DIY koláč na Nový rok 2022 doma

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Žiadny slávnostný stôl sa nezaobíde bez sladkostí a torta na Nový rok 2022 by mala byť skutočne báječná. Existuje mnoho receptov na výber žien v domácnosti, takže si každý môže sám vybrať tú verziu novoročného dezertu, ktorú môže doma variť vlastnými rukami.

Torta s mandarinkami na Nový rok 2022

Doma si môžete vlastnými rukami pripraviť koláč s mandarinkami na Nový rok 2022. Je to veľmi jednoduché a chutné. Ak budete postupovať podľa receptu s fotografiou krok za krokom, všetko určite vyjde a hostia budú potešení takým krásnym a jemným dezertom.

Suroviny na sušienky:

• 130 g múky;
• 30 g škrobu;
• 90 ml mlieka;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 4 veveričky + 2 žĺtky;
• 105 g cukru;
• 10 g vanilkového cukru;
• 1, 5 lyžičky prášok do pečiva.

Na krém:

• 200 g masla;
• 150 g cukru;
• 1 žĺtok;
• 400 ml kyslej smotany (od 20%);
• 20 g škrobu;
• 5 g vanilkového cukru.

Na ozdobu:

• 100 g bielej čokolády;
• vetvička kaliny;
• 7-8 mandarínky;
• 50 ml krému.

Pre námrazu:

• 60 g cukru;
• 30 ml vody;
• cukor na posypanie.

Príprava:

• Na sušienku v šálke zmiešajte mlieko s rastlinným olejom.
• Do misky nasypeme múku, škrob a prášok do pečiva, všetko premiešame a preosejeme.

V ďalšej miske zmiešajte žĺtky s hladkým a vanilkovým cukrom, iba 1 polievkovú lyžičku. l. cukor necháme na bielkoviny. Šľaháme, kým hmota nezbelie, a potom zalejeme zmesou mlieka a masla, premiešame

• Potom po častiach pridajte zmes suchých prísad, šľahajte do hladka.
• V samostatnej miske vyšľahajte bielky so zvyšnou lyžicou cukru, kým nevznikne silná a stabilná pena.

Teraz opatrne vmiešame vyšľahané bielky do cesta, prenesieme ich do rozdelenej formy a pečieme sušienku 45-50 minút pri teplote 160 ° C

Na krém pošleme kyslú smotanu do misky (nemala by byť kyslá), ako aj žĺtok, bežný cukor s vanilkou a škrobom. Metličkou všetko premiešajte do hladka

Krém vložíme do vodného kúpeľa a varíme 10-15 minút

Pudingovú hmotu ochladíme na izbovú teplotu a potom rozšľaháme s prídavkom masla

Mandarínky očistíme, rozoberieme na plátky a očistíme každý plátok bieleho filmu

Hotovú a už vychladnutú sušienku rozdelíme na 3 koláče, zvrchu odstránime upečenú kôrku a podľa potreby orezáme nožom

Krúžok položíme na rovný tanier a na spodok dáme prvý koláč, na ktorý natrieme 1/4 krému, vyrovnáme po celom povrchu

Polovicu olúpaných mandarínok dáme na krém. Ovocie navrch pokryjeme krémom a dáme druhú tortovú vrstvu

• Krém a zvyšné ovocie dáme na druhý koláč rovnako, zalejeme krémom.
• Teraz dajte poslednú koláčovú vrstvu, prikryte plastovou fóliou a dajte na 6-8 hodín do chladničky.

Na glazúru rozlomte čokoládu na kúsky, nalejte do nich smotanu a zahrievajte v mikrovlnnej rúre, kým nezískate homogénnu konzistenciu

Namočený koláč vyberieme z formy, ihneď nanesieme polevu a dáme späť na chladné miesto

• Na ozdobu nalejte cukor do hrnca, zalejte vodou, dajte oheň a po varení sirup varte 2-3 minúty.
• Mandarínky očistíme, rozdelíme na plátky.
• Bobule viburnum namočte do sirupu, posypte cukrom. To isté robíme s plátkami mandarínky.

Tortu ozdobíme pripravenými plátkami ovocia a bobúľ pokrytými mrazom, ako aj malými vetvičkami smreka

Čokoládu na glazúru rozpustíme v niekoľkých prístupoch 10 sekúnd, nedá sa prehriať, inak sa jednoducho stočí.

Torta „Zimný príbeh“

Torta so zimným a báječným názvom je dokonalým receptom s krok za krokom fotografiami dezertu na Nový rok 2022. Vyrobiť si ho doma nie je vôbec ťažké: stačí upiecť sušienku, pripraviť maslový krém a bobule na vrstvu a ozdobu.

Suroviny na sušienky:

• 6 vajec;
• 6 lyžíc l. Sahara;
• 6 lyžíc l. múka;
• štipka vanilky;
• 1 lyžička prášok do pečiva.

Na impregnáciu:

• 200 ml mlieka;
• 3-4 lyžice l. práškový cukor.

Na krém:

• 500 ml krému (33%);
• 150 g krupicového cukru;
• 250 g syra mascarpone.
• 250 g čerešní.

Na ozdobu:

• 400 g brusníc;
• 150 g krupicového cukru.

Príprava:

Všetky vajcia pre budúcu sušienku posielame do misy mixéra a šľaháme ich 5 minút. Potom pridajte cukor, vanilku a pokračujte v šľahaní, kým nezískate objemnú nadýchanú hmotu

Teraz do vajíčok rozšľahaných s cukrom pridajte múku s práškom do pečiva a vareškou premiešajte, aby sa hmota neusadila. Sušienku pečieme 25-30 minút pri teplote 180 ° C

• Na impregnáciu v mierne teplom mlieku rozmiešajte krupicový cukor.
• Na krém nalejeme do misky ťažkú studenú smotanu a šľaháme, kým nezmäknú. Potom pridajte krupicový cukor a akonáhle hmota zhustne, pridajte smotanový syr, premiešajte do hladka.

Vychladnutú sušienku rozdelíme na 3 koláče a každý namočíme do sladkého mlieka

Na prvý koláč naneste tretiu časť krému, na vrch poukladajte čerešňové bobule. Potom položte druhú koláčovú vrstvu, tiež krém a čerešňu

Potom rozotrieme tretí koláč a už ho úplne zalejeme krémom, dáme na 5-6 hodín do chladničky

Pred podávaním koláč ozdobte brusnicami zmiešanými s práškovým cukrom

Ak si nie ste istí kvalitou krému, môžete to hrať bezpečne a kúpiť si k nim špeciálne zahusťovadlo. Pred podávaním je lepšie ozdobiť koláč brusnicami, inak bobule nechajú šťavu.

Rafaello koláč

Dort Rafaello je najjemnejší a najchutnejší dezert, ktorý si môžete na Nový rok 2022 pripraviť doma vlastnými rukami. Jemné piškóty s mandľami a maslovým krémom s chrumkavými kokosovými vločkami sú skutočným majstrovským dielom. Určite to vyskúšajte, pretože recept s fotografiami krok za krokom je veľmi jednoduchý.

Zaujímavé! Koláč „Napoleon“na panvici s fotografiami krok za krokom

Suroviny na sušienky:

• 6 vajec;
• 180 g cukru;
• 130 g múky;
• 100 g mandlí;
• 10 g prášku do pečiva;
• štipka soli;
• štipka vanilky.

Na krém:

• 500 ml krému (33%);
• 50 g krupicového cukru;
• 250 g smotanového syra;
• 200 g bielej čokolády;
• 60 g kokosových vločiek.

Na impregnáciu:

• 150 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica l. práškový cukor.

Príprava:

Mandle zalejeme vriacou vodou 30 minút, ošúpeme, osušíme na suchej panvici a rozdrvíme v mixéri

Na sušienku pridajte cukor do misky vajec spolu so soľou a vanilkou, šľahajte, kým hmota nezvýši objem

V samostatnej miske zmiešajte múku s nasekanými orechmi a práškom do pečiva

Suchú zmes spojíme s vaječnou zmesou, nalejeme cesto do formy a sušienku pečieme 25-30 minút (teplota 180 ° C)

Na krém rozpustíme bielu čokoládu akýmkoľvek vhodným spôsobom a zmiešame s tvarohovým krémom

• Vyšľahajte studenú ťažkú smotanu do trvalej špičky a pridajte k nej trochu práškového cukru. Potom nalejte krémovú čokoládovú zmes a stierkou jemne vmiešajte krém.
• Trochu krému odložíme na vyrovnanie koláča a do zvyšku pridáme kokos.

Sušienku nakrájame na koláče, každý namočíme do sladkého mlieka

Koláče potrieme krémom s kokosovými vločkami, potom vrch a boky koláča natrieme zvyšným krémom. Posypeme kokosom a dáme na 5-6 hodín do chladničky

Pred podávaním ozdobte koláč kokosovými sladkosťami, semienkami granátového jablka, malinami a smrekovými vetvičkami

Kokosovú ganache je možné pripraviť na poťahovanie. Bude to vyžadovať bielu čokoládu, plnotučný krém a kokos.

Piškóta s bobuľami

Na Nový rok 2022 môžete na sviatočný stôl podávať ďalší piškótu s jemným krémom a bobuľami. Ukazuje sa to veľmi neobvyklé a chutné. Je zmysluplné zahrnúť taký recept s krok za krokom do zbierky novoročných dezertov, ktoré môžete variť vlastnými rukami doma.

Suroviny na sušienky:

• 5 vajec;
• 110 g múky;
• 160 g cukru;
• 40 g masla;
• štipka soli;
• šepot vanilky;
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva.

Pre vrstvu:

• 400 g bobúľ;
• 1, 5 čl. l. citrónová šťava;
• 50 g cukru;
• 1, 5 lyžičky škrob (+1, 5 polievkových lyžíc. l. voda);
• 10 g želatíny (+ 50 ml vody).

Na krém:

• 600 g smotanového syra;
• 250 ml krému (od 30%);
• 150 g krupicového cukru.

Príprava:

Na sušienkové cesto rozbite vajcia do misy, pridajte cukor a šľahajte 7-10 minút, kým nebude pevná pena

Zmiešajte suché prísady: múku, prášok do pečiva, soľ a vanilku, v niekoľkých krokoch preosejte do rozšľahaných vajec a jemne premiešajte

• Teraz po okraji nalejte rozpustené a už vychladnuté maslo, všetko znova premiešajte.
• Cesto nalejeme do formy a sušienku pečieme pri 160 ° C 45-50 minút.

Na vrstvu vezmeme akékoľvek bobule, napríklad jahody, pridáme k nim cukor, citrónovú šťavu, zapálime a zahrievame, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí

• Želatínu zalejte vodou a nechajte napučať.
• Nalejte vodu do škrobu, premiešajte, pridajte k jahodám, dobre premiešajte a varte doslova 1 minútu.

• Bobuľovú hmotu prepichneme mixérom a ochladíme.
• Na impregnáciu zmiešajte vodu s cukrom a citrónovou šťavou, dajte oheň a jednoducho priveďte do varu, vychladnite.
• Napučanú želatínu roztopte, pridajte k jahodám, dobre premiešajte a pošlite do chladničky.
• Na krém vyšľaháme smotanový syr spolu s práškovým cukrom a potom pridáme smotanu. Syr a smotana musia byť studené.

Sušienku rozdelíme na 3 koláče, prvý dáme na rovný tanier, dobre namočíme. Navrch ho natrieme krémom, potom z krému po obvode urobíme aj boky a naplníme bobuľovou vrstvou

Prikryte druhým koláčom navrch a opakujte: impregnácia, krém, bobuľová vrstva

Vložte zvyšnú kôru, vyrovnajte koláč krémom na vrch a po stranách a vložte ho do chladničky na niekoľko hodín

Tortu ozdobte podľa vlastnej chuti napríklad vetvičkami rozmarínu a brusníc, posypte ich navrchu práškovým cukrom

Ak nechcete používať smotanový syr, môžete urobiť akýkoľvek iný krém, ale iba v štruktúre by mal byť hustý. Vezmite si napríklad olej.

Vianočný suflé koláč s pomarančmi a smotanovým syrom

Ak neviete, ktorý dezert sa má podávať na Nový rok 2022, odporúčame vám urobiť si doma soufflé koláč s pomarančmi a maslovým krémom vlastnými rukami. Recept s fotografiou nie je vôbec zložitý, ak ho budete postupovať krok za krokom, všetky ingrediencie sú k dispozícii a koláč chutí ako jemná zmrzlina.

Zaujímavé! Varenie lahodného koláča Pancho doma

Suroviny na sušienky:

• 2 vajcia;
• 100 g krupicového cukru;
• 100 g múky;
• 40 g masla;
• 1 lyžička citrónová kôra;
• 0,5 lyžičky citrónová šťava;
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
• štipka soli.

Na krémové suflé:

• 500 g smotanového syra;
• 400 ml krému (20-22%);
• 100 g pomarančového džemu;
• 100 g džemu z čiernych ríbezlí;
• dužina 1 pomaranča;
• 50 g krupicového cukru;
• 30 g želatíny;
• vanilín.

Príprava:

• Na sušienku rozdelíme vajíčka na bielky a žĺtky. Bielkoviny pošleme do misy mixéra, pridáme ich do soli a šľaháme, kým nie sú nadýchané.
• Potom pridajte krupicový cukor, citrónovú šťavu a po jednom pridajte žĺtky.
• Do dobre rozšľahaných vajec v niekoľkých krokoch pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Do cesta tiež pridajte citrónovú kôru a rozpustené, ale nie horúce maslo, všetko opatrne premiešajte.

Cesto rozotrieme do formy a sušienku pečieme 25 minút pri teplote 180 ° C

• Na krém nalejeme 120 ml smotany do pohára, zalejeme želatínou, premiešame a zatiaľ odložíme.
• V tejto dobe v miske mixéra vyšľahajte smotanový syr spolu s práškovým cukrom a vanilkou.

• Akonáhle je hmota dobre porazená, pridajte zvyšný krém tenkým prúdom a pokračujte v šľahaní, až kým nebude svetlá nádhera.
• Krémovú tvarohovú hmotu rozdelíme na 3 rovnaké časti. Do jednej pridajte pomarančový džem, do druhej džem z čiernych ríbezlí a do tretej kúsky dužiny. Všetko dobre premiešajte.

Krúžok dáme na plech, koláč dáme na dno. Nalejte tretiu časť rozpustenej želatíny do hmoty s kúskami citrusov, premiešajte. Rozložíme na vrch koláča, dobre vyrovnáme a dáme na 30 minút na chladné miesto

Nalejte tretinu želatíny do hmoty s bobuľovým džemom, premiešajte. Nalejte ju druhou vrstvou, vyrovnajte a vložte späť do chladu

• Zvyšnú želatínu nalejte do zmesi s pomarančovým džemom, premiešajte a rovnomerne rozložte po povrchu koláča. Koláč vrátime na chladné miesto, kým 5-6 hodín úplne nestuhne.
• Potom, čo koláč vyberieme, odstráňte prsteň a ozdobte ho podľa vlastného uváženia, napríklad plátkami pomaranča, bobuľami čiernych ríbezlí, hviezdičkami badiánu, cukrovými korálkami a vetvičkami mäty.

Ak nie je smotanový syr, môže byť nahradený obyčajným tvarohom, ale s obsahom tuku najmenej 9%musí byť tiež najskôr prepichnutý ponorným mixérom alebo prepasírovaný cez sito.

Novoročný koláč bez pečenia

Ak nemáte čas upiecť sušienku, ponúkame jednoduchý, ale skutočne úžasný recept na dezert bez pečenia. Koláč sa ukáže byť jasný, skutočne novoročný a veľmi chutný.

Suroviny na cesto:

• 5 vajec;
• 90 g cukru;
• ¼ h. L. soľ;
• 300 g múky;
• 15 g kakaa;
• 750 ml mlieka;
• 10 g gélového farbiva;
• 65 g masla.

Na konfitovanie:

• 160 ml vody;
• 100 g malinového džemu;
• 10 g škrobu.

Na krém:

• 500 g kyslej smotany;
• 500 ml ťažkého krému;
• 160 g krupicového cukru;
• 5 g vanilkového extraktu.

Príprava:

1. Do misky rozbijeme vajíčka, ihneď pridáme cukor, soľ a metličkou premiešame.
2. Zalejeme mliekom, pridáme múku s kakaom, všetko poriadne premiešame a pridáme červené farbivo.
3. Vymiesime cesto bez hrudiek, prikryjeme alobalom a necháme 30 minút.
4. V tomto čase vložte maslo do hrnca, zapnite oheň a 10 minút zahrievajte na najnižšom ohni, kým zrazenina nestmavne.
5. Ochlaďte olej a cez sito ho pridajte do cesta, miešajte do hladka.
6. Panvicu predhrejte, zľahka ju namažte rastlinným olejom a upečte palacinky.
7. Na konfitovanie nalejte vodu do hrnca, nechajte trochu škrobu, potom dajte džem a priveďte do varu.
8. Potom zmes prepasírujeme cez sito, aby sme ju zbavili drobných zrniečok, vrátime do guláša.
9. Vo zvyšnej vode rozmiešajte škrob, nalejte ho do hrnca a varte 2-3 minúty.
10. Na krém jednoducho rozšľahajte kyslú smotanu so smotanou, práškovým cukrom a vanilkovým extraktom.
11. Teraz položte prvú palacinku na rovný tanier, namažte ju tenkou vrstvou krému, na vrch trochu konfitujte.
12. Potom dáme druhú palacinku, a tak koláč zozbierame. Prikryjeme alobalom a dáme na 1 hodinu na chladné miesto.
13. Pred podávaním koláč ozdobte krémom, malinami, granátovým jablkom a vetvičkami rozmarínu.

Palacinky smažte iba na strednom ohni, aby si zachovali farbu. Na konfitovanie môžete použiť mrazené maliny, až potom budete musieť pridať cukor. Ak koláč necháte dlhší čas v chladničke, krém môže trochu ružovieť.

Vytvorenie koláča na Nový rok 2022 vlastnými rukami doma nie je vôbec ťažké, najmä ak chcete potešiť svoju rodinu lahodným dezertom. Na slávnostný stôl môžete upiecť svoj obľúbený koláč, hlavnou vecou je venovať pozornosť jeho vzhľadu, ktorý by mal zodpovedať sviatočnej nálade.