Originálne recepty na dezerty na novoročný stôl

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 14:16

Nový rok príde veľmi skoro a je načase premýšľať o tom, čo budete počas slávnostnej noci zaobchádzať so svojimi hosťami. Okrem tradičných šalátov Olivier, sleďov pod kožuchom, teplých jedál a hôr mandarínok môžu hostia prekvapiť originálnym dezertom na novoročnú tému. Ponúkame niekoľko zaujímavých receptov.

Torta snehuliaka

Zloženie:

150 g múky

3 lyžice l. Sahara

200 g kokosových vločiek

150 g masla

7 lyžíc l. kondenzované mlieko

Na krém:

3/4 plechovky kondenzovaného mlieka

150 g olúpaných mandlí

2 lyžičky vanilkový cukor

600 ml kokosového mlieka

30 g želatíny

300 g jemného tvarohu

350 ml smotany, 35% tuku

Spôsob varenia:

Do misky preosejeme múku, pridáme cukor, zmäknuté maslo a 1/3 kokosu. Vymiešajte elastické cesto, stočte do gule, zabaľte do fólie a dajte do chladničky na 20 minút.

Predhrejte rúru na 190 ° C. Pripravte si 2 okrúhle ohňovzdorné formy rôznych veľkostí, namažte ich olejom. Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na 2 kruhy okolo priemeru foriem. Prenesieme na ne cesto a upečieme 15 minút do svetlohneda.

Z bobúľ, orechov a čokoládových tyčiniek urobte snehuliakovi „oči“, „nos“, „ústa“a „ruky“.

Namočte želatínu do 4 polievkových lyžíc. l. studenú prevarenú vodu a odstavte 15 minút. Orechy nasekáme na hrubú strúhanku, opražíme 2-3 minúty na suchej panvici.

Tvaroh zmiešajte s 0,75 plechovkami kondenzovaného mlieka, vanilkového cukru a kokosového mlieka. Želatínu vytlačte a na miernom ohni za stáleho miešania roztavte do hladka. Necháme mierne vychladnúť Smotanu vyšľaháme do hustej peny. Do tvarohovej zmesi postupne pridávame želatínu, potom vmiešame mandle a šľahačku. Zmes dajte do 2 kupolovitých foriem alebo misiek, vystlaných potravinárskou fóliou, vhodných do priemeru upečených koláčov, dajte do chladničky na 2 hodiny.

Formy zakryte mrazeným krémom hotovými koláčmi, orežte okraje.

Prevráťte kruhy na pracovnú plochu a odlepte pásku. Kruhy namažte kondenzovaným mliekom, posypte zvyšným kokosom a dajte na veľký podnos. Z bobúľ, orechov a čokoládových tyčiniek urobte snehuliakovi „oči“, „nos“, „ústa“a „ruky“.

Mandľový koláč „rybia kosť“

Zloženie:

2 balenia hotového želé rôznych farieb

180 ml mandarínkovej šťavy

180 g mletých mandlí

4 lyžice l. Sahara

3 lyžice l. farebný cukor

100 g sušených marhúľ

2 lyžice l. múka

Na krém:

3 vajcia

šťava z 2 citrónov

80 g masla

1 polievková lyžica l. Sahara

Spôsob varenia:

Sušené marhule nakrájame nadrobno a zalejeme mandarínkovou šťavou. Privedieme k varu a varíme 5 minút. Necháme vychladnúť

Maslo zmäkčíme a zmiešame s cukrom, vajíčkami a múkou. Pridajte mleté mandle, vanilkový cukor a sušené marhule spolu so šťavou. Vymiesime cesto.

Predhrejte rúru na 180 ° C. Silikónovú formu pokropíme vodou, položíme na plech a nalejeme do nej cesto. Pečieme 45 minút. Necháme vychladnúť vo forme.

Pripravte si krém. Citróny dvakrát prejdite mlynčekom na mäso spolu so šupkou. Zmäkčiť olej. Vajíčka vyšľaháme s cukrom a vymiešame s maslom. Pridajte drvené citróny spolu so šťavou. Varte vo vodnom kúpeli za stáleho šľahania, kým zmes nezhustne.

Pripravte želé podľa pokynov na obale. Nalejte do formy na kocky ľadu a dajte do chladničky stuhnúť.

Cupcake opatrne vyberte z formy, zalejte silnou vrstvou krému a husto posypte farebným cukrom. Navrch poukladáme želé guličky.

Dezert "Santa Claus"

Zloženie:

jahody (veľké) - 10 ks.

100 g tvarohu (môže byť nahradený ricottou alebo mascarpone)

2-3 st. l. hustá kyslá smotana

2-3 st. l. práškový cukor

1 lyžička citrónová šťava

20 kvapiek čokolády

50 g kokosových vločiek

mäta (čerstvá)

Spôsob varenia:

Pyré z tvarohu (nie tekutého) alebo ricotty, zmiešame s práškovým cukrom, kyslou smotanou a citrónovou šťavou. Mali by ste získať hladkú a stabilnú hmotu.

Jahodovej stonke odrežte, aby mohla byť umiestnená. Po odstúpení asi o jednu tretinu zhora urobte rez dovnútra, takmer až do konca, aby ste mohli „čiapku“zdvihnúť.

Jemne vložte tvarohový krém do rezu, môžete použiť striekačku na pečivo alebo malú lyžičku.

Jemne vložte tvarohový krém do rezu, môžete použiť striekačku na pečivo alebo malú lyžičku. Vložte „oči“.

Do tvarohového krému zboku vpichnite malý lístok mäty.

Do jednej misky dajte zvyšný tvaroh a do druhej kokosové vločky. Namočte jahody najskôr do tvarohu, potom do hoblín.

Dezert „Snehové vločky“

Zloženie:

10-15 ks akékoľvek čokolády

600 ml mlieka

1 polievková lyžica l. kakaový prášok

1 polievková lyžica l. škrob

1 hrsť vlašských orechov

kokosové vločky

Spôsob varenia:

Nakrájajte cukríky na malé kúsky.

Škrob rozpustite oddelene v 50 ml studeného mlieka.

Mlieko privedieme k varu, pridáme cukríky, dobre premiešame do hladka, potom pridáme zriedený škrob, kakao a nasekané orechy. Varte za občasného miešania niekoľko minút.

Necháme mierne vychladnúť, potom nalejeme do misiek a ozdobíme kokosovými vločkami. Dezert podávajte mierne teplý.

Šampanský dezert

Zloženie:

300 ml šampanského

šťava a kôra z 1 citrónu

20 g želatíny

3 lyžice l. Sahara

75 ml smotany, 35% tuku

Spôsob varenia:

Do hrnca nalejte 100 ml vody, pridajte cukor a citrónovú kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle. Priviesť do varu. Odstráňte z tepla, pridajte citrónovú šťavu a želatínu. Dobre premiešajte, aby sa želatína úplne rozpustila.

Roztok precedíme cez jemné sito. Nalejte šampanské. Naplňte poháre, prikryte igelitom a dajte do chladničky na 2 hodiny.

Pripravte si krém. V miske zmiešajte šampanské, cukor a citrónovú šťavu, pridajte smotanu a šľahajte do hustej peny. Krém vložte do vrecka na varenie a vytlačte do stuhnutých pohárov na želé.