Najlepšia poleva na perníky doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Medovníčky sú najchutnejšie, ak si ich uvaríte doma. Hlavnou vecou v tomto procese je výroba glazúry, ktorá pomôže receptom s fotografiami krok za krokom.

Proteínová poleva na perníky

Proteínová poleva na perníky je veľmi obľúbená. Dá sa vyrobiť doma pomocou receptu s fotografiami krok za krokom. Nič zložité.

Zloženie:

• kuracie bielko - 1 kus;
• práškový cukor - 200 gramov;
• potravinárske farbivo - 1 mililiter.

Príprava:

Priveďte proteín na izbovú teplotu a potom sa trochu porozprávajte. Nie je potrebné šľahať

Do bielkovín jemne vmiešajte práškový cukor, doslova po pár lyžičkách. Je nevyhnutné ho najskôr preosiať

• Prášok môže vytvárať hrudky, mal by. Zmes stále miešajte a postupne ju privádzajte do homogenity.
• Postupne sa glazúra začne stávať jednotnou a bude mať sivastú farbu. Pokračujte v preosievaní prášku do hmoty, hlavnou vecou je, že nezostáva na stenách riadu.

Glazúra je pripravená, keď dosiahne požadovanú hrúbku - značky šľahača vydržia 10 sekúnd alebo viac. Podľa potreby znížte alebo zvýšte množstvo práškového cukru

Ak chcete skontrolovať, či je hotové, môžete na tanier naložiť polevu. Pásy by nemali prúdiť, tvar by mal byť stabilný

Hotovú glazúru rozdeľte na časti a natrite požadovanými odtieňmi. Potom nalejeme do cukrárskych vreciek a použijeme na ozdobenie perníkov.

Poleva na perník

Tu je návod, ako si urobiť dobrú perníkovú polevu doma. Stačí použiť krok za krokom recept s fotografiou.

Zloženie:

• kuracie bielko - 1 kus;
• práškový cukor - 180 gramov;
• citrónová šťava - 1 lyžička.

Príprava:

Bielkoviny oddeľte a pridajte do nich preosiaty práškový cukor. Jedlo najskôr premiešajte šľahačom a potom použite mixér na najnižšie otáčky. Miešajte asi pár minút

Pridajte lyžičku citrónovej šťavy a pokračujte vo varení ďalšie 4 minúty. Hmota by mala byť veľmi hustá, bielej farby. Malo by dobre priľnúť k šľahaču a neťahať sa. Túto zmes je možné odložiť na uskladnenie

Ak potrebujete ihneď pracovať s glazúrou, odporúča sa zaviesť požadované farbivo a opatrne pridať vodu, čím sa dosiahne požadovaná konzistencia. Potom môžete začať zdobiť perník

Glazúra na natieranie perníkov so škrobom

Aby domáce perníčky vyzerali krásne, môžete si pripraviť polevu vhodnú na maľovanie. Podrobný recept s fotografiou je mimoriadne jednoduchý a priamy, takže ho zvládne každá hostiteľka.

Zloženie:

• kuracie vajce - 1 kus;
• práškový cukor - 200 gramov;
• škrob - 1 čajová lyžička;
• citrónová šťava - 1 lyžička.

Príprava:

Rozbite vajíčko a oddeľte bielkoviny. Do nej preosejte práškový cukor a škrob. Lyžicou premiešame, potrieme suché suroviny

Hneď ako hmota dosiahne homogenitu, pridajte uvedené množstvo citrónovej šťavy. Použitie tohto komponentu pomôže glazúre rýchlejšie schnúť

Akonáhle sa poleva začne naťahovať, spracujte ju mixérom pri nízkych otáčkach. Toto je veľmi dôležitý krok, nemôžete ho preskočiť

Produkt odložte na 20 minút, znova dobre premiešajte a môžete použiť. Ak chcete glazúru zriediť, môžete do nej pridať trochu vody.

Zaujímavé! Lahodný koláč vyrobený zo sušienok bez pečenia s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou

Čokoládová poleva

Čokoládovú polevu na perník si môžete bez problémov vyrobiť aj doma. Podrobný recept s fotografiou jasne ilustruje každý krok varenia.

Zloženie:

• kakao - 4 polievkové lyžice;
• cukor - 12 polievkových lyžíc;
• mlieko - 8 polievkových lyžíc;
• maslo - 50 gramov.

Príprava:

Najprv zmiešajte cukor a kakao. Priveďte hmotu do homogenity

Pridajte do zmesi mlieko a pošlite riad na sporák. Počkajte, kým sa cukor rozpustí, varte

Hneď ako poleva vrie, nechajte ju mierne vychladnúť a pridajte určené množstvo masla. Počkajte 40 minút, kým hmota nezhustne

Po uplynutí určeného času môžete glazúru začať používať.

Námraza

Vynikajúca možnosť glazúry. Je perfektný na perníky a fotografický recept krok za krokom je veľmi jednoduchý.

Zloženie:

• práškový cukor - 150 gramov;
• mlieko alebo voda - 3 polievkové lyžice.

Príprava:

Práškový cukor dobre posypte. Nemali by existovať žiadne úlomky ani hrudky

• Mlieko privedieme k varu a jemne premiešame s pripraveným práškovým cukrom.
• Polevu vyšľaháme mixérom. To trvá asi päť minút.

Akonáhle poleva mierne vychladne a zhustne, môžete ňou poliať domáci perník.

Cukrová poleva s citrónovou šťavou

Tento fotografický recept krok za krokom vám umožní urobiť si kvalitnú perníkovú polevu doma. Mimochodom, dá sa použiť aj na cookies.

Zloženie:

• práškový cukor - 150 gramov;
• citrónová šťava - 2 čajové lyžičky;
• prevarená voda - 6 polievkových lyžíc;
• potravinárske farbivo podľa chuti.

Príprava:

1. Preosiaty krupicový cukor zmiešajte s uvedeným množstvom citrónovej šťavy. Jemne pridajte studenú prevarenú vodu a všetko premiešajte mixérom.
2. Uveďte glazúru do homogenity, nemala by byť príliš hrubá, ale ani príliš riedka.
3. Ak poleva zaschne, pridajte do nej niekoľko kvapiek vody a premiešajte. Malo by sa však pamätať na to, že výrobok veľmi rýchlo schne.

Pudingová poleva

Veľmi zaujímavá možnosť domácej perníkovej polevy. Po aplikácii vytvrdne za pár hodín.

Zloženie:

• vaječný bielok - 2 kusy;
• cukor - 180 gramov;
• práškový cukor - 100 gramov;
• voda - 70 gramov;
• kyselina citrónová - na špičke noža.

Príprava:

1. Nalejte cukor do hrnca a pridajte vodu. Výslednú hmotu povarte a odstráňte penu. Varte 10 minút.
2. Bielky vyšľaháme, kým nebudú dobre tvarované. Mali by niekoľkokrát zvýšiť objem.
3. Ak chcete skontrolovať pripravenosť sirupu, musíte ho trochu vziať a ponoriť do ľadovej vody. Ak sa okamžite chytí do lopty, ktorú je možné stlačiť rukou, je pripravený.
4. Pokračujte v šľahaní bielkov a opatrne prilejte sirup. Postupne pridávame práškový cukor a kyselinu citrónovú.

Pokračujte v šľahaní polevy asi pol hodiny. Bude pripravený, keď budú značky šľahača stabilné.

Najlepšia poleva na perníky

Hostesky túto glazúru považujú za ideálnu. Netečie a dobre si zachováva vzor. A pri samotnom varení nie je nič zložité.

Zloženie:

• proteín - 1 kus;
• práškový cukor - 200 gramov;
• kukuričný škrob - 1 lyžička;
• citrónová šťava - pol čajovej lyžičky.

Príprava:

• Umyte vajíčko a pošlite ho na 10 minút do roztoku sódy. Potom oddeľte proteín do samostatnej misky.
• Preosejte práškový cukor, aby ste ho zbavili trosiek a hrudiek. Vmiešajte bielkoviny.

• Pridajte kukuričný škrob. Z tohto dôvodu bude glazúra plastová. Priveďte hmotu do homogenity.
• Pridajte citrónovú šťavu. Zmiešať.

Zmes šľaháme na nízkych otáčkach asi 3 minúty. Hotový výrobok by mal mať bielu a hustú textúru

Glazovanú misku prikryte vlhkou utierkou a nechajte stáť asi 20 minút, v prípade potreby pridajte farbivo.

Glazujte s pridanou soľou

Vyrobiť si polevu sami nie je vôbec ťažké. Napriek tomu, že cukrári tvrdia opak, recept zvládne aj nováčik v domácnosti, pretože je jednoduchý a prehľadný.

Zloženie:

• práškový cukor - 250 gramov;
• vaječný bielok - 2 kusy;
• citrónová šťava - pol čajovej lyžičky;
• soľ - 1 štipka.

Príprava:

1. Nalejte práškový cukor do vhodnej misky. Zmiešajte ho s bielkami a trochou soli.
2. Silnými pohybmi priveďte hmotu k homogenite. Poleva by mala byť vodnatá a priehľadná.
3. Polevu šľahajte mixérom pri nízkych otáčkach, ktoré treba pomaly zvyšovať. Pokračujte v tom 4 minúty, hmotnosť by sa mala zdvojnásobiť a stať sa homogénnou. Zalejeme citrónovou šťavou a ešte trochu zašľaháme.
4. Polevu vložíme do cukrárskeho vrecka a dáme na hodinu chladiť. Potom sa dá použiť.

Vyrobiť si perníkovú polevu sami nie je vôbec ťažké, ak použijete recepty uvedené vyššie. Umožnia vám potešiť vašu domácnosť lahodným dezertom.