Ako jesť avokádo a s čím

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Avokádo pochádza z Južnej Ameriky a medzi Aztékmi bolo považované za posvätné ovocie. V súčasnej dobe je široko používaný pri varení skutočnými gurmánmi. Naučíme sa, ako správne jesť avokádo a ako ho najlepšie kombinovať.

Avokádo - čo s ním jesť, čo z neho variť

Jemná, krémová chuť tohto ovocia nenechá nikoho ľahostajným. Môže sa pridať do šalátov a polievok, pečených, vyprážaných. Exotické ovocie obohacuje chuť akéhokoľvek jedla.

Avokádo je napríklad vhodné do sendvičových náplní. Ponúkame 3 spôsoby, ako pripraviť chutné a zdravé sendviče:

1. Avokádo a reďkovku nakrájame na tenké plátky. Na nakrájaný hnedý chlieb navrstvíme listy šťavy a zvyšok jedla po vrstvách. Nezabudnite ich pokvapkať limetkovou šťavou, aby ste odstránili prebytočnú horkosť.
2. Ovocie nasekáme a rozdrvíme na kašu. Pridajte majonézu pre jemnejšiu konzistenciu a bohatšiu chuť. Dá sa natrieť na chlieb.

3. Vložte avokádo do mixéra spolu s jemným syrom a citrónovou šťavou. Chlieb nakrájajte na plátky a potrite ich výslednou pastou. Pripravte ľahko osoleného lososa na malé kúsky a dajte na vrch. Ozdobte bylinkami.

Mexičania používajú avokádo na výrobu guacamolu, svojho tradičného občerstvenia. Paradajkovú dužinu nakrájame na malé šálky, chilli, cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno, zrelú avokádovú dužinu vidličkou premiešame, zalejeme limetkovou šťavou a zmiešame so zvyškom pripravených surovín. Ukazuje sa to chutné a neobvyklé!

Ovocie dokonale zdôrazňuje chuť rýb (pstruh, losos, tuniak), preto sa z neho najčastejšie pripravujú rybie pokrmy.

Avokádo sa konzumuje aj surové. Zrelé ovocie sa pozdĺžne rozreže a vyberie sa kosť. Potom je potrebné ovocie ošúpať, to sa dá urobiť nožom alebo „zbierať“dužinu polievkovou lyžicou.

Ovocie sa hodí aj k mliečnym smoothies a dezertom. Zrelá dužina ovocia bude ideálnym doplnkom koláčov a zmrzliny.

Ako si vybrať avokádo a ako ho skladovať

Ovocie, vzhľadom na jeho popularitu, je dnes možné kúpiť vo všetkých obchodoch s potravinami. V Rusku sa zvyčajne nachádza v dvoch odrodách:

• hass - majúci tvrdšiu a tmavšiu pokožku, charakterizovanú orieškovou chuťou v chuti;
• Fuerte je najobľúbenejšie so smotanovo žltou dužinou.

Zrelé avokádo z fuerte by malo mať zelenú šupku bez tmavých škvŕn. Ich prítomnosť naznačuje poškodenie plodu. Hass má purpurovo-hnedú kôru.

Oba druhy avokáda by sa mali pod tlakom prstov mierne pokrčiť, ale vrátiť sa do pôvodného tvaru. Prasklina na ovocí naznačuje, že je prezreté.

Aby avokádo príliš rýchlo nezrelo, skladuje sa pri nízkych teplotách. Ak je ovocie rozrezané na polovicu, časť so zostávajúcou kosťou je vhodná na skladovanie. Aby sa zabránilo stmavnutiu ovocia, musíte ho vložiť do uzavretej plastovej nádoby alebo ho zabaliť potravinovou fóliou a potom vložiť do chladničky.

Zaujímavé! Ako jesť mušle a základné pravidlá

Nutričná hodnota

Avokádo je často súčasťou diét na chudnutie, aj keď je to veľmi kalorické ovocie.

100 g surového ovocia obsahuje:

• Kalórie 160 kcal.
• Bielkoviny 2 g.
• Tuky 14, 60 g.
• Sacharidy 8, 50 g.
• Voda 73, 21 g.
• Popol 1, 55 g

Avokádo je prírodným zdrojom vitamínov E, K, B6, folátu a draslíka. Je bohatý na zdravé tuky, ktoré môžu znížiť riziko srdcových chorôb a znížiť hladinu cholesterolu. Obsahuje bielkoviny a vlákninu na podporu dobrého trávenia.

Odborníci na výživu odporúčajú používať dužinu pre tých, ktorí chcú mať štíhlu líniu, pridávať ju do šalátov a vyrábať sendviče, ale používať ju ráno.

Ako olúpať avokádo

Lúpanie avokáda je jednoduché. Niekoľko základných pravidiel:

1. Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Ovocie pozdĺžne nakrájajte veľkým ostrým nožom.
3. Polovice otočte v dvoch smeroch. Vďaka tomu sa od seba ľahko oddelia.
4. Zdvihnite kosť lyžičkou alebo nožom - uľahčí vám to vytiahnutie.

Ako jesť surové avokádo po šúpaní: dužinu naberajte veľkou lyžicou alebo šupkou malým nožom alebo škrabkou na zeleninu.

Avokádové semienko

Ukazuje sa, že nielen dužina avokáda je jedlá, ale aj jeho semeno, v ktorom je viac antioxidantov a vlákniny. Ako ho pripraviť na konzumáciu:

1. Avokádové kôstky ošúpeme zo zvyšnej dužiny.
2. Sušte na slnku alebo na teplom mieste. Tento proces by mal trvať asi 3 dni.
3. Kosť vložte do ľanového alebo plastového vrecka a zlomte ju napríklad kladivom.
4. Mäkkú časť rozdrvte na homogénny prášok. Na to najlepšie funguje mixér s robustnými čepeľami.

Hotový prášok sa pridáva do zelených smoothies a dezertov na báze jogurtu, ale v malých množstvách, pretože semená avokáda sú dosť horké.

Avokádový olej

Olej tohto exotického ovocia má tmavozelenú farbu. Predáva sa v rafinovaných (vhodných na varenie) a nerafinovaných (na surovú konzumáciu) forme. Ten posledný má originálnu mandľovú pachuť. Na vylepšenie pridajte do oleja trochu limetovej alebo citrónovej šťavy.

Nerafinovaný avokádový olej je skvelým doplnkom do šalátových dresingov, pesta a cestovín. Na druhej strane rafinované - vhodné na vyprážanie a pečenie. Na to, aby bol pokrm chutný, nemusíte používať veľa.

Je zaujímavé, že avokádový olej sa používa nielen na varenie, ale aj v kozmetike. Nachádza sa vo výživných masážnych krémoch a olejoch.

Guacamole - avokádová pasta

Populárne cestoviny na báze avokáda, ktoré sa často podávajú so slaným občerstvením a s množstvom ďalších jedál.

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť guacamole. Podľa tradičnej metódy sa dužina ovocia vloží do misy a rozdrví sa drevenou lyžicou alebo vidličkou. Pridajte niekoľko štipiek soli, asi 2-3 čajové lyžičky avokádovej šťavy a 1 strúčik cesnaku pretlačený lisom. Všetko dôkladne premiešajte.

Guacamole sa hodí k slaným čipsom, nachosu alebo bežným krutónom. Môže byť doplnený jemne nasekanou paprikou, feferónkou alebo akýmkoľvek druhom cibule. Pridajte z korenia čili, kajenské čili, kari, kurkumu alebo zázvor.

Mäta, rozmarín alebo majorán osviežia a dodajú cestovinám intenzívnejšiu chuť.

Cestoviny na báze avokáda môžete skladovať tak, že misku prikryjete fóliou a vychladíte.

Výsledky

1. Avokádo je hodnotný produkt a prírodný zdroj vitamínov a minerálov.
2. Móda je vysvetlená nielen pôvodnou chuťou a všestrannosťou použitia, ale aj pozitívnymi zdravotnými vlastnosťami.
3. Je dobré zahrnúť do dennej stravy nielen dužinu, ale aj drvené semená a zdravý avokádový olej.