Ako správne skladovať zeleninu doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Väčšinu zeleniny je najlepšie skladovať v suteréne pri nízkej teplote. Ale čo keď žijete vo viacposchodovej budove a nemáte žiadne pivnice a teplota na balkóne je v zime mrazivá? Potom vzniká otázka: ako udržať zeleninu v byte, aby zostala čerstvá dlhšie?

Prípravná fáza

Mnoho ľudí používa zásuvky na kuchynský nábytok na skladovanie zeleniny. Ale ak to priestor dovoľuje, je lepšie zariadiť samostatný stojan s drevenými alebo plastovými boxmi, ktoré budú dobre vetrané. Dobrou možnosťou sú tiež prútené koše alebo látkové tašky.

Zeleninu, ktorú plánujete skladovať, je najlepšie neumývať.

Zeleninu je potrebné pred jej skladovaním znova roztriediť. Je lepšie hneď vyhodiť zhnité a beznádejne poškodené a čiastočne pokrčené alebo pokazené - odložiť a v prvom rade použiť na varenie. Zeleninu, ktorú máte v úmysle skladovať, je najlepšie neumývať, pretože aj malé poškodenie pokožky môže viesť k kazeniu potravín. Naopak, pred položením ich treba vysušiť.

Všetko má svoje miesto

Hlavným pravidlom je, že všetka zelenina by mala byť skladovaná oddelene, bez toho, aby sa navzájom dotýkali.

Koreňové plodiny - reďkovka, repa - správne skladujte vo vetraných škatuliach, najlepšie drevených alebo kartónových, od nuly do izbovej teploty. Pred mrazom ich môžete nechať na balkóne a potom nájdete najchladnejšie miesto v byte ďaleko od vykurovacích systémov.

Zemiak ideálne skladujte na chladnom a tmavom mieste pri teplote + 5 … + 10 stupňov. V teple začne klíčiť a na svetle sa zazelená a stratí nutričné hodnoty. Pri teplotách blízkych nule sa škrob premení na cukor, čo zemiakom znepríjemní chuť.

Najlepší úložný priestor mrkva - krabica so suchým pieskom. Ak to však nie je možné, môžete ho zabaliť do papiera a plastového vrecka a vložiť do chladničky alebo na balkón. Mrkva tak zostane čerstvá dva až tri mesiace.

Kapusta počas skladovania silne odparuje vlhkosť, preto je vhodné ho uložiť zavesením za pahýľ alebo do siete. Horné listy neodstraňujte - vyschnú a chránia kapustovú hlavu pred stratou vlhkosti. Každú vidličku môžete zabaliť do papiera, hlavnou vecou potom nie je zabudnúť ju pravidelne meniť na čistú a suchú.

Ak listy zviažete do vrkoča a zavesíte žiarovky na stenu, potom táto metóda pomôže aj pri zdobení miestnosti.

Cibuľa a cesnak Pred skladovaním ho dôkladne osušte na slnku alebo v blízkosti batérie. Môžu byť skladované pri izbovej teplote, ale je tiež lepšie ich zavesiť do siete pre dobré vetranie. Ak zviažete listy do vrkoča a zavesíte žiarovky na stenu, potom táto metóda tiež pomôže vyzdobiť miestnosť.

Zachrániť paradajky čerstvé až do januára, musíte vybrať zelené nepoškodené ovocie, každé z nich zabaliť do papiera, vložiť do škatule alebo košíka a skladovať na chladnom a tmavom mieste. Po chvíli dozrejú a sčervenejú.

Čerstvé uhorky a paprika dobre skladujte v chladničke v dobre uzavretom hrnci, plastovom boxe alebo nádobe. Baklažán a tekvica môžete vložiť do chladničky v priehradke na zeleninu.

Komu petržlen alebo kôpor konzervované čo najdlhšie, musia byť dôkladne vysušené a ukryté v chladničke v tenkom polyetylénovom vrecku alebo plastovom boxe. Zelené cibule je tiež lepšie uchovávať v chladničke, ale je dôležité ju najskôr oddeliť od žiaroviek - nemá rád, keď sa korene dostanú do kontaktu s perím.

Zelené môžu byť skladované aj mrazené. Aby ste to urobili, musíte ho jemne nakrájať a vložiť do mrazničky v plastovom vrecku. Bylinky je lepšie rozdeliť na malé časti, aby sa nerozmrazil celý objem zakaždým, keď na varenie potrebujete trochu.

Zeleninu, ako je mrkva, repa alebo paprika, je možné na zimu aj zmraziť, ale treba ju pred tým poriadne umyť a vysušiť. Môžu byť uložené v celku, alebo môžu byť nakrájané - na prípravu druhu polotovarov.