Med robí zázraky: neobvyklé recepty s medom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Všetky národy sveta sú už dlho známe silou a vlastnosťami medu. Dezerty sú zároveň najobľúbenejšími z receptov s touto pochúťkou. Med sa však široko používa aj pri príprave rôznych omáčok, v marinádach pre kuracie, bravčové a iné mäso, ako šalátový dresing a ako ochucovacia prísada do koktailov. Hlavnou vecou nie je prehriať toto úsilie včiel, pretože pri zahrievaní nad 40-50 stupňov stráca med svoje cenné liečivé vlastnosti.

Dnes ponúkame presne neobvyklé a tým aj veľmi zaujímavé recepty s medom!

Medovníkové krevety so slaninkou

Zloženie:

• 900 g veľkých kreviet
• Šťava z 2 citrónov
• 125 ml olivového oleja
• 2 lyžice l. sójová omáčka
• 2 lyžice l. med
• 1/4 lyžičky mletá červená paprika

Príprava:

Ošúpte krevety.

V malej miske rozšľahajte citrónovú šťavu, olivový olej, sójovú omáčku, med a korenie. Krevety ponorte do omáčky a nechajte ich tam hodinu marinovať.

Potom slaninu nakrájajte na malé plátky veľkosti kreviet.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov a plech vystelieme papierom na pečenie.

Medzitým obaľte krevety so slaninkou a dajte na plech, koniec nadol. Pečieme 10 minút, potom obrátime a varíme ďalších 5 minút. Potom ich vyberte z rúry a z oboch strán ich zalejte medom, vložte späť do rúry na 5 minút.

Pečené zemiaky v medovo -horčicovom dresingu

Zloženie:

• 6 zemiakov
• 1-2 lyžičky med
• 2 lyžice dijonská horčica
• Soľ podľa chuti
• 50 g masla
• Sójová omáčka podľa chuti
• Rastlinný olej na mazanie foriem
• 1/4 lyžičky mletá červená paprika

Príprava:

Zemiaky varíme 15-20 minút, potom scedíme a necháme vychladnúť. Keď sú zemiaky vychladnuté, prekrojíme ich pozdĺžne na 4 časti a vložíme do vymastenej formy.

Na prípravu zálievky musíme primiešať horčicu a zmäknuté maslo. V ďalšej miske pomelieme med a sójovú omáčku, pridáme horčicu.

Na zemiaky nalejeme horčicovo-medový dresing, formu potrasieme, aby boli zemiaky dresingom čo najlepšie potreté. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 200 C asi na 20 - 30 minút.

Šťavnaté huby v medovej šťave

Prečítajte si tiež

Zdravie | 10.02.2019 Prečo je kalina s medom užitočná a aké sú kontraindikácie

Zloženie:

• 2 hlivy kráľovské
• 1 polievková lyžica med
• 2 lyžice l. sójová omáčka
• 1 polievková lyžica l. ryžové víno
• 1-2 perie zelenej cibule
• 1 lyžička sezamové semienka
• 1 lyžička sezamový olej

Príprava:

Huby nakrájajte pozdĺžne na 1 cm plátky a z oboch strán urobte plytké rezy - krížom. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno.

Na marinádu kombinujte med, sójovú omáčku, ryžové víno a sezamový olej.

Plátky húb vložte do studenej panvice do jednej vrstvy a zalejte marinádou. Nechajte marinovať aspoň 15 minút, pričom občas otočte.

Panvicu s hubami a marinádou dáme na mierny oheň a restujeme, kým omáčka neskaramelizuje a nezhustne.

Pri podávaní posypeme sezamom a zelenou cibuľkou.

Hubový šalát s pomarančmi a medom

Zloženie:

• 200 g šampiňónov
• 200 g tvrdého syra
• 2 sladké papriky
• 2 jablká
• 1 pomaranč

Na omáčku:

• 3 lyžičky med
• 1 fľaša jogurtu
• 1 lyžička horčica
• 2 lyžice citrónová šťava

Príprava:

Ošúpeme jablká a jadrovníky, nakrájame ich na malé kocky so syrom.

Šampiňóny nakrájame na tenké plátky a na panvici mierne podusíme na oleji.

Medzitým nakrájajte papriku na kolieska, nakrájajte na plátky pomaranča a premiešajte s korením.

Ochutíme zmiešanými omáčkovými prísadami, premiešame a posypeme strúhaným syrom alebo ozdobíme kolieskami citrusov.

Jemný losos pečený v mede

Zloženie:

• 600-700 g filety z lososa
• 1 polievková lyžica l. med
• Šťava z polovice pomaranča
• 2 lyžice l. ryžové víno alebo suché sherry
• 3 lyžice l. tmavá sójová omáčka
• 2 lyžice l. tmavý sezamový olej
• 1/4 lyžičky čili vločky
• 1 lyžička koreninové zmesi „Päť korení“
• Morská soľ podľa chuti
• Listy čínskej kapusty

Príprava:

Na marinádu: mierne zahriaty med zmiešajte s pomarančovým džúsom, potom pridajte sójovú omáčku, ryžové víno, čili vločky a zmes Five Spices a na úplný koniec pridajte sezamový olej.

Filet z lososa nakrájajte na plátky 2-3 cm naprieč zrnom. Kusy filé zabaľte do plastového vrecka a nalejte tam marinádu. Vrecko zaviažte a jemne zatraste.

Vrecko vložte do chladničky na 2-4 hodiny.

Kusy marinovaných rýb vložte do parníka vystlaného listami čínskej kapusty. Vrch môžete tiež potrieť marinádou. Varte asi 10 minút.

Mladé jahňacie mäso s mätou a medom

Zloženie:

• 4 jahňacie kotlety
• 100 g medu
• 1 polievková lyžica l. ocot
• 1 polievková lyžica l. sušená alebo čerstvá mäta
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Pol pohára vody

Príprava:

Na omáčku:

V samostatnom hrnci zmiešajte med, ocot a mätu s vodou a dochuťte soľou. Potom varte asi 5 minút.

Mäso posypte soľou a korením, vložte do rúry. Opekáme 5 minút na jednej strane a potrieme polovicou uvarenej mätovej omáčky.

Potom vložte späť do rúry na ďalších 5 minút. Otočte kotlety, potrite zvyškom omáčky, držte v rúre ďalších 8 minút na miernom ohni a z času na čas zalejte omáčkou.

Bravčové mäso v medovej omáčke s vyprážanými uhorkami

Prečítajte si tiež

Dom | 10.08.2021 Lunárny kalendár výsevov záhradníka a záhradníka na jún 2022

Zloženie:

• 400 g bravčovej panenky
• Kúsok koreňa zázvoru dlhý 3 cm
• 100 ml sójovej omáčky
• Niekoľko peria zelenej cibule
• 3 lyžičky drvená citrónová kôra
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 0,5 šálky suchého bieleho vína
• 2 lyžice l. vínny ocot
• 4 lyžice zeleninový olej
• 5 lyžíc l. med
• 4 čerstvé uhorky

Príprava:

Uhorky nakrájajte na pozdĺžne plátky hrubé 1 cm, semienka opatrne nakrájajte nožom, uložte.

50 ml sójovej omáčky zmiešajte s octom. Do výslednej zmesi vložte uhorky a marinujte 30 minút.

Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na 1 cm hrubé kúsky.

V miske zmiešajte semená uhorky, zázvor, citrónovú kôru, med, víno a zvyšky sójovej omáčky.

Kúsky bravčového mäsa vložte do misy, zalejte zmesou a nechajte 30 minút odpočívať.

Uhorky vyberte z marinády, opečte na 2 lyžice. l. zahrievaný rastlinný olej 1, 5 min. z každej strany.

Na tej istej panvici zohrejte zvyšný rastlinný olej. Bravčové mäso smažte na silnom ohni 2 minúty. z každej strany potom pridajte do panvice marinádu na mäso a varte ďalšie 4 minúty.

Mäso položte na tanier s uhorkami. Posypeme čiernym korením a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Ravioli s medom

Zloženie:

• 200 gramov múky
• 3-4 polievkové lyžice med
• 100 g syra ricotta
• 20 gramov masla
• 2 žĺtky
• 5-6 polievkových lyžíc olivový olej
• Kôra z polovice citrónu
• 1 štipka mletej škorice
• Soľ podľa chuti
• Voda

Príprava:

Múku, maslo a olivový olej zmiešame, do zmesi pridáme trocha soli a vody. Cesto dobre premiešame, vložíme na pol hodinu do chladničky. Potom veľmi tenko rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce so stranou asi 3 cm.

Ricottu zmiešajte s jedným žĺtkom a nadrobno nakrájanou citrónovou kôrou. Pridajte 1 lyžicu medu, štipku mletej škorice a dôkladne premiešajte.

Do stredu hranatých štiav dáme trochu plnky, a okraje potrieme zvyšným sypkým žĺtkom, prikryjeme druhým šťavnatým a okraje opatrne pripevníme, aby sa vzduch nerozpadol a neostal vo vnútri.

Ravioli orestujte na množstve rozpáleného olivového oleja do zlatista. Položte na papierové utierky, aby absorbovali olej.

Ravioli podávajte horúce, posypané medom.