DIY vianočný perník 2021

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Urobte si svojpomocný novoročný perník 2021 je lahodné a aromatické pečivo, ktorého príprava nie je vôbec náročná. Navrhované recepty sú veľmi zaujímavé, obzvlášť malým kuchárom sa bude páčiť.

Cesto na perník

Výroba novoročných perníkov 2021 vlastnými rukami je jednoduchá - pomôžu recepty s fotografiami a radami od skúsených cukrárov.

Zloženie:

• 100 g masla;
• 100 g cukru;
• 250-300 g múky;
• 2 lyžice l. med;
• 0,5 lyžičky sóda;
• 1 vajce;
• 2 lyžičky zázvor;
• 1 lyžička škorica.

Príprava:

Múku preosejeme do hlbokej misy, ihneď pridáme sódu a mleté korenie. Metličkou dobre premiešajte

V ďalšej nádobe zmiešajte mäkké maslo s cukrom, šľahajte mixérom. Výstupom by mala byť svieža biela hmota

• Potom zapichneme vajíčko a ďalej šľaháme.
• Pridajte mierne zahriaty med, premiešajte a v dvoch fázach pridajte múku s korením.

• Cesto prenesieme na stôl posypaný múkou a miesime rukami, ale nie dlho.
• Cesto vrátime do misy, prikryjeme alobalom a dáme na niekoľko hodín na chladné miesto, alebo lepšie na celú noc, aby bolo úplne zrelé.

Papier na pečenie posypeme múkou, vyložíme kúsok cesta, prikryjeme druhým plátom a zvinieme do vrstvy hrubej 3-4 mm

Vystrihnite figúrky v krátkej vzdialenosti od seba a pošlite ich do rúry predhriatej na 180 ° C

Pečte do zlatohneda, 5-7 minút. Hotové perníčky preložíme na rovný povrch a necháme úplne vychladnúť

Okrem škorice a zázvoru môžete pridať akékoľvek ďalšie korenie podľa chuti alebo citrusovú kôru. Aby boli perníky hnedé, môžete bežný cukor nahradiť trstinovým alebo do cesta pridať kakao.

Recept na perník bez medu

Perník na Nový rok 2021 je možné piecť bez medu, pretože niektoré deti naň môžu byť alergické. V recepte tiež chýbajú bielkoviny, ktoré mnohí netolerujú. Novoročné pečivo sa ukáže byť voňavé, svieže a šialene chutné. Také cookies ste ešte určite neskúsili.

Zloženie:

• 200 g cukru;
• 175 ml vody;
• 90 g masla;
• 2,5 g korenia;
• 2,5 g soli;
• 2,5 g sódy;
• 10 g žĺtka;
• 340 g múky.

Príprava:

Nalejte všetok cukor do pomerne veľkého hrnca. Zapnite oheň mierne nad strednú teplotu, vložte do hrnca a uvarte suchý karamel. Malo by byť transparentné a jednotné

• Za stáleho miešania v malých častiach zalejte vriacou vodou. V dôsledku toho by ste mali dostať tekutý karamel, ale stále rovnaký priehľadný.
• Kocky masla posielame do nádoby, premiešame a hneď ako sa roztopí, zalejeme soľou, sódou, korením. Korenie obsahuje: škoricu, mletý zázvor, klinčeky, kardamóm, biele korenie, muškátový oriešok.

Výslednú hmotu nalejte do misy mixéra, pridajte 80 g múky a miešajte pri strednej rýchlosti

Potom pridajte žĺtok, znova premiešajte a pridajte zvyšnú múku

Vymiesime cesto, zabalíme ho do fólie a vyberieme aspoň na 3 hodiny na chladné miesto

• Odpočinuté cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenu na vrstvu hrubú 3-4 mm.
• Vykrajujeme figúrky a perníčky pečieme 9-12 minút pri teplote 170 ° C.

Ak sa v čase pridávania vriacej vody v karamele objavili hrudky, nemali by ste sa obávať. Zvýšte teplo, roztavia sa pod vplyvom celkovej horúcej hmoty.

Zdobenie novoročných perníkov pre začiatočníkov

V roku 2021 sa novoročné perníčky môžu stať nielen chutným pečivom, ale aj krásnou ozdobou. Preto musíte vedieť nielen to, ako ich variť, ale aj ako ich krásne ozdobiť.

Za týmto účelom si môžete kúpiť hotovú polevu na ozdobu alebo si vyrobiť proteínovú polevu z práškového cukru, vaječného bielka a citrónovej šťavy. Budete tiež potrebovať potravinárske farbivo rôznych farieb.

Pečieme perníčky v tvare vianočných stromčekov, perníčkov, cukrovej trstiny a snehových vločiek.

Majstrovská trieda:

Zelenou glazúrou načrtneme obrys vianočného stromčeka a vyberieme oči a ústa. Nechajte hmotu trochu chytiť a potom úplne naplňte vianočný stromček a odložte ho zatiaľ

V tomto čase zdobíme ďalší perník - snehovú vločku. Berieme glazúru modrú, bielu a akúkoľvek inú farbu. Tiež vytvoríme obrys a potom úplne vyplníme hlavné pozadie. Odložíme

Vraciame sa k stromu. Naplňte kmeň béžovou alebo hnedou glazúrou, bielou pre oči a ihneď nakreslite čierne zrenice. Odstránime, aby poleva trochu stuhla

Potom urobíme ústa pre vianočný stromček v červenej farbe, nakreslíme veniec béžovou hmotou

Na cukrovú trstinu nakreslite široké pásiky červenou polevou a zatiaľ odložte

Teraz vezmeme perníkového muža, nakreslíme obrys a úplne vyplníme pozadie béžovou glazúrou

Na vianočný stromček umiestnime akcenty vo forme modrých a červených lampášov

Na trstine vyplňte zostávajúci priestor bielou glazúrou

Nakreslite ľubovoľný vzor na snehovú vločku s bielou glazúrou (všetko závisí od vašej predstavivosti). Na ozdobenie snehovej vločky môžete použiť aj strieborné korálky z cukru a jemne posypať cukrom

• Perníčkovi s bielou polevou nakreslite oči, vlnovky na rukách a nohách.
• Obočie a gombíky vyrobíme modrou farbou a ústa červenou farbou.

Pre tých, ktorí zdobia perník prvýkrát, je lepšie, aby bola glazúra tekutejšia, bude sa s ňou ľahšie pracovať.

Medovníkové „vianočné gule“

Na Nový rok 2021 môžete piecť perníčky vo forme smiešnych človiečikov, vianočných stromčekov, domčekov, hviezd, atď. Ale ak hľadáte neobvyklý recept na pečenie, odporúčame vám ich uvariť vo forme veľkých Vianoc loptičky s prekvapením vo vnútri.

Zloženie:

• 400 g cukru;
• 200 ml vriacej vody;
• 200 g masla;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička sóda;
• 1 lyžička škorica;
• 1 lyžička zázvor;
• ½ lyžičky muškátový oriešok;
• ½ lyžičky kardamóm;
• ¼ h. L. klinčeky;
• 1 vajce;
• 800 g múky.

Príprava:

• V hrnci s hrubým dnom rozpustíme cukor. Je dôležité, aby ste ho neprevarili, inak bude perník chutiť trpko.
• Hneď ako sa kryštálový cukor úplne rozpustí, postupne zalejte vriacou vodou a aktívne miešajte.
• Pridajte maslo, počkajte, kým sa rozpustí, a pridajte korenie, soľ a sódu.

• Odstráňte zmes z tepla, úplne vychladnite a potom vmiešajte vajíčko stierkou alebo metličkou.
• Nakoniec v niekoľkých fázach preosejeme múku, cesto premiešame stierkou a potom rukami.

• Cesto dáme do vrecka a na noc do chladničky.
• Potom ho rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 3-4 mm a vystrihneme kruh.
• Pomocou plastovej gule vyrobíme polguľu z fólie, na ktorú položíme polotovar na cesto. Pečieme 7-10 minút v rúre predhriatej na 180 ° C.
• Polotovary nechajte vychladnúť na formách a potom opatrne odstráňte fóliu.

• Okraje pologuli orezáme nožom a urobíme polevu z bielkovín, práškového cukru a citrónovej šťavy.
• Otočte hemisféry v glazúre, prebytočný obsah otriasajte a položte na rovný povrch.

Tiež pomocou glazúry zlepíme dve pologule a ihneď prilepíme slučku zo saténovej stuhy. Predtým môžete do gule vložiť akékoľvek prekvapenie, napríklad cukríky alebo orechy

Spoj guličiek ozdobte polevou o niečo hustejšej konzistencie a nakreslite ľubovoľné vzory na perníkové ozdoby na vianočný stromček

Zaujímavé! Studené občerstvenie na Nový rok 2021

Perníkové gule môžete skladovať až 3 mesiace.

Perníkový strom

Medovníkový stromček nie je len chutné pečivo, ale je krásnou ozdobou novoročného stolu. Je to veľmi jednoduché, preto si recept zapíšte rýchlejšie.

Zloženie:

• 170 g masla;
• 125 g cukru;
• ½ lyžičky sóda;
• ¼ h. L. soľ;
• 1 lyžička mletý zázvor;
• 1 lyžička škorica;
• ¼ h. L. mletý klinček;
• 1 vajce;
• 170 ml medu;
• 400 g múky

Príprava:

1. Do misky preosejeme múku, pridáme sódu bikarbónu a metličkou premiešame.
2. Zmäknuté maslo posielame do samostatnej misky, pridáme pravidelný alebo trstinový cukor, soľ a všetky koreniny. Suroviny šľahajte mixérom asi 30 sekúnd.
3. Pridajte vajíčko a šľahajte do hladka.
4. Nalejte med, premiešajte a naplňte zmes múky, premiešajte mixérom.
5. Cesto zozbierajte na hrudku, zabaľte do fólie a dajte na niekoľko hodín na chladné miesto.
6. Vychladnuté cesto dáme medzi dva listy pergamenového papiera, rozvaľkáme ho na vrstvu s hrúbkou 5 mm.
7. Vystrihli sme z neho figúrky vo forme hviezd, po 2 diely rôznych veľkostí.
8. Výrobky pečieme 10-12 minút pri teplote 180 ° C a potom ich úplne ochladíme.
9. Na ozdobu pripravte krupicový cukor, pridajte zelené farbivo a dobre premiešajte.
10. Trochu polevy si odložíme na lepenie a do zvyšku postupne prilievame vodu, aby bola kompozícia tekutejšia. Vložíme do cukrárskeho vrecka.
11. Na najväčšiu hviezdu v strede naneste glazúru, na vrch dajte hviezdičku rovnakej veľkosti, len v šachovnicovom vzore. A tak, zmenšením veľkosti polotovarov, rozložíme všetky výrobky.
12. Vyčnievajúce časti vianočného stromčeka prikryte tekutou polevou a ak je tam „chvost“, opatrne ho odstráňte špáradlom.
13. Vianočný stromček ozdobíme rôznofarebnými sladkosťami, korálkami a cukrovinkami. Potom ho trochu posypte práškovým cukrom.

Med je možné nahradiť melasou, cesto bude aromatickejšie a farbou bude pripomínať čokoládu.

Takto si môžete vyrobiť vlastný vianočný perník v roku 2021 - lahodný, aromatický a hlavne krásny. Ak je čas a objaví sa túžba, môžete si postaviť skutočný perníkový dom.

Nie je nič zložité: tiež miesime cesto, vykrajujeme detaily pre dom pomocou šablón, pečieme. Po každom obrobku ozdobíme viacfarebnou glazúrou a prilepíme dom, a na to pripravíme glazúru hustejšej konzistencie.