovať chrámy, zdržať sa alkoholu, používania mäsa a mliečnych výrobkov. Každý pravoslávny kresťan by preto mal poznať denný kalendár jedál pre laikov, aby mohol zostaviť pôstne menu na 40 dní.

Pôst 2022 - základné pravidlá

Počas pôstneho obdobia je zakázané jesť výrobky živočíšneho pôvodu vrátane mliečnych výrobkov. Tiež by ste sa mali vzdať klobás, vajec a alkoholu.

Zoznam povolených potravín je pomerne veľký: všetky druhy obilnín, cestoviny, zeleninu, ovocie, bobule, korenie, orechy, rastlinné oleje, omáčky, chudé pečivo a výrobky z vody a múky.

Ak sa pozriete na 40-dňový potravinový kalendár, prvý týždeň pôstu v roku 2022 je najprísnejší. V pondelok je povolená iba voda, ale pre laikov je to príliš náročné, preto môžete rovnako ako utorok až štvrtok variť studené jedlo bez oleja. V piatok môžete variť teplé jedlo, ale nie olej. Povolené je len v sobotu a v nedeľu.

Aj posledný týždeň je veľmi prísny. Od pondelka do štvrtka je povolené iba jedno jedlo, v piatok - úplné odmietnutie jedla, v sobotu studené jedlo. Nedeľa je Veľká noc.

Ostatné obdobie, v pondelok, stredu a piatok - suché dni, utorok a štvrtok - varené (dusené) jedlo bez oleja, cez víkendy - jedlo s maslom a trochou vína.

Na cirkevné sviatky, ako je Kvetná nedeľa, môžete variť ryby a piť víno.

Pôstne menu na každý deň - 5 jednoduchých receptov

Pre laikov nie je potrebné dodržiavať prísny pôst, stačí pripraviť jednoduché bezmäsité jedlá podľa potravinového kalendára 2022 každý deň počas 40 dní. Ponúkame ukážkové menu z 5 jednoduchých, ale chutných receptov na raňajky, obed a večeru.

Raňajky

Ráno si môžete pripraviť palacinky. Napriek tomu, že sa cesto miesi v obyčajnej vode, pečivo je chutné, s príjemnou vanilkovou arómou. Chudé palacinky môžeme podávať s medom, sirupom, džemom alebo akýmkoľvek druhom džemu.

Zloženie:

• 1, 5 čl. l. Sahara;
• štipka soli;
• 150 ml vody;
• ½ lyžičky sóda;
• 1 vrecko vanilínu;
• 120 g múky;
• citrónová šťava.

Príprava:

1. Do misky nasypte soľ spolu s cukrom a vanilkou, zalejte vodou (najlepšie teplou, aby sa v nej rozpustili všetky kryštály).
2. Teraz uhasíme sódu citrónovou šťavou, pošleme ju do misy a znova premiešame.
3. Po častiach preosejeme múku a vymiesime cesto, placky opečieme z oboch strán na rozohriatej panvici s prídavkom oleja.

Ak je cesto príliš husté, pridajte ešte trochu teplej vody.

Večera

Pôstny obed je možné pripraviť v gruzínskom štýle. Bude to fazuľa v paradajkovej omáčke s hubami a orechmi - veľmi chutné, uspokojujúce a aromatické.

Zloženie:

• 250 g šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 1 plechovka fazule v paradajkovej omáčke;
• 2 lyžice l. pikantná adžika;
• hrsť vlašských orechov;
• zväzok koriandra;
• sušený cesnak podľa chuti;
• sušená cibuľa podľa chuti.

Príprava:

• Šampiňóny nakrájame na malé kúsky a otrávime na panvici rozpáleným olejom.
• Mrkvu ihneď rozotrieme, pridáme k hubám, osolíme, okoreníme, posypeme sušeným cesnakom a cibuľou, premiešame a opečieme do mäkka.
• Fazuľu dáme do paradajkovej omáčky na panvicu, pridáme pikantnú adjiku, premiešame a dusíme niekoľko minút.
• Vlašské orechy a koriander nakrájame nadrobno.
• Pridajte k fazuli s hubami trochu vody, pridajte orechy, pár minút zohrejte a vypnite. Hotové jedlo posypeme koriandrom a podávame.

Cilantro je možné nahradiť petržlenovou vňaťou alebo inou zelenou a nepridávať orechy, je to voliteľné. Nie je potrebné používať sušený cesnak a cibuľu, môžete použiť aj čerstvú zeleninu.

Večera

Večera bude v talianskom štýle: makaróny s paradajkami a omáčkou z pesta - rýchle, jednoduché, ale chutné. Ľahký šalát z čerstvej zeleniny s avokádom im pristane.

Zloženie:

• cestoviny (špagety);
• 10 cherry paradajok;
• 4-5 st. l. pesto omáčka.

Na šalát:

• 2 uhorky;
• 1 paradajka;
• 6-8 reďkoviek;
• 1 avokádo
• zväzok zelených;
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava;
• 2-3 st. l. olivový olej;
• hrsť píniových orieškov.

Príprava:

Nalejte akékoľvek cestoviny do vriacej vody a varte podľa pokynov, kým nie sú uvarené

• Pokiaľ sú plody veľké, čerešňu prekrojte na polovicu alebo na štvrtiny.
• Vodu z cestovín scedíme, pridáme omáčku, cherry paradajky, všetko premiešame - večera je pripravená.

• Na šalát jednoducho nakrájajte uhorku, reďkovku a paradajku.
• Avokádo ošúpeme, dužinu nakrájame na kocky.
• Všetko pošleme do šalátovej misy spolu s bylinkami, nalejeme olej, citrónovú šťavu, premiešame a podľa potreby posypeme vlašskými orechmi.

Pesto omáčka obsahuje syr, ale chudú verziu si môžete pripraviť vlastnými rukami. Za týmto účelom pošlite bazalku, niektoré vlašské orechy, cesnak a olej do mixéra, punč vyhlaďte. Papriku a soľ pripravenú omáčku podľa chuti.

Pekáreň

Dokonca aj na pôste môžete variť pečivo, na to existuje veľa chudých receptov s fotografiami. Napríklad charlotte s jablkami je veľmi jemná a celkom chutná.

Zloženie:

• 250 ml jablkovej šťavy;
• 60 g rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 10 g prášku do pečiva;
• 10 g vanilínu;
• 200 g múky;
• 1 jablko;
• štipka soli.

Príprava:

• Do misky nalejte šťavu a rafinovaný olej.
• Ďalej pridajte cukor, prášok do pečiva s vanilkou a soľou, preosejte múku. Dôkladne premiešajte. Cesto je pripravené, ukazuje sa, že je dosť tekuté.

Ošúpané jablko nakrájame na plátky, vložíme do vymastenej formy a navrch naplníme cestom. Vložíme do rúry na 40 minút (teplota 180 ° C)

Takýto koláč je možné pripraviť nielen s jablkami - vezmeme akékoľvek bobule a ovocie, ktoré sú po ruke.

Pôstne koláče

Pôstne menu nemusí byť fádne a bez chuti - existujú rôzne recepty s fotografiami, vďaka ktorým uvaríte rôzne a zároveň chutné jedlá, dokonca aj pirohy.

Zloženie:

• 120 ml vody;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 250 g múky;
• ½ lyžičky soľ;
• ½ lyžičky Sahara.

Na plnenie:

• 500 g kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica l. rajčinová pasta;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

• Do misky nalejte vodu izbovej teploty, olej, pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte.
• V niekoľkých krokoch pridajte preosiatu múku a vypracujte vláčne cesto.
• Cesto dáme do misy, prikryjeme igelitom a necháme odpočívať, kým si pripravíme plnku.

• Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle, kapustu nakrájame nadrobno, malú cibuľu nakrájame na štvrtiny.
• Panvicu zohrejeme, nalejeme olej, vložíme cibuľu a mrkvu, restujeme doslova minútu.
• Pridajte paradajkovú pastu do zeleniny, premiešajte a pár minút opekajte.

Kapustu pošleme do panvice, premiešame a dusíme pod vekom 15 až 30 minút, kým nezmäkne. 5 minút pred dovarením osolíme plnku, korenie a vložíme bobkový list

Cesto rozvaľkáme na klobásu, rozdelíme na 16 kúskov s hmotnosťou asi 25 g

Každý kúsok natenko rozvaľkajte, vyložte plnkou, zabaľte do tuby a trochu zastrčte okraje

Koláče dajte na plech s pergamenom, namažte rastlinným olejom alebo čajovými listami, pečte 15-20 minút pri 180 ° C

Na takýto test je vhodná absolútne každá náplň. S kyslou kapustou to vyzerá veľmi chutne. Ak je to žiaduce, koláče môžu byť pred pečením posypané sezamom alebo ľanovými semiačkami.

Chudý lagman s fazuľou

Lagman je obľúbené stredoázijské jedlo vyrobené z mäsa, existuje však aj recept na chudé mäso. Jeho zvláštnosťou je, že lagman je horúci prvý aj druhý kurz súčasne. Je to chutné, uspokojujúce a výživné.

Zloženie:

• 1 mrkva;
• 2-3 cibule;
• 1 sladká paprika;
• 1 paradajka;
• 1 plechovka fazule
• 2-3 st. l. rajčinová pasta;
• 2 zemiakové hľuzy;
• korenie podľa chuti, soľ;
• rezance.

Príprava:

Cibuľu a papriku, olúpanú zo semien, nakrájame na pol krúžky

Z paradajky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na malé kúsky

Cibuľu a mrkvu dajte do pekáča s už rozpáleným olejom, pár minút restujte

• Pridajte paradajky a papriku, premiešajte a duste ďalšiu minútu.
• Potom, čo je zelenina ochutená paradajkovou pastou, pridajte k nej zemiaky a fazuľu, ako aj soľ a korenie podľa chuti: kmín, korenie na pilaf, sušený cesnak atď.

• Zalejeme vodou (asi 3-4 poháre), premiešame a dusíme pod pokrievkou do mäkka.
• Uvaríme rezance, dáme do hlbokého taniera, naplníme omáčkou, posypeme čerstvými bylinkami.

Môžete použiť špeciálne lagmanské rezance, ale rovnako chutné bude aj s bežnými špagetami alebo rezancami.

Chudá zeleninová polievka

Denný potravinový kalendár vám pomôže vytvoriť správne menu na 40 dní v pôste 2022. Pre laikov môžete vylúčiť dni suchého stravovania a variť teplé a chudé jedlá. Na obed si napríklad uvarte chutnú a ľahkú zeleninovú polievku.

Zloženie:

• 400 g zemiakov;
• 170 g karfiolu;
• 100 g mrkvy;
• 70 g cibule;
• 120 g zeleného hrášku;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• bobkový list, zelenina;
• 3 lyžice l. zeleninový olej.

Príprava:

Hľuzy zemiakov očistíme, nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s už prevarenou a osolenou vodou

Mrkvu nakrájajte na malé kocky, pošlite ich na zemiaky, varte do polovice. V procese varu odstránime penu z povrchu vývaru, aby sa ukázalo byť transparentné a chutné

Karfiol rozoberieme na malé súkvetia a vložíme do vývaru a potom nadrobno nakrájanú cibuľu. Nalejte olej a varte 5 minút

• Potom pridajte zelený hrášok a čierne korenie spolu s bobkovým listom a povarte ešte niekoľko minút.
• Na konci pridajte nakrájaný kôpor, premiešajte a vyberte hotové jedlo z tepla.

Zeleninu je možné použiť čerstvú aj mrazenú. Počas pôstu môžete navyše variť svoje obľúbené prvé jedlá, ale iba bez mäsa - vo vode alebo v zeleninovom vývare.

Zemiakový kastrol s hubami

Kastról je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa pripravuje predovšetkým z mletého mäsa. Ale dnes existujú aj chudé recepty s fotografiou zemiakového kastróla s hubami, ktorý sa ukáže byť rovnako voňavý a veľmi chutný.

Zloženie:

• 1,2 kg zemiakov;
• 400 g šampiňónov;
• 150 g cibule;
• 6 lyžíc l. zeleninový olej;
• chmeľ sušený cesnak a suneli podľa chuti;
• červená paprika podľa chuti;
• zmes papriky a soli podľa chuti.

Príprava:

• Pripravené šampiňóny nastrúhajte na taniere, nalejte do suchej predhriatej panvice a udržujte v ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
• Potom k hubám pridajte pár polievkových lyžíc oleja, pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky a smažte, kým nebude svetlohnedá. Na záver huby trochu osolíme s cibuľou a korením.

• Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode domäkka a roztlačíme na pyré.
• Do rozdrvených zemiakov nalejte pár polievkových lyžíc oleja, pridajte chmeľ-suneli (len trochu, aby ste neprerušili chuť zemiakov, ale jednoducho aby to dostalo korenistú arómu).

• Formu vymastíme zvyšným olejom, posypeme strúhankou, rozotrieme polovicu zemiakovej kaše, rozložíme po celom povrchu.
• Teraz vrstvu hubovej plnky, posypeme sušeným cesnakom a zalejeme zvyšným pyré.

Kastról vymastíme olejom, posypeme paprikou a pošleme do rúry na 20 minút (teplota 200 ° C)

Na rovnakom princípe môžete vyrobiť zemiakové rezne s hubami alebo akoukoľvek inou plnkou zo surovín, ktoré sú počas pôstu povolené.

Šošovicové jedlá

Šošovica je zdravý výrobok a na rozdiel od hrachu je krehkejšia. Tieto fazule sa stále viac používajú do chudých, vegetariánskych a každodenných jedál. Odporúčame vyskúšať recept na vynikajúcu tureckú polievku a tiež pripraviť výdatnú večeru so šošovicou a zeleninou.

Na tureckú polievku:

• 80 g červenej šošovice;
• 80 g bulguru;
• 4 lyžice l. paradajky vo vlastnej šťave;
• 1 cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 vetvičky čerstvej mäty;
• 1 lyžička kurkuma;
• 1,5 litra vody;
• soľ a korenie podľa chuti;
• citrón na servírovanie.

Na šošovicu so zeleninou:

• 1 šálka šošovice
• ½ šálky zeleného hrášku;
• karfiol;
• špenát;
• 1 mrkva;
• polovica cibule;
• soľ a cesnak podľa chuti;
• 1 lyžička mletý kmín;
• 200 ml vody;
• 600 ml ovseného mlieka.

Príprava:

1. Do hrnca nalejeme olej, vložíme nakrájanú cibuľu a cesnak, zmäkneme.
2. Šošovicu zaspíme s bulgurom, potom pošleme paradajky vo vlastnej šťave alebo 2 lyžice. l. paradajková pasta, všetko zalejte vodou.
3. Okamžite pridáme kurkumu, soľ a varíme 20 minút, kým nie sú cereálie úplne uvarené.
4. Na koniec dajte mätu (ak nie je čerstvá, môžete si vziať sušenú lyžicu) a 2 plátky citrónu. Pred podávaním pridajte korenie podľa chuti.
5. Na ďalšie jedlo so šošovicou nakrájajte mrkvu na tenké plátky.
6. Karfiol nakrájajte na kvetenstvo. Ak je mrazený, vopred ho sparte vriacou vodou.
7. Mrkvu s karfiolom, cibuľou, špenátom a zeleným hráškom pošleme na panvicu predhriatu s olejom.
8. Teraz osolte zeleninu, pridajte korenie a pridajte šošovicu, všetko zalejte ovseným mliekom alebo čistou vodou, varte pod vekom 20-25 minút. Nakoniec pre chuť pridajte čerstvý alebo sušený cesnak.

Bulgur je možné nahradiť ryžou, ale pri príprave tureckej polievky nesmie chýbať kurkuma a mäta.

Potravinový kalendár na pôst 2022 na 40 dní obsahuje pravidlá pre mníchov. Sú prísnejší a pre laikov sú možné odpustky. Môžete napríklad vynechať dni suchého stravovania. Pôst predsa nie je len očistenie tela, ale aj duše, preto by ste v pôstnych dňoch nemali nadávať, nadávať a priať niekomu škodu, ale naopak, robiť viac dobrých skutkov.