Dezerty bez pečenia: rýchly sviatočný stôl

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Pokračujeme v príprave na hlavný sviatok v roku. Vytriedili sme tradičné novoročné šaláty. Ale stôl 31. decembra nie je len Olivier a sleď pod kožuchom. Je tiež horúci a dezerty. Tá druhá je veľmi dôležitá a spravidla aj energeticky náročná vec. A keď nakrájam šaláty, vložím horúce veci do rúry, táto energia je takmer preč. Preto sme sa rozhodli ponúknuť vám niekoľko receptov na sladké, na ktorých prípravu budete potrebovať veľmi málo času a úsilia.

Krémový orechový fondán

Prečítajte si tiež

Dom | 06.06.2019 Nápady na novoročné prestieranie pre rok 2020

Zložky:

• 100 ml 33% krému
• 50 g kondenzovaného mlieka
• 150 g krupicového cukru
• 40 g lieskových orieškov
• 10 g vanilkového cukru

Príprava:

Lieskové oriešky rozdeľte na polovicu. Nastavovacie formy zľahka namažte maslom.

Smotanu nalejte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte kondenzované mlieko, pridajte práškový cukor s vanilkovým cukrom. Dôkladne premiešajte a dobre stierajte steny z cukru.

Panvicu dajte na mierny oheň. Za stáleho miešania privedieme k varu. Ak zrazu zistíte, že po stranách panvice horí cukor, vyberte ho vlhkou obrúskou.

Zmes varte do mäkka. Pripravenosť sa určí nasledovne: nakvapkajte malý sirup do misky so studenou vodou a zrolujte loptičku. Ak je lopta mäkká, elastická a nelepí sa na ruky, fondán je pripravený.

Do horúceho fondánu nalejte pripravené orechy, dobre premiešajte a nalejte do olejom vymastených foriem. Keď hmota vychladne, nakrájajte ju na porcie ostrým nožom alebo ju jednoducho zlomte.

Namiesto lieskových orechov je možné použiť akékoľvek iné orechy. Ak je to žiaduce, orechy môžu byť nahradené hrozienkami, kandizovaným ovocím, jemne nakrájaným sušeným ovocím alebo vziať trochu zo všetkého. A v smotane môžete zriediť pár polievkových lyžíc kakaa alebo naliať čokoládovú hmotu z roztopenej tyčinky.

Ovocný šalát s čokoládou

Zloženie:

• 50 g tmavej čokolády
• 125 g olúpaného melónu
• 75 g slivky
• 1 lyžička hnedý cukor
• Mäta na ozdobu

Príprava:

Polovicu melónu rozdrvte mixérom.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme melónové pyré, premiešame.

Hmotu rozdelíme do misiek na polovicu objemu. Ochlaďte do tuhého stavu.

Zostávajúci melón a slivku nakrájajte na kúsky a poukladajte na mrazený čokoládový krém.

Ozdobte mätou a podávajte.

Ovocný marshmallow dezert

Zloženie:

• 300-400 g kyslej smotany 30% tuku
• 2 lyžice l. práškový cukor
• 1 polievková lyžica l. želatína
• 2 banány
• 1 kivi
• Vanilkový marshmallow - 2 ks.
• Kúsok čokolády a hrsť orechov na ozdobu

Príprava:

Želatínu namočte do 1/3 šálky vody, namočte podľa návodu (asi 30 minút), dajte na 30-40 sekúnd. v mikrovlnnej rúre trochu vychladnúť - malo by byť mierne teplé.

Kyslú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom.

Nakrájajte ovocie a marshmallow.

Do šľahačky pridáme želatínu.

Na misky rozotrieme trochu krému.

Potom dajte ovocie a marshmallow.

Zalejeme smotanou, pridáme ovocie a marshmallows - a opäť smotanu.

Navrch posypeme strúhanou čokoládou a orieškami. Vložte do chladničky na 1, 5-2 hodiny.

Dezert nestojí za to, aby ste robili veľa, marshmallow sa rozpustí asi za deň, chuť sa nezhorší, ale štruktúra sa stratí.

Vaflové koláče

Zloženie:

500 g vanilkových vaflí

Príprava:

Vafle pomelieme v mixéri.

Kávu rozpustite v likéri, pridajte práškový cukor a premiešajte. Postupne pridávajte oblátku.

Vložte hmotu do chladničky na 20 minút.

Vyberte a vyformujte guľky vhodnej veľkosti. Každú guľku stočte do práškového cukru alebo kakaového prášku. Ak ho nepodáte ihneď, môžete guličky vložiť do chladničky.

Hrozno pokryté čokoládou

Prečítajte si tiež

Dom | 10.08.2021 Lunárny kalendár výsevov záhradníka a záhradníka na jún 2022

Zložky:

• Hrozno, banány
• Čokoláda (podľa chuti)

Príprava:

Čokoládu na polevu nasekajte a roztopte vo vodnom kúpeli.

Ovocie by malo byť olúpané alebo umyté, ale musí byť suché.

Roztopenú čokoládu trochu vychladnite a namočte do nej ovocie. Dezert môžete navyše posypať kokosovými vločkami alebo orechovými lupienkami

Ovocie obalené v čokoláde dajte na pergamenový papier alebo ho prilepte do jablka na špajdlách.

Dajte do chladničky, kým čokoláda nestuhne.

odmena za prevrátenie

Zloženie:

• 200 g sušienok
• 100 ml vody
• 70 g cukru
• 2 lyžice kakaa
• 80 g kokosových vločiek
• 80 g zmäknutého masla
• Práškového cukru

Príprava:

Sušienky pomelieme na drobky, zmiešame s kakaom.

Cukor rozpustíme v horúcej vode a ochladíme.

Postupne do sušienok prilievajte vodu a miešajte, kým nezískate viskózne cesto.

Kokosové vločky zmiešame s maslom a práškom.

Hmotu sušienok rozvaľkajte na potravinárskej fólii na nie príliš hrubú vrstvu obdĺžnikového tvaru, rozložte kokosovú hmotu, zrolujte ju a vložte do mrazničky na 30-40 minút.

Vyprážaná zmrzlina

Zloženie:

• Zmrzlina
• Kokosové vločky
• Strúhanka
• 3 vajcia

Príprava:

Zmrzlinu je potrebné brať vo veľmi mrazenom stave, takmer ako kameň.

Pred vybratím zmrzliny z mrazničky si musíte pripraviť chlieb: kokos, rozšľahané vajíčka a krekry.

Vyberte zmrzlinu a nakrájajte na porcie.

Veľmi rýchlo urobte obal zo zmrzliny: prvá vrstva je kokosová, druhá je ponorená do vajíčka, tretia je navinutá v strúhanke.

Všetky kopčeky zmrzliny položte na vychladnutý tanier a vráťte do mrazničky, aby ste zmrazili.

Asi po pol hodine dokončite posledný krok - vyprážanú zmrzlinu. Za týmto účelom zohrejte rafinovaný slnečnicový olej a vložte do neho časti zmrzliny z mrazničky. Musíte to urobiť veľmi rýchlo, smažiť veľmi málo - 20 sekúnd na každej strane. Počas tejto doby sa zmrzlina vo vnútri nestihne rozpustiť. Dezert bude na vrchu teplý a zvnútra studený.